Ankara'da salep tüketimi oldukça sınırlıdır. Salebin kalitesi, kıvamı ve içeriği önemlidir
Bu video, bir şef tarafından sunulan yemek tarifi videosu olup, kış aylarının vazgeçilmez içeceği olan salep yapımını göstermektedir.. Videoda öncelikle salebin ne olduğu, Anadolu orkidesinin yumru köklerinden elde edildiği ve toplanma kuralları hakkında bilgiler verilmektedir. Ardından gerçek saleple yapılan tarifin malzemeleri (bir litre süt, yarım bardak şeker, 7 gram salep) ve yapılışı adım adım gösterilmektedir. Şef, nişasta katmanın tadını bozduğunu belirterek, kısık ateşte 20-23 dakika pişirilen salebin tarçınla servis edildiğini ve şifa kaynağı olduğunu vurgulamaktadır.
Bu video, bir salep yetiştiricisinin salep fide dikimi hakkında bilgilendirme yaptığı bir eğitim içeriğidir. Konuşmacı, kasım ayının ilk haftasında fide dikimi başladığını ve bu dönemde dikimlerin tamamlanması gerektiğini vurguluyor.. Video, 2021 yılı kasım ayı itibariyle salep fidelerinin güncel fiyatlarını (tane olarak 1,80 TL, kilo olarak 220-230 TL) ve fidelerin nasıl seçilmesi gerektiğini anlatıyor. Konuşmacı, kum salebi (Orchis cariopora), topbaş salebi ve seraps çeşidinin özellikleri hakkında bilgi veriyor ve fidelerin dikilmesi için en uygun zamanın kasım ayı sonu olduğunu belirtiyor. Ayrıca, fidelerin saksıda yetiştirilebileceği ve süs bitkisi olarak kullanılabileceği de gösteriliyor.
Bu video, konuşmacının on yıllık bahçesinde bulduğu salep vitesi görüntüleriyle salep tarımı hakkında bilgi verdiği bir eğitim içeriğidir.. Video, salep tarımı yapmak isteyenlere yönelik önemli soruları ele alıyor. Konuşmacı, tarım yaparken en önemli soruların hangi türü seçmeli, iklim koşullarına uygun olup olmadığı, toprak hazırlığı ve resmi satıcıdan ürün almanın önemi olduğunu belirtiyor. Özellikle tür seçiminde glokodan oranı, çoklu verim, dayanıklılık ve kuru madde oranı gibi faktörlerin önemini vurguluyor ve Sebep Ya (katır tırnağı) türünün tarımı için en uygun tür olduğunu, bahçenin %60'ını bu türle, kalan %40'ını ise farklı türlerle doldurmanın daha iyi olacağını öneriyor.
Salep, yabani orkide türlerinin kök yumrularından elde edilir. Türkiye'de 154 yabani orkide türü bulunur, bunların %13'ü endemiktir. Orkideler dağ ekosistemlerinde, çayırlarda ve sahillere yakın tepelerde yetişir
Orkide familyasından yaklaşık 450 cins ve 20.000 tür bulunmaktadır. Türkiye'de 26 cinse ait 165 kadar orkide türü mevcuttur. Orkideler 2-16 yıl içinde ergin bitki haline gelir. Doğada her bitkinin iki yumrusu bulunur, biri çiçek açtıktan sonra kurur
Salep, orkide ailesinden toz halinde elde edilen kış içeceğidir. Tarçınla servis edilen içeceğin yanı sıra birçok tarifte kullanılabilir
Bu videoda bir salep üreticisi, salep üretiminin detaylarını ve kazanç potansiyelini anlatıyor. Konuşmacı, Gürcistan'dan gelen salep ekme işini Trabzon bölgesinde 45 üreticiyle birlikte sürdürdüğünü belirtiyor.. Video, salep üretiminin toprak yapısı, besin ihtiyaçları ve mevsimsel özellikleri hakkında bilgiler sunuyor. Konuşmacı, salebin toprakta yaşayan, kendini çoğaltan ve yüksek kazançlı bir ürün olduğunu vurguluyor. Bir metrekare salep bahçesinden 1500-4500 TL kazanç elde edilebileceği, 100 metrekarelik bir bahçenin 20 dönüm fındıklığa bedel olduğu belirtiliyor. Ayrıca salebin nem seven bir ürün olduğu, sulama gereksinimleri ve çoğaltma süreci hakkında pratik bilgiler paylaşılıyor.
Bu video, yağmurun yağması ve toprağın yumuşaması fırsatı bilen salep kazıcıları hakkında bilgilendirici bir içeriktir.. Video, salebin orkide yumrusundan elde edildiğini ve kış aylarında içimizi ısıtan bir içecek olduğunu anlatmaktadır. Salebin ikinci büyük kullanım alanının dondurma sektörü olduğu belirtilmektedir. Türkiye'deki orkidelerin %80'inin yumruludur ve yıllık salep üretiminin yaklaşık 60 ton olduğu, bu da her yıl yaklaşık 120 milyon kök orkidenin topraktan söküldüğü anlamına geldiği açıklanmaktadır.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, saf salep tozunu bulamadığınız zamanlarda evdeki malzemelerle yapabileceğiniz salep içeceği tarifini paylaşıyor.. Videoda öncelikle salep tozunun orkide bitkisinden elde edildiği ve pahalı olduğu bilgisi veriliyor. Ardından iki kişilik salep yapımı için gerekli malzemeler (süt, nişasta, pirinç unu, şeker) tanıtılıyor ve yapım aşamaları adım adım gösteriliyor. Son olarak, salep içeceğindeki malzemelerin (nişasta, pirinç unu, tarçın) sağlık faydaları anlatılıyor ve özellikle kış aylarında grip önleyici olarak kullanılabileceği vurgulanıyor.
Salep, kilosu 2400 TL'den satılan değerli bir kış içeceğidir. Doğada zor bulunan salebin 16-17 çeşidi vardır. 6-7 kg yaş salepten 1 kg kuru salep elde edilir
Salep, koruma altındaki endemik bir orkide türüdür. Türkiye'de 26 cins ve 165 tür orkide yetiştirilmektedir. Dağ salebi ve çayır salebi olmak üzere iki tür vardır
Bu video, salebin sağlık faydalarını ve tarihsel önemi hakkında bilgi veren eğitici bir içeriktir.. Video, salebin soğuk kış aylarında en sık tüketilen içeceklerden biri olduğunu ve vücudumuzda yarattığı yumuşatıcı etkisinden dolayı tercih edildiğini anlatarak başlar. Ardından bir bardak salep tüketiminin üst solunum yollarını yumuşatma, bağırsak yollarını düzenleme, vücut sıcaklığını dengede tutma, vücut direncini artırma, sinir ve stres seviyesini düşürme, kilo kontrolüne katkı sağlama, baş ağrısına karşı etkili olma ve cilt sağlığı için faydalı olma gibi çeşitli faydalarını detaylı şekilde açıklar. Son olarak, salebin tarihi önemi ve İbn-i Sina'nın Kanun eserindeki bilgileri ile Osmanlı macun defterlerindeki yerini anlatarak videoyu sonlandırır.
Bu video, "Arda'nın Mutfağı" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Arda Türkmen tarafından evde salep yapımını göstermektedir.. Videoda salep ve sahlep arasındaki farklar tartışılıyor, ardından salep bitkisinin orkidegillerden bir tür olduğu ve kök yumrularının toz haline getirildiği anlatılıyor. Sunucu, salep yapımında gerekli malzemeleri (toz salep, nişasta, şeker, vanilya, süt) ve hazırlama aşamalarını adım adım gösteriyor. Salep yapımında önemli olan kıvam ve servis şekli vurgulanarak, soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan bu lezzetli içecek hazırlanıyor.
Bu video, Kahramanmaraş'ın doğal güzelliklerini ve bitki örtüsünü anlatan bir belgesel formatındadır.. Video, Kahramanmaraş'ın Akdeniz ve karasal iklimlerin buluştuğu, farklı yükseltilere sahip dağların bulunduğu ve dünyanın en zengin bitki örtüsüne sahip şehirlerinden biri olduğunu anlatmaktadır. Özellikle Maraş dondurmasının tılsımı olan salep ve "ağlayan gelin" olarak bilinen hüzün çiçeği hakkında detaylı bilgiler verilmektedir. Bu çiçeğin her bahar kırk gün boyunca dağları süslediği ve Kahramanmaraşlılara özgü hüznün, inceliğin ve güzelliğin timsali olduğu vurgulanmaktadır.
Bu video, bir tarım uzmanının salep bitkisinin dikimi ve üretimi hakkında bilgi verdiği eğitici bir içeriktir. Konuşmacı, çocukluğunda Manisa Demirci'nin Serke Deresi'nde salep çiçeğini ilk kez gördüğü ilginç bir anı paylaşarak başlıyor.. Video, salebin özellikleri, yetiştirme süreci ve üretim teknikleri hakkında detaylı bilgiler sunuyor. Salebin kış aylarının vazgeçilmez içeceği ve dondurma yapımında vazgeçilmez bir gıda maddesi olduğu, orkide çiçeklerinin bir türü olduğu ve soğanlı olduğu anlatılıyor. Ayrıca salep fidanlarının ekim başı dikildiği, her yıl yumruların büyüdüğü ve bu yumruların tekrar dikilmesiyle kar elde edildiği açıklanıyor.. Videoda salebin Türkiye'de yeni bir üretim alanı olduğu, kilosunun 2000-2023 TL arasında olduğu ve küçük arazilerde bile karlı bir iş olabileceği vurgulanıyor. Salebin yaz boyu sulanmaması gerektiği, eylül ayında çimlenmesi ve bir sonraki mayıs ayında hasat edilmesi gerektiği gibi pratik bilgiler de paylaşılıyor.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, mis gibi bir salep yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda gerçek tuz salep yapımı için gerekli malzemeler (500 ml süt, 1,5 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı toz salep) tanıtılmakta ve hazırlama süreci gösterilmektedir. Sunucu, sütün kaynatılması, şeker ve salebin karıştırılması, karışımın sütün içine dökülmesi ve tel çırpıcıyla karıştırılması aşamalarını detaylı olarak anlatmaktadır. Salebin yaklaşık 20-30 dakika içinde koyulaştığı ve servis edilebileceği belirtilmektedir.
Bu video, Lezzet Sepeti kanalında Gülçin'in sunduğu bir yemek tarifi videosu. Videoda Ahmet abi, gerçek hakiki salep yapımını gösteriyor.. Videoda bir kilo sütten gerçek hakiki salep yapımı adım adım anlatılıyor. Malzemeler (bir kilo süt, yarım su bardağı şeker, bir tepeleme çay kaşığı gerçek hakiki salep) tanıtılıp, şeker ve salebin kuru şekilde karıştırılması, kaynayan süt içine yavaş yavaş eklenmesi ve en az 8-10 dakika karıştırılması gösteriliyor. Hazırlanan salep tarçınla süslenerek servis ediliyor.
Bu video, Ayşenur Altan tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Ayşenur, dondurma makinesi kullanarak kremasiz salepli dondurma yapımını adım adım gösteriyor.. Videoda Türk dondurmalarının salep sayesinde uzayan kivamlı sakiz gibi dondurma yapabilme özelliği anlatılıyor. Ayşenur, gerçek salep kullanarak süt, şeker ve kaymak karışımı hazırlayıp, bu karışımı derin dondurucuda birkaç kez karıştırarak dondurma kıvamını elde etme sürecini gösteriyor. Ayrıca, dondurma yapımında dikkat edilmesi gereken noktalar, farklı aromalarla dondurma yapma önerileri ve dondurma kıvamını artırmak için el blenderı kullanımı gibi ipuçları da paylaşılıyor.
Tarım Anadolu kanalından bir tarım bilgilendirme videosu. Videoda sunucu, Denizli'nin Merkez Efendi Mahallesi'nde Süleyman amca, Antalya'dan gelen İbrahim abi ve Fatih Bey ile birlikte salep üretimi hakkında bilgi paylaşıyor.. Video, salep üretiminin tüm aşamalarını kapsamlı şekilde ele alıyor: hasat zamanı belirleme, hasat teknikleri, tohumdan üretim süreci, mikoriza mantarı ile beslenme, piyasa değerleri ve satış stratejileri. Ayrıca salep türleri (aslanağzı, topbaş, piramit, menemen, serappias ve santa enterne) ve salebin kalitesi hakkında detaylı bilgiler sunuluyor.. Videoda ayrıca salep üreticilerinin dikkat etmesi gereken püf noktaları, ÇKS kaydı olmadan satış yapmanın yasal sonuçları ve tarım sektöründe sürdürülebilirlik konuları da ele alınıyor. Salep tohumlarının piyasa değeri (kilo başına yaklaşık 5.700 TL) ve salebin doğru kullanım şekli hakkında da bilgiler paylaşılıyor.