Toptan bazlama üretimi için aşağıdaki adımlar izlenir: 1. Malzeme Hazırlığı: 50 kg un, 2 kg tuz, 3 kg maya (ekmek mayası, S. cerevisiae) ve 45 kg su karıştırılır. 2. Yoğurma: Karışım, hamur yoğurma makinesinde yoğrulur. 3. Mayalanma: Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra hamurlar, 1,5 saat mayalanması için bekletilir. 4. Beze Haline Getirme ve Açma: Mayalanan hamurlar bezelere ayrılır ve 20 cm çapında açılır. 5. Pişirme: Açılmış bazlamalar, 5 dakika pişirilir. 6. İstifleme ve Paketleme: Pişirme sonrası bazlamalar istiflenir ve paketlenir. Alternatif bir yöntem olarak, evde bazlama yapımı için şu tarif de kullanılabilir: Malzemeler: - 4 su bardağı un - 1,5 su bardağı ılık su - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 paket instant maya (10 gram) - Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ Yapılışı: 1. Ilık su, yoğurt, instant maya, tuz ve şekeri karıştırarak mayanın çözülmesini sağlayın. 2. Unun bir kısmını ekleyerek karıştırmaya devam edin. 3. Hamur ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvam alana kadar un eklemeye devam edin. 4. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örtün ve sıcak bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. 5. Mayalanan hamurdan bezeler oluşturup açın ve tavada her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.