Evet, tam buğday unundan yapılan lavaş, beyaz unla yapılan lavaşa göre daha sert olabilir. Ancak lavaşın sert olmasını önlemek için şu püf noktalarına dikkat edilebilir: Hamurun kıvamı: Hamur ne çok sert, ne de cıvık olmalıdır. Dinlendirme: Bezeleri önceden alıp dinlendirmek, hamurun daha kolay açılmasını ve lavaşın daha güzel kabarmasını sağlar. Pişirme: Lavaşları harlı ateşte hızlı bir şekilde pişirmek gerekir, yavaş pişen lavaşlar kurur. Islatma: Piştikten sonra lavaşların üzerine su püskürtmek, yumuşak kalmalarını sağlar.