Erik

Dorofesva erik fidanı, kışı ılık geçen bölgelerde sonbahar döneminde, kışı soğuk geçen bölgelerde ise ilkbahar mevsiminde dikilir.

En faydalı erik türü olarak kırmızı erik öne çıkmaktadır. Kırmızı eriğin faydaları şunlardır: - Sindirime yardımcı olur, şişkinlik ve gaz sorunlarını engeller; - Bağırsakları rahatlatır; - Kolesterolü dengelemeye yardımcıdır; - Demir eksikliğini önler. Diğer faydalı erik türleri arasında yeşil erik ve mürdüm eriği de bulunmaktadır.

Myrobalan anacı, erik çeşitlerinin yetiştirilmesinde kullanılan bir kök anacıdır. Özellikleri: - Adaptasyon: Farklı toprak yapılarına yüksek adaptasyon kabiliyetine sahiptir, kireçli, ağır, drenajı kötü, hafif, kuvvetli ve zayıf topraklarda iyi uyum sağlar. - Ağaç Gelişimi: Kuvvetli ve verimli ağaçlar oluşturur, ancak bazı Avrupa gurubu erik çeşitleri ile uyuşmazlık gösterebilir. - Hastalıklara Karşı Direnç: Nematod, bakteriyel kanser ve vertisilyuma duyarlı, kök boğazı çürüklüğüne orta derecede dayanıklıdır. Myrobalan anacının bazı çeşitleri arasında Myrobalan 29-C ve Marianna GF 8/1 bulunur.

Black Diamond erik çeşidi, Ege, Akdeniz ve Marmara bölgelerinde başarılı bir şekilde yetiştirilebilir. Ayrıca, 800 metre rakıma kadar olan yerlerde de bu erik türünün yetiştiriciliğine uygun olduğu belirtilmiştir.

Tam bodur yeşil can erik fidanı, ılıman bölgelerde sonbahar ve erken ilkbahar dönemlerinde dikilebilir. Soğuk bölgelerde ise ilkbaharda, don tehlikesi geçtikten sonra dikim yapılması önerilir.

Erikte verim budaması genellikle kış dinlenme döneminde, havaların çok soğuk olmadığı zamanlarda yapılır. Bu budama işlemi ayrıca sonbaharda, ağaçlar yapraklarını döktükten itibaren de gerçekleştirilebilir ve kış sonuna kadar devam edebilir.

Myrobolan 29-C erik anacı, 2-3 yaşında meyve vermeye başlar.

Yaz aylarında tüketilen erikler arasında sarı erik ve mürdüm eriği öne çıkar. - Sarı erik, Haziran ayında olgunlaşır ve genellikle yaz başında tüketilir. - Mürdüm eriği ise yaz sonuna doğru, Ağustos ve Eylül aylarında tezgahlarda yerini alır.

En iyi erik fidanı çeşitleri arasında öne çıkanlar şunlardır: 1. Stanley: Büyük, mavi mor renkte meyveleri olan, tatlı ve sulu, hastalıklara dayanıklı bir çeşittir. 2. Black Amber: Koyu mor rengindeki meyveleriyle bilinir, tatlı ve aromatik bir lezzete sahiptir. 3. Santa Rosa: Pembemsi kırmızı renkte, lezzetli meyveler verir, erken meyve veren ve soğuk iklimlere dayanıklıdır. 4. Red Heart: İç kısmı kırmızı renkte olan meyveler üretir, yüksek şeker oranı ile tatlı bir lezzet sunar. 5. Damson: Küçük, oval ve mor renkte meyveleri olan, ekşi bir tat profiline sahip, çeşitli hastalıklara dayanıklıdır. Erik fidanı seçerken, yetiştirilecek bölgenin iklimi, toprak yapısı ve kişisel tercihler de dikkate alınmalıdır.

Aynabakar — mavi renkli bir erik türüdür.

En lezzetli erik çeşitleri arasında şunlar öne çıkmaktadır: 1. Goldrich Erik: Büyük ve tatlı bir erik olup, yaz aylarında olgunlaşır ve parlak sarı bir renge sahiptir. 2. Mirabelle Erik: Yoğun aroması ve küçük, yuvarlak şekli ile Avrupa kökenli bir çeşittir. 3. Santa Rosa Erik: Yumuşak dokusu ve dengeli tat profili ile bilinir, sarı ve kırmızı tonları bulunur. 4. Yellow Transparent Erik: Açık sarı rengi ve tatlı-sulu yapısı ile erken olgunlaşan bir çeşittir. 5. Shiro Erik: Japon kökenli, yumuşak dokusu ve tatlılığı ile beğenilen bir erik çeşididir.

Mavi renkli iri bir erik türü "aynabakar" olarak adlandırılır.

Mürdüm kelimesi iki farklı anlamda kullanılabilir: 1. Mürdüm eriği: Küçük taneli, koyu mor renkli bir erik türü. 2. Renk: Mor, kırmızı ve siyah renklerin belli bir miktarda karışımı sonucunda ortaya çıkan renk tonu.

En güzel erik turşusunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları takip edebilirsiniz: Malzemeler: 500 g yeşil erik; 1 yemek kaşığı kaya tuzu; 1 tatlı kaşığı toz şeker; 1/2 çay kaşığı limon tuzu; 3-4 diş sarımsak; 1 çay bardağı sirke (üzüm veya elma sirkesi); Kavanozu dolduracak kadar sıcak su. Hazırlanışı: 1. Erikleri iyice yıkayıp süzün. 2. Kavanozları da sıcak su ile yıkayıp hazırlayın. 3. Yıkamış olduğunuz erikleri kavanoza sıkı bir şekilde doldurun. 4. Kaya tuzu, toz şeker, limon tuzu ve sarımsağı kavanoza koyun, üzerine sirkeyi ilave edin. 5. Kaynamış sıcak suyu ocaktan alıp eriklerin üzerine çıkana kadar dökün. 6. Hiç kullanılmamış kapakla kavanozu sıkı bir şekilde kapatıp ters çevirin. 7. 24 saat boyunca hiç çevirmeden bu şekilde bekletin. 8. Daha sonra düz çevirerek direk güneş almayan serin bir yerde 10 gün muhafaza edin. 9. 10 gün sonra erik turşusunu yiyebilirsiniz.

Yeşil can erik ve tam bodur kavramları farklı anlamlar taşır. Yeşil can erik, henüz tam olgunlaşmamış ve yeşil olarak tüketilen erik türlerinin genel adıdır. Tam bodur ise, erik fidanlarının üretiminde kullanılan bir anaç türüdür.

Erik fidesi, iyi drene edilmiş, humuslu ve hafif killi-tınlı topraklarda en iyi şekilde yetişir. Su tutan ağır killi topraklardan ise kaçınılmalıdır.

Kışın taze erik bulmak zor olsa da, kurutulmuş veya dondurulmuş erikler tüketilebilir.

Kuru erik, kurutma yöntemine göre farklı sürelerde kurur: - Güneşte kurutma: Erikler bütün ise güneşte 5-8 gün, çekirdeği alınmışsa 4-7 gün içinde kurur. - Fırında kurutma: 200 derecede ortalama 3-4 saat pişme süresi gerektirir, ancak bu süre fırın performansına göre değişebilir.

Erik, bahar aylarında çıkar ve genellikle şu aylarda bulunabilir: Nisan ayının ortası. Erik mevsimi bu ayda başlar. Eylül ayının sonu. Olgunlaşma durumuna göre erikler bu tarihe kadar pazarlarda yer alır. Ayrıca, Şubat ayının sonlarına doğru hasadı yapılan erikler, Mayıs ayının sonlarında da hasat edilebilir.

Erik göz aşısı, mayıs ve haziran aylarında yapılır.