Gevrek ve simit arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Yapı: Gevrek, ince ve çıtır bir dokuya sahipken, simit kalın ve yoğun bir yapıya sahiptir. 2. Kaplama: Gevrek genellikle çıplak olarak pişirilirken, simit susamla kaplanır. 3. Hazırlık Süreci: Simit yapımında hamur önce kaynar suda haşlanır, ardından fırında pişirilir; gevrek ise doğrudan fırında pişirilir. 4. Tüketim Şekli: Gevrek genellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tüketilirken, simit sokak lezzeti olarak öne çıkar. 5. İçerik: Simit, süt ve şeker içerirken, gevrekte bu malzemeler bulunmaz; bunun yerine nohut mayası kullanılır.