EtYemekleri

Trakya usulü kapama yapmak için gerekli malzemeler: Tavuklar için: 12 adet tavuk baget; 1 adet kuru soğan; 2 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı tane karabiber; 1 adet havuç; 5 dal maydanoz sapı; 1 adet defne yaprağı; 2 litre soğuk su. Pilav için: 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 yemek kaşığı tereyağı; 2 adet kuru soğan; 3 su bardağı baldo pirinç; 1 su bardağı pilavlık bulgur; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 yemek kaşığı kuru nane; 1 çay kaşığı toz kırmızı biber; 1 litre tavuk suyu. Yapılışı: 1. Tavukları derin bir tencereye alın, üzerine soyulmuş soğan, iri doğranmış havuç, maydanoz sapları, tuz, tane karabiber ve defne yaprağını ekleyin. 2. Tencereyi ocağa alın, kaynama başladıktan sonra altını kısın ve kapağını kapatın. 3. Tavuklar yumuşayınca tencereyi ocaktan alın ve suyunu süzün. 4. Pilav için pirinçleri sıcak tuzlu suda en az yarım saat bekletin, ardından süzüp yıkayın. 5. Geniş bir tava veya tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtın, yemeklik küpler halinde doğranmış soğanları biraz tuzla yumuşayana kadar kavurun. 6. Tavaya pirinçleri ve bulguru ekleyin, dışları kavrulana kadar yüksek ateşte pişirin. 7. Baharatları ekleyip ocaktan alın. 8. Pilav karışımını fırın tepsisine aktarın, tavukları üzerine dizin ve sıcak tavuk suyunu ekleyin. 9. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fanlı fırında pilav suyu çekip tavukların üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. 10. Fırından çıkan kapamayı 10-15 dakika oda sıcaklığında demlendirin ve servis edin. Trakya kapamayı tavuk buduyla yapabileceğiniz gibi tavuk incik, tavuk pir

Palu tava, kuzu pirzola etiyle yapılır.

Kupati pişirmek için gerekli malzemeler: 0,7 kg domuz eti; 100 gram peynir; 100 gram jambon; 200 gram mantar; 2 yemek kaşığı limon suyu; 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz; 6 patates; 3 yemek kaşığı yağ; 4 domates; 1 büyük soğan; 1 yemek kaşığı ketçap; 2 diş sarımsak. Hazırlanışı: 1. Domuz etini yıkayın, ince katmanlara ayırın ve dövün. 2. Bir tavaya yağ ekleyin ve yüksek ateşte ısıtın. 3. İnce dilimlenmiş mantarları ayrı bir tavada kızartın ve jambonu şeritlere kesin. 4. Kızarmış soğan-domates, jambon, mantar, rendelenmiş peynir, doğranmış sarımsak ve maydanozu karıştırın. 5. Karışımı domuz eti katmanlarının üzerine yerleştirin, rulo şeklinde sarın ve kürdanlarla sabitleyin. 6. Patatesleri dörde bölün. Kupati, taze doğranmış kişniş ve nar taneleriyle servis edilebilir.

Kremalı dönere hangi baharatların konduğuna dair bir bilgi bulunamamıştır. Ancak, döner baharatı için kullanılabilecek baharatlardan bazıları şunlardır: tuz; karabiber; kimyon; kekik; kırmızı toz biber; sarımsak tozu; biberiye; pul biber; nane. Baharatların tazeliği ve uygun oranlarda kullanılması önemlidir. Baharat karışımı, ustanın deneyimine ve tüketici tercihlerine göre değişebilir ve yöresel farklılıklar gösterebilir.

Kuzu kapama için en uygun et, kuzu gerdan veya kapamalık kemikli kuzu etidir. Ayrıca, Arda'nın Mutfağı'ndaki tarife göre, kuzu kapama yaparken 1 kilo kemikli kuzu eti kullanılabilir. En lezzetli sonucu elde etmek için, etin taze ve kaliteli olmasına dikkat edilmesi önerilir.

Osmanlı mutfağında kebap olarak kuzu, tavuk veya balık gibi çeşitli etler tüketilebilir. Bazı Osmanlı kebapları: Adi Şiş Kebabı. Süt Kebabı. Kuş Kebabı. Muhzır Kebabı. Ciğer Kebabı.

Lazanya yemeğinin içinde bulunanlar, kullanılan tarife göre değişiklik gösterebilir. Klasik lazanya tarifi için iç malzemeler: Bolonez sos. Beşamel sos. Peynir karışımı. Diğer çeşitler: Sebzeli lazanya. Peynirli lazanya. Tavuklu lazanya.

Kanatlı etiyle yapılabilecek bazı yemekler: Fırında kanat. Mangal tadında tavuk kanatları. Buffalo soslu kanat. Tatlı acı kemiksiz tavuk kanatları. Fıstık ezmeli ve turşulu tavuk kanatları. Kandilli mantı. Ayrıca, kanatlı etleri yüksek protein içerir ve düşük yağ oranına sahiptir, bu nedenle diyet menülerinde sıkça tercih edilir.

Hayır çorbası genellikle şu malzemelerden yapılır: Aşurelik buğday. Kuzu gerdan eti. Nohut. Tereyağı. Tuz, kimyon ve karabiber. Ayrıca, bazı tariflerde un, yumurta ve soğan gibi malzemeler de bulunabilir. Hayır çorbası, Adana mutfağına ait bir lezzettir.

Katık dönerin bazı özellikleri: Yöresel bir lezzettir. Ana malzemeleri arasında kuzu veya dana eti, ince bulgurdan yapılan katık ekmeği, yerel baharatlar ve sebzeler bulunur. Hazırlanış şekli: Et, baharatlarla marine edilip uzun şişlere geçirilerek pişirilir. Besin değeri: Bitkisel protein ve demir açısından zengindir, ayrıca yüksek lif içerir. Tüketim şekilleri: Dürüm veya tabak servisi olarak sunulabilir; genellikle humus, salata, turşu gibi mezelerle birlikte tüketilir. Çeşitleri: Katık tavuk veya et dürüm, zurna tavuk veya et dürüm gibi çeşitleri bulunur.

Kuşbaşı etle yapılan bazı pide çeşitleri: Kuşbaşılı pide. Kuşbaşı etli pide. Kuşbaşı etli ve peynirli pide. Ayrıca, kuşbaşılı kaşarlı pide de yaygın bir tariftir.

Kara Şimşek yemeğinde genellikle kırmızı et (sığır eti, kuzu eti vb.) kullanılır. Yemeğin tam içeriği, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir; ancak genel olarak kırmızı et, sebzeler (patlıcan, biber, domates, patates gibi), baharatlar (kimyon, karabiber, pul biber gibi) ve salça içerir.

Kuzu fletonun en güzel yemeklerinden bazıları şunlardır: Fıstıklı kuzu fileto. Kuzu rosto. Kuzu fleto, ızgara, fırın, kızartma ve haşlama gibi çeşitli yöntemlerle pişirilebilir ve kullanılabilir. En güzel kuzu fleto yemeği, kişisel tercihlere göre değişebilir.

Gulaş yapmak için gerekli malzemeler: 600 gram kıyılmış soğan; 2 adet defne yaprağı; 1 tatlı kaşığı mercanköşk; 5 diş sarımsak; 2 yemek kaşığı kırmızı toz biber; 1 yemek kaşığı taze maydanoz; 2 çay kaşığı kırmızı pul biber; küpler halinde kesilmiş 650 gram dana eti (veya kuzu eti); 250 ml taze domates suyu; tuz ve karabiber. Yapılışı: 1. Soğanı orta boy küpler halinde doğrayın ve yağ içinde kızarana kadar yavaşça çevirin. 2. Eti orta boy küpler halinde dilimleyin, tuz ve karabiber ekleyin. 3. Sığır etini tavaya alın ve etin her tarafı açık kahverengi olana kadar çevirin. 4. Ardından domates püresini ve bir süre sonra tatlı kırmızı biberi ekleyin, karıştırın. 5. Yemeği iyice karıştırdıktan sonra tencereye bir şişe bira dökün. 6. Sarımsakları ezin ve yarısını tencereye ekleyin, kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve en az iki saat kısık ateşte pişirin. 7. Doğranmış mercanköşk ve sarımsak macununun diğer yarısını yemeğe ekleyin, gerekirse tuz ve karabiber oranını artırın. 8. Sıcakken kaselere dökün ve rendelenmiş yaban turpu, ince dilimlenmiş kırmızı soğan, bütün acı biber ve maydanozla süsleyin. Gulaş, genellikle dana etiyle yapılan ve çorba şeklinde bol sulu tüketilen bir yemektir.

Brezilya'da en çok yenilen yemeklerden bazıları şunlardır: Feijoada. Chourasco (Churrascaria). Pão de Queijo. Acarajé. Pastel. Ayrıca, Brezilya'da deniz ürünleri ve et sık tüketilen yiyecekler arasındadır.

Şehzade Kebabı genellikle şu malzemelerden oluşur: Dana kuşbaşı eti. Patlıcan. Kuru soğan. Yeşil biber. Sarımsak. Domates salçası. Et suyu. Karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatlar. Ayrıca, üzeri için domates ve biber dilimleri kullanılır.

Doğu Anadolu Bölgesi'nde meşhur olan bazı et yemekleri şunlardır: Cağ Kebabı (Erzurum). Büryan (Bitlis). Kaz Eti (Kars). Keledoş. Şalgam Dolması (Erzurum). Ayrıca, Doğu Anadolu Bölgesi'nde kavurma, tandır ve kuzu çevirme gibi et yemekleri de yaygındır.

Pehli, genellikle kuzu kaburgası kullanılarak yapılır. Ayrıca, Sivas yöresine ait pehli tarifinde kemiikli parça et (örneğin, koyunun sağ uyluk kaburgası) kullanılır.

Evet, kapuskanın içine kıyma konur. Kıymalı kapuska tariflerinde genellikle 250 gram kıyma kullanılır.

Karaman'ın en meşhur yemeği konusunda farklı görüşler bulunmaktadır. Bazı kaynaklara göre Karaman'ın en meşhur yemekleri şunlardır: Calla yemeği. Batırık. Bıldırcın dolması. Arabaşı çorbası. Diğer bir görüşe göre ise Karaman'ın en meşhur yemekleri şunlardır: fırın kebabı; çoban kavurma; töğmeken; piliç dolması; eğey dolması; sulu pilav; ilisıra dolması; bulamaç; zerde. Karaman'ın en meşhur yemeği konusunda kesin bir görüş bulunmamaktadır.