• Buradasın

    Abdigör köftesinin hikayesi nedir?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A bearded Ottoman-era chef in a traditional kitchen carefully pounding meat with a large wooden mallet, while a nobleman in rich robes watches with hopeful anticipation, surrounded by the warm glow of copper pots and the aroma of spices.
    Abdigör köftesinin hikayesi, 17. yüzyılda Doğubayazıt'ta yaşayan Çolak Abdi Paşa'nın midesindeki rahatsızlık nedeniyle et yemekleri yiyememesi ile başlar 135.
    Paşa'nın aşçıları, ona özel bir köfte hazırlamak için eti dövme tekniğini kullanarak sinirlerinden ve yağlarından arındırılmış, yumuşak ve lezzetli bir köfte yaparlar 45. Bu köfte, Çolak Abdi Paşa tarafından o kadar beğenilir ki, yüzlerce yıldan beri yalnızca hastalara yapılan bir diyet yemeği olarak "Abdigör köftesi" adıyla anılmaya başlanır 15.
    Günümüzde Abdigör köftesi, Doğubayazıt'ın geleneksel mutfağıyla özdeşleşmiş bir lezzet olarak kabul edilir ve sadece Doğubayazıt'ta yapılır 15.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. tv04.net
        1
      2. dogubayazithalkinsesi.com
        2
      3. aa.com.tr
        3
      4. haticedurmus256.wordpress.com
        4
      5. ntv.com.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Abdigör köftenin özelliği nedir?

    Abdigör köftesinin bazı özellikleri: Malzeme: Yağsız ve siniri alınmış sığır but eti, yumurta, kuru soğan, un, su ve tuz ile hazırlanır. Hazırlık: Sal adı verilen taş tezgahlarda macun haline gelinceye kadar dövülerek yapılır. Pişirme: Kaynar suda haşlanarak pişirilir. Servis: Genellikle pirinç pilavı ile servis edilir. Tarihçe: 18. yüzyılda, İshakpaşa Sarayı'nın mimarı Çolak Abdi Paşa için aşçılar tarafından geliştirilmiştir. Popülerlik: Ağrı, Doğubayazıt, Iğdır ve Kars'ta bilinir ve sevilir.
    5 kaynak

    Ağrı abdigör köftesi nasıl yapılır?

    Ağrı Abdigör Köftesi Tarifi: Malzemeler: 500 gram dana veya kuzu eti (sinirsiz ve yağsız, dövülmüş); 1 adet kuru soğan (rendelenmiş); 1 çay bardağı pirinç; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kimyon; 1 adet yumurta; 1 yemek kaşığı un; 2 yemek kaşığı tereyağı; 6 su bardağı sıcak su. Yapılışı: 1. Eti Hazırlayın: Eti sinirlerinden arındırın ve havan veya keski ile macun kıvamına gelene kadar dövün. 2. Pirinci Haşlayın: Pirinci yıkayıp süzün, kaynar su içinde yumuşayana kadar haşlayın, süzün ve soğumaya bırakın. 3. Köfte Harcını Yapın: Dövülmüş eti geniş bir kaba alın. 4. Şekil Verin: Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak ve hafif yassı köfteler yapın. 5. Köfteleri Haşlayın: Büyük bir tencereye suyu koyun ve kaynamaya bırakın. 6. Servis: Servis tabağına köfteleri alın, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirerek sıcak servis yapın. Not: Abdigör köftesinin kıvamını yakalamak için etin çok iyi dövülmesi ve iyice yoğrulması gereklidir.
    5 kaynak

    Abdigor köfte nerenin meşhur?

    Abdigör köftesi, Ağrı'nın Doğubayazıt ilçesine özgü meşhur bir yöresel köfte çeşididir. Ayrıca, Abdigör köftesi Iğdır ve Kars'ta da yapılır ve sevilir.
    5 kaynak

    Abdigor köfte içinde ne var?

    Abdigor köftesinin içinde bulunan malzemeler: yağsız, siniri alınmış sığır but eti; yumurta; kuru soğan; un; su; tuz. Ayrıca, bazı tariflerde dana bonfile, karabiber, kırmızı toz biber gibi ek malzemeler de yer almaktadır.
    5 kaynak