YöreselYemekler

Batırık, İç Anadolu bölgesinin güneyi ve Akdeniz bölgesinde Toros dağlarına yakın bölgelerde, özellikle Karaman, Bozkır, Ermenek ile Mersin'in ilçeleri Tarsus, Erdemli, Mut, Aydıncık, Anamur, Bozyazı, Silifke ve Gülnar'da yapılan bir yemektir. Yapılışı bölgelere göre küçük farklılıklar gösterse de, genelde ince bulgur, tahin, domates ve çeşitli baharatlarla karıştırılıp yoğrulur.

Denizli kasap köftesi ile Denizli köftesi arasındaki tercih, kişisel zevklere bağlıdır. Denizli köftesi, dana etinden yapılan, orta yağlı kaburga eti kullanılan, bağlayıcı olarak %5 ila %10 oranında ince irmik ilave edilen, sadece tuz eklenen, baharat ve soğan içermeyen, yassı şekilde hazırlanan ve ızgarada pişirilen bir köfte türüdür. Denizli kasap köftesi hakkında ise bilgi bulunamamıştır. Denizli köftesini tatmak için önerilen bazı mekanlar şunlardır: Sümer Köftecisi; Köfteci İBO; Köfteci Recep’in Yeri; İnankul Izgara Salonu; Köfteci Nazmi.

Tuzluca'nın meşhur olan bazı özellikleri: Tuz Mağaraları: Türkiye'nin ve dünyanın en büyük kaya tuzu mağaralarından biridir. Doğal Güzellikler: Akdiz Kayalığı, Uğruca Şelalesi, Tuzluca Gökkuşağı Tepeleri, Tekelti Dağı ve Üçkaya Vadisi gibi doğal alanlara sahiptir. Yaylalar: Ağrı ili ile arasında sınır oluşturan dağlık kuşakta Aslanlı, Kırahtin, Hıdık, Güllük, Yassıbulak, Kızılziyaret gibi birçok yayla bulunur. Bal Üretimi: Geniş coğrafi alanı ve doğal yapısı ile organik ve doğal bal üretimi ile meşhurdur.

Höşmerim tatlısı, özellikle Balıkesir yöresiyle özdeşleşmiş bir tatlıdır. Ancak, Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde de benzer versiyonları bulunur: Çankırı Höşmerim Tatlısı: Tuz eklenmesi ve bal ile servis edilmesiyle ayırt edilir. Kırşehir Höşmerim Tatlısı: Un, tereyağı, şeker, süt ve su ile yapılır, üzerine fındık serpilir. Konya Höşmerimi: Kaymak ve su ile yapılır, sıcak servis edilir. Mengen Höşmerimi: Un, tereyağı, şeker ve su ile yapılır, üzerine badem serpilir. Sivrihisar Höşmerim Tatlısı: Un, tereyağı, şeker ve su ile yapılır, üzerine antep fıstığı serpilir.

Demirköy'ün meşhur olan bazı özellikleri şunlardır: Dupnisa Mağarası: 2720 metrelik uzunluğuyla Türkiye'nin en uzun mağaralarından biridir. Demirköy Dökümhanesi: Osmanlı döneminde, Fatih Sultan Mehmet'in İstanbul'un fethi için gerekli topları döktürdüğü tarihi bir dökümhanedir. İğneada Feneri: Fransızlara yaptırıldığı için "Fransız Feneri" olarak da bilinir. Longoz Ormanları: Bulanık Dere Longozu ve İğneada Longozu gibi doğal alanlarıyla ünlüdür. Yöresel Mutfak: Demirköy köftesi, mancarlı pide, pırasa yemeği, keşkek ve höşmerim tatlısı gibi yöresel lezzetleriyle bilinir.

Firkiye yemeği, Mardin yöresine ait bir yemektir. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 28 Temmuz 2023 tarihinde tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

Çayeli'nin meşhur olan bazı özellikleri şunlardır: Doğal güzellikler: Senoz Vadisi, Ağaran Şelalesi, Çeçeva (Haremtepe) Köyü gibi doğa harikalarına ev sahipliği yapar. Tarihi yapılar: Çayeli Kalesi, Zilkale ve Ortaçağ'dan kalma diğer kaleler ile antik kiliseler tarihi miras olarak öne çıkar. Yöresel lezzetler: Karadeniz mutfağının en seçkin örneklerini sunar; mıhlama, Laz böreği, hamsili pilav, karalahana sarması gibi lezzetler meşhurdur. Çay üretimi: Çay ile bütünleşen bir yerleşim yeridir ve çay üretiminde önemli bir paya sahiptir. Misafirperverlik: Sıcakkanlı ve misafirperver insanlarıyla tanınır.

Kır pidesi, Türkiye'nin Kastamonu iline ait bir pide türüdür. Ancak, kır pidesinin ilk olarak İstanbul Karaköy'de pide fırını işleten Arnavut kökenli bir ustanın yanında çalışan Cahit Keloğlu tarafından 1963 yılında Kastamonu'ya dönüldüğünde geliştirildiği bilinmektedir. Kır pidesi, genellikle börekçi ve kendine has kır pidesi dükkanlarında satılan bir pide türüdür.

Osmaneli'nin meşhur olan bazı özellikleri şunlardır: Doğal güzellikler: Osmaneli İçmeleri (Şifalı Su Tesisleri) ve Aya Yorgi (Hagios Georgios) Kilisesi gibi tarihi ve doğal yerler bulunur. Tarım ürünleri: Osmaneli'nin karpuzu, ayvası ve zeytini meşhurdur. Yöresel lezzetler: Selanik gevreği, köy eriştesi, tarhana çorbası, nohutlu yahni, ıspanaklı bükme, keşkek ve üzüm pekmezi gibi coğrafi işaretli yöresel yemekleri vardır.

Kuymak, Karadeniz Bölgesi'ne ait bir yemektir. Özellikle Trabzon ve Rize illerinde yaygın olarak yapılır.

Tavuklu keşkek, Çankırı yöresine aittir. Ayrıca, tavuklu keşkek Hatay, Mersin, Sivas, Bolu, Çanakkale, Edirne, Tekirdağ, Balıkesir, Sinop, Tokat, Samsun, Ordu, Çankırı, Denizli, Uşak, Afyonkarahisar, Amasya, Aydın, Çorum, Karabük, Antalya, Düzce, İzmir gibi bölgelerde de bilinir ve tüketilir.

Erzurum Aşkale'nin meşhur olan bazı özellikleri şunlardır: Aşkale Çimento Fabrikası: İlçe ekonomisine önemli bir katkı sağlar. Doğal güzellikler: Aşkale Boz Topraklar, Peri Bacaları ve Karasu Nehri gibi doğal alanlar fotoğraf tutkunları için ilgi çekicidir. Tarihi yapılar: Aşkale Kalesi, Hacıbekir Kervansarayı, Ağveyis Hanı, Cinis Höyüğü, Kop Şehitleri Abidesi, Evrenli Kümbeti ve Ziravank Harabeleri gibi tarihi yerler bulunur. Yöresel lezzetler: Tandır kebabı, civil peyniri, su böreği ve Erzurum ketesi gibi yöresel yemekler ilgi çeker.

Pezik turşusu, Sivas yöresine aittir.

Kuzu lahmacun, genellikle Gaziantep yöresine aittir. Ancak, lahmacun Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde farklı lezzetlerle sunulur; örneğin, Şanlıurfa'da soğanlı, Adıyaman ve Kahramanmaraş'ta ise hem sarımsak hem de soğanlı olarak yapılır.

Saç böreği, Türkiye'nin Konya yöresine aittir. Ayrıca, Elbistan yöresinde de "çirişli saç böreği" yapılmaktadır.

Köme, genellikle Gümüşhane ve çevresinde üretilen bir gıda maddesidir. Ancak köme, Anadolu'nun farklı yörelerinde de farklı şekillerde hazırlanır ve tüketilir.

Çullama, farklı yörelerde farklı lezzetlerle yapılan bir yemektir: Kırşehir Çullaması: Ana malzemesi tavuk eti, tereyağı, tavuk suyu ve undan yapılır. Kahramanmaraş Çullaması: Tatlı olarak yapılır, yumurta, yoğurt, un ve bastık (pestil) kullanılır. Afyonkarahisar Çullama Köftesi: Kıyma, bulgur, baharatlar, yumurta ve un ile hazırlanan, dışı çıtır içi yumuşak bir köfte çeşididir.

Maklube, özellikle Suriye, Irak, Filistin ve Ürdün gibi Levant ülkelerinde yaygın olan bir yemektir. Aynı zamanda, Türkiye'de Arap nüfusun bulunduğu Siirt ve Mardin gibi bölgelerde de bilinir ve pişirilir.

En güzel yöresel pizza konusunda kesin bir görüş yoktur, çünkü pizza çeşitleri kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir. Ancak, dünyanın farklı bölgelerinden bazı öne çıkan pizza çeşitleri şunlardır: Napoliten Pizza: İtalyan mutfağından çıkan bu pizza, domates, mozzarella ve fesleğen yapraklarıyla zenginleştirilir. Margherita Pizza: Adını Savoy Kraliçesi Margherita'dan alan bu pizza, bol peynirli olmasıyla bilinir. Caprese Pizza: Mozzarella peyniri, fesleğen yaprakları, zeytinyağı ve kiraz domates ile hazırlanır. Montanara Pizza: Napoli ile özdeşleşen bu pizza, marinara sosu, peynir ve fesleğen içerir; hamur önce derin yağda kızartılır, ardından malzemeler eklenir ve fırında pişirilir. Ayrıca, Türkiye'de de çeşitli yöresel pizza tarifleri bulunabilir.

Türk mutfağında yüzlerce çeşit yöresel çorba bulunmaktadır. Bazı yöresel çorba örnekleri: Ezogelin çorbası; Lebeniye çorbası; Beyran çorbası; Alaca çorbası; Tarhun çorbası; Düğün çorbası; Tutmaç çorbası; Yuvalama çorbası; Kıymalı tarhana çorbası; Karalahana çorbası.