Simit, genellikle İstanbul'da tüketilen, susamla kaplı halka şeklindeki bir ekmektir 13. Mayalı hamurdan yapılır ve dışı çıtır, içi yumuşaktır 1.

Gevrek ise İzmir ve çevresinde popüler olan bir ekmek türüdür 13. Simitten farklı olarak, daha çok su ve pekmez karışımına batırıldıktan sonra susama bulanır, bu da ona daha çıtır bir doku ve hafif tatlı bir lezzet kazandırır 13.

Sonuç olarak, gevrek ve simit arasındaki seçim, çıtır bir lezzet mi yoksa yumuşak bir tat mı tercih edildiğine göre yapılabilir.