Köfteli ana yemekler arasında şunlar bulunmaktadır: 1. Acem Köftesi: Kıyma, bulgur, patates ve pirinç ile hazırlanan sulu bir yemektir. 2. Kremalı ve Körili Köfte: Krema ve köri ile hazırlanan bir köfte tarifidir. 3. Terbiyeli Sulu Köfte: Havuç, soğan ve kereviz ile zenginleştirilen misket köfteler. 4. Patlıcan Dizme: Köfte ve patlıcanın sıra sıra dizilmesiyle hazırlanan bir Diyarbakır yemeğidir. 5. Arpacık Soğanlı Köfte: Kuzu ve dana etiyle hazırlanan, soğanların salçada kavrulmasıyla yapılan bir tariftir. 6. Köfteli Kağıt Kebabı: Misket köfte, bezelye, patates ve havuç ile hazırlanan, kağıdın içinde fırında pişirilen bir yemektir. 7. Ekşili ve Bakliyatlı Köfte: Nohut, kuru fasulye, yeşil mercimek, bulgur ve kıyma etiyle hazırlanan bir tariftir. 8. Köfteli Makarna: Bezelye, dil peyniri, kaşar peyniri ve tagliatelle ile hazırlanan fırında köfteli makarna. 9. Köfteli Semizotu Çorbası: Haşlanmış nohut, pirinç ve semizotu ile hazırlanan bir çorbadır. 10. Köfte Patates: Köfte ve patatesin fırında pişen hali.