Fıstık

Yıldız çubuk kahke içinde genellikle karamel ve kavrulmuş fıstık bulunur.

Yer fıstığının diğer adı "araşit" olarak da bilinir.

"Cashew nut" ifadesinin İngilizce'deki karşılığı "kaju fıstığı" demektir.

Tuzlu fıstık yapmak için gerekli malzemeler: çiğ yer fıstığı; su; tuz. Hazırlanışı: 1. Fıstıkları bir kâsede suyla ve tuzla karıştırın, suyun fıstıkların üzerine çıkmasına dikkat edin. 2. Fırını 150°C’ye ısıtın ve fıstıkları pişirme kağıdı serili tepsiye tek kat olacak şekilde yayın. 3. Fıstıkları yaklaşık 30-40 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 175°C’ye çıkarıp 10-15 dakika daha fıstıkların çıtır hale gelene kadar pişirin. 4. Fıstıkların hafif altın rengini aldığında fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. 5. Soğuyan fıstıkları dilediğiniz kadar tuz ekleyerek karıştırabilir veya baharatlarla tatlandırabilirsiniz. 6. Hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliklerini koruyabilirsiniz.

Karadeniz bölgesinde fıstıklı baklava, özellikle Trabzon ve Rize gibi şehirlerde meşhurdur.

Fıstık çeşitleri şu şekilde sınıflandırılabilir: 1. Yer Fıstığı (Arachis hypogaea): - Virginia Fıstığı. - Spanish Fıstığı. - Runner Fıstığı. 2. Yeşil Fıstık (Pistacia vera): - Siirt Fıstığı. - Antep Fıstığı. - Kerman Fıstığı. Diğer fıstık çeşitleri arasında Şam fıstığı, Kalifornia fıstığı, Pista fıstığı ve Kırmızı fıstık da bulunmaktadır.

Trabzon Tarım fıstık ezmesi, Türkiye malıdır.

1 avuç (40 gram) fıstık, yaklaşık 17.7 gram yağ içerir.

Antep fıstığı budaması sonbaharda, ağaçlar yaprağını döktükten sonra yapılmalıdır.

En iyi fıstıkzade künefe konusunda iki farklı seçenek öne çıkmaktadır: 1. Altın Damak Künefe: Fıstıkzade künefeleri, toz ve kırık Antep fıstığı ile hazırlanmaktadır. 2. Tahaoğlu Künefe: Fıstıkzade künefeleri, kaymak ve tane fıstık ile sunulmaktadır. Ayrıca, Özikizler Künefe de fıstıkzade künefe çeşitleri arasında yer almakta ve bu tatlıda bol Antep fıstığı kullanıldığı belirtilmektedir.

Peanut (fıstık) ve pistachio (Antep fıstığı) aynı değildir, ancak her ikisi de "fistik" olarak adlandırılabilir. Peanut, baklagiller ailesine ait bir bitkidir ve Güney Amerika kökenlidir. Pistachio ise kaju ailesine ait bir ağaç türüdür ve Orta Asya ile Orta Doğu'da yetişir.

Güneysınırın geçim kaynakları arasında tarım ve tarıma dayalı sanayi öne çıkmaktadır. İlçede başlıca tarım ürünü çay olup, ayrıca fıstık ve zeytin gibi ürünler de yetiştirilmektedir.

Tuzlu fıstık fırında kavrulmak için aşağıdaki adımlar izlenebilir: 1. Malzemeler: Çiğ yer fıstığı, su, tuz ve isteğe bağlı olarak zeytinyağı ve baharatlar. 2. Hazırlık: Fıstıkları bir kaseye alıp su ve tuzla karıştırın, bu karışımı bir gece bekletin. 3. Fırınlama: Fırını 150°C'ye ısıtın ve fıstıkları pişirme kağıdı serili tepsiye tek kat olacak şekilde yayın. 4. Son işlemler: Fıstıkları fırından çıkarıp soğumaya bırakın, soğuduktan sonra dilediğiniz kadar tuz ekleyerek karıştırabilir veya baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Aşırı kavrulmuş fıstıklar acı bir tat alabileceğinden, renk değişimini dikkatlice takip etmek önemlidir.

En güzel fıstıklı kurabiyeyi yapmak için aşağıdaki tarifleri deneyebilirsiniz: 1. Fıstıklı Kurabiye Tarifi (Yemek.com): - Malzemeler: 1 yumurta, 100 gram tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket muzlu puding, 1 su bardağı file fıstık. - Yapılışı: Oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, yumurta, un ve kabartma tozunu yoğurup toz pudingi ve fıstığı ekleyin. Hamurdan parçalar koparıp yuvarlayarak yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve 200 derecede pişirin. 2. Fıstıklı Baklava Kurabiye Tarifi (Lezzet): - Malzemeler: 125 g tereyağı (oda sıcaklığında), 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı pudra şekeri, 1 adet yumurta, 1 paket vanilin, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 2,5 su bardağı un, 1 su bardağı toz Antep fıstığı. - Yapılışı: Tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri ve yumurtayı karıştırıp üzerine vanilin, kabartma tozu ve unu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. En son toz Antep fıstığını ekleyip tekrar yoğurun ve şekil vererek 170 derecede pişirin. 3. Antep Fıstıklı Kurabiye Tarifi (Mutfak Sırları): - Malzemeler: 95 gr tereyağı, 65 gr toz Antep fıstığı, 65 gr toz şeker, 140 gr un, 1 adet yumurtanın akı. - Yapılışı: Un, toz şeker, toz Antep fıstığı ve soğuk tereyağını yoğurup 1 yumurta akı ve 1 çay bardağı unu ekleyerek hamuru toparlayın. Hamurdan 20 parça koparıp yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş fırında 15 dakika pişirin.

En iyi şamfıstığının nerede yetiştiği konusunda kesin bir görüş birliği yoktur. Türkiye'de şamfıstığı üretimi, özellikle Gaziantep ve Şanlıurfa illerinde yaygındır ve bu bölgeler önemli fıstık üretim merkezleri olarak kabul edilir. Ayrıca, Yunanistan'ın Egina adası ve İtalya'nın Catania ili de dünya genelinde en iyi fıstık üreten bölgeler arasında gösterilmektedir.

Toros fıstığı (Antep fıstığı), uygun koşullar altında 4-5 yıl içinde meyve vermeye başlar.

Duble fıstıklı lokum içinde bulunan temel malzemeler şunlardır: Şeker. Su. Mısır nişastası. Antep fıstığı (%20 veya %24). Asitlik düzenleyici (sitrik asit). Ayrıca, bazı üreticilerde lokumun içeriğine ceviz, fındık ve badem gibi alerjenler de eklenebilir.

Adıyaman'da fıstık bahçelerinin buz tutmasının nedeni, hava sıcaklıklarının eksi derecelere kadar düşmesidir.

Evet, Antep fıstığı "yeşil altın" olarak da anılmaktadır, çünkü hem ekonomik değeri yüksek hem de faydaları saymakla bitmeyen bir besindir.

En iyi kahve ve fıstık önerileri kişisel tercihlere göre değişebilir. İşte bazı popüler seçenekler: Kahve: 1. Ethiopia Yirgacheffe: Narenciye ve çiçeksi notalarıyla hafif ve ferah bir içim sunar. 2. Colombia Supremo: Fındık ve kakao notalarıyla dengeli bir asiditeye sahiptir. 3. Guatemala Antigua: Karamel, çikolata ve baharat notalarıyla dolgun bir içim sağlar. 4. Brasil Santos: Fındık ve çikolata notalarıyla yumuşak bir içim sunar. Fıstık: 1. Menengiç Kahvesi: Mardin ve Siirt yöresinde yetişen menengiçten yapılan, yumuşak içimli ve kafeinsiz bir kahvedir. 2. Dibek Kahvesi: Kahve çekirdeklerinin dövülerek öğütülmesiyle hazırlanan, daha kıvamlı bir içişe sahiptir.