EtliYemekler

Akşam yemeği için etli yemek önerileri: 1. Pirzola: Kuzu pirzola, zeytinyağı, biberiye ve tuz ile marine edilip fırında pişirilebilir. 2. Kuzu Mutancana: Kuzu eti, badem, kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru incir ile hazırlanan Osmanlı yemeği. 3. Et Güveç: Kuzu kol eti, patates, domates ve soğan ile hazırlanan, fırında pişirilen etli yemek. 4. Tantuni: İnce doğranmış et ve sebzelerle hazırlanan, genellikle lavaş veya pilav ile servis edilen bir yemek.

Dağılmayan sulu köfte yapmak için gerekli malzemeler: 500 gram kıyma; 1 çay bardağı ince bulgur; 1 adet kuru soğan; 1 adet yumurta; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 çay kaşığı pul biber; 1 tatlı kaşığı kuru nane. Pişirme aşamaları: 1. Geniş bir kaseye kıymayı alın, üzerine soğanı rendeleyin. 2. Diğer tüm malzemeleri ekleyip yoğurun ve 15 dakika dinlendirin. 3. Tepsiye un serpin, köfte harcından nohut büyüklüğünde parçalar koyup elinizle yuvarlayarak tepsiye atın. 4. Büyük bir tencereye sıvı yağ ekleyip ocağa alın, salçayı ilave edip kavurun. 5. Üzerine su ekleyip 15-20 dakika kaynamasını bekleyin. 6. Ardından köfteleri ilave edip pişirin. Alternatif bir tarif: Köftenin dağılmaması için kıyma, rendelenmiş soğan, ekmek içi gibi bileşenlerin iyice yoğrulması ve en az birkaç saat dinlendirilmesi önerilir.

Evet, kabak çiçeğinin içine kıyma konulabilir. Kıymalı kabak çiçeği dolması tarifinde genellikle kıyma, pirinç, soğan, domates, salça ve çeşitli baharatlar kullanılarak hazırlanan iç harç, kabak çiçeklerinin içine doldurulur.

Kara lahananın en güzel sarmasını yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları takip edebilirsiniz: Malzemeler: 500 gram kara lahana; 2 çorba kaşığı zeytinyağı; 1,5 çay bardağı beyaz pirinç; 1 adet kuru soğan; 125 gram dana kıyma; 1 tatlı kaşığı kuru nane; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı kimyon; 1 çay kaşığı tuz; 1 çorba kaşığı domates salçası; Yarım su bardağı maydanoz; 1 su bardağı yoğurt; 1 diş sarımsak; 15 gram tereyağı. Yapılışı: 1. Kaya tuzu ilave edilmiş kaynar suya lahanaları alın ve 3 dakika kaynatın, ardından soğuk suyla yıkayın. 2. İç harcı için bir kapta kuru soğan, kıyma, pirinç, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı salça, tuz, maydanoz ve baharatları karıştırın. 3. Soğuyan lahana yapraklarının damar kısımlarını bıçakla çıkartın. 4. Yaprakların içine harçtan koyun ve hepsini birer birer sarın. 5. Pişireceğiniz tencerenin en altına karalahana yapraklarını serin ve sarmaları yerleştirin. 6. Üstüne 0,5 su bardağı zeytinyağı gezdirin. 7. Sarma hizasına kadar sıcak su ilave edin, önce yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakın. 8. Yumuşadığında altını kapatın. 9. Üzeri için 15 gram tereyağını tavada eritin ve 1 çorba kaşığı salçayı kavurun. 10. Dövülmüş 1 diş sarımsağı 1 su bardağı yoğurtla birleştirin. 11. Sarmaların üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosu gezdirdikten sonra servis edin. Ayrıca, zeytinyağlı ve etli kara lahana sarması tarifleri de mevcuttur.

Etli taze fasulye en güzel şekilde pişirmek için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Malzemeler: 500 gram taze fasulye, 300 gram kuşbaşı dana veya kuzu eti, 2 adet kuru soğan, 3 adet domates, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 2 su bardağı sıcak su gereklidir. 2. Hazırlık: - Fasulyeleri ayıklayıp ortadan ikiye kesin. - Tencereye zeytinyağını alın ve kuşbaşı etleri ekleyerek orta ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun. - Etler yumuşamaya başladığında doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin. - Karışım kokmaya başladığında domates salçasını ekleyip 5 dakika kadar pişirin. - Rendelenmiş domatesleri ekleyerek 5 dakika daha pişirin. 3. Pişirme: - Ayıklanmış ve yıkanmış taze fasulyeleri tencereye alıp tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. - Sıcak suyu tencereye ekleyip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. 4. Servis: Pişen etli taze fasulyeyi sıcak olarak servis tabağına alıp yanında pilav ve yoğurtla sunabilirsiniz.

Lean kelimesi iki farklı tarif anlamında kullanılabilir: 1. Lean Turkey Chili Tarifi: Bu tarif, kıyma, sebze ve baharatlarla hazırlanan bir yemektir. İşte gerekli malzemeler ve yapım aşamaları: Malzemeler: - 16 oz yağsız kıyma - 1 kase doğranmış domates - 2 yemek kaşığı domates sosu - 1/2 kase dilimlenmiş mantar - 1 orta boy soğan - 1 kase doğranmış patates - 10 oz kırmızı böbrek fasulyesi - 4 yemek kaşığı zeytinyağı - 2 çay kaşığı sarımsak Yapılışı: 1. Zeytinyağını tavada ısıtın ve kıymanın yarısını ve tüm sarımsağı ekleyin. 2. Kıymayı kahverengi olana kadar pişirin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. 3. Domatesleri, patatesleri, mantarları ve diğer sebzeleri doğrayın. 4. Domates sosu, fasulye ve kalan soğanı büyük bir tencereye veya yavaş pişiriciye ekleyin. 5. Tuz, karabiber, kekik ve kırmızı biber pullarını ekleyin. 6. Patatesler pişene kadar, yaklaşık 45-60 dakika ara ara karıştırarak pişirin. 2. Lean Pancakes Tarifi: Bu tarif, un, su, bitkisel yağ ve şekerle yapılan yağsız kreplerdir. İşte yapım aşamaları: Yapılışı: 1. Unu şekerle karıştırın. 2. Bitkisel yağı una ekleyin ve yavaş yavaş suyu dökün. 3. Bitmiş hamuru iyi ısıtılmış bir tavaya dökün, 2-3 yemek kaşığı yeterli olacaktır. 4. Hazır krepleri en sevdiğiniz reçel, yoğunlaştırılmış süt veya sadece pudra şekeri serperek servis edin.

Kıymalı, kaşarlı ve mantarlı pide yapımı için gerekli malzemeler: Hamur için: 4 su bardağı un, 1 su bardağı ılık süt, 40 gr yaş maya, 1 yumurta, 1 kahve fincanı eritilmiş tereyağı, 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı, tuz. İç harcı için: 400 gr mantar, 1 sivri biber, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, kırmızı pul biber, tuz, karabiber, 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri. Kenarlar için: 1 yumurta sarısı. Yapılışı: 1. Biberi doğrayın. 2. Hamur için gerekli malzemeyi derin bir kapta yoğurup yarım saat dinlendirin. 3. Hamurdan parçalar kopartıp merdane ile uzun açın. 4. Rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. 5. Sıcak servis yapın.

En güzel karnıyarık içi için aşağıdaki malzemeler ve adımlar izlenebilir: Malzemeler: - 200 gr kıyma - 1 adet soğan - 2 çarliston biber - 1 kırmızı biber - 1 domates - 1 yemek kaşığı domates salçası - Yarım kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri - 1,5 su bardağı su - Tuz, karabiber Hazırlanışı: 1. Patlıcanları alacalı soyup orta kısmını bıçakla çizin ve tuzlayarak 10 dakika bekletin. 2. Sudan geçirerek kurulayın ve kızgın yağda kızartın. 3. Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun. 4. Kıymayı, biberleri, salça ve doğranmış domatesi ilave edin. 5. Suyunu süzdürüp içine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. 6. Patlıcanları fırın kabına dizip içlerine kıymalı karışımı doldurun. 7. Üzerine domates ve biber dilimi yerleştirip kıymanın suyundan gezdirin ve 10 dakika pişirip sıcak servis yapın.

Karnıyarık yemeğinin içine genellikle şu malzemeler konur: Kıyma: Orta yağlı kıyma, karnıyarığın temel malzemesidir. Soğan ve sarımsak: Yemekte soğan ve sarımsak kavrularak kullanılır. Yeşil biber: Doğranmış yeşil biber, harca eklenir. Domates: Küp doğranmış domatesler, yemeğin son aşamasında eklenir. Baharatlar: Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon gibi baharatlar kullanılır. Maydanoz: Yemek piştikten sonra doğranmış maydanoz eklenir. Ayrıca, nohutlu, baharatlı, zeytinli veya patatesli gibi çeşitli karnıyarık çeşitleri de mevcuttur.

En güzel pide harcını hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları kullanabilirsiniz: Malzemeler: - 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana kıyması) - 1 adet soğan - 1-2 diş sarımsak - 1 adet domates - 2-3 dal taze soğan - 1 çay bardağı zeytinyağı - 1 tatlı kaşığı biber salçası - Baharatlar (tuz, karabiber, pul biber, kimyon) - Maydanoz (isteğe bağlı) Hazırlanışı: 1. Soğan ve sarımsakları ince bir şekilde doğrayın. 2. Geniş bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve ısındıktan sonra doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. 3. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma iyice kavrulana kadar pişirin. 4. Kıymanın yanına doğranmış domates ve biber salçasını ekleyin. 5. Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra doğranmış taze soğanı ve maydanozu ekleyin. 6. Hazırlanan harcı bir süre dinlendirin. İsteğe göre pide harcını çeşitlendirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Ayva yemeği yapmak için gerekli malzemeler: yarım kilo kemikli parça et; 6-7 ayva; 2 su bardağı yeşil mercimek; 1 soğan; sıvı yağ; 1-2 yemek kaşığı salça; birkaç diş sarımsak; biraz limon suyu; tuz; biraz pul biber; et suyu (yoksa normal su). Yapılışı: 1. Tencerede önceden pişirilen et bir tarafa bırakılır. 2. Mercimekler haşlanıp hazırlanır. 3. Tencereye sıvı yağ dökülür. 4. Soğanlar yemeklik doğranıp yağda sararıncaya kadar karıştırılır. 5. Et üzerine dökülüp birlikte kavrulur. 6. Sarımsaklar atılır. 7. Et suyu varsa üzerine biraz dökülür, yoksa normal su kullanılır. 8. Salça, tuz ve pul biber atılır. 9. Ayvalar yeterince ekşi değilse, biraz limon suyu eklenir. 10. Ayvaların üzerine çıkacak kadar su dökülüp orta hararetli ateşte, ezilmesine fırsat vermeden pişmeye bırakılır. 11. Pişmesine yakın mercimek eklenip az daha beklenip karıştırılır ve ocağın altı kapatılır. 12. Dinlendirilip tabağa alınarak servise hazırlanır. Ayva yemeği, özellikle kırmızı turpla birlikte ikram edilir. Ayva yemeği tarifi, "nefisyemektarifleri.com" sitesinde de mevcuttur. Ayrıca, "youtube.com" sitesinde "Ayva Yemeği Nasıl Yapılır?" başlıklı bir video bulunmaktadır.

Sucuklu fasulyenin içine aşağıdaki malzemeler konur: Kuru fasulye: Bir gece önceden ıslatılır. Sucuk: İsteğe göre doğranır. Soğan: Yemeklik doğranır ve zeytin yağı ile pembeleşinceye kadar pişirilir. Yeşil biber: Doğranır ve soğana eklenir. Domates: Kabuğu soyulup rendelenir veya küp küp doğranır. Salça: Domates ve biber salçası kullanılır. Su: Malzemelerin üzerine geçecek kadar su eklenir. Ayrıca, pul biber ve tuz gibi baharatlar da eklenebilir.

İmam bayıldı içine aşağıdaki malzemeler konur: Patlıcan: Ana malzeme olarak kullanılır, soyulup kızartılır. Soğan ve sarımsak: Yemeklik doğranıp zeytinyağında kavrulur. Domates ve yeşil biber: Doğranarak harca eklenir. Maydanoz: İnce kıyılıp harca katılır. Şeker, tuz ve karabiber: Harcın lezzetlendirilmesi için kullanılır. Su: Harcın pişmesi için bir bardak su ilave edilir.

Etli sarma içi hazırlamak için gerekli malzemeler: 500 gram kıyma; 1 su bardağı pirinç; 1 adet büyük boy soğan; 2 adet domates (rendelenmiş); 1/2 çay bardağı zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı); 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı); Yarım demet maydanoz (ince doğranmış); Yarım demet taze nane (isteğe bağlı, ince doğranmış); Dolmalık yaprak (yaklaşık 500 gram). Hazırlanışı: 1. Pirinci bir kapta soğuk su ile yıkayın ve süzün. 2. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. 3. Soğan ve domates karışımına kıymayı ekleyin ve etin rengi değişene kadar kavurun. 4. Tuz, karabiber, pul biber, nar ekşisi, ince doğranmış maydanoz ve isteğe bağlı olarak taze nane ekleyin. Bu iç harç, yaprak, lahana veya pazı sarmasında kullanılabileceği gibi biber veya domates dolmasında da kullanılabilir.

Erik ekşisi çeşitli yemek ve mezelerin hazırlanmasında kullanılır. İşte bazı örnekler: 1. Ekşili köfteler: Erik ekşisi, ekşili köftelerin yapımında kullanılır. 2. Etli külah dolması: Bu dolmanın hazırlanmasında erik ekşisi tercih edilir. 3. Pat köfteleri: Erik ekşisi, pat köftelerinin yanında servis edilir. 4. Salata ve yemekler: Karışık, pirpirim, pekuşu otlu salataları ve nohutlu, fasulyeli, mercimekli yemekler gibi yemeklerde kullanılır. 5. Tavuk yemekleri: Son zamanlarda tavuk yemeklerinin yanında sunulan ekşi erik mezesi oldukça popülerdir.

Ev yapımı lazanya tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - 12 adet lazanya hamuru - 2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri - 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri - Tuz ve karabiber (isteğe bağlı) - 2 yemek kaşığı taze doğranmış taze fesleğen yaprağı Lazanya sosu için: - 2 yemek kaşığı zeytinyağı - 3 diş ezilmiş sarımsak - 1 adet doğranmış soğan - 400 gram kıyma - 1 su bardağı rendelenmiş havuç - 1 su bardağı doğranmış mantar - 1 kutu rendelenmiş domates - 1 yemek kaşığı domates salçası - Yarım çay bardağı su - Tuz, karabiber, pul biber Yapılış aşamaları: 1. Fırını 180°C'ye ısıtın. 2. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve üzerine sarımsak ile soğanı ekleyerek soteleyin. 3. Kıymayı ekleyip kavurun ve ardından havuç ile mantarı da ekleyerek karıştırın. 4. Domates rendesi, salça, su ve baharatları ekleyip sosu kısık ateşte pişirin. 5. Lazanya hamurlarını tuzlu kaynar suya ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. 6. Haşlanmış hamurları soğuk suyla durulayıp süzün. 7. Fırın kabını hafifçe yağlayın. 8. Bir tabakta sosun bir kısmını yayın. 9. Üzerine lazanya hamurlarını yerleştirin. 10. Hamurların üzerine tekrar sos, mozzarella ve parmesan peyniri serpiştirin. 11. Bu adımları sırasıyla tekrarlayarak katmanlar oluşturun. 12. En üst kata mozzarella ve parmesan peyniri ile fesleğen yaprağı serpiştirin. 13. Önceden ısıtılmış fırında lazanyayı üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. 14. Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin. 15. Dilimleyerek sıcak servis yapın.

Doğu yöresine ait bazı etli yemekler şunlardır: 1. Yaprak Sarma: Üzüm yaprakları ile hazırlanan ve limon ile pul biberle servis edilen bir yemektir. 2. Kuzu Dolması: Yöresel bitkilerle hazırlanan ve pilavla servis edilen bir lezzettir. 3. Kaburga: Bulgur pilavı ile sunulan, doyurucu bir akşam yemeği seçeneğidir. 4. Keleçoş: Kavurma ile hazırlanan yufka tabanlı, soğan ve baharatlarla zenginleştirilen bir yemektir. 5. Sıron: Fırında pişirilen yufkalarla hazırlanan, kıyma ve yoğurt sosuyla sunulan bir yemektir. 6. Kara Kabak Dolması: Çeşitli sebzelerle zenginleştirilmiş etli bir yemektir. 7. Cağ Kebabı: Erzurum'a özgü, kuzu etinin şişlere takılarak odun ateşi üzerinde pişirilmesiyle yapılan bir kebaptır.

Erişte kavurması yapmak için gerekli malzemeler: 500 gram erişte; 250 gram kıyma; 2 adet domates; 1 adet soğan; 2 yemek kaşığı salça; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 çay kaşığı pul biber; Tuz; Karabiber. Yapılışı: 1. Erişteyi tuzlu suda haşlayın ve süzün. 2. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve tereyağı ile birlikte tavada kavurun. 3. Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. 4. Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın ve kıymaya ekleyin. 5. Salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 6. Baharatları ekleyin ve karıştırın. 7. Haşlanmış erişteleri kıymalı karışıma ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. 8. Erişte kavurması servise hazır.

Boru makarna, çeşitli yemeklerde kullanılabilir: 1. Hafif soslar: Taze domates, pommarola veya sebzeli yaz tariflerine dayalı hafif soslarla iyi uyum sağlar. 2. Etli yemekler: Domuz eti, sığır eti, sosis veya mantarlı et sosları için uygundur. 3. Fırın yemekleri: Özellikle içi doldurulmuş büyük borular fırında pişirilebilir. 4. Uluslararası mutfaklar: Pesto sosu ile hazırlanan uluslararası tariflerde de kullanılır.

Kıymalı taze bakla yemeği yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 1 kg bakla - 250 gram kıyma - 1 çay bardağı zeytinyağı - 2 diş sarımsak - 2 adet soğan - Birer çay kaşığı karabiber ve kimyon - 1 yemek kaşığı salça - 1 su bardağı ev yapımı domates sosu - Yarım su bardağı iç bakla - Yarım demet dereotu - 3 çay kaşığı tuz Hazırlanış: 1. Geniş bir tavada kıymayı bir yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurun. 2. Kısık ısıda 10 dakika pişirin. 3. Baklayı ayıklayıp, unlu suda bekletin. 4. Suyu süzdürülmüş bakla, iç bakla ve tuzu katın. 5. Servis tabağının altına kıymalı harcı yayın.