• Buradasın

    Katmer hamuru nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Katmer hamuru yapmak için gerekli malzemeler:
    • 1 su bardağı ılık süt 1;
    • 1,5 çay kaşığı tuz 1;
    • bir çay kaşığı kuru maya 1;
    • yaklaşık 2,5 su bardağı un 1.
    Yapılışı:
    1. Yoğurma kabına un hariç diğer malzemeleri karıştırın 1.
    2. Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edin 1.
    3. Hamuru ikiye bölün 1.
    4. Bezelerden birini yufka büyüklüğünde açın 1.
    5. Üzerine tereyağı ve sıvı yağ karışımından 4-5 kaşık gezdirip fırça ile her yere sürün 1.
    6. Yufkayı enine ikiye kesin ve yarım daireleri rulo yaparak içine kıvırın 1.
    7. Kıvrılan katmerleri üzeri örtülü bir şekilde bir saat buzdolabında bekletin 1.
    8. Bir saat sonra katmerleri çok az un serpip tabak büyüklüğünde açın 1.
    9. Kızgın tavada arkalı önlü kızartın 1.
    Katmer hamurunu yaparken, hamurun kadife bir kıvam elde edene kadar yoğrulması ve açarken merdane kullanılması önerilir 3. Ayrıca, hamur akşamdan hazırlanıp sabah pişirilebilir, ancak mayalı hamurun çok bekletilmemesi tavsiye edilir 1.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. tarifikolay.com
        1
      2. yemek.com
        2
      3. lezzet.com.tr
        3
      4. ilkbaski.com
        4
      5. posta.com.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Hazır yufkadan katmer olur mu?

    Evet, hazır yufkadan katmer yapılabilir. Hazır yufkadan katmer yapmak için, yufkanın üzerine tereyağı sürüp, şeker ve fıstık serperek gözleme şeklinde katlamak ve tavada kızartmak gerekmektedir.
    5 kaynak

    Katmer neden yapılır?

    Katmer, genellikle hamurun arasına tereyağı, ceviz veya fıstık konularak katlanması ile yapılan bir börek türüdür. Yapılış amacı ise: - Lezzetli bir hamur işi elde etmek. - Türk mutfağının ve misafirperverliğinin bir sembolü olarak kabul edilmesi. - Özel günlerde (bayramlar, düğünler) ikram edilmek.
    5 kaynak

    Katmer hamuruna süt konur mu?

    Katmer hamuruna süt konabilir, ancak bu, hamurun kıvamına ve istenilen sonuca göre değişir. Katmer hamuruna süt eklemenin bazı avantajları: Yumuşaklık ve esneklik. Lezzet artışı. Daha güzel bir renk. Bazı dezavantajları: Çıtır dokuyu azaltabilir. Pişirme süresi değişebilir. Geleneksel katmer tariflerinde süt kullanımı yaygın değildir, ancak bazı modern tariflerde süt eklenerek daha yumuşak ve esnek bir hamur elde edilebilir.
    5 kaynak

    Katmerin içine ne konur?

    Katmerin içine şu malzemeler konur: Kaymak; Toz şeker; Antep fıstığı; Tereyağı. Ayrıca, peynirli katmer gibi iç harçlı katmer çeşitleri de bulunmaktadır. Katmer, Gaziantep mutfağına ait bir tatlı olarak bilinse de, tuzlu (bazlama benzeri) ve sade (yağlı) katmer çeşitleri de mevcuttur.
    5 kaynak

    Katmerin püf noktası nedir?

    Katmer yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar: Hamurun inceliği: Katmer hamuru çok ince (neredeyse yufka gibi) açılmalıdır. Malzeme sıcaklığı: Hamurun yumuşak kıvamda olması için malzemelerin önceden oda sıcaklığında olması gereklidir. Dinlendirme: Hamur bezeleri, ayçiçek yağı içerisinde bir süre bekletilmeli ve dinlendirilmelidir. Yağlama: Açılan hamurların üzerine tereyağı sürülmeli ve iç malzemeler eklenmelidir. Katlama: Hamur, zarf veya mektup zarfı şeklinde katlanmalıdır. Pişirme: Katmer, yağsız ve çok kısık olmayan bir tavada pişirilmeli, piştikten sonra üzerine tereyağı sürülmelidir.
    5 kaynak