SebzeYemekleri

Ayvalı ve portakallı kereviz yapmak için gerekli malzemeler: 2-3 kök kereviz; 1 ayva; 2 havuç; 1 limon; 1 yemek kaşığı un; 1 soğan veya 15-20 arpacık soğanı; 3 portakalın suyu (taze sıkılmış); 1/2 portakal kabuğu rendesi; 2-3 yaprak adaçayı; 1 tatlı kaşığı bal; Zeytinyağı; Tuz ve beyaz biber. Yapılışı: 1. Sebzeleri hazırlama: Büyük bir kaseye bolca su koyun, içine un, limon suyu ve limon kabuklarını ekleyip karıştırın. 2. Kereviz ve ayvayı doğrama: Kerevizlerin kabuklarını ve siyahlaşmış kısımlarını alarak, üstteki yeşil kısımlarının bir kısmıyla beraber elma dilimi şeklinde doğrayın. 3. Soğan ve havuçları soteleme: Geniş bir tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun, içine ince doğranmış soğan ve havucu ekleyip birkaç dakika soteleyin. 4. Portakal ekleme: Üzerine portakal suyunu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin, orta ateşte 10 dakika pişirin. 5. Ana pişirme: Kereviz ve ayvaları ekleyin, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin, tuz ve biberi ekleyip kapağını kapatın. 6. Son dokunuşlar: Piştikten sonra aşırı sıcağı çıkınca bal ve biraz daha zeytinyağı ekleyin, karıştırın. Bir gün dinlendirilirse daha lezzetli olacaktır.

Zeytinyağlı kabak yemeğine genellikle şu baharatlar eklenir: Tuz; Şeker; Karabiber; Toz şeker (isteğe bağlı). Ayrıca, bazı tariflerde salça da kullanılır. Baharat miktarları kişisel tercihlere göre ayarlanabilir.

Bamya ile en iyi giden yemekler arasında şunlar sayılabilir: Şehriyeli pirinç pilavı. Mercimekli bulgur pilavı. Fırında peynirli sebze kroket. Cacık. Marul salatası. Mısır ekmeği. Ayrıca, bamya mantısı, bamyalı börek, zeytinyağlı bamya ve bamya kızartması gibi yemekler de bamya ile uyumlu lezzetlerdir.

Kabak kalyenin yanına gidebilecek bazı seçenekler: Salatalar: Narenciye soslu yeşil salata, yoğurtlu salata veya semizotu salatası. Garnitürler: Haşlanmış sebzeler veya fırınlanmış patates. Soslar: Baharatlı domates sosu veya zeytin ezmesi. İçecekler: Soğuk ayran, taze sıkılmış limonata veya beyaz şarap. Pilavlar: Bulgur pilavı veya pirinç pilavı. Mezeler: Rus salatası veya ezme. Yemek seçimi, kişisel tercihler ve kabak kalyenin pişirilme yöntemine göre değişiklik gösterebilir.

Kilo vermek için uygulanabilecek kabak çorbası diyetlerinde ana öğün olarak kabak çorbası yer alır. Bazı kabak çorbası diyet tarifleri: Klasik kabak çorbası. Yağ yakan diyet kabak çorbası. Detoks kabak çorbası. Bu diyetlerin uzun süreli uygulanması önerilmez ve uzman kontrolünde yapılması tavsiye edilir.

Sebzeli güvece genellikle şu baharatlar konur: Karabiber; Pul biber; Tuz. Ayrıca, bazı tariflerde zeytinyağı da kullanılır. Baharat miktarları kişisel tercihlere göre değişebilir.

Portakallı kerevizin içine şu malzemeler konur: Kereviz: Ana malzeme olarak orta boy kerevizler küp küp doğranır ve limonlu suda bekletilir. Havuç: İnce ince doğranır. Patates: Orta boy patatesler eklenir. Soğan: Yemeklik doğranır. Zeytinyağı: Yemek için zeytinyağı kullanılır. Portakal Suyu: 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu eklenir. Su: Gerekirse 1-1,5 su bardağı sıcak su ilave edilebilir. Şeker: 1 tatlı kaşığı toz şeker kullanılır. Un: 1 tatlı kaşığı un eklenir. Tuz: 1/2 tatlı kaşığı tuz konur. Kereviz Sapı: Tencerenin ortasına yerleştirilir. Ayrıca, servis sırasında üzerine maydanoz veya dereotu serpilebilir.

Refika'nın Lazanya Tarifi için gerekli malzemeler: İç harcı için: 500 gram çift çekim dana döş kıyma; 2 adet orta boy soğan; 1 havuç (minik küpler halinde doğranmış); 3 çorba kaşığı domates salçası; 3 çorba kaşığı zeytinyağı; 1'er tatlı kaşığı tuz ve karabiber; 3 çorba kaşığı sirke; 3 adet pembe domates (rendelenmiş); 2 defne yaprağı ve yarım dal biberiye. Beşamel sosu için: 1 çorba kaşığı tereyağı ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı; 2 çorba kaşığı un; 1 litre süt; 1'er çay kaşığı tuz ve karabiber; 50 gram dil peyniri. Üzeri için: 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi. Yapılışı: 1. Geniş bir tencerede kıymayı kavurun, üzerine rendelenmiş soğanları ekleyip 5-6 dakika daha kavurun. 2. Doğranmış havuç, domates salçası, zeytinyağı, tuz, karabiber ve sirkeyi ekleyin. 3. Rendelenmiş domatesleri, defne yaprağı ve biberiyeyi ekleyip kaynayınca küçük ateşe alarak 30 dakika daha pişirin. 4. Beşamel sosu için tereyağı ve unu tencerede kavurun, sütü ekleyip çırparak karıştırın. 5. Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip 3-4 dakika daha pişirin. 6. Fırın kabına biraz kıyma ve beşamel sos yayın, üzerine 3 yaprak lazanya yerleştirin. 7. Sırasıyla, 3 çorba kaşığı bolonez sos, 4 çorba kaşığı beşamel sos ve yarım boğum dil peyniri ekleyin. 8. Malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın, en üste dil peyniri ve kaşar peyniri rendesi serpin. 9. 220 derece fırında 20 dakika pişirip 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Tarifin detaylı anlatımı ve püf noktaları için Refika'nın Mutfağı'nın YouTube kanalına başvurulabilir.

Pirinç ve patatesle yapılabilecek yemeklerden bazıları şunlardır: Pirinçli patates yemeği. Patatesli kumpir. Pirinçli patates köftesi. Fırın patates ve pirinç salatası. Ayrıca, pirinç, patates ve et kullanılarak pirinçli et yemeği, patatesli et yemeği ve fırında pirinç, patates ve etli yemek gibi yemekler de yapılabilir. Daha fazla tarif için şu siteler ziyaret edilebilir: supercook.com; tr.petitchef.com.

Kıymalı kabak musakka yapmak için gerekli malzemeler: 1,5 kg kabak; 500 gram kıyma; 1 büyük kuru soğan; 3 tane yeşil biber; 3 tane domates; 1 yemek kaşığı salça; Tuz, karabiber; 2 su bardağı su. Yapılışı: 1. Tencereye kıymayı alıp kavurun. 2. Üzerine küçük doğranmış kuru soğan ve yeşil biberleri koyup kavurun. 3. Kabakları yuvarlak kesip tencereye ekleyin ve kavurun. 4. Kabaklar solduktan sonra domatesleri ve salçayı koyup suyunu salsın, suyuna bakarak su ilave edin. 5. Tuz ve karabiber katıp altını kısın ve kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun. Kıymalı kabak musakkanın farklı tariflerine şu sitelerden ulaşılabilir: nefisyemektarifleri.com; ye-mek.net.

Girit Usulü Kabak Sıyırma Tarifi: Malzemeler: 3-4 adet kabak; 1 adet kuru soğan; 5 dal taze soğan; Yarım çay bardağı zeytinyağı (60 ml); 1 adet limon suyu; 2 yemek kaşığı pirinç; Yarım su bardağı sıcak su (100 ml); Yarım tatlı kaşığı tuz; Yarım tatlı kaşığı kuru nane; Yarım demet dereotu. Yapılışı: 1. Kabakların Hazırlanması: Kabaklar, sebze soyucu ile çekirdekli kısma kadar ince uzun şeritler halinde dilimlenir ve üzerine limon suyu eklenerek karıştırılır. 2. Soğanların Kavrulması: Tencerede zeytinyağı ile piyazlık doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. 3. Pirincin Eklenmesi: Pirinç eklenip 1-2 dakika daha kavrulur. 4. Taze Soğanın Eklenmesi: Doğranmış taze soğanlar eklenir ve kuru nane ilave edilip birkaç tur karıştırılır. 5. Suyun Eklenmesi: Sıcak su eklenir ve tencere kapağı kapatılıp yaklaşık 8 dakika pişirilir. 6. Kabakların Eklenmesi: Kabaklar tencereye aktarılır, tuz eklenir ve kapak kapatılıp kabaklar suyunu çekene kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirilir. 7. Dinlendirme: Ocak kapatılıp 10-15 dakika dinlendirilir. 8. Servis: Üzerine ince kıyılmış dereotu serpilir ve karıştırılır. Girit usulü kabak sıyırma, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Sebze soteye eklenebilecek bazı baharatlar: Tuz ve karabiber. Kekik. Pul biber. Kuru nane. Kimyon. Kişniş tohumu. Zerdeçal. Biberiye. Baharat miktarları damak zevkine göre değişebilir.

Pırasa yemeğinde pirinç yerine bulgur veya kuskus kullanılabilir. Ayrıca, doğranmış patates veya havuç gibi sebzeler de pırasa yemeğine farklı bir lezzet katar.

"Yapiç ayvar" hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, ayvar (ajvar) yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şu şekildedir: Malzemeler: 3 büyük boy patlıcan; 1 büyük boy kuru soğan; 7 kapya biber; 3 büyük boy domates; 3 diş sarımsak; yarım çay bardağı zeytinyağı; 1 çay kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber; 1 çay kaşığı toz şeker. Yapılışı: 1. Patlıcanları ve biberleri yıkayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. 2. Küp küp doğradığınız soğanı ve rendelediğiniz sarımsakları zeytinyağında pembeleşene dek kavurun. 3. Domatesleri yıkayıp robottan çekerek püre haline getirin ve kavrulmuş soğan ve sarımsakların üstüne ekleyin. 4. Suyunu çekip koyulaşana dek yaklaşık 20 dakika kavurun. 5. Közleyip kabuklarını soyduğunuz patlıcan ve biberleri ince ince doğrayıp suya çekmiş olan domateslere ekleyin. 6. Tekrar suyunu çekip koyulaşana dek pişirin. 7. Baharatlarını ekleyip 5 dakika daha kaynatın. 8. Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak sıcak doldurup kapaklarını sıkıca kapatın. 9. Ters çevirerek güneş almayan bir yerde bir gece bekletin. 10. Buzdolabında saklayın ve dilediğiniz gibi servis edin.

Bamya yemeğinin püf noktaları: Limon kullanımı: Bamyalar, temizlenmeden önce limonlu suda bekletilmelidir. Karıştırma: Bamya yemeği, pişerken çok karıştırılmamalıdır. Tencere seçimi: Derin bir tencere kullanılması önerilir. Sıcak su kullanımı: Pişirme aşamasında sıcak su kullanılmalıdır. Pişirme süresi: Bamya çabuk pişen bir sebzedir, 15-20 dakikalık pişirme süresi çoğu zaman yeterlidir.

Evet, kıyma ve karnabahar birlikte pişebilir. Kıymalı karnabahar yemeği tariflerinde genellikle şu adımlar izlenir: 1. Karnabahar dallarına ayrılıp yıkanır. 2. Kıyma ve soğan kavrulup salça eklenir. 3. Havuç ve karnabaharlar tencereye ilave edilir. 4. Sebzelerin hizasına gelecek şekilde sıcak su eklenir ve yemek, kısık ateşte karnabahar ve havuçlar yumuşayana kadar pişirilir. Kıymalı karnabahar yemeği tariflerine şu sitelerden ulaşılabilir: yemek.com; lezzet.com.tr; mutfaksirlari.com.

Mancar otundan yapılan bazı yemekler: Mancar Yemeği. Kara Lahana Dolması. Mancar Pidesi. Zeytinyağlı Kara Lahana Yemeği. İç Yağ ile Hazırlanan Kara Lahana Çorbası. Mancar otu, Karadeniz'de genellikle kara lahana olarak bilinir ve bu bölgede yaygın olarak tüketilir. Ayrıca, mancar otu hodan, kaldirik, ıspıt, sağırdili gibi isimlerle de anılır.

Evet, kabak karnıyarık yaparken kabak kızartılır. Kabak karnıyarık yapımında, kabaklar dikine ikiye bölündükten sonra içleri oyun ve kaynayan suya atılarak 5 dakika kaynatılır.

Kıyma ve bezelye birlikte şu şekilde pişirilebilir: Malzemeler: 1 adet soğan; 2-3 diş sarımsak; 1 adet havuç; 2 orta boy patates; 4 yemek kaşığı sıvı yağ; 200 g kıyma; 2 yemek kaşığı domates salçası; 1 çay kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı tuz; 3 su bardağı taze bezelye; 5 su bardağı sıcak su. Hazırlanışı: 1. İlk olarak sebzeler doğranır; soğan yemeklik, sarımsak ince ince, havuç ve patatesler küpler halinde doğranır. 2. Tencereye sıvı yağ alınır, üzerine kıyma ilave edilir ve orta ateşte kıymanın rengi dönünceye kadar karıştırarak kavrulur. 3. Kıymaya soğan ve sarımsak eklenerek 2-3 dakika daha kavrulur. 4. Domates salçası, pul biber, karabiber ve tuz eklenip salçanın kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavrulur. 5. Doğranmış havuç ve patates eklenerek güzelce karıştırılır. 6. Taze bezelye eklenerek karıştırılır. 7. Sıcak su ilave edilip karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılıp kaynayıncaya kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte patates ve bezelyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. 8. Ocaktan alınıp servis edilir.

Turp Otu Yemeği Tarifi: Malzemeler: 1 kilogram turp otu; 2 büyük boy havuç; 2 soğan; Yarım çay bardağı zeytinyağı; 1 çay kaşığı tuz. Yapılışı: 1. Soğanları yemeklik kesip zeytinyağıyla tavada kavurun, pembeleşene kadar. 2. İnce ince kesilmiş turp otlarını ekleyin. 3. Rendelenmiş havuçları tencereye ekleyin. 4. Damak tadınıza göre tuz ekleyin. Pişirme Süresi: Düdüklü tencerede 5-6 dakika. Tencerede 5-6 dakika. Not: Çiğ olarak tüketildiğinde acımsı ve baharatlı bir tat verebilir.