ÇinMutfağı

Tangbao, Çin mutfağının bir yemeğidir.

Çin'de çeşitli makarna türleri tüketilir, bunlar arasında en yaygın olanlar şunlardır: 1. Buğday Makarnası: Lo Mein (ince ve elastik), Chow Mein (kızartılmış) ve Wonton Makarna (dolma şeklinde) gibi çeşitleri bulunur. 2. Pirinç Makarnası: Rice Noodles (düz ve ince) ve Rice Vermicelli (çok ince) gibi gluten içermeyen alternatifler tercih edilir. 3. Yumurta Makarnası: Egg Noodles (kalın ve yassı) ve Dan Dan Mian (baharatlı et soslu) gibi çeşitleri vardır. Ayrıca, bölgesel farklılıklara göre Shanxi Eriği Makarna ve Guangdong Makarna gibi özel makarna türleri de bulunur.

Pekin ördeği, Çin'in en meşhur yemeklerinden biridir.

Pekin ördeği yemeği, Çin'in Pekin yöresine aittir.

Tanghulu tatlısı, çeşitli meyvelerle yapılabilir, bunlar arasında en yaygın olanları: Çilek; Üzüm; Kivi; Mandalina. Ayrıca, alıç ve kiraz gibi meyveler de kullanılabilir.

Pekin ördeği eti yenebilir. Pekin ördeği, Çin mutfağının önemli bir parçasıdır ve dünya mutfağında da prestijli bir konuma sahiptir.

Çin tavuğu tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - 500 gram tavuk göğsü - 2 yemek kaşığı soya sosu - 1 yemek kaşığı mısır nişastası - 2 yemek kaşığı sıvı yağ - 1 adet kırmızı biber - 1 adet yeşil biber - 1 adet havuç - 1 adet soğan - 3 diş sarımsak - 1 tatlı kaşığı zencefil (isteğe bağlı) - 1 tatlı kaşığı şeker - 1 tatlı kaşığı beyaz sirke veya limon suyu - Susam (süsleme için) - Taze soğan (süsleme için) Yapılış Aşamaları: 1. Tavuğun Hazırlanması: Tavuk göğsünü ince dilimler halinde kesin. Bir kaba alın ve üzerine soya sosu, mısır nişastası, şeker ve beyaz sirke ekleyin. İyice karıştırarak tavuğun sosu emmesini sağlayın. 2. Sebzelerin Hazırlanması: Kırmızı ve yeşil biberleri, havucu ve soğanı jülyen şeklinde doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın. 3. Pişirme: Geniş bir tavada veya wok’ta sıvı yağı ısıtın. Marine edilmiş tavukları ekleyin ve yüksek ateşte soteleyin. Tavuklar altın rengi alana kadar pişirin. 4. Sebzelerin Eklenmesi: Tavuklar piştikten sonra doğradığınız sebzeleri ekleyin. Sarımsak ve zencefili de ilave ederek birkaç dakika daha soteleyin. 5. Servis: Pişen Çin tavuğunu sıcak olarak servis tabağına alın. Üzerine taze soğan ve susam ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Çin yemekleri, doğru hazırlandığında sağlıklı olabilir. Çin mutfağında genellikle sebzeler, meyveler, tahıllar, yağsız protein kaynakları (tavuk, balık, tofu) ve sağlıklı yağlar kullanılır. Ancak, bazı Çin yemeklerinde aşırı tuz ve yağ kullanımı, sağlık sorunlarına yol açabilir. Sağlıklı bir beslenme planı için, Çin yemeklerini hazırlarken yağsız pişirme yöntemlerini tercih etmek ve porsiyon kontrolüne dikkat etmek önemlidir.

Ramen, Çin mutfağına dayanmaktadır.

Çin restoranlarında sıkça karşılaşılan bazı menü isimleri şunlardır: 1. Ana Yemekler: Tavuklu Noodle, Sebzeli Tavuk, Dana Etiyle Yapılan Kung Pao, Karidesli Pilav, Vejetaryen Şehriye. 2. Çorbalar ve Başlangıçlar: Sebzeli Tavuk Çorbası, Wonton Çorbası, Kızarmış Erişte, Baharatlı Tavuk Kanatları, Sebzeli Spring Roll. 3. Tatlılar ve İçecekler: Mango Puding, Çikolatalı Sufle, Yeşil Çay, Taze Sıkılmış Portakal Suyu, Soğuk Kahve. 4. Özel Menüler: Aile Seti, Öğlen Menüsü, Öğrenci Menüsü, Tatlı + Kahve Seti. 5. Popüler Çin Yemekleri: Pekin Ördeği, Hot Pot, Dim Sum, Ma Po Tofu, Chow Mein.

Tangbao yapımı için gerekli malzemeler: Hamur için: 2 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı su. İç harç için: 300 g kıyma (dana veya domuz), 1 su bardağı su, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı şeri (Çin pirinç şarabı), 1/2 yemek kaşığı susam yağı, 1/2 yemek kaşığı nişasta, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 2-3 yeşil soğan, ince doğranmış, 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil. Yapılışı: 1. Hamur: Un ve tuzu karıştırın. Su ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. 2. İç harç: Kıyma, soya sosu, şeri, susam yağı, nişasta, tuz, karabiber, yeşil soğan ve zencefili karıştırın. 3. Şekillendirme: Hamuru ince bir şekilde açın ve 10 cm çapında daireler kesin. 4. Pişirme: Buharlı bir tencerede (buharlı pişirici veya bambu buhar sepeti ile) yağlı kağıt üzerine mantıları yerleştirin. 5. Servis: Tangbao’yu sıcak olarak soya sosu, sirke ve rendelenmiş zencefil karışımından oluşan sos ile servis edebilirsiniz.

Çin mutfağının bazı bölgelerinde yemeklerin acı olmasının nedeni, Sichuan mutfağı gibi bölgelerde baharatlı ve acılı lezzetlerin geleneksel pişirme yöntemleri olmasıdır. Bu mutfak kültüründe, acı biber, Sichuan biberi ve sarımsak gibi malzemeler sıkça kullanılarak yemeklerin tadı dengelenir.

Çin mutfağında olup Japon mutfağında bulunmayan bazı yemekler şunlardır: Domuz eti yemekleri: Japon mutfağında domuz eti kullanımı sınırlıdır, daha çok sığır eti, tavuk ve deniz ürünleri tercih edilir. Kızartma yöntemleri: Çin mutfağında yemekler genellikle tavada kızartılırken, Japon mutfağında ızgara veya buharda pişirme yöntemleri daha yaygındır. Tatlı ve ekşi yemekler: Japon mutfağında umami adı verilen hafif tuzlu lezzetler öne çıkarken, Çin mutfağında yemekler daha baharatlı ve tatlı-ekşi soslarla hazırlanır. Wonton çorbası: Japon mutfağında bu tür çorbalar bilinmemektedir.

Çin makarnası içinde genellikle aşağıdaki malzemeler bulunur: Makarna: Genellikle Çin makarnası olarak özel bir makarna türü kullanılır. Sebzeler: Havuç, kabak, dolmalık biber, pırasa gibi çeşitli sebzeler doğranarak eklenir. Protein: Tavuk göğsü gibi haşlanmış etler de kullanılabilir. Soslar: Soya sosu, susam yağı ve zencefil gibi özel soslar eklenir. Baharatlar: Toz kırmızı biber ve sarımsak gibi baharatlar da tarifin bir parçasıdır.

Szechuan biberi acı değildir, ancak vücut üzerinde tuhaf bir yanma veya uyuşma hissi yaratır.

China Box menüsünde aşağıdaki ana kategorilerdeki yemekler bulunmaktadır: 1. Bento Menüleri: Tavuklu Noodle, Dana Etli Noodle, Sebzeli Noodle gibi çeşitli noodle kombinasyonları. 2. Çorbalar: Acılı Karides Çorbası, Tavuklu Mısırlı Çorba, Hindistan Cevizli Sütlü Tavuk Çorbası gibi. 3. Beyaz Et Yemekleri: Kung Pao Tavuk, Yeşilbiberli Dana Eti gibi. 4. Suşi ve Maki: California Roll, Ebi Tempura Maki, Nigiri gibi. 5. Yan Ürünler: Çin Böreği, Kızarmış Wonton, Karides Cipsi gibi. 6. Pilavlar ve Salatalar: Bangkok Usulü Sebzeli Pilav, Deniz Ürünleri Salatası. 7. Tatlılar ve Dondurmalar: Banana Split, Frambuazlı Cheesecake. Ayrıca, menüde soya sosu ve çeşitli soslar da mevcuttur.

Çin çorbasının içinde genellikle şu malzemeler bulunur: Wonton veya şehriye. Tavuk suyu. Mısır nişastası. Soya sosu. Yumurta. Taze yeşil soğan veya salatalık. Ayrıca, sebzeli Çin çorbasında havuç, kabak, pırasa gibi sebzeler de kullanılabilir.

Çin'de en çok meşhur olan tavuk yemeklerinden biri "Kung Pao Tavuğu" olarak bilinir.

Çin yemeği çubukları (chopstick) tutmak için aşağıdaki adımları izlemek gerekir: 1. İlk çubuğu, başparmağınızın tabanı ile yüzük parmağınızın üst kısmı arasına yerleştirin, çubuğun alt ucu yüzük parmağınıza yaslanmalı. 2. İkinci çubuğu, bir kalem tutar gibi işaret ve baş parmak arasında tutun. 3. Üst çubuğu hareket ettirerek iki çubuğun uçlarını bir araya getirin. 4. Yiyeceği kavramak için iki çubuğun uçlarını birleştirin ve hafifçe sıkın. Ayrıca, chopstick kullanırken bazı kültürel görgü kurallarına dikkat etmek önemlidir: - Çubukları birbirine çarptırıp ses çıkarmamak gerekir. - Çubuklarla başkalarını işaret etmek kabalık olarak kabul edilir. - Çubukları kasenin kenarına vurmak, yemek için yalvarmaya benzer ve kaba bir davranış olarak görülür. - Kullanılmadığı zaman çubukları yemek çubuğu dayanağının üzerine veya tabağın kenarına yatay olarak koymak gerekir.

Turuncu tavuk, Amerika Birleşik Devletleri kökenli bir Çin yemeğidir.