Cheesecake

Evet, orman meyvesi sosu ile cheesecake yapılabilir. Orman meyveli soslu cheesecake yapmak için aşağıdaki malzemeler kullanılabilir: Tabanı için. Kreması için. Sosu için. Ayrıca, benzer malzemelerle yapılan orman meyveli cheesecake tariflerine şu sitelerden de ulaşılabilir: yemek.com; haber7.com.

Borcamda limonlu cheesecake yapmak için gerekli malzemeler: Tabanı için: 2 paket burçak bisküvi, 100 gram margarin, 1 yemek kaşığı toz şeker. Kreması için: 1 paket (300 gram) labne peyniri, 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı toz şeker, 2 adet yumurta, 2 yemek kaşığı un, 1 paket vanilin, 1 limon kabuğu rendesi, 1/4 limon suyu. Sosu için: 50 gram margarin, 1 yumurta, yarım limon kabuğu rendesi, 1 çay bardağı toz şeker, 1/4 çay bardağı limon suyu, 1/4 çay bardağı su. Yapılışı: 1. Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin, margarini eritin. 2. Borcama un haline getirdiğiniz bisküvileri koyun, şekeri ilave edin ve karıştırın. 3. Erimiş margarini üzerine döküp iyice harmanlayın ve taban malzemesini borcama yayarak iyice bastırın. 4. Buzdolabına koyarak yarım saat bekletin. 5. Geniş bir kapta labne ve yoğurdu çırpın, şeker ilave edin ve pürüzsüz bir kıvam oluncaya kadar çırpın. 6. Yumurtaları tek tek kırın, unu, vanilini, limon suyunu ve limon kabuğu rendesini ekleyip çırpın. 7. Taban malzemesini buzdolabından çıkarın ve kremayı üzerine dökün. 8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. 9. Sosu için yumurtayı bir kapta çırpın, benmari usulü pişireceğiniz kaba margarini koyup eritin, diğer sos malzemelerini ekleyip pişirin. 10. Ara ara karıştırarak soğutun, kek ve sos soğuduktan sonra sosu kekin üzerine dökün. Püf noktaları: Cheesecake pişirirken fırına ısıya dayanıklı bir kase içinde su konulmalıdır. Sosu ekşimsi veya tatlı olacak şekilde damak zevkine göre ayarlanabilir.

Hayır, chia ve cheesecake aynı değildir. Cheesecake, temel maddesi olan peynirden dolayı bu adı almış, kökeni Yunanistan'a dayanan bir tatlıdır.

Japon cheesecake'ini diğer cheesecake'lerden farklı yapan özellikler: Yapı: Japon cheesecake'i, klasik cheesecake'lerden daha hafif, kabarık ve süngerimsi bir yapıya sahiptir. Malzeme: Genellikle un, krem peynir, yumurta, şeker ve süt ile yapılır. Peynir: Japon cheesecake'inin peyniri, Danimarka'dan ithal edilir. Pişirme: Fırında pişirilir, fırından çıkarıldıktan sonra soğumaya bırakılır. Sunum: Genellikle pudra şekeri ile süslenerek servis edilir.

Cheesecake malzemeleri kullanılan tarife göre değişiklik gösterebilir. İşte klasik bir limonlu cheesecake için gerekli malzemeler: Tabanı için: 2 paket (yaklaşık 300 gr) petibör veya yulaflı bisküvi; 100 gr eritilmiş tereyağı. Peynirli harç için: 600 gr labne peyniri (oda sıcaklığında); 200 ml sıvı krema; 3 adet yumurta; 1 su bardağı toz şeker; 1 paket vanilin; 1 yemek kaşığı un; 2 adet limon kabuğu rendesi; 4 yemek kaşığı taze limon suyu. Limonlu sos için: 1,5 su bardağı su; 3 yemek kaşığı toz şeker; 1 yemek kaşığı mısır nişastası; 2-3 yemek kaşığı taze limon suyu. Ayrıca, cheesecake yapımında malzemelerin oda sıcaklığında olması ve pişirme sürecinde acele edilmemesi önerilir.

Cheesecake'in borcamın dibine yapışmaması için şu yöntemler uygulanabilir: Bisküvi tabanını iyice bastırmak: Bisküvileri toz haline getirip eritilmiş tereyağı ile karıştırdıktan sonra borcamın zeminine sıkıca yaymak. Buzlukta bekletmek: Karışımı borcama dökmeden önce buzlukta 20-30 dakika bekletmek. Tereyağı ile yağlamak: Kalıbın her yerine gelecek şekilde tüm oyukluklara dikkat ederek tereyağı sürmek. Unlamak: Islanmış borcama un serpmek, bu işlem yapışmayı önleyebilir. Ayrıca, cheesecake'i fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumadan kalıptan çıkarmamak ve bıçağı tatlı ile kalıp arasında geçirerek kalıba yapışmasını önlemek önerilir.

Balkabaklı cheesecake, en az 12 saat buzdolabında bekletilmelidir. Daha yoğun bir tat için, balkabağı püresinin bir gece önceden hazırlanıp buzdolabında bekletilmesi önerilir. Servis etmeden önce cheesecakenin buzdolabında bir gece dinlendirilmesi, tatlının daha lezzetli olmasını sağlar.

Yaban mersinli cheesecake'in pişirme süresi, kullanılan tarife ve fırının özelliklerine bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Yemek.com sitesinde yer alan tarife göre, yaban mersinli cheesecake 180 derecede yaklaşık 40-45 dakika pişirilir. Nefisyemektarifleri.com sitesindeki tarife göre, cheesecake'in peynirli katmanı 150 derecede 15-20 dakika, mor unlu katmanı ise aynı sıcaklıkta 15-20 dakika pişirilir. Lezzet.com.tr sitesindeki tarife göre, cheesecake 160 derecede 70 dakika pişirilir. Cheesecake pişerken fırın kapağının açılmaması önerilir, aksi halde cheesecake çökebilir.

Evet, labne yerine lor peyniri San Sebastian cheesecake yapımında kullanılabilir.

Cheesecake için kullanılabilecek bazı soslar: Limon sosu. Çilek, frambuaz veya böğürtlen gibi orman meyveleri sosu. Karamel sos. Çikolata sosu. Bal ve limon sosu. Sosların soğuk olarak dökülmesi önerilir.

Frambuazlı cheesecake yapımında genellikle labne peyniri kullanılır. Ancak, farklı tarifler ve kişisel tercihler doğrultusunda, krem peynir, lor peyniri veya mascarpone gibi alternatifler de değerlendirilebilir. Amerika'da yapılan cheesecakelerde Philadelphia krem peyniri kullanılırken, İtalya'da Ricotta (lor peyniri) tercih edilmektedir. Almanya'da ise Quark adı verilen, kaymak tadında ve kıvamındaki bir peynir kullanılmaktadır.

Balkabaklı cheesecakein içine konan malzemeler, kullanılan tarife göre değişiklik gösterebilir. Genel olarak kullanılan malzemeler şunlardır: Balkabaklı katman için: 200 gram bal kabağı; 1 su bardağı toz şeker; 1 çay bardağı su. Cheesecake tabanı için: 2 paket yulaflı bisküvi; 100 gram tereyağı; 1 yemek kaşığı toz şeker. Peynirli kısım için: 3 adet yumurta; 1 su bardağı toz şeker; 400 gram labne peyniri; 1 paket krema; 1 yemek kaşığı un; 1 paket vanilya. Ayrıca, tarçın, muskat rendesi ve zencefil tozu gibi baharatlar da kullanılabilir. Tarifler ve kullanılan malzemeler, farklı kaynaklarda değişiklik gösterebilir.

San Sebastian Cheesecake Tarifi: Malzemeler: 4 adet yumurta; 2 su bardağı krema; 500 gr krem peynir; 1,5 su bardağı şeker; 2 yemek kaşığı un; Sosu için isteğe bağlı olarak limon ya da portakal kabuğu. Yapılışı: 1. Fırını 200 dereceye ayarlayın. 2. Kelepçeli kalıbın içini ve kenarlarını tereyağı ile yağlayın, içine yağlı kağıt yerleştirin. 3. Şeker ve krem peyniri geniş bir kapta mikserle çırpın, yumurtaları ekleyin ve çırpmaya devam edin. 4. Son olarak kremayı ve unu ilave edip birkaç dakika daha çırpın. 5. Karışımı kalıba dökün ve 45-50 dakika pişirin. 6. Fırının kapağını açmadan 20 dakika bekletin, ardından oda sıcaklığında soğutun. 7. Dilediğiniz gibi süsleyip buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Püf Noktaları: Malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir. Malzemeleri fazla çırpmak çatlaklara neden olabilir, tam karıştığında çırpmayı bırakın. Fırının önceden ısıtılması gerekir. Tatlının üzeri çok koyu olmasın istiyorsanız, üzeri tam kızarmamışken fırından alabilirsiniz.

Lotus cheesecake, önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirilir. Pişirme sırasında fırının kapağı ilk 40 dakika açılmamalıdır. Cheesecake'in pişip pişmediğini anlamak için, ortası hafif sallanıyor gibi kalmalıdır. Fırından çıkarıldıktan sonra, fırının kapağı aralık bırakılarak oda ısısına gelene kadar bekletilmeli, ardından buzdolabında en az 4-5 saat, tercihen bir gece dinlendirilmelidir.

Cheesecake için hangi tarifin daha iyi olduğu kişisel tercihlere bağlıdır. İşte birkaç popüler cheesecake tarifi: Vişneli Cheesecake: Ekşili-tatlılı, vişne parçaları ve sosuyla lezzetli bir seçenek. San Sebastian Cheesecake: Çatlaksız, tam ölçülü ve lezzetli bir tarif. Çikolatalı Cheesecake: Labne ve taze peynirle hazırlanan, çikolata sosuyla süslenen bir tarif. Frambuazlı Cheesecake: Süzme yoğurt ve vanilya özüyle hazırlanan, frambuaz soslu bir lezzet. Raw Cheesecake: Pişirme gerektirmeyen, çilekli ve ferah bir tarif. Daha fazla cheesecake tarifi için yemek.com ve livapastacilik.com gibi siteler ziyaret edilebilir.

San Sebastian Cheesecake, ortalama 40-50 dakika pişirilir. Pişirme süresi, fırının özelliklerine ve kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.

Çilekli cheesecake sosu hazırlamak için gerekli malzemeler: 300 gram taze çilek; 100 gram toz şeker; 1 yemek kaşığı limon suyu; 1 yemek kaşığı nişasta; 200 ml su. Hazırlanışı: 1. Çilekleri yıkayıp saplarını ayırın, dilerseniz ikiye kesin. 2. Bir tencereye çilekleri, toz şekeri ve limon suyunu ekleyin. 3. Ayrı bir kapta nişastayı ve suyu karıştırarak bulamaç haline getirin. 4. Sos koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın. 5. Soğuyan çilek sosunu cheesecake'in üzerine dökün ve dilerseniz taze çileklerle süsleyin. Ayrıca, farklı meyvelerle de sos hazırlayabilirsiniz.

San Sebastian cheesecake'in üzerine çeşitli soslar yapılabilir, bunlar arasında: Karamel sos; Frambuaz veya böğürtlen sosu; Limon kabuğu rendesi; Bal veya pekmez; Kahve esansı. Ayrıca, çikolatalı sos da kullanarak cheesecake'in sunumunu daha şık hale getirebilirsiniz.

Mandalina ile iki farklı cheesecake tarifi bulunmaktadır: 1. Bodrum Mandalinalı Cheesecake: - Malzemeler: 3 su bardağı un, 2 yemek kaşığı kakao, yarım paket kabartma tozu, 1 su bardağı toz şeker, 1 yumurta, 150 gram tereyağı, bir tutam tuz, 400 gram labne peyniri, 100 ml krema, 1/4 su bardağı toz şeker, 1 tatlı kaşığı vanilya özütü, 1 yemek kaşığı limon suyu. - Hazırlanışı: Bisküvi tabanı hazırlandıktan sonra, cheesecake harcı için tüm malzemeler karıştırılıp pişirilir. 2. Mandalinalı Cup Cheesecake: - Malzemeler: 2 su bardağı petibör bisküvi, 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, 200 g labne peyniri, 1/4 su bardağı toz şeker, 1 tatlı kaşığı vanilya özütü, 1 yemek kaşığı limon suyu, 4 adet mandalina, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı nişasta, yarım çay bardağı su. - Hazırlanışı: Bisküvi ve tereyağı karıştırılıp kupların tabanına yerleştirilir.

Lotus cheesecake içinde genellikle şu malzemeler bulunur: Tabanı: İnce çekilmiş Lotus bisküvileri ve tereyağı karışımı. Dolgu: Krem peynir, ince çekilmiş Lotus bisküvi parçaları, şeker ve yumurta. Üstü: Benmari usulü eritilmiş Lotus kreması veya Lotus bisküvi kırıntıları. Ayrıca, tariflerde labne peyniri ve vanilya gibi ek malzemeler de kullanılabilir.