Kiraz

En çok verim veren kiraz çeşitlerinden bazıları şunlardır: Ziraat 0900 (Türk Kirazı). Starks Gold (Beyaz Kiraz). Noble. Lambert. Bigarreau Gaucher. Kiraz yetiştiriciliğinde verim, iklim, toprak koşulları, anaç seçimi ve gübreleme gibi birçok faktöre bağlıdır.

Türkiye'de ilk kirazın hasat edildiği yer genellikle Manisa'nın Şehzadeler ilçesi olarak belirtilir. Ayrıca, Afyon'un Sultandağı bölgesi de kiraz yetiştiriciliğinde öncü alanlar arasında anılmaktadır.

Classic kiraz ağaçları, genellikle 5-7 yıl sonra meyve vermeye başlar. Ancak, meyve verme süresi, çeşide, yetiştirme koşullarına ve iklim şartlarına bağlı olarak değişebilir.

Tango'da "kiraz" kelimesinin ne işe yaradığına dair bilgi bulunamadı. Ancak, tango dansının bazı faydaları şunlardır: Fiziksel sağlık: Yürüyüş ve duruş düzelir, kaslar gelişir ve esneklik artar. Zihinsel sağlık: Stres azalır ve özgüven artar.

Kiraz ağaçları, her yıl düzenli olarak budanmalıdır. İlk yıllarda yapılan budama, şekil verme ve erken verimliliği sağlama açısından önemlidir. Budama işlemi genellikle kış sonunda, yani Şubat ve Mart aylarında yapılır. Budama zamanı, özellikle sert kış bölgelerinde geciktirilmelidir.

Kiraz ağacına taç oluşumu için ilk budama, ekimden sonraki ilk yıl ilkbaharda yapılır.

İzmir'in en büyük kiraz festivali, Kemalpaşa ilçesinde her yıl düzenlenen Altın Kiraz Kültür ve Sanat Festivali'dir. 2025 yılında bu festival, 31 Mayıs - 1 Haziran tarihleri arasında gerçekleştirilecektir. Ayrıca, Buca ilçesine bağlı Belenbaşı Köyü'nde de her yıl geleneksel olarak kiraz festivali düzenlenmektedir.

Kirazdan yapılan bazı şekerlemeler: Kiraz şekerlemesi. Kirazlı şekerlemeler.

Bazı sütunlu meyve ağaçları: Elma: 'Bolero', 'Flamenko', 'Polka', 'Waltz', 'Balerin'. Kiraz: 'Silva', 'Victoria', 'Queen Mary', 'Saphira', 'Jachim'. Erik: 'İmparatorluk', 'Fruca'. Armut: 'Dikilitaş', 'Dekora', 'Saphira', 'Starkrimson'. Ayrıca, sütunlu büyüme gösteren kivi, nektarin, kayısı ve çeşitli üzüm türleri de bulunmaktadır.

Tango kirazı hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, Türkiye'de kiraz yetiştiriciliği yapılan bazı bölgeler şunlardır: Marmara Bölgesi. Orta Anadolu Bölgesi. İç Ege Bölgesi. Özellikle Isparta, Manisa, Afyon, İzmir ve Bursa illerinde kiraz yetiştiriciliği yaygındır.

Adana'nın Feke ilçesinde kızılcık kirazı yetişmektedir. Ayrıca, Feke ilçesinde yüksek rakımda yetişen kirazların, diğer bölgelerdeki kirazlara göre daha tatlı ve aromatik bir lezzete sahip olduğu ve daha yoğun besin değeri taşıdığı belirtilmektedir.

İzmir'in en iyi kirazı olarak birkaç çeşit öne çıkmaktadır: Napolyon Kirazı: Genellikle büyük, etli ve tatlıdır. Bing Kirazı: Hem tatlı hem de ekşi bir lezzet sunar. Yaz Kirazı: Mevsimi biraz daha erken gelir ve taze olarak daha uzun süre tüketilebilir. İzmir'de yetişen kirazlar, Ege Bölgesi'nin iklimi sayesinde tatlı, suyu bol ve asidik özellikleri düşük olarak bilinir.

Tibet kirazı (Prunus serrula) Türkiye'de yaygın olarak yetiştirilmemektedir. Türkiye'de kiraz yetiştiriciliği genellikle Marmara, Orta Anadolu ve İç Ege Bölgesi'nde yoğunlaşmıştır ve bu bölgelerde daha yaygın kiraz türleri (Bing kirazı, Napolyon kirazı vb.) yetiştirilmektedir. Ancak, özel koşullar ve bakım gereksinimleri karşılandığında, Tibet kirazı Türkiye'de yetiştirilebilir.

Sarhoş Kiraz Pastası Tarifi: Malzemeler: 500 gr tereyağı; 500-600 gr çekirdeksiz kiraz; 150-200 ml brendi veya likör; 2 yemek kaşığı toz şeker; 2 yemek kaşığı su; 2 yemek kaşığı un; 2 yemek kaşığı kakao; 5 yumurta; 2 çay kaşığı soda (sirke ile söndürülmüş); 2 su bardağı şeker; 0,15 l süt; 0,2 kg çikolata. Hazırlanışı: 1. Kiraz Hazırlığı: Kirazları kemiklerden temizleyin, konyak dökün ve en az 12 saat bekletin. 2. Bisküvi Pişirme: Yumurta akını ve sarısını ayırın. Proteinleri 0,350 kg şekerle yoğun bir köpüğe çırpın. Başka bir kapta sarısı kalan şekerle ezin, un ve kakao ile karıştırın. 2/3 kısmını proteinlere ekleyin ve karıştırın. Hamuru yoğurun ve soğutulmuş bir şekilde yerleştirin. 180°C'de yarım saat pişirin. 3. Krem Hazırlığı: Sütü kaynatın, kalan çırpılmış yumurtaları şekerle ekleyin ve birkaç dakika kaynatın. Elde edilen şurubu tereyağı ile çırpın. 4. Pastayı Doldurma: Bitmiş bisküviyi kalıptan çıkarın, üst tabakayı kesin. Eti çıkarın ve krema ile karıştırın. Keki birkaç kat krem ve kiraz ile doldurun. 5. Sır: Çikolatayı eritin, süt ve şekerle karıştırın. Pastayı elde edilen karışımla kaplayın ve soğutun. Not: Tatlıyı bütün kiraz, nane yaprakları veya rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.

İzmir'in Kiraz ilçesinde 30 yataklı Kiraz Devlet Hastanesi bulunmaktadır. Ayrıca, 2023 yılında temeli atılan ve 2025 yılında tamamlanması planlanan 75 yataklı yeni bir devlet hastanesi inşaatı da devam etmektedir.

Kiraz çiçeği, Türkiye'de Marmara, Orta Anadolu ve İç Ege Bölgesi'nde yaygın olarak yetişir. Özellikle Isparta, Manisa, Afyon, İzmir ve Bursa illerinde kiraz yetiştiriciliği yapılır ve bu iller kirazın temel geçim kaynağı olduğu bölgelerdendir. Ayrıca, Konya, Amasya, Sakarya ve Kocaeli gibi illerde de kiraz yetiştiriciliği yapılmaktadır.

Kirazın acı ve ekşi olmasının birkaç nedeni olabilir: Kiraz cinsi: Tatlı kirazlar genellikle kırmızı renkte ve daha tatlı bir tada sahipken, acı ve ekşi tatlar genellikle hafif kırmızı renkli tart cherry cinsinde görülür. Beslenme bozuklukları: Kirazın acı ve ekşi olmasına yol açabilecek beslenme bozuklukları, yapraklarda sararma, damarlarda renk değişikliği ve meyve gözlerinin azalması gibi belirtilerle kendini gösterebilir. Hastalıklar: Kiraz ağaçlarında görülen bazı hastalıklar, örneğin bakteriyel kanser ve zamklanma hastalığı, meyvelerin acı ve ekşi bir tat almasına neden olabilir. Kirazın tadı, yetiştiği iklim, toprak koşulları ve hasat zamanı gibi faktörlere bağlı olarak da değişebilir.

Kırmızı kiraz, farklı kültürlerde çeşitli anlamlar taşır: Japonya'da kiraz çiçekleri (sakura) tutkuyu, cesaret ve yoğun duyguları temsil eder. Çin'de kırmızı kiraz iyi şansı simgeler. Batı kültüründe ise kırmızı kiraz, aşk ve tutkuyu temsil eder. Ayrıca, "kiraz kırmızısı" rengi, pişmiş bir kirazın mavimsi tonunu ifade eder.

Kiraz, meyvelerin fizyolojik olarak olgunlaşmasına bağlı olarak genellikle iki seferde hasat edilir. Hasat için, meyvenin olgunlaşması, türüne özgü boyutlara gelmesi, uygun renk ve tada ulaşması gözetilir. Bazı kiraz çeşitlerinde tam çiçeklenmeden hasada kadar geçen süre: Bing Spur: 55-65 gün; Stella: 55-60 gün; Van: 55-65 gün; Jubilee: 60-70 gün; 0900 Ziraat: 65-75 gün; Early Burlat: 40-50 gün; Starks Gold: 60-70 gün; Lambert: 65-75 gün; Merton Late: 65-75 gün. Türkiye'de kiraz hasadı, çeşitlere bağlı olarak mayıs ayının başlarından ağustos sonuna kadar yapılabilir.

Mahlep, taş kirazı (Prunus mahaleb) ağacının tohumlarından elde edilir. Bu ağaç, 10-15 metreye kadar büyüyebilen orta boylu bir ağaçtır ve genellikle Akdeniz, Doğu Avrupa ile Batı Asya bölgelerinde yetişir. Tohumlar kurutulduktan sonra öğütülerek baharat haline getirilir.