• Buradasın

    Eski usul yemek tarifleri nelerdir?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A rustic wooden table in a sunlit Turkish kitchen displays an array of ancient dishes—steaming *etli yahni* in a clay pot, golden *mısırlı ekmek* on a woven tray, honey-drizzled Greek cake, a small bowl of garum sauce, and a bowl of frumenty, with a mortar and pestle and fresh herbs nearby.
    Eski usul yemek tariflerinden bazıları şunlardır:
    • Afyon kebabı 3. Ramazan ayında tercih edilen, kuşbaşı dana eti, soğan, maydanoz, su ve sıvı yağ kullanılarak yapılan bir kebap türüdür 3.
    • Trabzon yağlı pide 3. Kolot veya tel peyniri, kaşar peyniri, tereyağı ve yumurta kullanılarak hazırlanan iki aşamalı bir pide çeşididir 3.
    • Zade kebabı 3. Kuşbaşı et, patlıcan, patates, biber, domates ve sarımsak kullanılarak yapılan, genellikle güveçte pişirilen bir kebap türüdür 3.
    • Annemin eşsiz mantısı 5. İncecik açılan hamurun içine konan doldurma ile yapılan bir mantı çeşididir 5.
    • Dedemin köftesi 5. Özel baharatlarla yoğrulan dana kıyması ve ince doğranmış soğanla hazırlanan köfteler, köz ateşinde pişirilerek servis edilir 5.
    • Ninemin kısırı 5. Bulgur, doğranmış yeşillikler, salça ve baharatların bir araya gelmesiyle oluşan bir meze türüdür 5.
    • Babaannemin ev yapımı reçeli 5. Kayısı, vişne, dut veya gül yaprakları gibi taze meyvelerin kaynatılmasıyla hazırlanan reçel çeşididir 5.
    Ayrıca, eski usul yemek tarifleri için şu siteler de ziyaret edilebilir:
    • yemektekeyifvar.com 1;
    • arkeofili.com 2;
    • tadiyeter.com 5.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. aslinda.com
        1
      2. haberturk.com
        2
      3. turkgun.com
        3
      4. adilesultanevyemekleri.com
        4
      5. kadinx.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    A rustic wooden table in a sunlit Anatolian courtyard, laden with slices of dark-red sucuk, thinly cut pastırma, coiled kokoreç on skewers, a steaming bowl of tarhana çorbası, and a woven basket holding golden yörgemeç, evoking warmth and tradition.

    Eski Türk atıştırmalıkları nelerdir?

    Eski Türk atıştırmalıkları arasında şunlar bulunmaktadır: 1. Sucuk: Hayvan bağırsaklarının içine kurutulmuş veya kavrulmuş et, un ve baharat doldurularak yapılırdı. 2. Pastırma: Dilimlenmiş ve tuzlanmış etlerin deri kılıflara doldurularak elde edilirdi. 3. Yörgemeç: İşkembe ve bağırsakların kıyılıp, baharatla karıştırılarak bağırsağa doldurulmasıyla yapılan bir yemek. 4. Kokoreç: Kıyma, baharat ve tuzla doldurulmuş bağırsağın şişe geçirilip çevrilerek pişirilmesiyle yapılırdı. 5. Tarhana Çorbası: Kurutulmuş yoğurt, kurutulmuş peynir, un ve baharatla yapılırdı. 6. Lumpia: Et ve sebzelerle doldurulmuş pirinç veya un hamurundan yapılan bir Filipinli atıştırmalık. 7. Samosa: Soğan, mercimek, baharatlı patates veya kıyma gibi malzemelerle doldurulmuş derin yağda kızartılmış üçgen hamur işleri.
    5 kaynak

    Sulu yemekler nelerdir?

    Sulu yemeklerden bazıları şunlardır: patlıcan musakkası; kabak yemeği; etli nohut yemeği; sulu patates yemeği; kuru bamya; kabak çintmesi; etli bezelye yemeği; soğan yahni; acem köftesi; tavuklu taze fasulye; kapuska yemeği; domatesli tavuk sote; zeytinyağlı kabak; yeşil mercimek yemeği; kuru fasulye; glorik; patlıcan dizme; chili con carne; coq au vin. Ayrıca, nefisyemektarifleri.com sitesinde "sulu yemek tarifleri" kategorisinde birçok farklı sulu yemek tarifi bulunmaktadır.
    5 kaynak

    Tirit yemeği hangi yöreye ait?

    Tirit yemeği, Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde farklı versiyonlarıyla bilinir: Karadeniz: Özellikle Kastamonu, Sinop ve Samsun yörelerinde yapılır. İç Anadolu: Konya ve civarında sıkça yapılır. Doğu: Şanlıurfa'da yaygındır. Ayrıca, Ankara'da "Tamtak Tiridi" ve Kütahya'da yapılan tirit gibi bölgesel farklılıklar da vardır.
    5 kaynak
    A Turkish chef in a bustling kitchen demonstrates various cooking techniques—roasting a golden lamb leg in an oven, grilling sizzling kebabs over flames, and sautéing colorful vegetables in a gleaming copper pan.

    Yemek yapma teknikleri nelerdir?

    Yemek yapma tekniklerinden bazıları şunlardır: Roasting. Baking. Sear & seal. Grill. Saute. Simmer. Boiling. Poche. Sous vide. Steaming. Yemek yapma teknikleri, kullanılan malzemelere ve istenen sonuca göre değişiklik gösterebilir.
    5 kaynak
    A steaming golden-brown lamb rib stuffed with fragrant rice and almonds, garnished with fresh parsley, resting on a traditional copper tray alongside a bowl of creamy yogurt dip, evoking the rich culinary heritage of Diyarbakır.

    Diyarbakır usulü dolma nasıl yapılır?

    Diyarbakır usulü kaburga dolması yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 1.5 kg kuzu kaburga (ön kol) - 1 su bardağı pirinç - 1 çay bardağı iri çekilmiş badem - 2 çorba kaşığı tereyağı - 1 su bardağı su - 2 çay kaşığı pulbiber - 1 çorba kaşığı reyhan veya fesleğen - 1 demet ince kıyılmış maydanoz - Tuz, karabiber - Yarım çorba kaşığı biber salçası - 1 çay kaşığı karabiber Hazırlanışı: 1. Pirinci yıkayıp süzün. 2. Tereyağını bir tencerede eritin ve pirinç ile bademi kavurun. 3. Kavrulan karışımın yarısını ayırın. 4. Kalan karışıma 1 su bardağı su ekleyip pirinçler yumuşayana kadar pişirin. 5. Pilav soğuduktan sonra pul biber, tuz, karabiber, maydanoz, reyhan ve ayırdığınız pirinçli karışımı ekleyip karıştırın. 6. Kaburgayı iç pilavla doldurun ve sağlam bir iplikle dikin. 7. Dolmayı büyük bir metal süzgece yerleştirin ve uygun bir kapakla kapatın. 8. Süzgeci, içinde su bulunan büyük bir tencerenin üzerine yerleştirin (suyun süzgece değmemesine dikkat edin). 9. Buharda 3 saat pişirin. 10. Biber salçasına karabiber ve az miktarda su ekleyip karıştırın. 11. Kaburga dolmasını fırın tepsisine alıp salçayı üzerine sürün. 12. 190-200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Servis önerisi: Yanında ayran veya cacık ile sıcak olarak servis edin.
    5 kaynak

    Eski usul ne demek?

    Eski usul ifadesi, geleneksel yöntemlerin veya eski alışkanlıkların anlamına gelir. Eski usulün bazı temel taşları: Kalite ve dayanıklılık. Samimiyet ve insan ilişkileri. Sürdürülebilirlik ve yerellik. Ayrıca, "eski usul" ifadesi, "old school" olarak da kullanılabilir. Bunun dışında, "eski usul" terimi, Jülyen takviminde de her ne kadar yılın başlangıcı 1 Ocak'tan itibaren başlamış olsa bile, bazı ülkelerde Gregoryen takvimine geçişin değişik tarihlerde olması nedeniyle arada oluşan gün farkını belirtmek amacıyla kullanılan bir zaman gösterme yöntemidir.
    5 kaynak
    A large copper tray filled with sini kebabı, topped with sliced tomatoes and peppers, resting on a wooden table surrounded by fresh parsley, minced meat, garlic, and onions.

    Sini yemeği nasıl yapılır?

    Sini (tepsi) kebabı yapmak için gerekli malzemeler: 500 gram yağlı kıyma; 1 soğan; 1 kapya biber; 2-3 diş sarımsak; 1 çay kaşığı tuz; yarım çay bardağı sıvı yağ; 1 çay kaşığı kırmızı toz biber; 1 çay kaşığından az karabiber ve kimyon; yarım demet maydanoz. Üzeri için: 1 patates; 2 biber; 1 domates; 1 tatlı kaşığı domates salçası (yarım su bardağı su ile inceltilecek). Yapılışı: 1. Tüm malzemeleri ince ince kıyın veya robottan geçirin, kıymayla beraber yoğurun ve tepsiye döşeyin. 2. Salçayı suyla inceltin, kıymanın üzerine ilave edin. 3. Patatesleri tuzlayıp kıymanın üzerine dizin. 4. Üzerine yağ gezdirin. 5. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında patatesler pişene kadar pişirin. Sini köftesi yapmak için gerekli malzemeler: 700 gram az yağlı kıyma; 1 demet maydanoz; 1 çorba kaşığı biber salçası; 3 diş ezilmiş sarımsak; 1 tatlı kaşığı toz kimyon; 1 çay kaşığı toz karabiber; yeteri kadar tuz; 1 çorba kaşığı domates salçası. Hazırlanışı: 1. Maydanozları ince ince doğrayıp kıyma, sarımsak, biber salçası ve baharatlarla birlikte yoğurun. 2. Klasik fırın tepsisini kaplayacak şekilde incecik yayın. 3. En son domates salçasını su ile açarak üzerine dökün. 4. Tuzunu kontrol edin. 5. Elma dilimi kesilmiş patates, doğranmış sivri biber ve kırmızı biberlerle süsleyerek fırına verin. Sini yemeği yaparken fırının pişirme süresi ve ayarının, kullanılan malzemelere ve fırının özelliklerine göre değişiklik gösterebileceği unutulmamalıdır.
    5 kaynak