TürkMutfağı

Gaziantep sofrasında yenebilecek bazı yemekler: Patlıcan Kebabı. Simit Kebabı. Ali Nazik Kebabı. Antep Lahmacun. Yuvalama. Nohut Dürüm. Firik Pilavı. Şiveydiz. İçli Köfte. Kuru Dolma.

Türk şavurma, Arap ve Levant mutfağına özgü bir kebap türüdür. Hazırlanışı: Koyun, keçi, tavuk, hindi ya da sığır etinin pişirildikten sonra lavaş içine sarılmasıyla yapılır. Özelliği: Şavurmanın farklı özelliğini sağlayan, şavurmaya özgü olan ve tahin, humus, turşu, şalgam, amba (mango turşusu) ve bol sarımsak ile hazırlanan sosudur.

Abant Kebabı genellikle kuzu veya koyun eti ile yapılır. En uygun et seçimi, en az %15 yağ oranına sahip dana kuşbaşı olarak belirtilmektedir.

Denizli köftesi, cemiyet yemeklerinin vazgeçilmezlerinden olması nedeniyle meşhurdur. Ayrıca, Denizli kebabı adı verilen ve kuzu etinden yapılan bir kebap türü de Denizli mutfağında önemli bir yere sahiptir ve bu kebap da coğrafi işaret almıştır.

Sakallı poğaçanın içine genellikle şu malzemeler konur: Beyaz peynir veya krem peynir. Maydanoz. Ayrıca, iç harcı için labne peyniri ve rendelenmiş kaşar peyniri karışımı da kullanılabilir.

Tire köftesi içinde genellikle şu malzemeler bulunur: Et: Dana veya sığır eti, yağ oranı en fazla %20 olacak şekilde kullanılır. Baharatlar: Kırmızı pul biber ve tuz. Hazırlanışında ayrıca: Şiş: Köfteler, özel yapılmış çelik şişlere sarılır. Domates sosu: Taze domatesler doğranıp, yağsız olarak kendi suyunda pişirilerek hazırlanır. Tereyağı: Köfteler, tereyağında kızartılır.

Gaziantep sofrasının en meşhur yemeği konusunda farklı görüşler bulunmaktadır. Bazı kaynaklara göre Gaziantep sofrasının en meşhur yemekleri şunlardır: Ali Nazik kebabı. İçli köfte. Lahmacun. Yuvalama. Diğer bir görüşe göre ise Gaziantep sofrasının en meşhur yemeği beyran çorbasıdır. Gaziantep'in meşhur yemeklerini tatmak için İmam Çağdaş Kebap ve Baklava Salonu veya Tadım Lokantası gibi mekanlar önerilmektedir.

Tel şehriye çorbası, Türk mutfağının genel bir lezzeti olarak kabul edilir ve belirli bir yöreye özgü değildir.

Tirşik çorbasının içine konan malzemeler şunlardır: Ana malzeme: Tirşik (yılan pancarı, yaban pancarı veya yılan yastığı). Diğer malzemeler: Dövme, nohut, ekşi yoğurt, un, sarımsak ve tuz. Ayrıca, tirşik yemeğinin içine kıyma, soğan ve bulgur da eklenir.

Şekerparenin gerçek hikayesi iki farklı bağlamda ele alınabilir: 1. Tatlı Hikayesi: Şekerpare, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir ve genellikle şerbetle tatlandırılıp fırında pişirilerek hazırlanır. 2. Osmanlı Dönemi Hikayesi: Şekerpare Hatun, Osmanlı padişahı Sultan İbrahim'in cariyelerinden biridir.

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın en sevdiği çorbanın "kelle paça" olduğu belirtilmiştir.

Tombik ekmeğin içine genellikle et döner ve isteğe göre çeşitli yeşillikler konur. Ayrıca, tombik ekmek kahvaltılık malzemeler ile de doldurulabilir.

Trabzon pidesinin içinde genellikle şu malzemeler bulunur: Hamur: Un, su, tuz ve maya. İç harç: Kıyma (kuzu veya dana), soğan, biber, domates, baharatlar (karabiber, pul biber). Alternatif malzemeler: Peynir (lor peyniri), ıspanak, pastırma. Ayrıca, Trabzon yağlı pidesinde kolot veya tel peyniri, kaşar peyniri rendesi ve tereyağı da kullanılır.

Katmer tatlısı malzemeleri genellikle şu şekildedir: Hamur için: 3 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker, 1 paket kuru maya, 1 su bardağı su (ılık), 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 150 gram tereyağı (eritilmiş). İç harç için: 1 su bardağı kaymak, 1 su bardağı Antep fıstığı (dövülmüş), 1/2 su bardağı toz şeker (isteğe göre). Ayrıca, hazır yufka kullanarak da katmer tatlısı yapabilirsiniz.

Afyon sucuk dönerinin mi yoksa Bursa sucuk dönerinin mi daha iyi olduğu konusunda kesin bir yanıt vermek mümkün değildir. Afyon sucuk döneri, ince dilimlenmiş sucukların özel baharatlarla harmanlanarak döner şeklinde hazırlanması ve odun ateşinde pişirilmesiyle yapılır. Bursa sucuk döneri hakkında ise bilgi bulunmamaktadır. En iyi sonucu elde etmek için, her iki şehrin sucuk dönerlerini deneyerek kişisel tercihinize göre karar verebilirsiniz.

Tavuk roti yanına gidebilecek bazı lezzetler şunlardır: 1. Erişte: Tavuk sotenin yanında erişte, hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenektir. 2. Kremalı mantarlı makarna: Kremalı mantarlı makarna, tavuk roti ile uyumlu bir yan yemektir. 3. Patates kızartması veya haşlaması: Patates, tavuk yemeklerinin yanına klasik bir tamamlayıcıdır. 4. Brokoli salatası: Taze brokoli salatası, tavuk roti ile ferahlatıcı bir kombinasyon oluşturur. 5. Roka salatası: Roka salatası, tavuk roti yanında sağlıklı ve hafif bir seçenek sunar. Ayrıca, şehriye çorbası veya pilav gibi karbonhidrat ağırlıklı yemekler de tercih edilebilir.

Peksimet, Uşak yöresine aittir.

Satır lahmacun, dana etinin sinirsiz kısmının büyük bıçaklarla ince ince dövülmesiyle elde edilen etten yapılır.

Lokantalarda genellikle şu yemekler bulunur: 1. Çorbalar: Kelle paça çorbası, mercimek çorbası, ezogelin çorbası gibi çeşitler. 2. Ana Yemekler: İzmir köfte, etli yaz türlüsü, kuzu kapama, patlıcan musakka, kuru fasulye gibi etli yemekler. 3. Mezeler ve Salatalar: Zeytinyağlı enginar, haydari, muhammara, ezme çeşitleri ve yeşil salatalar. 4. Tatlılar: Sütlaç, kadayıf dolması, baklava, bölgesel tatlılar. Ayrıca, lokantalarda günlük olarak değişen ve yöresel yemekler de sunulabilir.

Testi Kebabı'nın Nevşehir'e özgü olmasının sebebi, bu yemeğin pişirildiği testilerin Nevşehir'in Avanos ilçesinde üretiliyor olmasıdır.