TürkMutfağı

Hünkar beğendinin yanına gidebilecek bazı tamamlayıcı yemekler ve mezeler şunlardır: 1. Sade Pirinç Pilavı: Hünkar beğendinin klasik eşlikçilerinden biridir. 2. Bulgur Pilavı: Sağlıklı ve hafif bir alternatif olarak tercih edilebilir. 3. Çoban Salata: Yemeğin lezzetini arttırmak için ideal bir seçenektir. 4. Naneli Ayran: Ferahlatıcı bir içecek olarak sunulur. 5. Gavurdağı Salatası: Ceviz ve nar ekşisi ile tatlandırılmış, et yemeklerinin vazgeçilmezidir. 6. Mercimek Çorbası: Hünkar beğendiden önce hafif bir başlangıç olarak tercih edilebilir. 7. Yağlı Biber Turşusu: Yaz kış her yemeğin yanında sunulabilir. 8. Saray Sarması: Tatlı olarak, yemeğin sonuna yakışacak bir seçenektir.

Antep lahmacununun diğer lahmacun türlerinden bazı farkları: Malzeme: Antep lahmacunu, zırh kıyma, sarımsak, maydanoz, bol biber ve baharat içerir; soğan bulunmaz. Hamur: Hamuru, ince ve çıtır olacak şekilde hazırlanır. Pişirme: Genellikle odun ateşinde pişirilir. Servis: Genellikle marul, maydanoz, limon ve turşu ile servis edilir. Aroma: Baharat ve sarımsağın ön planda olduğu güçlü bir aromaya sahiptir.

Fellah köftesi, Türkiye'nin hemen hemen her bölgesinde tercih edilen bir yemektir. Ancak, özellikle Adana, Mersin, Hatay ve Elazığ illerinde yaygın olarak yapıldığı bilinmektedir.

Kebap, Türk mutfağına ait bir yemektir.

Cevizli baklava, özellikle Gaziantep ve Hatay yörelerine aittir.

Adana kebapta kuzu eti kullanılır. Kullanılan etin özellikleri: En az bir yaşındaki erkek koyun etinden elde edilmelidir. Sinir, yağ, damar ve zarlardan arındırılmalıdır. Zırh adı verilen, satıra benzer keskin bir bıçakla elde kıyılmalıdır. Ayrıca, Adana kebabında kuzu kuyruk yağı, kırmızı pul biber ve tuz da kullanılır.

Külek Pekmezi, Güney Doğu Anadolu yöresine aittir.

Kapsalon yemeği genellikle şu malzemelerden oluşur: Patates kızartması. Döner kebap. Eritilmiş Gouda peyniri. Salata (marul, domates, salatalık, soğan gibi). Soslar (örneğin, sarımsak sosu ve sambal).

Mıhlama ve kuymak aynı yemeğin iki farklı adıdır. Trabzon ve çevresinde bu yemeğe kuymak, Rize ve ötesinde ise mıhlama denilmektedir.

Patlıcan kebabının yanına gidebilecek bazı tamamlayıcı lezzetler şunlardır: 1. Közlenmiş Domates ve Biber: Patlıcan kebabının klasik eşlikçilerindendir. 2. Sumaklı Soğan Salatası: Genellikle kebapların yanında sunulan, sumak, soğan ve maydanoz ile yapılan bir salatadır. 3. Gavurdağı Salatası: Domates, soğan, biber ve ceviz içi ile hazırlanan, köfteli kebapların yanına çok yakışan bir salatadır. 4. Pirinç Pilavı: Patlıcan kebabı ile birlikte sunulan tane tane pirinç pilavı, yemeğin lezzetini artırır. 5. Şalgam Suyu: Kebapların vazgeçilmez içeceklerinden biridir.

Sahan köfte, Osmanlı İmparatorluğu dönemine dayanan ve İzmir'in Sarnıç ilçesine özgü bir yemektir.

Köfte tabağı genellikle aşağıdaki malzemelerden oluşur: 1. Köfte: Dana kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, bayat ekmek içi, yumurta, tuz ve baharatlarla hazırlanan köfteler. 2. Garnitürler: Kızartılmış veya fırınlanmış patates, ızgarada pişmiş domates ve yeşil biber. 3. Pilav: Yanında pilav veya bulgur pilavı servis edilir. 4. Süsleme: Yoğurt, limon ve salatalık gibi malzemelerle süslenebilir.

Tavuk iskenderin püf noktaları şunlardır: 1. Tavukların Dinlendirilmesi: Tavuk dilimlerini yoğurt, salça ve baharat karışımında en az 30 dakika dinlendirmek, lezzetini artırır. 2. Yüksek Ateşte Kızartma: Tavukları yüksek ateşte kızartmak, suyunu salmadan pişirmeye yardımcı olur. 3. Sosun Hazırlanışı: Sosu hazırlarken domates ve biberleri rendeleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz. 4. Pidelerin Kızartılması: Pidelerin bir yüzünü kızartmak, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar. 5. Baharatların Ölçüsü: Baharatları (pulbiber, karabiber, kırmızı biber) güzel bir şekilde ayarlamak önemlidir.

Sini böreğinin içine genellikle peynir, ıspanak, kıyma veya patates gibi malzemeler konur. Diğer iç harç seçenekleri arasında mantar, hindi eti, soğan ve bezelye de bulunabilir. İç harcın hazırlanmasında baharatlar da kullanılarak böreğin lezzeti artırılabilir.

Tokat sarması içinde bulunan malzemeler şunlardır: Yaprak: İnce açılmış asma yaprağı. İç harç: 200 gram pirinç, 150 gram kıyma, 1 adet soğan, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, bir tutam nane. Pişirme: Üzerine 1 limon suyu ve 2 su bardağı su eklenir, kısık ateşte 40-50 dakika pişirilir. Ayrıca, iç harca birkaç ceviz veya kuru üzüm eklemek de mümkündür.

Tavuk çökertme kebabının içinde bulunan malzemeler şunlardır: Tavuk: Genellikle tavuk göğsü ve but kullanılır, kuşbaşı şeklinde doğranır. Patates: İnce uzun çubuk şeklinde doğranır ve kızartılır. Domates ve Biber: İnce ince doğranır. Sarımsak: Lezzet katmak için eklenir. Yoğurt: Servis aşamasında üzerine dökülür. Baharatlar: Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kekik gibi baharatlar kullanılır. Sıvı Yağ: Tavada tavukları kızartmak için kullanılır.

Kelem dolması yemeği, Eskişehir Sivrihisar yöresine aittir.

Beykoz'un en meşhur yemekleri Beykoz köftesi ve Beykoz pilavı olarak bilinmektedir.

Tulumba ile yapılan tatlılar arasında en bilinen ve yaygın olanı tulumba tatlısıdır. Bunun yanı sıra, aynı hamurla halka tatlısı da yapılabilir.

Beşiktaş'ın en meşhur yemeği olarak kumpir gösterilmektedir.