Kek

Çelik pasta çemberi, hamurlu tatlıların ve pasta katmanlarının istenilen şekil ve boyutlarda hazırlanması için kullanılır. Başlıca işlevleri: Düzgün kesim: Pastanın düzgün bir şekilde kesilmesini sağlar. Katman düzeni: Pastanın katmanlarının düzenli bir şekilde yerleştirilmesine yardımcı olur. Şekillendirme: Pastanın şeklini belirler ve profesyonel bir görünüm kazandırır. Hijyen ve kolay temizlik: Paslanmaz çelik malzemeden yapıldığı için kolay temizlenir ve hijyeniktir. Ayrıca, pasta çemberleri, evde yapılan pastaların profesyonel görünmesini sağlar ve pastanın lezzetini artırabilir.

Portakallı kek sosu için gerekli malzemeler: 1 su bardağı portakal suyu; 1 yemek kaşığı nişasta; 1 yemek kaşığı şeker. Hazırlanışı: 1. Malzemeleri bir tencereye alıp iyice karıştırın. 2. Orta ateşte, karıştırarak pişirin. 3. Kaynamaya başladığında ocağı kısın ve 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. 4. Ocaktan alıp, arada karıştırarak oda sıcaklığına gelinceye kadar soğutun. Sosu, fırından çıkıp soğuyan kekin üzerine dökebilirsiniz.

Puding ile yapılabilecek bazı kek tarifleri: Pudingli Pratik Kek. Dutlu ve Pudingli Kek. Muzlu ve Pudingli Magnolia Tatlısı. Pudingli Soğuk Kek. Çikolatalı Fındıklı Pudingli Muffin Kek. Yumuşacık Pudingli Kek. Puding Dolgulu Delikli Kek. Beyaz Çikolatalı Pudingli Kek. Pudingli kek tariflerinde genellikle kakaolu, vanilyalı, meyveli veya karamel aromalı pudingler kullanılır.

Meyveli kek için gerekli malzemeler: 3 adet yumurta; 1 su bardağı toz şeker; 1 su bardağı süt; yarım su bardağı sıvı yağ; 1 paket hamur kabartma tozu; 1 paket vanilya; yaklaşık 2,5 su bardağı un; 1 su bardağına yakın meyve kurusu. Ek malzemeler: kek kalıbı; spatula veya kaşık. Meyve kuruları yerine kuru kayısı, kuru üzüm, incir gibi malzemeler de kullanılabilir.

En güzel peynirli kek tarifi için gerekli malzemeler: 3 adet yumurta; 1 su bardağı sıvı yağ; 1,5 su bardağı yoğurt; 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir; 1 çay bardağı kaşar peyniri; yarım demet maydanoz; 1,5-2 su bardağı un; 1 paket kabartma tozu; tuz, pul biber; susam ve çörekotu. Hazırlanışı: 1. Derin bir kapta yumurta ve sıvı yağı çırpın. 2. Yoğurt, beyaz peynir, kaşar peyniri ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. 3. Un, kabartma tozu ve pul biberi ekleyip karıştırın. 4. Tuz ilavesi, peynirinizin tuzuna göre yapılmalıdır. 5. Yağlanmış fırın kabına karışımı boşaltın ve spatula ile düzeltin. 6. Üzerine susam ve çörekotu serpin. 7. 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Püf noktaları: Unu kontrollü ekleyin, undan una farklılık olabileceği için daha az ya da daha fazla un gerekebilir. Fırının ısı ve süresini kendi fırınınıza göre ayarlayın. Dilerseniz maydanoz yerine dereotu kullanabilirsiniz. Kalıbın büyüklüğüne göre malzeme miktarını ayarlayın.

Tuzlu keke eklenebilecek bazı baharatlar: Pul biber; Karabiber; Kekik; Fesleğen (alternatif olarak). Baharat kullanımı kişisel tercihlere bağlıdır.

Kakaolu kek için gerekli malzemeler: 3 adet yumurta; 1,5 su bardağı toz şeker; 1 su bardağı sıvı yağ; 1 küçük paket kakao; 1 su bardağı yoğurt; 2 paket kabartma tozu; 1 paket vanilya; 2,5 su bardağı un (elenmiş). Alternatif malzemeler: Süt. Maden suyu. Bitkisel sütler (badem, yulaf, hindistan cevizi sütü). Tereyağı. Zeytinyağı. Filtre edilmiş Türk kahvesi. Esmer şeker. Bal. Hurma ezmesi veya elma suyu konsantresi. Tam buğday unu. Yulaf unu veya badem unu. Siyez veya karabuğday unu.

Muffin kek yapımında kullanılan bazı temel malzemeler: Yumurta; Toz şeker; Süt; Sıvı yağ; Un; Kabartma tozu; Vanilin; Damla çikolata veya isteğe bağlı diğer ek malzemeler (kuru meyve, yemiş). Ayrıca, muffin kek yapımında kakao da kullanılabilir. Malzemeler, tarife ve kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir.

Saatli fırında kekin kaç dakikada pişeceğine dair bilgi bulunamadı. Ancak, genellikle kekler 175-180 derece arasında önceden ısıtılmış fırında 35-60 dakika arasında pişirilir. Pişirme süresi, kekin boyutuna, fırının sıcaklığına ve tarife göre değişebilir.

Muzlu kekte süt kullanılabilir. Muzlu kek tariflerinde süt, genellikle 1 kutu hazır tek içimlik muzlu süt (180 ml) olarak eklenir. Ancak, muzlu kek tariflerinde süt kullanımı, kullanılan malzemelere ve tarife göre değişiklik gösterebilir.

Evet, puding kekin yumuşak olmasını sağlar. Puding, kekin iç kısmını nemlendirir ve yumuşak bir doku kazandırır.

Havuçlu cevizli tarçınlı kekin püf noktaları şunlardır: Malzemelerin oda sıcaklığında olması. Un, kabartma tozu, vanilin ve tarçının elenerek eklenmesi. Tüm sıvı malzemeler eklendikten sonra katı malzemeler için tahta kaşık kullanılması. Kek kalıbının iyice yağlanması. Havuçların suyunu sıkmak. Fırının ilk 20 dakika açılmaması. Kek piştikten sonra 5 dakika fırında bekletilmesi. Kekin tamamen soğuduktan sonra dilimlenmesi.

En güzel kakaolu ıslak kek tarifi için gerekli malzemeler: 4 adet yumurta; 1 su bardağı toz şeker; 1 su bardağı süt; 1 su bardağı ayçiçek yağı; 1 su bardağı un; 3 yemek kaşığı kakao; 1 paket kabartma tozu; 1 paket vanilya. Sosu için: 2 su bardağı süt; 1/2 su bardağı ayçiçek yağı; 1 su bardağı toz şeker; 2 yemek kaşığı kakao. Yapılışı: 1. Keki hazırlamak için: Yumurtaları ve şekeri rengi açılana kadar çırpın. Süt ve ayçiçek yağını ekleyip çırpmaya devam edin. Elenmiş un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin, homojen olana kadar karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına karışımı dökün ve 180 derece fırında 30 dakika pişirin. 2. Sosu hazırlamak için: Tüm malzemeleri sos tenceresinde karıştırıp kaynatın, ardından kenara alın. 3. Birleştirme: Kek piştikten sonra dilimleyin. Sıcak kekin üzerine soğuk sosu dökün ve soğumasını bekleyin. Püf noktaları: Malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Keki fazla pişirmeyin. Sosu dökmeden önce keki dilimlemek veya kürdanla delik açmak, sosun her yere ulaşmasını sağlar.

Kırmızı kadife pasta yapımında dark kakao kullanılmamalıdır, çünkü dark kakao kekin renginin kırmızı-bordo tonundan kahverengiye yaklaşmasına sebep olabilir. Orijinal tariflerde genellikle kek unu kullanılır, çünkü bu un, daha düşük protein içeriği sayesinde daha yumuşak ve hafif bir kek elde edilmesini sağlar. Kırmızı kadife pasta yapımında kullanılabilecek bazı kakao markaları: Gold Marka Kakao; Şölen Marka Kakao. Ayrıca, kırmızı kadife pastanın kırmızı rengini gıda boyası veya pancardan da elde etmek mümkündür.

Üzümlü kek malzemeleri: 3 adet yumurta; 1 su bardağı toz şeker; 1 su bardağı sıvı yağ; 1 çay bardağı kuru üzüm; 1 su bardağı süt; 2,5 su bardağı un; 1 paket kabartma tozu; 1 paket vanilya. Ayrıca, keki pişirmeden önce fırın kalıbını yağlamak için 1 yemek kaşığı tereyağı gereklidir. Kuru üzümlerin pişme esnasında dibe çökmemesi için, 1 tatlı kaşığı un ile unlanıp fazla un elendikten sonra harca eklenmelidir.

Havuçlu tarçınlı cevizli kek için 1 yemek kaşığı tarçın kullanılması önerilir. Tarçın miktarı damak zevkine göre ayarlanabilir; fazla gelirse 1 tatlı kaşığı kullanılabilir.

Baton kek kalıbı yerine kullanılabilecek bazı alternatifler: Kelepçeli kek kalıpları. Kare, dikdörtgen, oval veya bölmeli kek kalıpları. Borcam. Ayrıca, uygun bir kalıp bulunmadığında yağlı kağıt kullanarak da kek pişirilebilir.

Kekin ıslak olması için şu adımlar izlenebilir: Malzemelerin oda sıcaklığında olması: Yumurta, şeker, kakao, süt ve yağ gibi malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin ıslak ve yumuşak olmasını sağlar. Sos ve kekin sıcak olması: Sos, kek fırından çıkar çıkmaz sıcakken dökülmelidir. Delik açma: Kekin üzerine çatalla veya kürdanla delikler açılarak sosun daha iyi emilmesi sağlanmalıdır. Sosun azar azar dökülmesi: Sosu tek seferde değil, azar azar ve kat kat dökmek, her yere eşit dağılmasını sağlar. Kek kalınlığı: Keki çok kalın yapmamak gerekir; orta kalınlıkta bir kek, sosu daha iyi emer. Buzdolabında bekletme: Sosu döktükten sonra keki birkaç saat, mümkünse bir gece buzdolabında bekletmek, sosun her yere işlemesine yardımcı olur. Ayrıca, keki soğuk fırına koymak ve fırının fansız çalıştırılması da kekin daha yumuşak ve ıslak olmasına katkı sağlar.

Zebra kalıbı yoksa, zebra kek yapmak için aşağıdaki adımlar izlenebilir: 1. Malzemeler: 3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 2,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 2-3 yemek kaşığı kakao. 2. Hazırlık: Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın. 3. Hamurun Ayrılması: Un, kabartma tozu ve vanilini ayrı bir kapta karıştırın. 4. Kalıba Dökme: 1 tatlı kaşığı kakaoyu ekleyip iyice çırpın ve kalıba şeritler halinde ekleyin. 5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Zebra kalıbı yerine, tek kullanımlık alüminyum kalıplar veya parşömen kağıdı ile kaplanmış bardaklar kullanılabilir.

Kek üzerine çikolata sosu dökmek için şu adımlar izlenebilir: 1. Kekin Soğuması: Kek, ilk sıcaklığı çıktıktan sonra soğumaya bırakılır. 2. Delik Açma: Kek, kürdanla delikler açılarak ıslatılır. 3. Süt Dökme: Kekin üzerine 1 bardak süt gibi bir sıvı ile ıslatılır. 4. Sosun Hazırlanması: Çikolata sosu, süt ve su gibi malzemelerle ocakta yoğunlaştırılır. 5. Dökme: Ocaktan alınan sıcak sos, kekin üzerine dökülür. 6. Yayma: Sos, kekin her yerine spatula ile yayılır. Sosun dökülmeden önce soğuması ve kekin de tamamen soğumuş olması gerekir.