Mercimek

Hiçbir mercimek türü gluten içermez.

Çevik kırmızı mercimek 2.5 kg ürünü, Türkiye menşeilidir.

Evet, kırmızı mercimek unu ile ekmek yapılabilir. Kırmızı mercimek unu kullanılarak hazırlanan glutensiz ekmek tariflerinden bazıları şunlardır: Mercimek Ekmek Tarifi. Glutensiz Mercimek Ekmeği Tarifi. Bu tarifler, çölyak hastaları ve gluten intoleransına sahip bireyler için uygun bir alternatif sunar.

Lens culinaris Medik. (mercimek) Türkiye'de Güney Anadolu, Ege ve Marmara bölgelerinde yetiştirilmektedir.

Mercimek köftesi ile aşağıdaki çorbalar iyi gider: 1. Mercimek Çorbası: Mercimek köftesiyle aynı malzeme grubunu paylaştığı için mükemmel bir uyum sağlar. 2. Tarator Çorbası: Yoğurt bazlı bu çorba, serinletici etkisiyle mercimek köftesiyle iyi bir kombinasyon oluşturur. 3. Domates Çorbası: Asidik yapısı sayesinde mercimek köftesinin baharatlı tadıyla güzel bir denge kurar. 4. Sebze Çorbası: Hafif ve sağlıklı bir seçenek olarak mercimek köftesiyle iyi gider. 5. Yayla Çorbası: Yoğurdun kremamsı dokusu, köftelerin baharatlı tadı ile hoş bir tezat oluşturur.

Galacoş yemeği yeşil mercimek ile yapılır.

Mercimek yemeğinin yanına en çok yeşil salata, cacık, kısır ve patates salatası gider. Diğer salata seçenekleri arasında ise fasulye salatası, mor lahanalı mercimek salatası ve kaşık salata yer alır.

Kıymalı mercimeğin püf noktaları şunlardır: 1. Mercimeklerin kararmaması için haşlama suyunu döküp süzdükten sonra kullanmak gerekir. 2. Yemekte kullanılacak kıyma rengini değiştirene kadar sotelenmelidir. 3. Sebzelerin iri doğranması yemeğin dokusunu daha iyi korur ve lezzetini artırır. 4. Baharatların damak zevkine göre ayarlanması yemeği kişiselleştirir. 5. Mercimek köftesi yapımında mercimeğin tamamen pişmesi ama bütün suyu içine çekmemesi önemlidir; tencerenin dibinde biraz su kalmasına dikkat edilmelidir.

Yeşil mercimeğin en güzel salatası olarak aşağıdaki tarifler önerilebilir: 1. Kadınlar Kulübü Tarifi: 2 su bardağı yeşil mercimek, yarım demet yeşil soğan, 1 demet maydanoz, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, limon, tuz ve karabiber ile hazırlanır. 2. MisssGibi Tarifi: 1,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek, 5-6 dal taze soğan, yarım demet maydanoz, 1 adet kapya biber, 8-10 adet kornişon turşu, 1 avuç dereotu, 1 adet limon ve 1 çay bardağı sızma zeytinyağı ile yapılır. 3. Tümayın Mutfağı Tarifi: 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 adet büyük boy havuç, 2 dal taze soğan, 1 adet küp doğranmış kırmızıbiber, 2 adet küp doğranmış yeşilbiber, 7-8 dal doğranmış maydanoz ve yarım su bardağı doğranmış ceviz ile hazırlanır.

CarrefourSA'da çeşitli mercimek türleri bulunmaktadır: 1. Carrefour Kırmızı Mercimek: 1 kg'lık paketlerde satılmaktadır. 2. Hasata Mardin Kırmızı Mercimek: 1 kg. 3. Duru Kırmızı Futbol Mercimek: 1 kg. 4. Reis Kırmızı Mercimek: Yüksek protein ve lif içeriğiyle sağlıklı beslenme için uygundur. 5. Tat Kırmızı Mercimek: Pilav ve garnitür gibi yemeklerde kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Ayrıca, CarrefourSA'nın Ramazan kolilerinde de mercimek çeşitleri (örneğin, kırmızı mercimek) bulunmaktadır.

Patatesli mercimeğin içine konulabilecek baharatlar şunlardır: tuz, karabiber, pul biber ve toz kırmızı biber.

Yayla kırmızı mercimek, Türkiye malıdır.

Yeşil mercimek ile çeşitli hamur işleri yapılabilir, bunlar arasında: Yeşil mercimekli börek; Yaprak sarması; Mercimekli çörekimsi; Yeşil mercimekli poğaça.

Erişteli mercimek yemeğinin yanına şu yiyecekler iyi gider: 1. Salatalar: Yeşil salata, çoban salata veya yoğurtlu salata gibi hafif ve ferahlatıcı salatalar. 2. Mezeler: Humus, babagannuş veya acılı ezme gibi mezeler. 3. Ekmek Çeşitleri: Pide, simit veya yufka ekmeği gibi ekmekler. 4. İçecekler: Ayran, soğuk çay veya şalgam gibi içecekler. 5. Tatlılar: Sütlaç, baklava veya revani gibi tatlılar yemeğin ardından sunulabilir.

Yeşil mercimekli poğaça tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - Yarım su bardağı ayçiçek yağı - 50 gr tereyağı - 1 su bardağı yoğurt - 1 yumurta - 1 paket kabartma tozu - Tuz - Un İç harcı için: - 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek - 50 gr kıyma - 2 soğan - Tuz - Karabiber - Zeytinyağı Üzeri için: - 1 yumurta sarısı - Çörek otu Yapılışı: 1. Derin bir yoğurma kabına un, yoğurt, yumurta, kabartma tozu ve tuzu koyarak karıştırın. 2. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yavaşça un ekleyerek yoğurun. 3. Hamuru buzdolabında yarım saat dinlendirin. 4. İç malzemesini hazırlamak için yemeklik doğradığınız soğanları ve kıymayı zeytinyağında soteleyin. 5. Haşlanmış mercimek, tuz ve karabiberi ilave ederek birkaç dakika daha kavurup soğumaya bırakın. 6. Dinlenen hamuru bezelere bölün. 7. Mercimekli harçtan içine koyarak istediğiniz şekli vererek kapatın. 8. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 9. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. 10. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 11. Servis yapın.

100 gram yeşil mercimek 36.62 gram karbonhidrat içerir.

Hem kimyon hem de karabiber mercimeğin içine eklenebilir. Kimyon, mercimek çorbasına kendine özgü bir tat ve aroma katar, sindirimi kolaylaştırır. Karabiber ise çorbanın lezzetini arttırır.

Mercimekle yapılan en güzel böreklerden biri yeşil mercimekli börek olarak değerlendirilmektedir. Yeşil mercimekli börek tarifi: Malzemeler: - 3 adet yufka; - 3-4 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek; - 1 adet iri kuru soğan; - Karabiber, pul biber, tuz, sıvı yağ, salça; - Üzeri için: yumurta. Yapılışı: 1. Kuru soğanları minik doğrayıp sıvı yağda kavurun, salçasını da ekleyip kavurduktan sonra yeşil mercimekleri ekleyip 3-4 dakika daha kavurun. 2. Tuzu, baharatlarını ilave edip ocağın altını kapatın. 3. İç harç soğuduktan sonra yufkaları sigara böreği yapar gibi üçgenlere ayırın. 4. Üzerine su ve sıvı yağdan oluşan sıvıyı yufkanın üzerine sürün. 5. İçerisine harçtan dolu dolu koyup rulo yapın. 6. Hemen pişirecekseniz su ve sıvı yağ karışımında ıslatıp tepsiye dizin. 7. Üzerine yumurta sarısı sürüp fırında pişirin.

1 kase haşlanmış yeşil mercimek yaklaşık 230 kalori içerir.

Kırmızı mercimeğin köftelik olup olmadığını anlamak için şu özelliklere dikkat edilebilir: 1. Pişme ve Kıvam: Kırmızı mercimek, pişirildiğinde sarı ve yumuşak bir kıvam alır. 2. Renk: Taze kırmızı mercimek parlak kırmızı renktedir. 3. Kullanım Alanı: Kırmızı mercimek, özellikle mercimek köftesi gibi yemeklerde tercih edilir.