Çin mutfağında tavuk pişirmek için iki popüler tarif: 1. Çin Usulü Tavuk Tarifi: Malzemeler: 700 gram tavuk fileto, 2 orta boy kabak, 3 orta boy havuç, 1 kırmızı biber, 1 su bardağı un, 4 diş sarımsak, 1 kaşık soya sosu, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, 1 tatlı kaşığı susam. Hazırlanışı: Tavukları uzun jülyen doğrayın ve soya sosuyla harmanlayın. Unu bir kaba dökün ve tavukların her tarafını una bulayın. Fritözde veya bol yağda kızartın. Havuç ve kabağı haşlayın. Geniş bir teflon tavaya yağ koyun, sarımsak ekleyin ve biberle birlikte soteleyin. Haşlanmış sebze ve kızartılmış tavukları ekleyip karıştırın. Tuz ve susam ekleyerek servis edin. 2. Kung Pao Usulü Tavuk Tarifi: Malzemeler: 400 gram tavuk göğsü, 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 3 yemek kaşığı yer fıstığı, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 2 tatlı kaşığı soya sosu, 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı, 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi. Hazırlanışı: Tavukları küp küp doğrayın, mısır nişastası, soya sosu, ayçiçek yağı ve pirinç sirkesi ile marine edin ve 30 dakika bekletin. Marine edilen tavukları tavada kızartın. Tavaya yağ, sarımsak ve pul biber ekleyip 1 dakika pişirin. Kızarmış tavukları ve yer fıstıklarını ekleyip 2 dakika karıştırın. Sos malzemelerini ekleyip 1-2 dakika daha pişirin. İnce doğranmış yeşil soğan ve susam ile süsleyerek servis edin.
