EtliYemekler

Akşam yemeği için etli yemek önerileri: Etli patates yemeği. Fırında sebzeli güveç. Antep tava. Hünkar beğendi. Tas kebabı. Köfteli rulo sebze kebabı. Etli Ali nazik. Et güveç. Et tantuni. Ayrıca, kırmızı etli yemek menüleri için ye-mek.net sitesinde çeşitli seçenekler bulunmaktadır. Yemek seçimi, kişisel tercihler ve mevcut malzemelere göre değişiklik gösterebilir.

Dağılmayan sulu köfte yapmak için gerekli malzemeler: 250 gram dana kıyma; 1 adet kuru soğan; 3 diş sarımsak; 1 adet yumurta; 1 tutam maydanoz; 3 yemek kaşığı un; 1,5 yemek kaşığı pirinç; 1,5 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kimyon. Pişirmek için gerekli malzemeler: 1 adet soğan; 1 yemek kaşığı domates salçası; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı toz kırmızı biber. Bulamak için gerekli malzemeler: 4 yemek kaşığı un. Yapılışı: 1. Köfte için gerekli olan soğanı bir kaba rendeleyin ve diğer köfte malzemelerini de ilave ettikten sonra güzelce yoğurun. 2. Ele yapışan bir kıvamı olacak. 3. Bir tepsiye köfteleri bulmak için gerekli olan unu serpin ve elinizi her seferinde ıslatarak, köfte harcından minik minik kopartıp, yuvarlayın ve unlu tepsiye atın. 4. Tüm harcı bu şekilde yaptıktan sonra, tepsiyi ileri geri sallayarak tüm köftelerin una bulanmasını sağlayın. 5. Diğer soğanı da yemeklik doğrayın ve bir tencereye zeytinyağını aldıktan sonra, doğradığınız soğanları pembeleşene dek kavurun. 6. Salçayı da ekleyip kavurduktan sonra, içerisine 3 su bardağı kadar sıcak su ekleyin ve kaynamaya başladıktan sonra içine hazırlamış olduğunuz köfteleri atın. 7. Köftelerin üstüne çıkacak kadar daha sıcak su ilave edin ve baharatlarını da ekledikten sonra, altını kısıp yaklaşık 25 dakika bu şekilde pişmeye bırakın. 8. Köfteler yumuşayıp, piştikten sonra da servis edin. Not: Köftelerin dağılmaması için, köfte harcını güzel yoğurmak ve tencereye atarken suyun mutlaka kaynıyor olması önemlidir.

Evet, kabak çiçeğinin içine kıyma konulabilir. Kıyma ile doldurulmuş kabak çiçeği dolması, özellikle Akdeniz mutfağında yapılan bir yemektir. Ancak, geleneksel olarak kabak çiçeği dolması zeytinyağlı ve etsiz yapılır.

Kara lahananın en güzel sarması için aşağıdaki malzemeler ve adımlar izlenebilir: Malzemeler: 500 gram karalahana; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 3/4 su bardağı kırık pirinç; 1,5 adet kuru soğan; 125 gram kıyma; 1 tatlı kaşığı kuru nane; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı kimyon; 1 çay kaşığı tuz; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz; Haşlanırken kullanmak için 1/2 çay kaşığı kaya tuzu; Üzerine gezdirmek için 1 çay bardağı zeytinyağı; Sosu için 1 su bardağı yoğurt, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası ve 15 gram tereyağı. Yapılışı: 1. Bir tencerede kaya tuzu ile hazırladığınız kaynar suya, yıkadığınız ve sap kısımlarını kestiğiniz karalahanaları atın. 2. Yaklaşık 3 dakika kaynayan suyun içinde bekletip hemen çıkartın ve karalahanaları soğuk suyla yıkayın. 3. Bir kabın içinde; ince ince doğradığınız kuru soğanı, kıymayı, yıkayıp süzdüğünüz pirinci, 2 yemek kaşığı zeytinyağını, tuzu, salçayı, maydanozu ve diğer baharatları karıştırın. 4. Soğuttuğunuz karalahana yapraklarının sert olan damar kısımlarını sivri uçlu bir bıçak yardımıyla çıkartın. 5. Hazırladığınız kıymalı iç harçtan yaprakların içine koyun ve tüm yaprakları bu şekilde sarın. 6. Dibine karalahana yaprakları serdiğiniz çelik bir tencereye, sardığınız kara lahanaları yerleştirin. 7. Üstlerine 1 çay bardağı zeytinyağınız gezdirin ve tencereye uygun boyutta porselen bir tabakla üstlerini kapatın. 8. Sarmaların hizasına gelecek kadar sıcak su ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp, önce yüksek ateşte, kaynamaya başladıktan sonra ise kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin. 9. Pişirme süresinin sonunda bir çatalla kontrol edin ve yapraklar yumuşadıysa tencerenin altını kapatın. 10. Üzeri için tereyağını

Etli taze fasulye en güzel şu şekilde pişirilebilir: Malzemeler: yarım kilo taze fasulye; 300 gram kuzu veya dana eti; 1 yemek kaşığı domates salçası; yarım çay bardağı sıvı yağ; 1 tatlı kaşığı tuz; yarım çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı pul biber; 2 adet domates; 1 adet soğan. Hazırlanışı: 1. Fasulyeleri yemeklik doğrayıp yıkayın. 2. Soğanı yemeklik doğrayın. 3. Tencereye sıvı yağ ve soğanı ekleyip birkaç dakika kavurun. 4. Kuşbaşı etleri ekleyip etler suyunu çekinceye kadar kavurun. 5. Domates salçası, tuz ve baharatları ilave edip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra fasulyeleri ekleyin ve kapağını kapatarak kısık ateşte kavurmaya devam edin. 6. Kabuğu soyularak doğranmış domatesleri ve bir bardak kadar sıcak su ekleyerek pişmeye bırakın. 7. Su miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. 8. Fasulyelerin cinsine göre pişme süresi değişebilir, yumuşadıysa ocaktan alabilirsiniz. Etli taze fasulye, yanında şehriyeli pirinç pilavı veya sade bulgur pilavı ile servis edilebilir.

Lean tarifi için gerekli malzemeler: 0,75 su bardağı azaltılmış sodyum soy sosu; 0,25 su bardağı diyetetik akçaağaç şurubu; 454 g dana bonfile, 1 inç küpler halinde kesilmiş; 24 ananas parçası; 1 yeşil biber, kareler halinde kesilmiş. Hazırlanışı: 1. Bir kapta soy sosu ve akçaağaç şurubunu karıştırın. 2. Dana küplerini ekleyin ve her tarafını eşit şekilde kaplayana kadar karıştırın. 3. Kabı örtün ve dana küplerini 1 saat marine edin. 4. Dana küplerini marine sosundan çıkarın, ancak sosu saklayın. 5. Dana küplerini, ananas parçalarını ve yeşil biber karelerini tahta veya plastik şişlere geçirin. 6. Şişleri 8 inç kare mikrodalgaya uygun veya cam bir pişirme kabına yerleştirin. 7. Şişleri ayrılmış sosla fırçalayın. 8. Kabı mum kağıdıyla örtün. 9. Mikrodalgada yüksek güçte 4 dakika pişirin. 10. Kabı çeyrek tur döndürün ve şişlere tekrar sos sürün. 11. Kabı tekrar mum kağıdıyla örtün ve orta güçte 4 dakika daha pişirin. 12. Servis etmeden önce 4 dakika dinlendirin. Not: Tarifin boyutunu değiştirirseniz pişirme sürelerini ayarlayın. Alternatifler: Tavuk veya domuz eti kullanabilirsiniz. Marinada otlar, baharatlar veya narenciye kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Lean tarifi, öksürük şurubu, soda ve şekerle yapılan bir içecek olan "lean" ile karıştırılmamalıdır.

Kıymalı, kaşarlı ve mantarlı pide yapmak için gerekli malzemeler: Pide hamuru için: 2 su bardağı un; yarım su bardağı ılık süt; yarım paket yaş maya (21 gram); bir çay kaşığı toz şeker; bir yemek kaşığı eritilmiş tereyağı; bir yemek kaşığı ayçiçek yağı; yarım çay kaşığı tuz. İç harcı için: 300 gram mantar; 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri; çeyrek çay kaşığı tuz; çeyrek çay kaşığı karabiber. Üzeri için: bir adet yumurta sarısı; bir yemek kaşığı zeytinyağı. Yapılışı: 1. Pide hamurunu hazırlamak için: Oda sıcaklığında yumuşak bir kıvam alan yaş mayayı, toz şeker ve ılık sütle karıştırdıktan sonra 5 dakika bekletin. Aktif hale gelen maya karışımına eritilmiş tereyağı ve ayçiçek yağını ilave edin. Elenmiş un ve tuzu ayrı bir kapta karıştırıp maya karışımına azar azar ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Kıvam alana kadar yoğurduğunuz hamuru, unlanmış mutfak tezgahı üzerinde avuç içinizle bastırarak yoğurmaya ve mayayı aktif hale getirmeye devam edin. Özleşen hamuru üzerini kapattıktan sonra oda sıcaklığında, 30 dakika bekletin. 2. Mantarlı iç harcı hazırlamak için: Üzerlerini nemli bir bezle sildiğiniz mantarları ince ince doğrayın. Rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberle harmanlayın. 3. Pideleri şekillendirmek için: Mayalanan pide hamurunu dört eşit parçaya bölün. Her bir hamur bezesini unlanmış mutfak tezgahı üzerinde, bir merdane yardımıyla uzunlamasına açın. Yaklaşık 20 cm uzunluğunda açtığınız hamur parçalarının orta kısmına dört eşit parçaya böldüğünüz mantarlı iç harcı yayın. İki tarafta kalan hamur parçalarının kenar kısımlarını üzerlerine kapatarak kalınlaştırın. Sabitlenmesi için elinizle hafif bir şekilde bastırın. 4. Piş

Karnıyarık içine genellikle kıyma, soğan, sarımsak, biber, domates, baharatlar ve yeşillikler gibi malzemeler konulur. Kıymalı harç için gerekli malzemeler: 2 adet orta boy soğan; 2 adet domates; 2 adet sivri biber; 2 diş sarımsak; 200 gram kıyma; sıvı yağ, tuz, karabiber, kırmızıbiber. Hazırlanışı: 1. Doğranmış soğanları kavurun, kıymayı ekleyerek bir müddet daha kavurun. 2. İnce doğranmış biberleri ve sarımsağı ekleyip 2 dakika daha kavurun. 3. Küp küp doğranmış iki adet domatesi, tuzu ve baharatları ekleyerek karıştırın. 4. Üzerine bir çay bardağı su ekleyip 5 dakika kaynatın. Karnıyarığın içine konulan malzemeler, kişisel tercihlere göre değişebilir.

En güzel pide harcını hazırlamak için aşağıdaki malzemeler kullanılabilir: 500 gram kıyma; 4 adet kuru soğan; 7 adet domates; 5 adet sivri biber; 1 diş sarımsak; 1 kaşık biber salçası; yarım çay bardağı sıvı yağ; 1 tatlı kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı karabiber; yeterince tuz. Hazırlanışı: 1. Kuru soğanı ince ince kıyın. 2. Biberleri de ince ince doğrayın. 3. Domateslerin kabuğunu soyun ve onu da ince doğrayın. 4. Sarımsağı da doğrayıp baharatlarını ve yağı ekleyin. 5. Tüm malzemeyi iyice yoğurun. 6. Harcı 3-4 saat dinlendirin. Not: Kıymanın yağsız olması durumunda sıvı yağ artırılabilir. Pide harcı hazırlama ile ilgili daha fazla bilgi için yemek.com ve youtube.com gibi kaynaklar da incelenebilir.

Ayva yemeği yapmak için gerekli malzemeler: yarım kilo kemikli parça et; 6-7 ayva; 2 su bardağı yeşil mercimek; 1 soğan; sıvı yağ; 1-2 yemek kaşığı salça; birkaç diş sarımsak; biraz limon suyu; tuz; biraz pul biber; et suyu (yoksa normal su). Yapılışı: 1. Tencerede önceden pişirilen et bir tarafa bırakılır. 2. Mercimekler haşlanıp hazırlanır. 3. Tencereye sıvı yağ dökülür. 4. Soğanlar yemeklik doğranıp yağda sararıncaya kadar karıştırılır. 5. Et üzerine dökülüp birlikte kavrulur. 6. Sarımsaklar atılır. 7. Et suyu varsa üzerine biraz dökülür, yoksa normal su kullanılır. 8. Salça, tuz ve pul biber atılır. 9. Ayvalar yeterince ekşi değilse, biraz limon suyu eklenir. 10. Ayvaların üzerine çıkacak kadar su dökülüp orta hararetli ateşte, ezilmesine fırsat vermeden pişmeye bırakılır. 11. Pişmesine yakın mercimek eklenip az daha beklenip karıştırılır ve ocağın altı kapatılır. 12. Dinlendirilip tabağa alınarak servise hazırlanır. Ayva yemeği, özellikle kırmızı turpla birlikte ikram edilir. Ayva yemeği tarifi, "nefisyemektarifleri.com" sitesinde de mevcuttur. Ayrıca, "youtube.com" sitesinde "Ayva Yemeği Nasıl Yapılır?" başlıklı bir video bulunmaktadır.

Sucuklu fasulyenin içine şu malzemeler konur: Kuru fasulye. Sucuk. Soğan. Yeşil biber. Sıvı yağ. Domates salçası ve biber salçası. Tuz. Sıcak su. Ayrıca, bazı tariflerde sarımsak ve tereyağı da kullanılabilir.

İmam bayıldı içine şu malzemeler konur: İç harcı için: piyazlık doğranmış soğan; ince ince doğranmış sarımsak; küçük doğranmış yeşil biber; küçük küpler halinde doğranmış domates; baharatlar (pul biber, karabiber); tuz; domates salçası; ince kıyılmış maydanoz. Üzeri için: çeri domates; zeytinyağı; su. Klasik imam bayıldı tarifinde kıyma bulunmaz.

Etli sarma içi hazırlamak için gerekli malzemeler: 300 gram az yağlı kıyma; 2 adet soğan; 1 çay bardağı pirinç; 1 yemek kaşığı salça; 1 çay kaşığı karabiber; 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 çay kaşığı tuz. Hazırlanışı: 1. Soğanı yemeklik doğrayın. 2. Pirinç, kıyma, soğan, salça, tuz, yağ ve baharatları geniş ve derin bir kaba alın. 3. Güzelce yoğurun. İç harcı hazırlarken pirinci ya da bulguru fazla suyla yıkamadan, hafif diri bırakmak önemlidir. Farklı tarifler ve püf noktaları için yemek.com ve nefisyemektarifleri.com gibi kaynaklar kullanılabilir.

Etli yemek çeşitlerinden bazıları şunlardır: Köfteler. Kebaplar. Yahniler. Diğer yemekler. Ayrıca, etli karalahana sarması, etli havuçlu zerdeçallı pilav, etli fellah köfte, muskatlı hünkar beğendi, fırında etli patlıcan bohçası, kuzu etli yeşil erik gibi yemekler de bulunmaktadır. Etli yemek tarifleri için yemek.com, nefisyemektarifleri.com, gzt.com ve lezzet.com gibi siteler ziyaret edilebilir.

Erik ekşisi, çeşitli yemek ve tatlılarda kullanılabilir. İşte bazı öneriler: Yemekler: Erikli kuzu güveç, etli yaprak sarması, pilav, nohut yemeği ve mercimek çorbası gibi tariflerde kullanılabilir. Antep usulü erik tavası gibi yöresel yemeklerde de yer alır. Tatlılar: Taze meyvelerden yapılmış tatlılar, kekler, çörekler ve dondurmalar gibi tatlılarda kullanılabilir. Ayrıca, erik ekşisi salatalar ve mezelerde de tercih edilen bir sosdur.

Ev yapımı lazanya yapmak için gerekli malzemeler: Lazanya hamuru için: 2 yumurta, 2 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz. Kıymalı iç harç için: 300 gr dana kıyma, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 soğan, 2 sivri biber, 2 domates, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon. Beşamel sos için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı un, 2,5 su bardağı süt, 1 çay kaşığı tuz, karabiber. Üzeri için: 1 su bardağı kaşar rendesi. Yapılışı: 1. Hamur hazırlama: Yumurta, un ve tuzu yoğurun, 20 dakika dinlendirin. 2. İç harç hazırlama: Kıymayı kavurun, soğan ve salçayı ekleyip pişirmeye devam edin. Sivri biber ve domatesi ekleyip biraz daha pişirin, tuz ve baharatları ekleyin. 3. Beşamel sos hazırlama: Tereyağını eritip unu ekleyin, kavurun. Sütü ekleyip karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. 4. Katman dizimi: Fırın kabını yağlayın. Hamuru şeritler halinde kesin, haşlayın. Tabana hamur, üzerine kıymalı harç ve beşamel sos, ardından tekrar hamur katın. 3 kat olacak şekilde tekrarlayın, en üste rendelenmiş kaşar koyun. 5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Püf noktaları: Lazanya hamurunu su eklemeden sadece yumurta ile yoğurun, bu nedenle sert bir hamur olması gerekir. Hazır lazanya yaprakları haşlanma gerektirmez. Beşamel sos çok kıvamlı olmamalıdır. Fırının alt-üst ısıtma ayarını kullanarak tüm katmanların eşit şekilde pişmesini sağlayın.

Doğu yöresine ait bazı etli yemekler: Cağ Kebabı (Erzurum). Büryan (Bitlis). Abdigör Köftesi (Ağrı). Harput Köftesi (Elazığ). Kayısılı Kavurma (Malatya). Kelle Paça (Van, Diyarbakır). Doğaba (Hakkari). Kelecoş (Iğdır, Van, Elazığ, Sivas). Şalgam Dolması (Erzurum). Yüksekova Kebabı.

Erişte kavurması yapmak için gerekli malzemeler: 2 çorba kasesi ev eriştesi; yarım litre sıcak su; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 çay kaşığı toz kırmızı biber ve karabiber; tuz. Yapılışı: 1. Tencerede tereyağı eritilir, erişte eklenip rengi dönene kadar kavrulur. 2. Üzerine sıcak su eklenip haşlanır. 3. Haşlanan erişte süzülür. 4. Tencereye tekrar tereyağı konulup eritilir, haşlanan erişte ilave edilip 1-2 dakika kavrulur. 5. Toz kırmızı biber, karabiber ve tuz eklenip 3-4 dakika daha kavrulduktan sonra servis edilir. Ayrıca, sütlü erişte kavurması yapmak için şu malzemeler gereklidir: 2 su bardağı erişte; 1 yemek kaşığı tereyağı; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; tuz, nane; 5 su bardağı süt; 3 adet biber; 1 adet domates. Yapılışı: 1. Tencerede yağ eritilir, erişte eklenip kavrulur. 2. Doğranan biberler eklenip kavrulur. 3. Doğranan domates, nane ve tuz eklenip süt konur. 4. Süt çekip yumuşayana kadar beklenir. 5. Ocaktan alınıp 10 dakika dinlendirildikten sonra servis edilir. Erişte kavurması yaparken, eriştelerin yanmaması için sürekli karıştırmaya dikkat edilmelidir.

Boru makarna, çeşitli yemeklerde kullanılabilir: Çorbalar: Ufak boy boru makarna, özellikle sebzeler ve etlerle hazırlanan yoğun kıvamlı çorbalarda tercih edilir. Salatalar: Orta boy boru makarna, peynir ve zeytin gibi malzemelerle birlikte soğuk salatalarda kullanılır. Ana yemekler: Kalın boru makarna, dolma, özel soslar ve fırın yemeklerinde kullanılır. Diğer yemekler: Boru makarna, domates sosu, peynir sosu ve beşamel sos gibi çeşitli soslarla da uyum sağlar. Ayrıca, glutensiz boru makarna çeşitleri de mevcuttur ve bu ürünler, gluten hassasiyeti olanlar veya özel diyet uygulayanlar için uygun alternatifler sunar.

Kıymalı taze bakla yemeği yapmak için gerekli malzemeler: 500 gr taze bakla; 100 gr kıyma; 1 adet orta boy soğan; 6 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 tatlı kaşığı toz şeker; 2 su bardağı sıcak su; Tuz. Yapılışı: 1. Taze baklaların uç kısımları kesilip güzelce yıkanır ve büyüklüklerine göre 3-4 parçaya kesilir. 2. Derin bir kap içine 1 litre su konur, içine 1 tatlı kaşığı un ve yarım limon suyu eklenip karıştırılır. 3. Hazırlanan suyun içine doğranan taze baklalar konur ve 15 dakika bekletilir. 4. Geniş bir tencereye 6 yemek kaşığı zeytinyağı dökülür ve ısıtılır. 5. Yağın üzerine ince ince doğranmış soğan konur ve 2 dakika kavrulduktan sonra 100 gr kıyma eklenir. 6. Kıyma da kavrulduktan sonra 1 yemek kaşığı domates salçası eklenir ve salçanın kokusu çıkana kadar kavrulur. 7. Baklaların bekletildiği su süzülüp tencereye konur. 8. 1 tatlı kaşığı toz şeker serpiştirilir ve taze baklalar 2 dakika daha kavrulur. 9. Damak tadına göre tuz ve 2 su bardağı sıcak su eklenip güzelce karıştırılır. 10. Yemek kaynamaya bırakılır, kaynadıktan sonra tencerenin kapağı kapatılıp kısık ateşte baklalar yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir. Piştikten sonra 10 dakika dinlendirilip yoğurtla servis yapılabilir.