TarihiYemekler

Badem şekeri, özellikle Mardin yöresiyle ilişkilidir. Ayrıca, Elazığ'da da badem şekeri üretilmektedir.

Fas'ın en meşhur yemeği konusunda farklı görüşler bulunmaktadır. Bazı kaynaklara göre Fas'ın en meşhur yemekleri şunlardır: Couscous. Tajine. Harira çorbası. Diğer bir görüşe göre ise Fas'ın en meşhur yemeği mechoui yani kuzu tandırdır. Fas'ın en meşhur yemeği konusunda kesin bir yargıya varmak mümkün değildir.

Manisa'nın Kula ilçesine özgü ekşi mayalı Kula ekmeği, meşhur olmasının bazı sebepleri: Kendine özgü lezzet ve pişirme tekniği. Uzun raf ömrü: Hiçbir katkı maddesi kullanılmadan yapılan ekmek, 15 gün bayatlamadan tüketilebilir. Doğal malzemeler: Sadece un, su, tuz ve ekşi mayayla hazırlanır. Özel pişirme ortamı: Meşe odunu kullanılarak yakılan taş fırınlarda pişirilir. Geleneksel üretim: Yüzyıllardır aynı teknikle üretilir. Talep: Günlük yaklaşık 15 bin ekmek üretilir ve bu ekmekler Türkiye'nin birçok bölgesine gönderilir.

Osmanlı ekmeği, en az 6 farklı un çeşidinin ve tahılın kullanıldığı bir ekmek çeşididir. Osmanlı ekmeği yapımında kullanılan unlardan bazıları: tam buğday unu; çavdar unu; mısır unu; yulaf unu; siyez unu. Ayrıca, fındık ve keçi boynuzu unu gibi farklı unlar da kullanılabilir.

İzmir midye dolmasının meşhur olmasının sebebi, farklı kültürlerin etkileşimiyle İzmir mutfağına dahil olması ve yerel tatlarla birleşerek yeni bir kimlik kazanmasıdır. İzmir midye dolmasının serüveni, Kadifekale'de yaşayan ve çoğunlukla Mardin'den göç etmiş vatandaşlarımızla başlar. Giritliler, deniz ürünlerine aşinadır ve o dönemde İzmir Körfezi'nde bolca bulunan midyeyi değerlendirerek, hem ekonomik hem de doyurucu bir lezzet yaratırlar. 1950'li yıllarda Kürt ve Arap kökenli insanların da İzmir'e göç etmesiyle, midye dolma farklı kültürlerle etkileşimde bulunur. Denizle bağlantısı olmayan Mardin'in mutfağında midye dolmanın yer alması, bu kültürel etkileşimin en güzel örneklerinden biridir. İzmir midye dolması, sadece bir sokak lezzeti değil, aynı zamanda farklı kültürlerin buluşma noktası ve göçmenlerin mutfak mirasının bir simgesidir.

Muğla simidinin meşhur olmasının bazı nedenleri: Coğrafi işaret tescili: 2024 yılında Muğla Ticaret ve Sanayi Odası'nın başvurusuyla coğrafi işaret tescili almıştır. Üretim yöntemi: Meşe odunu ile yakılan taş fırında pişirilmesi, simide altın sarısı renk ve çatlak yapı kazandırır. Kullanılan malzemeler: Sıcak pekmez ve iri taneli, açık sarı renkli susam kullanımı, simide özgü bir lezzet ve gevreklik sağlar.

Hamsiköy sütlacının meşhur olmasının birkaç nedeni vardır: Doğal malzemeler: Hamsiköy sütlacı, bölgenin doğal ve taze sütüyle yapılır. Geleneksel tarif: Sütlaç, nişasta veya pirinç unu gibi kıvam vericiler eklenmeden, sadece pirinçle pişirilir. Tarihî önem: İran Şahı Rıza Şah Pehlevi'nin 1934 yılında Hamsiköy'de sütlaç yemesi, tatlının ününü artırmıştır. Üretim yöntemi: Süt, 4 saat boyunca kaynatılır. Kültürel değer: Sütlaç, Hamsiköy'ün kültürel mirasının bir parçasıdır ve genellikle özel günlerde ve misafirliklerde sunulur.

Palize, farklı bölgelerde farklı isimlerle anılan ve çeşitli yörelere ait bir tatlıdır. Bolu yöresinde palize olarak bilinir. Şanlıurfa yöresinde palıza denir. Aydın yöresinde pelvize olarak adlandırılır. Samsun ve çevresinde palüze olarak bilinir. Mersin yöresinde paluza olarak anılır. Konya mutfağında da yer alır. Ayrıca, paluze tatlısı batı Trakya ve Balkanlarda da sıklıkla yapılmaktadır.

Çoban payı, İngiltere ve İrlanda başta olmak üzere Birleşik Krallık ülkelerine ait bir yemektir. Ancak, yemeğin bir versiyonu da Anadolu'nun çeşitli bölgelerinde yapılan ve "çoban payı" veya "çoban böreği" olarak adlandırılan bir Türk yemeğidir.

Eski usul yemek tariflerinden bazıları şunlardır: Afyon kebabı. Trabzon yağlı pide. Zade kebabı. Annemin eşsiz mantısı. Dedemin köftesi. Ninemin kısırı. Babaannemin ev yapımı reçeli. Ayrıca, eski usul yemek tarifleri için şu siteler de ziyaret edilebilir: yemektekeyifvar.com; arkeofili.com; tadiyeter.com.

Gül aromalı pişmaniyenin nerenin olduğu ile ilgili bilgi bulunamadı. Ancak, gül aromalı pişmaniye satın alınabilecek sitelerden bazıları aşağıdaki gibidir: hepsiburada.com; gulluoglu.com. Ayrıca, Afyonkarahisar'da bulunan Ogaş Şekerleme'de de gül aromalı pişmaniye bulunmaktadır.

Abdigör köftesinin hikayesi, 17. yüzyılda Doğubayazıt'ta yaşayan Çolak Abdi Paşa'nın midesindeki rahatsızlık nedeniyle et yemekleri yiyememesi ile başlar. Paşa'nın aşçıları, ona özel bir köfte hazırlamak için eti dövme tekniğini kullanarak sinirlerinden ve yağlarından arındırılmış, yumuşak ve lezzetli bir köfte yaparlar. Günümüzde Abdigör köftesi, Doğubayazıt'ın geleneksel mutfağıyla özdeşleşmiş bir lezzet olarak kabul edilir ve sadece Doğubayazıt'ta yapılır.

Gaziantep'in en eski yemeği olarak kara kavurma, yahni ve borani kabul edilmektedir.

Saray lokumu, Trakya mutfağına ait bir sütlü tatlıdır.

En güzel saray yemeği olarak değerlendirilebilecek bazı yemekler şunlardır: Kavun Dolması. Hünkar Beğendi. Soğanlı Yumurta. Mutancana. Mıhlama. Osmanlı saray mutfağında en güzel yemek konusunda kesin bir görüş yoktur.

Milas ekmeğinin neden meşhur olduğuna dair bilgi bulunamadı. Ancak, Milas'ın yöresel yemekleri ve meşhur ürünleri arasında şunlar sayılabilir: Milas köftesi. Göce tarhanası. Milas tepsi böreği. Çaykama. Milas zeytini ve zeytinyağı. Ayrıca, 2017 yılından beri hizmet veren Parkcafe Beach Restaurant, Milas'ta el yapımı köy ekmeği ile doğal ve sağlıklı bir lezzet sunmaktadır.

Midye dolmasının ilk olarak Bizans mutfağında ortaya çıktığı düşünülmektedir. Osmanlı döneminde ise midye dolmasının Ermeniler tarafından geliştirildiği belirtilmektedir.

Eşme ayva cezeryesi, Kocaeli'nin Kartepe ilçesiyle meşhurdur. Eşme ayvasından yapılan cezerye, hem yurt içinde hem de Avrupa ülkeleri ve Türk Cumhuriyetleri'nde tüketilmektedir.

Gebze'nin meşhur olan bazı ürünleri ve yemekleri şunlardır: 1. Pişmaniye: Kocaeli'nin genel olarak meşhur tatlısı olan pişmaniye, Gebze'de de sıkça tüketilir. 2. Kandıra Yoğurdu: Doğal beslenen mandaların sütünden yapılan, koyu kıvamlı ve hafif ekşi bir tada sahip yoğurt. 3. Karamürsel Sepet Peyniri: Yarı sert dokusu ve hafif tuzlu lezzeti ile bilinen bir peynir türü. 4. Gebze Kebabı: Özel baharatlarla hazırlanan dana veya kuzu etinin ızgarada pişirilmesiyle yapılan kebap. 5. Sac Kavurma: Dana veya kuzu etinin tereyağı ve baharatlarla kavrularak servis edildiği et yemeği. 6. Tahinli Kabak Tatlısı: Fırında pişirilen kabak, üzerine tahin ve ceviz eklenerek sunulan tatlı.

Türkiye'nin en eski yemeği olarak kabul edilen bazı yemekler şunlardır: Kavurma. Yoğurt. Tarhana. Keşkek. Pide. Ayrıca, M.Ö 1700’lere ait olduğu tahmin edilen "Yale Culinary Tablets" adlı tabletlerde yer alan tarifler, dünyanın en eski yemek tarifleri olarak kabul edilmektedir.