AmerikanMutfağı

Mac and Cheese, genellikle Amerika ile ilişkilendirilen bir yemektir. İtalya: 14. yüzyılda İtalya'da makarna ve peynirin birleştirilmesiyle benzer bir yemek yapıldığı bilinmektedir. İngiltere: 1769 yılında Elizabeth Raffald'ın "The Experienced English Housekeeper" adlı kitabında mac and cheese tarifi yer almaktadır. Amerika'da ise, Thomas Jefferson'ın Fransa'daki döneminde bu yemeğe ilgi duyduğu ve 1802'de bir devlet yemeğinde servis ettiği bilinmektedir.

Pecan cevizli turta, Amerika Birleşik Devletleri'nin, özellikle güney eyaletlerinin tatlısıdır. Pecan turtası, Amerika’nın en sevilen ve en kolay hazırlanan tatlılarından biridir.

Kadife tatlısı, Amerika Birleşik Devletleri'nin Arkansas eyaletine ait bir tatlı olarak kabul edilir. Ancak, tatlının yaratıcısı olarak Arkansas'ın Hope kasabasında yaşayan fırıncı Mrs. Carrie Nelson veya Van Buren kasabasında yaşayan fırıncı Mrs. Addie L. Robertson gösterilmektedir. Ayrıca, kadife tatlısının Osmanlı mutfağında da 16. yüzyıla kadar uzanan bir geçmişi olduğu düşünülmektedir.

Coleslaw salatası, Hollanda kökenlidir. "Coleslaw" terimi, 18. yüzyılda Hollandaca "koolsla" (lahana salatası) teriminin İngilizceleştirilmesiyle ortaya çıkmıştır.

Amerikan ve Rus salatası arasındaki temel fark, Rus salatasında soğuk et (jambon veya tavuk) bulunması, Amerikan salatasında ise sadece sebze kullanılmasıdır. Her iki salata için de aynı malzemeler kullanılır: patates; havuç; bezelye; kornişon turşu. Ayrıca, Türkiye'de ideolojik nedenlerle Soğuk Savaş döneminde "Rus salatası" yerine "Amerikan salatası" denmeye başlanmıştır.

Amerikan turşularının farklı olmasının birkaç nedeni vardır: Göçmen Kültürü: 19. ve 20. yüzyıllarda Doğu Avrupa'dan New York'a göç eden Aşkenaz Yahudileri, turşu yapma geleneklerini de beraberinde getirmiştir. Bölgesel Çeşitlilik: Amerika'da farklı bölgelerde çeşitli turşu türleri bulunur. Malzeme ve Yöntem: Turşu yapımında kullanılan sebze ve meyve çeşitleri ile yöntemler, bölgeye göre değişiklik gösterir.

Corn dog (corndog), Amerika'nın meşhur bir yemeğidir. Ancak, farklı ülkelerde corn dog'a verilen isimler ve hazırlama yöntemleri değişiklik gösterebilir: Kanada'da corn dogs, genellikle "Pogos" olarak adlandırılır. Avustralya'da "Pluto pups", "Dagwood dogs", "dippy dogs" veya (tarihsel olarak) "pronto pups" olarak bilinir. Japonya'da "Amerikan köpeği" (アメリカンドッグ) olarak adlandırılır. Güney Kore'de "Kogo" veya "hot dog" (핫도그) olarak bilinir.

Bagel, Orta Avrupa'da, özellikle Polonya'da ortaya çıktığı varsayılan bir ekmek çeşididir. 1800'lü yıllarda gerçekleşen Polonyalı-Yahudi göçüyle birlikte bagel kültürü Amerika'ya taşınmıştır. Günümüzde bagel, ABD, Kanada ve Birleşik Krallık'ta yaygın olarak tüketilmektedir.

Candy apple (şeker kaplı elma), Amerika Birleşik Devletleri'nin bir tatlısıdır. Şeker kaplı elma, 1908 yılında New Jersey'deki bir şeker üreticisi olan William W. Kolb tarafından icat edilmiştir.

Magnolia tatlısı, Amerika kökenli bir tatlıdır. Özellikle New York pastaneleri ile ünlenmiştir; bu tatlı, ilk kez 1996 yılında açılan Magnolia Bakery ile duyurulmuştur.

Kuzey Amerika'da meşhur olan bazı yemekler: Hot dog (sosisli sandviç). Pretzel (bir çeşit sert simit). Philadelphia peyniri. Clam chowder (midye ve patates çorbası). Bagel (simit benzeri bir hamur işi). Deep-dish pizza (Chicago pizzası). Barbekü et. Cheesecake. Donut. Burrito.

Pie, genellikle elmalı veya elmalı olmayan harçlarla doldurulmuş bir tür turta olarak tanımlanabilir. Elmalı pie için, hamur ve iç harç malzemeleri hazırlanır; hamur iki yağlı kağıt arasında açılıp fırın kabının tabanını ve kenarlarını kaplayacak şekilde yayılır. Elmalı olmayan pie örnekleri arasında, pecan cevizli pay (pecan pie) bulunur. Pie, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Colorado Barbekü, Amerika Birleşik Devletleri kökenlidir.

Cheesecake, Amerika kökenli bir tatlıdır.

Hot dog, Amerika mutfağına özgü bir sandviç türüdür. Ancak, bu yemeğin kökeni hakkında farklı teoriler bulunmaktadır. Örneğin, 1800'lü yıllarda Almanya'dan Amerika'ya göç eden kasapların, ince ve uzun sosis çeşitlerini getirerek "dachshund" (daksund) sosisleri olarak adlandırdıkları ve bu ifadenin zamanla sosisli sandviçe dönüştüğü öne sürülmektedir.

Latte pastası, özellikle İtalya ve Starbucks gibi markalarla ilişkilendirilmektedir. İtalya: Latte pasta, kahve ve tatlı keyfini birleştiren bir lezzet olarak İtalya'da popülerdir. Starbucks: Starbucks'ın Latteli Pasta'sı, kahve severlerin beğenisini kazanan ve dünya genelinde yaygın olarak bilinen bir lezzettir. Bu nedenle, latte pastasının belirli bir ülkeye ait olarak öne çıkan bir "meşhur" yeri bulunmamaktadır.

Boston kremalı pasta, klasik bir Amerikan tatlısıdır. Malzemeleri: Kek için: 2 büyük yumurta, 6 yumurta sarısı, 1 su bardağı şeker, 3 su bardağı süt, 1 su bardağı çok amaçlı un, 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, 1/4 su bardağı mısır nişastası, 1/4 su bardağı krema, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 yemek kaşığı vanilya özü, 1/4 çay kaşığı tuz. Krema için: 2,5 su bardağı süt, 3 yumurta sarısı, 1 yumurta, 3/4 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı un, 1 paket vanilin, 1 yemek kaşığı tereyağı. Ganaj için: 200 mililitre krema, 200 gram bitter çikolata. Hazırlanışı: 1. Kek hazırlanır ve tamamen soğuyana kadar bekletilir. 2. Krema yapılır ve buzdolabında soğutulur. 3. Ganaj hazırlanır ve oda sıcaklığında bekletilir. 4. Tamamen soğuyan kek ikiye bölünür ve krema sürülür. 5. İkinci kat kek yerleştirilir ve ganaj dökülür. 6. Pasta buzdolabında dinlendirilir.

La Burger adıyla farklı ülkelerde restoranlar bulunmaktadır: Meksika'da La Burger: San Miguel de Allende'de yer alan bu restoran, Amerikan mutfağına ait yemekler sunmaktadır. Türkiye'de La Burger: Norveç'te yaşayan iş adamı Cengiz Hani tarafından kurulan bu zincir, Türk ve yabancı damak tadını harmanlayan bir konsept sunmaktadır. ABD'de LA Burger: Los Angeles kökenli kardeşler Ben ve Jon Lee tarafından açılan bu restoran, Kore mutfağını Amerikan lezzetleriyle birleştirmektedir.

Amerikan tarzı kahvaltının kaça kadar yapıldığı bilgisine ulaşılamadı. Ancak, Amerikan kahvaltısının genellikle hafta sonları daha sağlam ve çeşitli yapıldığı, yumurta, sebze, et, pancake gibi yiyecekleri içerdiği bilinmektedir. Amerikan kahvaltı kültürü hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki kaynaklara başvurulabilir: gastrofests.com; eksisozluk.com; youtube.com.

Amerikan turtası, genellikle elmalı turta anlamında kullanılmaktadır. Elmalı turtanın Amerikan mutfağıyla ilişkisi şu şekilde özetlenebilir: Kökeni: Elmalı turta tarifi ilk defa Amerika'da ortaya çıkmamış, 1300'lü yıllara dayanan bir tarihe sahiptir ve İngiltere, Fransa, Hollanda ve Osmanlı İmparatorluğu'na kadar uzanan kökleri vardır. Popülerleşme: 17. ve 18. yüzyıllarda İngiliz, Hollandalı ve İsveçliler tarafından Amerika'ya kolonilerle birlikte getirilmiştir. Sembolizm: 19. ve 20. yüzyıllarda refah ve ulusal gururun sembolü haline gelmiştir. Ayrıca, "Amerikan turtası" ifadesi, üzerine büyük bir krema dilimi konulan turtalar için de kullanılır.