TarihiYemekler

Badem şekeri, Mardin yöresinde meşhurdur.

Kula ekmeği, kendine özgü lezzeti ve pişirme tekniği ile meşhurdur. Bu ekmeğin öne çıkan özellikleri şunlardır: - Uzun raf ömrü: Hiçbir katkı maddesi kullanılmadan yapıldığı için 15 gün tazeliğini koruyabilir. - Doğal malzemeler: Sadece un, tuz, su ve ekşi maya ile üretilir. - Özel fırınlar: Meşe odunu kullanılarak yakılan taş fırınlarda pişirilir. Ayrıca, Kula ekmeği Yunanistan, Almanya, İtalya, İngiltere gibi birçok ülkeye ihraç edilerek uluslararası alanda da tanınmaktadır.

Osmanlı ekmeği, yulaf, arpa, tam buğday ve kepek gibi çeşitli tahıl unlarından yapılır.

Fas'ın en meşhur yemeği tajindir.

İzmir midye dolmasının meşhur olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Tarihi ve Kültürel Bağlar: Midye dolması, antik dönemlerden beri Akdeniz ve Ege mutfağında önemli bir yere sahiptir ve İzmir, bu geleneğin devam ettiği bölgelerden biridir. 2. Lezzet ve Çeşitlilik: Midye dolması, pirinç, soğan, baharatlar ve zeytinyağı gibi malzemelerle hazırlanarak zengin bir tat sunar. 3. Sosyal ve Geleneksel Anlam: Midye dolması, özellikle yaz aylarında sahil kenarındaki lokantalarda dost meclislerinde ve bayram sofralarında sıkça yer alır, bu da onu sosyal ve geleneksel bir anlam taşıyan bir yemek yapar.

Muğla simidi, eşsiz lezzeti ve üretimindeki özel malzemelerle meşhurdur. Muğla simidinin özelliklerini şu şekilde sıralayabiliriz: - Hamurunun sıcak pekmeze batırılması: Diğer simitlerden farklı olarak Muğla simidinin hamuru, sıcak pekmezli suda ön pişirme işleminden geçirilir. - Özel susam kullanımı: İri taneli, açık sarı renkli susam kullanılır ve bu susamlar da önceden pekmeze batırılır. - Pişirme yöntemi: Meşe odunu ile yakılan taş fırında pişirilir, bu da simide altın sarısı rengini ve çatlak yapısını verir. Tüm bu faktörler, Muğla simidinin damaklarda iz bırakan bir lezzet olmasını sağlar.

Hamsiköy sütlacı, kullanılan malzemeler ve yapım tekniği sayesinde meşhur olmuştur. Özellikleri: - Sadece pirinç kullanılır: Nişasta veya pirinç unu gibi kıvam vericiler eklenmez. - Taze süt: Köydeki ineklerden elde edilen günlük taze süt kullanılır. - Doğal tatlandırıcılar: Az miktarda şeker ve doğal vanilya ile tatlandırılır. - Fırında pişirme: Sütlacın üzeri kızarıncaya kadar fırında pişirilir. Bu sayede Hamsiköy sütlacı, doğal, katkısız ve özgün bir lezzete sahip olur.

Çoban payı, Birleşik Krallık ve Fransa kökenli bir yemektir.

Palize tatlısı, Osmanlı mutfağına ait bir tatlıdır. Günümüzde daha çok batı Trakya ve balkanlarda yapılmaktadır.

Eski usul yemek tarifleri arasında şunlar bulunmaktadır: 1. Etli Yahni (Mezopotamya): Koyun eti, soğan, pırasa, sarımsak, süt ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bir yemektir. 2. Mısırlı Ekmek (MÖ 1500): Arpa, buğday unu ve mayalı hamurla yapılan günlük temel besin kaynağıydı. 3. Antik Yunan Ballı Kek (MÖ 500): Bal, buğday unu, zeytinyağı ve bademle hazırlanan bir tatlıdır. 4. Antik Roma Garum Sosu (MÖ 100): Fermente edilmiş balık ve tuzla yapılan bir sostur. 5. Frumenty (1381): Kaynattılmış buğdaydan yapılan Orta Çağ lapasıdır, süt, bal, baharatlar ve kuru üzümlerle tatlandırılırdı. Ayrıca, Türk mutfağından eski usul tarifler arasında akıtmaç, bulamaç, keşkek, höşmerim ve mantı gibi yemekler de yer almaktadır.

Gül aromalı pişmaniye çeşitli yerlerde üretilmektedir: 1. Ogaş Şekerleme: Afyonkarahisar'da gül aromalı pişmaniye üretmektedir. 2. İkbal Şekerleme: Afyonkarhisar'da gül aromalı pişmaniye satışı yapmaktadır. 3. Uğurlu Pişmaniye: İstanbul ve Kastamonu'da güllü pişmaniye ürünleri sunmaktadır.

Abdigör köftesinin hikayesi, yaklaşık 400 yıl önce mide rahatsızlığı yaşayan Doğubayazıt Sancak Beyi Çolak Abdi Paşa için özel olarak geliştirilen bir yemeğe dayanır. Paşa'nın et yemekleri tüketememesi üzerine, dönemin usta aşçıları alternatif bir yemek arayışına girdi. Köftenin Paşa'ya dokunmaması ve onun bu lezzeti çok sevmesi üzerine, yüzyıllar boyunca sadece hastalara sunulan bu diyet yemeği, "Abdigör Köftesi" ismiyle herkesin sofralarına taşınmaya başlandı.

Gaziantep'in en eski yemeği olarak kara kavurma, yahni ve borani kabul edilmektedir.

En güzel saray yemeği olarak kabul edilebilecek birkaç seçenek şunlardır: 1. Mutancana: Güveçte kuzu eti, kayısı, arpacık soğanı, kırmızı üzüm, bal ve badem ile pişirilen bir yemektir. 2. Kavun Dolması: Kuzu eti, pirinç, baharatlar, badem, antepfıstığı ve kuş üzümü ile doldurulmuş fırında kavun. 3. Akike: Koyun eti, kuyruk yağı, yoğurt, tarçın, baharatlar ve damla sakızı ile güveçte veya çömlekte pişirilen bir yemektir. 4. Beyrani: Kuzu eti ve baharatlarla zenginleştirilip çok kısık ateşte pişirilen bir yemektir. 5. Mıhlama: Kıyma, yumurta ve baharatların çok kısık ateşte pişirildiği bir yemektir.

Saray Lokumu, Trakya bölgesine aittir.

Milas ekmeği, el yapımı ve doğal malzemelerle hazırlanması nedeniyle meşhurdur. Bu ekmeğin özellikleri şunlardır: - Un, su ve tuz gibi temel malzemeler katkı maddesi içermeden, tamamen doğal ve yerel kaynaklardan temin edilir. - Hamur, el becerisi ve ustalıkla yoğrularak köy ekmeğine dönüştürülür. - Geleneksel fırınlarda pişirilerek misafirlerimize sunulur.

Midye dolmasının ilk olarak Bizans mutfağında ortaya çıktığı düşünülmektedir. Osmanlı döneminde ise midye dolmasının Ermeniler tarafından geliştirildiği belirtilmektedir.

Eşme ayva cezeryesi, Kocaeli'nin Kartepe ilçesinde meşhurdur.

Gebze'nin meşhur olan bazı ürünleri ve yemekleri şunlardır: 1. Pişmaniye: Kocaeli'nin genel olarak meşhur tatlısı olan pişmaniye, Gebze'de de sıkça tüketilir. 2. Kandıra Yoğurdu: Doğal beslenen mandaların sütünden yapılan, koyu kıvamlı ve hafif ekşi bir tada sahip yoğurt. 3. Karamürsel Sepet Peyniri: Yarı sert dokusu ve hafif tuzlu lezzeti ile bilinen bir peynir türü. 4. Gebze Kebabı: Özel baharatlarla hazırlanan dana veya kuzu etinin ızgarada pişirilmesiyle yapılan kebap. 5. Sac Kavurma: Dana veya kuzu etinin tereyağı ve baharatlarla kavrularak servis edildiği et yemeği. 6. Tahinli Kabak Tatlısı: Fırında pişirilen kabak, üzerine tahin ve ceviz eklenerek sunulan tatlı.

Türkiye'nin en eski yemekleri arasında kavurma, yoğurt ve tarhana öne çıkmaktadır.