Kek yapımında hem süt hem de yoğurt kullanılabilir, ancak kullanım amaçları farklıdır. Süt, kekin daha kabarık ve puf puf olmasını sağlar. Yoğurt ise kekin nemli ve yoğun bir kıvam kazanmasını sağlar. Sonuç olarak, baharatlı veya sade, kabaran ve az şekerli kekler için süt; yoğun ve nemli kekler için ise yoğurt kullanılması önerilir.