Kapsalon yemeğinin kökeni, 2003 yılında Hollanda'nın Rotterdam şehrinde bir kuaför ve dönerci olan Derviş Bengü'ye dayanmaktadır. Bengü, bir müşterisinin farklı bir döner siparişi vermesi üzerine, patates kızartması, döner, Gouda peyniri, salata ve sos kullanarak kapsalonu icat etmiştir.