YemekTarifleri

Elmalı kurabiye yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları: Elmanın suyunu iyice süzmek. Hamuru fazla yoğurmamak. İç harcı soğutmak. Fırını önceden ısıtmak. Tarçın miktarını ayarlamak. Hamuru buzdolabında bekletmek. Doğru elma seçimi.

Katmer hamuru yapmak için gerekli malzemeler: 1 su bardağı ılık süt; 1,5 çay kaşığı tuz; bir çay kaşığı kuru maya; yaklaşık 2,5 su bardağı un. Yapılışı: 1. Yoğurma kabına un hariç diğer malzemeleri karıştırın. 2. Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edin. 3. Hamuru ikiye bölün. 4. Bezelerden birini yufka büyüklüğünde açın. 5. Üzerine tereyağı ve sıvı yağ karışımından 4-5 kaşık gezdirip fırça ile her yere sürün. 6. Yufkayı enine ikiye kesin ve yarım daireleri rulo yaparak içine kıvırın. 7. Kıvrılan katmerleri üzeri örtülü bir şekilde bir saat buzdolabında bekletin. 8. Bir saat sonra katmerleri çok az un serpip tabak büyüklüğünde açın. 9. Kızgın tavada arkalı önlü kızartın. Katmer hamurunu yaparken, hamurun kadife bir kıvam elde edene kadar yoğrulması ve açarken merdane kullanılması önerilir.

Dalgona şekeri yapmak için gerekli malzemeler: 2 yemek kaşığı şeker; 1 tutam karbonat. Yapılışı: 1. Şekeri ufak bir cezveye ekleyin ve orta ateşteki ocağın üzerine alın. 2. Hiç karıştırmadan, yavaş yavaş şekerin erimesini bekleyin. 3. Şeker eriyip rengi karamele döndüğünde içine karbonatı ekleyin ve küçük bir kaşıkla 5-10 saniye kadar hızlı hızlı karıştırın. 4. Karışımı hemen bir yağlı kağıdın üzerine dökün. 5. Altı düz ve kalın bir kaseyle üzerine hafifçe bastırın ve 5 saniye kadar üzerinde bekletin. 6. Kaseyi kaldırın ve dilerseniz bir kurabiye kesici ile şekil verin. Dalgona şekerini yaparken ateşin çok yüksek olmamasına ve şekeri karıştırmadan erimesini beklemeye dikkat edilmelidir.

Patlamış mısır yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar: Kaliteli mısır seçimi: Taze ve iyi kalite mısır taneleri kullanmak önemlidir. Yüksek sıcaklık: Tencerede veya hava fritözünde yüksek ısı, tanelerin hızlıca patlamasını sağlar. Tencerenin kapağı: Tencerenin kapağını kapalı tutmak, içerideki buharın dışarı çıkmasını engeller ve mısırların kıtır olmasını sağlar. Yağ kullanımı: Ayçiçek yağı, mısır yağı veya hindistancevizi yağı gibi kaliteli yağlar tercih edilmelidir. Karıştırma: Tencereyi arada bir nazikçe sallayarak karıştırmak, tüm tanelerin eşit şekilde patlamasını sağlar. Yanmaması: Mısırların yanmaması için patlama seslerinin tamamen kesilmesini beklemeden tencereyi ocaktan almak gerekir.

Patlamış mısır yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar: Kaliteli mısır seçimi: Taze ve iyi kalite mısır taneleri kullanmak önemlidir. Yüksek sıcaklık: Tencerede veya hava fritözünde yüksek ısı, tanelerin hızlıca patlamasını sağlar. Tencerenin kapağı: Tencerenin kapağını kapalı tutmak, içerideki buharın dışarı çıkmasını engeller ve mısırların kıtır olmasını sağlar. Yağ kullanımı: Ayçiçek yağı, mısır yağı veya hindistancevizi yağı gibi kaliteli yağlar tercih edilmelidir. Karıştırma: Tencereyi arada bir nazikçe sallayarak karıştırmak, tüm tanelerin eşit şekilde patlamasını sağlar. Yanmaması: Mısırların yanmaması için patlama seslerinin tamamen kesilmesini beklemeden tencereyi ocaktan almak gerekir.

Patates yemeğinin içine şu malzemeler eklenebilir: Soğan. Sarımsak. Domates. Biber. Havuç. Tavuk veya et suyu. Zeytinyağı veya tereyağı. Baharatlar. Limon suyu. Yoğurt. Maydanoz. Hardal. Salça. Bezelye. Mantar. Köri. Şeker.

En güzel sütlacın hangi fırında piştiğine dair bir bilgi bulunamamıştır. Ancak, fırında sütlaç pişirmek için kullanılabilecek fırınlardan bazıları şunlardır: Isıya dayanıklı porsiyonluk güveç kapları. Alüminyum folyodan hazırlanan ısıya dayanıklı porsiyonluk kaplar. Kase seçiminde ısıya dayanıklı porselen ya da cam fırın kaseleri. Fırında sütlaç pişirirken fırının fanlı ayarının kullanılması önerilmez; fanlı ayar, üst kısmın hızlı kuruyup çatlamasına veya iç kısmın tam pişmemesine neden olabilir. Fırında sütlaç tarifi için aşağıdaki kaynaklara göz atılabilir: yemek.com; nefisyemektarifleri.com; lezzet.com.tr; hayfene.com.

Rulo pastanın kreması için gerekli malzemeler: 500 ml süt; 1 paket vanilya; 2,5 yemek kaşığı un (50 g); 1 yemek kaşığı nişasta (15 g); 4 yemek kaşığı şeker (65 g); 1 yemek kaşığı tereyağı. Hazırlanışı: 1. Bir tencereye vanilya ve tereyağı hariç tüm malzemeleri ekleyin. 2. Koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırın. 3. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatın. 4. Vanilyayı ve tereyağını ekleyip karıştırın. 5. Karışımı, pandispanya hazır oluncaya kadar hızlı bir şekilde soğuması için başka bir kaba alarak üzerini hava almayacak şekilde streçleyin ve soğumaya bırakın. Kremanın daha parlak ve kıvamlı olması için, pişirme işlemini tamamladıktan sonra 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip el blenderından geçirebilir veya mikserle çırpabilirsiniz.

İşkembeli çorbanın içine konan malzemeler, çorbanın türüne göre değişiklik gösterebilir: Terbiyeli işkembe çorbası için: İşkembe: İyi temizlenmiş ve küp şeklinde doğranmış. Sos: Sirke, sarımsak, un, tereyağı, limon suyu ve yumurta sarısı ile hazırlanan terbiye. Ek malzemeler: Arzu edilirse sarımsak ve sirke eklenebilir. İşkembeli paça çorbası için: İşkembe ve paça: Temizlenmiş ve doğranmış. Sos: Un, sıvı yağ, yoğurt ve yumurta ile hazırlanan terbiye. Ek malzemeler: Tuz, limon, sarımsak ve sirke. Çorbanın kıvamını açmak için sıcak su ilave edilebilir.

Evde kolayca yapılabilecek tatlı tariflerinden bazıları şunlardır: Muzlu magnolia. Fırınsız mozaik pasta. Hindistan cevizli truff. Kolay tiramisu. Çikolatalı sufle. İrmik helvası. Tatlı tarifleri için aşağıdaki kaynaklar da incelenebilir: nefisyemektarifleri.com. lezzet.com.tr. yemek.com. karaca.com. youtube.com.

Patates püresinin kıvamını ayarlamak için şu püf noktalarına dikkat edilebilir: Patateslerin eşit boyda olması: Patateslerin aynı boyda olması, eşit sürede pişmelerini sağlar ve pürenin kıvamını korur. Fazla suyun buharlaşması: Haşlama suyunun tamamen buharlaşmasına özen gösterilmelidir. Blender kullanılmaması: Püreyi çatal veya ezme kaşığı ile ezmek, pürenin yapışkan bir kıvam almasını engeller. Malzemelerin oda sıcaklığında olması: Süt, krema ve tereyağı gibi malzemeler mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır. Tereyağı miktarı: 450 gram patates için 200 gram tereyağı kullanılması önerilir. Haşlama suyuna soğan eklenmesi: Haşlama suyuna eklenen soğan, püreye farklı bir lezzet katar. Bu noktalara dikkat edilerek, pürüzsüz ve tam kıvamında bir patates püresi elde edilebilir.

Brokoli çorbası yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir: 500 g brokoli; 1 adet havuç; 1 adet orta boy patates; 1 adet soğan; 2 su bardağı süt; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı un; Tuz ve karabiber. Yapılışı: 1. Temizleyip yıkadığınız brokoli, küp küp doğradığınız patates, halka halka dilimlenmiş havuç ve soğanı bir tencereye koyun. 2. Üzerini geçecek kadar su ilave ederek sebzeler yumuşayana kadar haşlayın. 3. Başka bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyerek kavurun. 4. Üzerine yavaş yavaş sütü ilave ederek karıştırarak beşamel sosu pişirin. 5. Sebzeleri beşamel sosun üzerine ilave edin ve haşlama suyunun yarısını tencereye alarak blender ile ezin. 6. Kıvamı koyu olursa kalan haşlama suyundan ilave edin. 7. Tuz ve karabiberi ekleyip 3-4 dakika kaynatın. 8. Son olarak süt kremasını ilave edin ve bir taşım kaynatıp çorbayı ateşten alın. Servis önerisi: Taze krema, peynir çeşitleri ve kızarmış ekmekle servis edilebilir.

Tavuk göğsüne konabilecek bazı baharatlar: Karabiber; Kırmızı biber; Nane; Köri; Pul biber; Kimyon; Kekik. Baharatların her birinin kendine has bir kokusu ve lezzeti olduğu için, her baharatın her tarifte kullanılması mümkün değildir.

Ispanak yemeğine domates salçası konur. Bazı tariflerde ayrıca biber salçası da eklenebilir.

Havuç ve yoğurtla yapılabilecek bazı yemekler: Havuçlu yoğurt mezesi. Yoğurtlu havuç salatası. Yoğurtlu ve biberli havuç. Havuç yoğurtlama.

Evet, patatesli böreğin yapımında süt kullanılır. İç harç için: Harcın içine çok az sıvı yağ veya süt eklenerek kıvamın daha iyi olması sağlanabilir. Börek sosu için: Yufkaların arasına sürmek üzere süt, yoğurt ve sıvı yağ karışımı hazırlanır. Üzeri için: Son kat yufkaların üzerine süt ve yumurta sarısı karışımı sürülerek böreğin daha güzel kızarması sağlanır.

İçli köfte yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları: İç harç için: Orta yağlı kıyma kullanmak, harcın kuru ve tatsız olmasını önler. Soğanları çok iyi kavurmak ve pişerken içine tuz atmamak gerekir. Maydanoz ve nane gibi yeşillikler soğuduktan sonra eklenmelidir. Harcı bir gece önceden hazırlamak, malzemelerin daha iyi bütünleşmesini sağlar. Hamur için: Bulgurun ıslatılması, hamurun daha çabuk kıvam almasını ve malzemelerle daha kolay bütünleşmesini sağlar. Yoğurma sırasında elin kurumasına izin vermeden, belli aralıklarla ıslatarak yoğurmak önemlidir. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Şekillendirme için: Köfteleri şekillendirirken elleri limonlu suya batırmak, yapışmayı önler ve harcın daha pürüzsüz olmasını sağlar. Dış harcın ince bir şekilde açılması ve içine iç harcın düzgün bir şekilde yerleştirilmesi, köftelerin pişerken dağılmaması için önemlidir. Pişirme için: Şekil verilen içli köfteler, kızartmadan önce buzlukta 15-20 dakika dinlendirilirse, dağılma riski azalır ve dış yüzey daha çıtır olur.

Mantar çorbası yapmak için aşağıdaki malzemeler kullanılabilir: 500 gram kültür mantarı; 3 yemek kaşığı un; 500 ml süt; 3 su bardağı su (et suyu veya tavuk suyu tercih edilebilir); 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 adet bulyon (isteğe bağlı); 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; Yarım limon suyu ve 2 kaşık sirke (mantarları haşlarken kullanılır); 2 yemek kaşığı tereyağı (mantarları kavurmak için); Üzeri için dereotu (isteğe bağlı). Yapılışı: 1. Mantarlar soyulur, yıkanır ve haşlanır. 2. Haşlanan mantarlar doğranır ve tavada tereyağı ile kavrulur. 3. Başka bir tencerede tereyağı eritilir, un eklenir ve kavrulur. 4. Unun üzerine süt eklenir ve kaynayınca et veya tavuk suyu veya kaynamış su eklenir. 5. Kavrulmuş mantarlar tencereye eklenir. 6. Tuz, karabiber eklenir ve çorba göz göz olana kadar ağır ateşte pişirilir. 7. Çorba ocaktan almadan önce krema eklenir, bir taşım kaynatılır ve ocak kapatılır. Püf noktaları: Unu kısık ateşte ve sürekli karıştırarak kavurun, aksi takdirde yanar. Süt eklenirken kesilmemesi için yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyin. Çorbanın daha lezzetli olması için tavuk veya et suyu ekleyebilirsiniz.

Ayva tatlısına genellikle tarçın ve karanfil baharatları eklenir. Tarçın: Çubuk tarçın kullanılabilir. Karanfil: 5-10 adet karanfil eklenmesi önerilir. Ayrıca, bazı tariflerde vanilya da kullanılabilir.

Kuru patlıcan dolmasının içine şu malzemeler konur: İç harcı için: 2,5 su bardağı pirinç; 200 g kıyma; 2 adet soğan; 1 demet maydanoz; 2 diş sarımsak; 1,5 yemek kaşığı domates salçası; 1,5 yemek kaşığı biber salçası; 2 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı karabiber; 2 tatlı kaşığı pul biber; 1 yemek kaşığı sumak; 1 su bardağı zeytinyağı. Pişirme sırasında: 2 su bardağı sıcak su; 1 yemek kaşığı sumak; 2 çay kaşığı tuz; 1/2 çay bardağı zeytinyağı. İsteğe göre harcın içerisine kıyma da eklenebilir.