Simit

Hayır, İstanbul'da simit ve gevrek aynı değildir. Simit, şekerli, sütlü ve yağlı mayalı hamurdan hazırlanan, dışı susamla kaplı bir hamur işidir. İzmirliler, simit olarak adlandırılan bol susamlı halka şeklindeki hamur işine gevrek derler.

Tarihi Beşçeşmeler Simit Fırını'nın sahibi Savaş Toraman'dır. Fırın, 1975 yılından itibaren Toraman'ın ailesi tarafından işletilmiş, 2005 yılından itibaren ise Savaş Toraman tarafından yönetilmektedir.

Çekirdekli simitin içine ay çekirdeği içi konur. Ayrıca, kabak çekirdeği içi de kullanılabilir. Çekirdekli simitin içine malzeme koyma ile ilgili başka bir bilgi bulunamamıştır.

Rüyada simit satmak, genellikle hayırlı bir kısmete ve olumlu gelişmelere işaret eder. Bazı yorumlara göre: Rüya sahibi, varsa erkek kardeşiyle birlikte veya tek başına bir iş kuracak ve bu işte büyük başarılar elde edecektir. Kişi, kendi yeteneklerini keşfetme ve bunları başkalarına sunma arzusunu hissediyor olabilir. Rüya sahibi, mallarını paylaşacak veya başka birinden mal gelecektir. Rüya tabirleri bilimsel temellere dayanmaz.

Tokat simidinde neden susam olmadığına dair bir bilgi bulunamamıştır. Ancak, Tokat simidi hakkında bazı bilgiler şu şekildedir: Tokat simidi, diğer yörelerdeki simitlerden farklı olarak kendine özgü bir lezzete sahiptir. Geleneksel olarak odun ateşinde pişirilen bu simit, çıtır dış kabuğu ve iç kısmındaki kendine has dokusuyla bilinir. Tokat simidinde Çin susamı kullanılmamaktadır. Tokat simidi tarifi için aşağıdaki kaynaklara başvurulabilir: gastrotokat.com; nefisyemektarifleri.com.

Simit ve poğaça yeme-içme hizmeti olarak değerlendirilmez. Simit ve poğaça gibi ürünlerin satışı, 2007/13033 sayılı BKK eki (II) sayılı liste kapsamında %8 oranında KDV'ye tabidir. Dolayısıyla, paket servis veya online yemek sipariş siteleri aracılığıyla alınan simit ve poğaça, gıda teslimi olarak kabul edilir ve %8 oranında KDV'ye tabidir.

Çekirdekli simit, özellikle Tarihi Safranbolu Fırını ile ilişkilendirilir. Ayrıca, Unpak Pastanesi'nin çekirdekli simidi de meşhurdur; bu simit işlenmemiş doğal undan yapılır ve üstünde susam yerine tane tane ay çekirdeği içi bulunur. Çekirdekli simidin belirli bir bölgeye özgü olarak meşhur olduğu bir yer hakkında bilgi bulunmamaktadır.

Türkiye'nin farklı bölgelerinde çeşitli simit türleri bulunmaktadır. İşte bazı örnekler: İstanbul Simidi: Bol susamlı ve çıtır çıtırdır. Ankara Simidi: İstanbul simidine göre daha kalın ve yumuşaktır. İzmir Gevreği: Daha az susamlı ve tatlıdır. Karadeniz Simidi: Susamsız ve tuzsuzdur, ekşi maya ile yapılır. Beypazarı Simidi: Susamsız, sadece su, maya, tuz ve un içerir. Manisa Taban Simidi: Yassı bir yapıya sahiptir, nohut mayası kullanılır. Elazığ Meyveli Simit: Ahududu, portakal, vişne, fıstık, kivili çeşitleri bulunur. Muğla Simidi: Sıcak pekmeze batırılır, susam önceden pekmeze batırılır. Nevşehir Simidi: Dikdörtgene yakın yuvarlak kenarlıdır, doğal nohut mayası kullanılır. Samsun Simidi: Üzeri susamlıdır, mayası az ve kısa sürede mayalanır.

Zonguldak'ın Devrek ilçesindeki tarihi simit fırını 1912 yılından beri faaliyet göstermektedir. Bu durumda, fırının 113 yıllık olduğu söylenebilir.

Can simitleri 3 boyutlu olarak tasarlanmıştır çünkü bu, simidin daha gerçekçi ve dikkat çekici görünmesini sağlar.

Rize simidi, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret belgesi almıştır. Bu nedenle, Rize simidi daha meşhur olarak kabul edilebilir. Giresun simidi ise, Rize simidi olarak anılmaya başlanmıştır çünkü Rize Belediyesi'nin girişimleriyle "Rize simidi" olarak tescil edilmiştir. Her iki simit de susamsız olup, farklı pişirme ve malzeme yöntemleriyle öne çıkar: - Rize simidi: Haşlanarak pişirilir, çoğunlukla susamsız, sert kabuklu. - Giresun simidi: Siyah üzüm pekmezli suda bekletilir, daha ince ve açık renkli olabilir.

Çırçır'ın meşhur olan bazı özellikleri şunlardır: Çırçır Spor Kulübü: İstanbul Fatih'te bulunan amatör bir futbol kulübüdür. Haliliye Medresesi: 1949'dan beri Çırçır Spor Kulübü olarak kullanılan, 19. yüzyıl yapımı bir medresedir. Şeyh Süleyman Mescidi: 15. yüzyılda tekke, 18. yüzyılda ise camiye dönüştürülmüş tarihi bir yapıdır. Hacı Eyyübzade Şükrü Bey Çeşmesi: Semtte bulunan tarihi bir çeşmedir. Kendin Pişir Kendin Ye Merkezi: Sarıyer'de, Çırçır suyunun yanında yer alan ve mangal hizmeti sunan bir tesistir.

İstanbul'daki en eski simitçi olarak kabul edilebilecek birkaç mekan bulunmaktadır: Tarihi Beşçeşmeler Simit Fırını. Tarihi Taş Fırın Evin Unlu Mamulleri. Ayrıca, Tarihi İstanbul Simitçisi de tarihi bir mekan olarak belirtilmektedir, ancak tam açılış tarihi bilinmemektedir. İstanbul'daki tarihi simitçilerin tam listesini bulmak için daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir.

İstanbul'da simit fiyatlarına yapılan zam, işletmeler tarafından gayri resmi olarak gerçekleştirilmiştir. Ticaret Bakan Yardımcısı Mahmut Gürcan'ın açıklamasına göre, 2025 yılı Şubat ayında İstanbul'da 35 işletme, resmi fiyat tarifesine aykırı şekilde simidi 20 liradan satmıştır. Fiyat artışlarına karşı Ticaret Bakanlığı tarafından yasal işlem başlatılmıştır.

1 adet simidin besin değerleri, simidin türüne ve boyutuna göre değişiklik gösterebilir. Ancak, genel olarak bir adet simidin (yaklaşık 105 g) besin değerleri şu şekildedir: Kalori: 270 kcal. Karbonhidrat: 53,02 g. Protein: 10,52 g. Yağ: 1,7 g. Lif: 2,3 g. Sodyum: 470 mg. Ayrıca, susamlı simidin 100 gramında 57,14 gram karbonhidrat, 10,71 gram protein ve 3,57 gram yağ bulunmaktadır. Simit tüketmeden önce, seçilen simidin içeriğini ve besin değerlerini kontrol etmek önemlidir.

Mısır simidi olarak bilinen bir simit türü bulunmamaktadır. Ancak, Türkiye'de farklı yörelere ait çeşitli simit türleri vardır. Örneğin: Rize Simidi: Susamsız bir simit türüdür ve Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. Ankara Simidi: Koyu renkli ve pekmezli bir simit türüdür. İzmir Gevreği: İzmir'de yapılan bir çeşit simittir. Bu simit türleri, farklı bölgelerde farklı isimlerle anılmakta ve üretim yöntemleri ile dış görünüşleri farklılık göstermektedir.

Ödemiş tereyağlı simidi, İzmir'in Ödemiş ilçesinde meşhurdur. Özellikle Teremix Simit bu tür simidi ile ünlüdür. Teremix Simit, Atatürk Caddesi No:19/1, Ödemiş/İzmir adresinde bulunmaktadır. Diğer meşhur yerler: - Hurşit Kebap: Ödemiş köftesi ile ünlüdür. - Töngül Pide Fırını: Töngül pidesi ile tanınır. - Birgi Sofrası: Yöresel lezzetler ve ev yemekleri sunar. Bu mekanlar, Ödemiş'in zengin ve çeşitli mutfağını keşfetmek için ideal yerlerdir.

Gevrek ve simit arasındaki tercih, kişisel zevklere bağlıdır. Gevrek ve simit arasındaki bazı farklar şunlardır: Bölgesel kullanım: Simit, Türkiye'nin her yerinde yaygın olan bir besindir. Pişirme yöntemi: Simit pekmezli suya batırılıp fırında pişirilir. Doku: Simit, yumuşak kıvamdadır ve içi dolgundur. Tüketim tarzı: Simit kahvaltılarda sade bir şekilde tüketilebilir. Fırın: Simit, her türlü fırında pişirilebilir.

Sokak simidinin sert olmasının birkaç nedeni olabilir: Hamur sertliği. Un ve hamur oranı. Taze olmaması. Pişirme süresi. Malzeme kalitesi.

Evde simit yaparken pekmezli karışım hazırlamak için, 1 su bardağı su ile 3 yemek kaşığı üzüm pekmezi karıştırılmalıdır. Not: Bazı bölgelerde dut pekmezi veya keçiboynuzu pekmezi de kullanılabilir, ancak üzüm pekmezi en yaygın olanıdır ve en iyi sonucu verir.