Mercimek

Vegan mercimek köftesi yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 1 su bardağı yeşil mercimek - 2 su bardağı su - 1 adet soğan - 2-3 diş sarımsak - 1 su bardağı ince bulgur - 1/2 su bardağı zeytinyağı - 2 yemek kaşığı domates salçası - 1 tatlı kaşığı biber salçası - 1 tatlı kaşığı kimyon - 1 tatlı kaşığı pul biber - Tuz ve karabiber (isteğe bağlı) - Maydanoz ve yeşil soğan (süsleme için) Yapılışı: 1. Mercimeklerin haşlanması: Yeşil mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. 2. Soğan ve sarımsağın hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. 3. Bulgurun hazırlanması: Ayrı bir kapta ince bulguru bir miktar sıcak su ile ıslatın. 4. Karışımın hazırlanması: Haşlanmış mercimekleri bir kaba alın. 5. Köftelerin şekillendirilmesi: Elde ettiğiniz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde şekil verin. 6. Servis ve süsleme: Hazırladığınız köfteleri maydanoz ve yeşil soğan ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Yeşil mercimekten en kolay yapılabileceklerden biri yeşil mercimek salatasıdır. Bunun için gerekli malzemeler: 500 gram yeşil mercimek; 5 diş sarımsak; 1 bağ yeşil soğan; 1 bağ taze nane; 1 bağ dere otu; 6 yaprak marul; 1 konserve salatalık turşusu; 1 kase haşlanmış mısır; 1 çay bardağı pirinç; 4 adet kırmızı biber. Hazırlanışı: 1. Yeşil mercimek, doğranan yeşil soğan, taze nane, dere otu ve marulla karıştırılır. 2. İnce kıyılan sarımsak, ince doğranmış salatalık turşusu ve kırmızı biber yeşilliklerle karıştırılır. 3. Pirinçten yapılan pilav ve haşlanmış mısır karışıma eklenir. 4. İyice harmanlanan malzemelerin üzerine limon sıkılır ve nar ekşisi dökülür. Ayrıca, yeşil mercimek köftesi ve kıymalı yeşil mercimek yemeği de kolay ve lezzetli yeşil mercimek yemeklerindendir.

Evet, mercimek unundan poğaça yapılabilir. Örneğin, mercimek unlu poğaça tarifi şu şekilde hazırlanabilir: Malzemeler: - 150 gram lor peyniri - 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak) - 1 çay bardağı (2 yemek kaşığı fazla) mercimek unu - 2 yemek kaşığı tam buğday unu - 2 yemek kaşığı zeytinyağı - 2 yemek kaşığı yoğurt - 1/2 demet dereotu - 1/2 demet maydanoz - 1 çay kaşığı karbonat - 1 çay kaşığı (tepeleme) toz mahlep Yapılışı: 1. Sıvıları (yağ, yoğurt ve yumurta) karıştırın. 2. Sırasıyla peyniri, otları ve diğer tüm malzemeleri ekleyin. 3. Normal poğaça hamurundan biraz daha sert olacak şekilde yoğurun. 4. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin ve üzerine yumurta sarısı sürün. 5. Arzuya göre susamla süsleyin. 6. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 30 dakika kadar, üzeri kızarıncaya dek pişirin. Ayrıca, yeşil mercimekli poğaça tarifi de mevcuttur. Bu tarifte de mercimek unu kullanılarak lezzetli bir poğaça elde edilebilir.

En faydalı sarı mercimek, besin değeri yüksek olan ve çeşitli sağlık faydaları sunan kahverengi mercimek olarak kabul edilir. Kahverengi mercimek, lif ve antioksidan bakımından zengindir, ayrıca sporcular ve sağlıklı beslenen kişiler tarafından tercih edilir.

Milsehek (muhtemelen mercimek) çeşitli yemeklerle tüketilebilir, bunlar arasında: Çorbalar: Mercimek çorbası gibi. Ana yemekler: Köfte, pilav ve dolma gibi. Salatalar: Yeşil mercimek salatası, patates yatağında yeşil mercimek salatası gibi. Mezeler: Zeytinyağlı enginar gibi. Ayrıca, kızartılmış balık ve fırınlanmış sebzelerle de iyi uyum sağlar.

Mercimek çeşitleri şunlardır: 1. Kırmızı Mercimek: Kabuksuz, nişasta oranı yüksek, çabuk pişer. 2. Yeşil Mercimek: Sert bir yapıya sahiptir, uzun süre pişirilse bile formunu korur. 3. Sarı Mercimek: Fındıksı bir tada sahiptir, kabuksuzdur. 4. Kahverengi Mercimek: Küçük tanelere sahiptir, pişerken çok yumuşamaz. 5. Beluga Mercimeği (Siyah Mercimek): Küçük ve sert bir yapıya sahiptir, piştiğinde siyaha dönüşür. Ayrıca, Puy Mercimeği gibi özel türler de bulunmaktadır.

Mercimek köftesi tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - 1 su bardağı Duru Kırmızı Yaprak Mercimek - 2 su bardağı Duru Köftelik Bulgur - 4 su bardağı su - 2 tatlı kaşığı tuz - 1 tatlı kaşığı pul biber - 1 yemek kaşığı nane - 1 tatlı kaşığı kimyon - 4 adet yeşil soğan - 1 demet maydanoz - 2 adet orta boy soğan - 2/3 su bardağı zeytinyağı - 2 yemek kaşığı domates salçası - 1 yemek kaşığı biber salçası Yapılışı: 1. Mercimekleri yıkadıktan sonra bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın. 2. Geniş bir kaba bulguru alın ve üzerine tuz, pul biber, nane ve kimyon ekleyin. 3. Haşlanan mercimeği bulgurun üzerine dökün, karıştırın ve üzerini örterek 15 dakika bekletin. 4. Soğanları ince ince doğrayın, yağda sararıncaya kadar kavurun ve üzerine salça ekleyerek kavurmaya devam edin. 5. Yumuşayan bulgurun üzerine dökün ve karıştırın. 6. Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak oval şekilde köfteleri sıkın ve servis tabağına yerleştirin. 7. Üzerine maydanoz serperek servis edin. Afiyet olsun.

Humus, nohut unu ile yapıldığında kavurma işlemi 2-3 dakika kısık ateşte pişirilir. Ayrıca, kırmızı mercimek ile yapılan humusta mercimeğin pişirilme süresi 20 dakika olarak belirtilmiştir.

1 su bardağı (yaklaşık 200 gram) kırmızı mercimek 21,6 gram protein içerir.

Kırmızı mercimek en iyi şekilde yetiştirmek için aşağıdaki adımlar izlenmelidir: 1. İklim ve Toprak Seçimi: Kırmızı mercimek, ılıman iklimlerde 10-30 °C sıcaklık aralığında yetişir. 2. Tohum Seçimi ve Ekimi: Kaliteli ve hastalıklardan arındırılmış tohumlar kullanılmalıdır. 3. Sulama ve Bakım: Kuraklığa dayanıklı olsa da, büyüme döneminde yeterli sulama yapılmalıdır. 4. Hasat Zamanı: Bitkiler sarardığında ve baklagillerin rengi değiştiğinde hasat yapılmalıdır. 5. Gübreleme: Toprak analizleri yapılarak, gerekirse azot ve fosfor içeren gübreler kullanılmalıdır.

Mercimek ekmeğinde yoğurt yerine süt kullanılabilir.

Yemek.com'un mercimek köftesi tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şu şekildedir: Malzemeler: - 1 su bardağı kırmızı mercimek - 3 su bardağı su - 1 adet soğan - 1,5 su bardağı ince bulgur - 2 yemek kaşığı biber salçası - 1/2 demet maydanoz - 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 çay kaşığı karabiber - 1 çay kaşığı kimyon - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 çay kaşığı toz kırmızı biber Yapılışı: 1. Mercimeği ve suyu ocağa alarak suyunu çekene kadar pişirin. 2. Suyunu çekince bulguru ekleyin, yarım saat kapağını kapatıp bekletin. 3. Tavada soğanı ve yağı kavurun. 4. Salçayı ilave edin. 5. Soğanlı karışımla mercimeği buluşturun. 6. Oda sıcaklığına gelince yoğurun. 7. Maydanoz ve baharatları ekleyip yoğurmaya devam edin. 8. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp şeklini verin. 9. Marulla servis edin. Afiyet olsun.

Mercimeğin üzerindeki siyah lekeler, böceklenme sonucu oluşmuş olabilir. Bu lekeleri temizlemek için aşağıdaki adımlar izlenebilir: 1. Görsel Temizlik: Mercimekleri bir tepsiye alıp gözle görülür böcekleri veya yabancı maddeleri ayırın. 2. Su ile Durulama: Mercimekleri bir süzgeçte su ile durulayarak üzerindeki kalıntıları temizleyin. 3. Isı Uygulama: Mercimekleri bir tavada düşük ısıda birkaç dakika kavurarak, olası böcekleri öldürebilirsiniz. Eğer mercimeklerin koku veya görünümü endişe verici ise, tüketmekten kaçının ve yeni bir parti satın almayı tercih edin.

Yeşil mercimekli ekmek yapmak için gerekli malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek; 5 su bardağı un; 2-2,5 su bardağı su; 1 paket kuru maya; 1,5 çay kaşığı tuz. Hazırlanışı: 1. Mercimeği haşlayıp süzün. 2. Un ve mayayı karıştırıp ortasını çukur açın. 3. Su, mercimek ve tuzla (kışsa ılık, yaz ise soğuk suyla) hamurunuzu sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın (yaklaşık 2 saat sonunda mayalanır). 4. Yağlayıp unladığınız fırın kabına alın. 5. Bir saat kadar daha beklettikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında, üzeri kızarana kadar pişirin. Alternatif bir yeşil mercimekli ekmek tarifi: 2 diş sarımsak; 2 adet arpacık soğan; Yarım tatlı kaşığı soya sosu; Yarım tatlı kaşığı pulbiber; Yarım demet dereotu; Zeytinyağı. Hazırlanışı: 1. Yeşil mercimeği bir tencereye alın ve üzerine su ilave edip yumuşayana kadar haşlayın. 2. Tavaya biraz zeytinyağı koyun ve ince ince kıydığınız soğan ve sarımsağı ilave edip kavurun. 3. Dereotu, soya sosu, pulbiber ve tuz ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. 4. Başka bir tavada zeytinyağını kızdırıp ince dilimlediğiniz ekmekleri kızartın. 5. Ekmekleri servis tabağına alıp üzerine hazırladığınız dereotlu karışımı sürün ve haşlanmış mercimekleri yayın.

Tefal düdüklü tencerede yeşil mercimek pişirmek için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek, 4 su bardağı su veya sebze suyu, 1 adet soğan (isteğe bağlı), 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı), tuz, karabiber, 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı). 2. Hazırlık: Mercimekleri bol su ile yıkayın. 3. Pişirme: Düdüklü tencereye mercimekleri koyun ve üzerine suyu ekleyin. 4. Pişirme süresi: Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte 10-15 dakika pişirin. 5. Baskının alınması: Pişirme süresi dolduktan sonra, tencerenin basıncını doğal bir şekilde düşmesini bekleyin ya da hızlı basınç boşaltma yöntemini kullanabilirsiniz. 6. Servis: Mercimek piştikten sonra, isteğe bağlı olarak tuz ve karabiber ekleyin.

Sarı mercimeğin kara suyu dökülmez, çünkü bu su mercimeğin besin maddelerini ve lezzetini kaybetmesine neden olabilir.

Reis mercimek, Türkiye malı bir markadır.

Mercimekle en güzel pilav seçenekleri arasında mercimekli bulgur pilavı ve mercimekli pirinç pilavı öne çıkmaktadır. Mercimekli bulgur pilavı tarifi için gerekli malzemeler: - 1,5 su bardağı bulgur; - 1 su bardağı yeşil mercimek; - 3 su bardağı su (mercimeği haşlamak için); - 1 adet büyük kuru soğan; - 2 yemek kaşığı tereyağı; - 2 yemek kaşığı sıvı yağ; - Tuz. Mercimekli pirinç pilavı tarifi için gerekli malzemeler: - 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış); - 1 su bardağı pirinç; - 2 adet soğan; - 1 yemek kaşığı dolusu kuru nane; - 3-4 diş sarımsak; - 1 çay kaşığı tuz; - 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı.

Mercimekle yapılan köfteler arasında en yaygın olanı mercimek köftesidir. Bunun yanı sıra, farklı yörelerde ve tariflerde şu mercimekli köfteler de bulunmaktadır: Gaziantep Malhıtalı Köftesi. Diyarbakır Belluh (Mercimekli Köfte). Osmaniye Mercimekli Köftesi. Mardin Belloğ. Ayrıca, yeşil mercimek köftesi ve patatesli mercimek köftesi gibi varyasyonlar da mevcuttur.

Köz patlıcanlı yeşil mercimek kullanılarak iki farklı salata tarifi yapılabilir: 1. Patlıcanlı Yeşil Mercimek Salatası: Bu tarifte közlenmiş patlıcan, haşlanmış yeşil mercimek, nar, taze nane, sumak ve limon suyu kullanılır. Yapılışı şu şekildedir: - Patlıcanları doğrayıp tuzlu suda bekletin, ardından ızgara edin. - Yeşil mercimekleri haşlayıp diğer malzemelerle karıştırın. - Son olarak nar tanelerini ekleyip hafifçe karıştırın. 2. Yeşil Mercimekli Köz Patlıcan Salatası: Bu tarifte ise közlenmiş patlıcan, süzme yoğurt, maydanoz ve kuru soğan kullanılır. Yapılışı şu şekildedir: - Patlıcanları fırında veya ızgarada közleyin. - Soğanı doğrayıp sıvı yağ ile soteleyin, içine haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin. - Közlenmiş patlıcan, ezilmiş sarımsak ve süzme yoğurdu bir araya getirip karıştırın. - Servis tabağına alıp üzerine mercimek ve kıyılmış maydanoz ekleyin.