KaşarPeyniri

Kaşarlı bazlama tostu yapımı için gerekli malzemeler: 1 adet bazlama ekmeği; 1 tatlı kaşığı biber salçası; 4 dilim kaşar peyniri; 6-8 dilim sucuk; 1 tatlı kaşığı tereyağı. Yapılışı: 1. Tost makinesini ısıtın ve sucukları dizin. 2. Bazlama ekmeğini ikiye kesin ve makineye yerleştirin. 3. İç kısmına biber salçasını sürün. 4. Üzerine kaşar peynirleri ve pişen sucukları ekleyin. 5. Ekmeğin üst kısmını kapatın. 6. Üzerine yağ sürün ve tost makinesini kapatın. 7. Peynirler eridiğinde tost hazır demektir. Alternatif bir tarif için mutfaksirlari.com sitesini ziyaret edebilirsiniz.

Kars'ın en iyi kaşar peyniri markaları arasında şunlar öne çıkmaktadır: 1. Kars Peynirleri: Kars ilinin köklü ve bilinen markalarından biridir, geleneksel yöntemlerle ürettiği kaşar peyniri ile dikkat çeker. 2. Serhat Peynir: Kars bölgesinde yer alan bu marka, çeşitli peynir çeşitleri arasında en çok tercih edilenlerden biridir. 3. Asya Peynir: Kars kaşarı konusunda uzmanlaşmış, doğal ve hijyenik koşullarda üretim yapan bir markadır. 4. Özlem Kars: Geleneksel tariflerle üretilen, zengin lezzeti ile tüketicilerin beğenisini kazanan bir kaşar peyniri markasıdır. Ayrıca, Atabey Doğal Süt Ürünleri de kaliteli ve doğal Kars kaşar peyniri üreten güvenilir bir markadır.

Diyette kaşar peyniri tüketimi günde 30-50 gram olarak önerilmektedir. Bu miktar, diyetin diğer besin grupları ile dengelendiğinde sağlıklı bir seçenek oluşturur. Ancak, kaşar peynirinin yüksek yağ ve kalori içeriği nedeniyle aşırı tüketiminden kaçınılmalıdır.

Kaşar peyniri vakumlama işlemi, vakum paketleme makinesi kullanılarak gerçekleştirilir. Bu işlem şu adımlarla yapılır: 1. Ambalaj Hazırlığı: Paslanmaz çelik kaplar ve cendere bezi kullanılır. 2. Presleme: Yeterli miktarda suyunu vermiş ve sertleşmiş teleme, presleme ünitesine aktarılır. 3. Vakumlama: Makine, ambalaj içindeki havanın tamamını boşaltarak vakumlama yapar. 4. Paketleme: Vakumlama sonrası ambalaj, firma ve ürün bilgilerini içeren etiketlerle kapatılır. 5. Depolama: Ambalajlanan kaşar peynirleri, +4/+10°C sıcaklıktaki depolarda saklanır.

Eski kaşar, buzdolabında açıldıktan sonra 2 hafta içinde tüketilmelidir.

Ardahan'ın en meşhur yöresel ürünü Ardahan Kaşarı olarak kabul edilir.

Ardahan'ın en iyi kaşarı olarak Göle ilçesinde üretilen kaşar önerilmektedir.

İçim 700 gram kaşar peyniri, raf ömrünün sonuna yaklaşıldıkça uzama özelliğini kaybetmesine rağmen, yaklaşık 6 ay dayanabilir.

Fırında mantarlı kaşarlı makarna yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 1 paket makarna (tercihen burgu veya kalın kesme) - 300 gram kültür mantarı (doğranmış) - 1 adet kuru soğan (doğranmış) - 2 yemek kaşığı sıvı yağ - 2 yemek kaşığı tereyağı - 2 yemek kaşığı un - 2,5 su bardağı süt - 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (iç harcı için) - 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için) - Tuz, karabiber, muskat rendesi (isteğe bağlı) Yapılışı: 1. Geniş bir tencerede makarnayı hafif diri kalacak şekilde haşlayıp süzün ve bir kenarda bekletin. 2. Tavaya sıvı yağı ekleyin, ardından soğanları kavurun. 3. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip hafif kokusu çıkana kadar kavurun. 4. Haşlanan makarnayı, mantarlı harcı ve iç harç için rendelenmiş kaşarı geniş bir kapta karıştırın. 5. Karışımı yağlanmış fırın kabına alın, üzerine kalan kaşar peynirini serpiştirin. 6. Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirip dilimleyerek servis yapın.

En iyi eski kaşar markası konusunda kesin bir yanıt vermek zor olsa da, bazı öne çıkan markalar şunlardır: 1. Ural Köylü: Kars yöresine özgü, geleneksel yöntemlerle üretilen ve uzun süre eskitilen Kars eski kaşarı ile tanınır. 2. Pınar: Türkiye'nin önde gelen süt ve süt ürünleri markalarından biri olup, kaliteli kaşar peyniriyle bilinir. 3. Ezine: Doğal ve lezzetli ürünleriyle dikkat çeken, özellikle köy peyniri ve kaşar peyniri ile tanınan bir markadır. 4. Sütaş: Modern tesisleri ve yüksek kalite standartlarıyla güvenilir bir marka olarak öne çıkar. 5. Kaşıkçı: Uzun yıllardır peynir üretimi yapan ve geniş ürün yelpazesiyle bilinen bir markadır.

En güzel kaşarlı poğaça yapmak için aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz: Malzemeler: 1 su bardağı ılık su 1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı sıvı yağ 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak) 1 tatlı kaşığı tuz 3 yemek kaşığı toz şeker 1 paket instant maya 5,5 su bardağı un 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri Hazırlanışı: 1. Geniş bir yoğurma kabına ılık sütü, ılık suyu ve şekeri alıp karıştırın. 2. Ardından mayayı ekleyin ve 5 dakika kadar aktifleşmesini bekleyin. 3. Sıvı yağı, tuzu ve yumurtaları ekleyerek karıştırın. 4. Unu azar azar ekleyerek yumuşak ve hafif ele yapışan bir hamur yoğurun. 5. Hamurun üzerini örtüp, yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. 6. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açın. 7. İçine küçük doğranmış kaşar peyniri koyun ve kapatın. 8. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 9. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. 10. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Alerjiniz veya özel diyet gereksinimleriniz varsa, tarifte kullanılan malzemelere dikkat etmelisiniz.

En iyi keçi kaşar peyniri olarak değerlendirilebilecek bazı seçenekler şunlardır: 1. Galante Farm Keçi Kaşar Peyniri: %100 keçi sütünden üretilmiş, geleneksel yöntemlerle olgunlaştırılmış, yoğun aromalı ve kendine özgü bir lezzete sahiptir. 2. Erzincan Şavak Tulum Peyniri: Koyun sütünden yapılan, deri tuluma basılan ve doğal küflü bir tada sahip olan bu peynir, kahvaltının ve peynir tabaklarının vazgeçilmezlerindendir. 3. Mihaliç Peyniri: Karacabey yöresine özgü, koyun ve inek sütünden yapılan, tuzlu ve yoğun bir tada sahip olan bu peynir, özellikle tost yapımında tercih edilir.

Patso, kaşarlı olarak tercih edilebilir çünkü kaşar peyniri, patsonun lezzetini artıran ve onu daha doyurucu yapan bir malzemedir.

Kumpire kaşar konmasının nedeni, patates püresinin içine eklenerek lezzetini artırmak ve yumuşatmaktır.

Göle kaşarı, Ardahan'ın yüksek rakımlı yaylalarında otlayan ineklerin sütünden yapılması ve doğal yöntemlerle üretilmesi nedeniyle meşhurdur. Ayrıca, kaşarın bekletilerek eskitilmesi ve bu sayede yağ ve tuzunu dışarı vermesi, ona zengin bir aroma ve tat kazandırır.

Kaşarın hammaddesi süttür.

Kaşarlı pastane poğaçası yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 1 su bardağı ılık su - 1 su bardağı ılık süt - 1 paket yaş maya (42 gram) veya kuru maya (10 gram) - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 tatlı kaşığı şeker - 1 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 yemek kaşığı sirke - 20 dilim kaşar peyniri - 1 su bardağı su - 3 yemek kaşığı pekmez - 1 su bardağı çiğ susam - 5 su bardağı un (azar azar eklenecek) Yapılışı: 1. Su, süt, maya ve şekeri yoğurma kabına koyun ve üzerini kapatıp 10 dakika bekletin. 2. Daha sonra içine tuzu, yağı, sirkeyi ve azar azar unu ekleyerek yoğurun. 3. Un az gelirse biraz daha ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. 4. Yoğurduğunuz hamuru oda sıcaklığında 1 saat mayalandırın. 5. Bir kase içerisinde su ve pekmezi karıştırın. 6. Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle veya merdane ile açıp içine kaşar dilimi koyup yuvarlak veya dikdörtgen şeklinde kapatın. 7. Önce pekmezli suya, ardından susama batırıp altına yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. 8. Kabaracağı için aralıklı yerleştirin ve 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Evet, çizkenin içine kaşar konabilir.

Türk kaşar peyniri üreten bazı markalar şunlardır: 1. Pınar: Uzun yıllardır peynir üretiminde kalitesiyle tanınan bir markadır. 2. Erpiliç: Farklı yağ oranları ve ambalaj tipleri ile çeşitli kaşar peyniri seçenekleri sunar. 3. Sütaş: İnek sütü kullanarak taze ve eski kaşar peyniri üreten bir markadır. 4. Eker: Farklı yağ oranlarına sahip kaşar peyniri çeşitleri sunan güvenilir bir markadır. 5. Tahsildaroğlu: Taze ve eski kaşar peyniri üreten, endüstriyel süt ürünü markalarından biridir. 6. Muratbey: Çeşitli peynirler üreten, kaşar peyniri kategorisinde de öne çıkan bir markadır. 7. İçim: Tost peynirleri ile bilinen, yıllardır sevilen bir markadır.

Patlıcanla yapılan en güzel gözlemelerden biri "Kaşarlı Patlıcanlı Gözleme" tarifidir. Bu tarif için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şu şekildedir: Malzemeler: - 2 adet taze yufka - 1 yumurtanın akı - Tereyağı - İç harcı için: - Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri - 1 su bardağı konserve közlenmiş patlıcan Yapılışı: 1. Yufkayı tezgaha serin, ortasına közlenmiş patlıcandan bir miktar yayın. 2. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpin, tuz ve karabiberle lezzetlendirin. 3. Önce sağ ve sol kısımları ortada buluşacak şekilde katlayın, size bakan kenarlara ince bir şerit halinde yumurta akını sürün. 4. Daha sonra yufkanın üst ve alt kısmını katlayarak bir kare oluşturun. 5. Tost makinesinin iç yüzeyini tereyağı ile yağlayın ve gözlemeyi yerleştirin. 6. Gözlemenin üzerine de tereyağı sürerek gözlemeyi önlü arkalı pişirin. 7. Pişen gözlemeleri sıcakken rulo yapın ve dilimleyin, yeşilliklerle servis yapın.