Mercimek

Patatesli mercimeğin içine konabilecek baharatlar, yapılan yemeğe göre değişiklik gösterebilir. Patatesli yeşil mercimek yemeği için kullanılabilecek baharatlar şunlardır: pul biber; karabiber; kimyon; tuz. Patatesli mercimek köftesi için ise aşağıdaki baharatlar kullanılabilir: kimyon; tuz. Baharat kullanımı kişisel tercihlere bağlıdır.

Yayla kırmızı mercimek, Türkiye malıdır. Yayla kırmızı mercimek, Yayla Agro Gıda San. ve Tic. A.Ş. tarafından üretilmektedir. Ancak, Yayla markasının ithal ettiği kırmızı mercimek ürünleri de bulunmaktadır.

Yeşil mercimek ile yapılan bazı hamur işleri: Yeşil mercimekli börek. Yeşil mercimekli poğaça. Yeşil mercimekli çörek. Yeşil mercimekli kesme hamur çorbası.

Erişteli mercimek yemeğinin yanına şu lezzetler iyi gidebilir: Garnitürler: Fırında kızarmış patates dilimleri, sote edilmiş sebzeler, zeytinyağlı havuç ve kabak. Salatalar: Domates, salatalık ve marul ile hazırlanan çoban salata, roka ve nar taneli salata, yoğurtlu semizotu salatası. İçecekler: Soğuk ayran, şalgam suyu, hafif bir beyaz şarap. Meze ve soslar: Yoğurtlu mezeler, közlenmiş patlıcan mezesi, hafif acılı ezmeler, nar ekşili veya limonlu soslar. Ayrıca, taze yeşillikler ve krutonlar da yemeğin yanında sunulabilir.

Mercimek poğaçası yapmak için gerekli malzemeler: 150 gram lor peyniri; 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak); 1 çay bardağı mercimek unu; 2 yemek kaşığı tam buğday unu; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 yemek kaşığı yoğurt; 1/2 kase dereotu; 1/2 kase maydanoz; 1 çay kaşığı karbonat; 1 çay kaşığı (tepeleme) toz mahlep. Yapılışı: 1. Sıvı malzemeleri (yağ, yoğurt ve yumurta) karıştırın. 2. Sırasıyla peyniri, otları ekleyin. 3. Diğer malzemeleri de ekleyip hamuru oluşturun. 4. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin ve üzerine yumurta sarısı sürün. 5. Arzuya göre susam veya çörek otu ile süsleyin. 6. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 30 dakika, üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Alternatif olarak, yeşil mercimekli poğaça da yapılabilir. Mercimek poğaçası tarifi için ayrıca yemekdili.com sitesindeki "Mercimek Poğaça" tarifi de incelenebilir.

100 gram yeşil mercimek 53,31 gram karbonhidrat içerir. Ayrıca, 100 gram yeşil mercimek için diğer besin değerleri şu şekildedir: 21,7 gram protein; 1,52 gram yağ.

Kırmızı mercimeğin köftelik olup olmadığını anlamak için şu özelliklere dikkat edilebilir: Pişirme Sonrası Görünüm: Kırmızı mercimek pişirildiğinde sarı ve yumuşak bir hale gelir. Çabuk Pişme: Kırmızı mercimek, diğer mercimek türlerine göre daha çabuk pişer. Kullanım Alanı: Kırmızı mercimek, genellikle mercimek köftesi yapımında tercih edilir. Bu özellikler, kırmızı mercimeğin köftelik bir mercimek olduğunu gösterir.

Mercimekle yapılan en güzel börek, kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir. Ancak, mercimekle yapılan bazı börek tarifleri şunlardır: Yeşil mercimekli börek. Fırında yeşil mercimekli sigara böreği. Ayrıca, mercimekli sosyete mantısı, körili mercimek köftesi ve kişnişli yeşil mercimek çorbası gibi farklı mercimekli börek tarifleri de bulunmaktadır.

Hem kimyon hem de karabiber mercimek çorbasına eklenebilir. Kimyon, mercimek çorbasına lezzet katar ve sindirimi kolaylaştırır. Karabiber, çorbaya hafif bir acılık ve derinlik katar. Baharat seçimi kişisel tercihlere bağlıdır.

Bir kase haşlanmış yeşil mercimek (yaklaşık 200-220 gram) ortalama 230-250 kalori içerir. 100 gram pişmiş yeşil mercimek için ortalama besin değerleri ise şu şekildedir: kalori: 116 kcal; karbonhidrat: 20.1 gram; lif: 7.9 gram; protein: 9 gram; yağ: 0.4 gram. Kalori miktarı, pişirme yöntemine ve kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.

Evet, yeşil mercimek unu ile ekmek yapılabilir. Yeşil mercimek unu kullanılarak yapılan ekmek tariflerine şu sitelerden ulaşılabilir: glutensizbeslen.com; egepazarindan.com. Ayrıca, "Unsuz Glutensiz Mercimek Ekmeği" başlıklı bir YouTube videosu da mevcuttur.

Mercimek köftesi, oda sıcaklığında en fazla 2 saat kadar bekletilebilir. En uygun saklama koşulu ise buzdolabıdır; ağzı tamamen kapalı olarak buzdolabında 3 gün bozulmadan saklanabilir.

En güzel mercimek çorbası, genellikle kırmızı mercimek ile yapılır. Ancak mercimek çorbası yapmak için sarı mercimek, yeşil mercimek, bal kabağı ve kereviz ile hazırlanan sarı mercimek gibi farklı mercimek türleri de kullanılabilir. Mercimek çorbası yaparken mercimek türünün yanı sıra, soğanın iyi kavrulması, baharatların doğru zamanda eklenmesi ve çorbanın blender'dan geçirilmesi gibi püf noktalara dikkat edilmesi önerilir.

Tecelli mercimek hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, Türkiye'de mercimek üretimi yapılan bazı bölgeler şunlardır: Güneydoğu Anadolu Bölgesi. Orta Anadolu, Doğu Anadolu ve Batı geçiş bölgeleri. Türkiye, dünya mercimek üretiminde önemli bir yere sahiptir; 2017 yılı verilerine göre dünya sıralamasında üçüncü sıradadır.

Erişte ile yeşil mercimek kullanılır. Ayrıca, erişteli yeşil mercimek yemeği veya çorbası yapılırken kırmızı mercimek de kullanılabilir, ancak bu durumda kıvam ve lezzet değişebilir.

Mercimekten yapılan çorbalardan bazıları şunlardır: kırmızı mercimek çorbası; süzme mercimek çorbası; baharatlı Hint usulü mercimek çorbası; havuçlu ve zencefilli mercimek çorbası; yoğurtlu yeşil mercimek çorbası; yeşil mercimek çorbası.

2025 yılı itibarıyla Türkiye'de en çok kırmızı olan il hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, 2021 yılında Türkiye'de en kırmızı il, koronavirüs risk haritasına göre Samsun idi. 29 Mart 2021 tarihli risk haritasına göre, Türkiye genelinde 58 il kırmızı kategoride yer alıyordu.

Suntat kırmızı mercimek, Almanya menşeli bir üründür. SUNTAT, 1986 yılında Halil, Mustafa, Muharrem, Ali ve Kadir Baklan tarafından kurulan BLG Kardeşler Lebensmittelhandelsgesellschaft mbH şirketine ait bir perakende markasıdır.

Mercimek köftesinin kıvamı, macun kıvamında olmalıdır; harç ele yapışmamalı, ancak macun gibi homojen bir yapıya sahip olmalıdır. Kıvamın doğru olması için dikkat edilmesi gerekenler: Mercimeğin haşlanması: Mercimeği çok fazla haşlamamak gerekir, sadece pişmesi yeterlidir. Yoğurma: Harcın iyi yoğrulmuş olması önemlidir. Malzeme ilavesi: Harç ele yapışıyorsa, biraz köftelik bulgur eklenerek katılaşması sağlanabilir. Dinlendirme: Karışımın buzdolabında bir süre bekletilmesi, ince bulgurun sıvıyı daha iyi emmesine yardımcı olabilir.

2 kişilik yeşil mercimek yemeği yapmak için gerekli malzemeler: 1,5 su bardağı yeşil mercimek (önceden ıslatılmış); 2,5 su bardağı su; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 adet kuru soğan (orta boy); 1,5 yemek kaşığı domates salçası; Yarım tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı pul biber; Çeyrek limon suyu. Yapılışı: 1. Yeşil mercimekleri yıkayıp suyunu süzün ve derin bir tencereye alın. 2. Üzerini bir parmak geçecek kadar su ilave edin ve kısık ateşte yumuşayana kadar haşlayın. 3. Ayrı bir tencerede zeytinyağını kızdırın, yemeklik doğranmış kuru soğanı rengi değişene kadar soteleyin. 4. 1,5 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip kısa bir süre daha kavurun. 5. Haşlanmış yeşil mercimekleri ve 2,5 su bardağı suyu ekleyin, çeyrek limonu sıkın ve kapağı kapalı bir şekilde pişmeye bırakın. 6. Ocaktan almaya yakın yarım tatlı kaşığı tuz, birer çay kaşığı pul biber ve karabiber ekleyin. 7. Kıvam alan ve hafif sulu bir yapıda olan yeşil mercimek yemeğini sıcak ya da ılık olarak servis edin. Alternatif olarak, düdüklü tencerede de yeşil mercimek yemeği yapılabilir.