Cheesecake

Cheesecake, genellikle kelepçeli kalıp veya çember kalıp gibi özel cheesecake kalıplarında servis edilir. Ayrıca, cheesecake borcam gibi farklı kaplarda da servis edilebilir, ancak bu durumda pişirme süresi ve sonuç farklılık gösterebilir.

Evet, pişmeyen labneli cheesecake yapılabilir. Pişmeyen labneli cheesecake tariflerine şu sitelerden ulaşılabilir: yemek.com; nefisyemektarifleri.com.

Antep fıstığı ile yapılan bazı cheesecake çeşitleri: Antep Fıstıklı San Sebastian Cheesecake. Antep Fıstıklı Baklava Cheesecake. Çikolatalı Antep Fıstıklı Cheesecake. Ayrıca, Yemek.com ve Nefis Yemek Tarifleri sitelerinde de Antep fıstıklı cheesecake tarifleri bulunmaktadır.

Evet, şekersiz San Sebastian cheesecake yapılabilir. Şekersiz San Sebastian cheesecake tarifinde genellikle bal veya agave şurubu gibi doğal tatlandırıcılar kullanılır. İşte şekersiz San Sebastian cheesecake için gerekli malzemeler ve yapılışı: Malzemeler: 1 adet yumurta; 1 yemek kaşığı tam buğday unu; 2 yemek kaşığı labne; 1 yemek kaşığı süt; 1 paket vanilin; 3 yemek kaşığı bal veya ageva şurubu; 1 paket bitter çikolata. Yapılışı: 1. Tüm malzemeleri karıştırıp 180 derecede 25 dakika pişirin. 2. Buzdolabında 3-4 saat dinlendirin. 3. Servis yaparken bitter çikolatayı eritip üzerine yayın. Tarif, kişi sayısına göre ayarlanabilir.

Evet, balkabaklı San Sebastian cheesecake yapılabilir. Balkabaklı San Sebastian cheesecake yapmak için gerekli malzemeler: 350 g krem peynir; 60 g şeker; 190 g balkabağı püresi; 50 g bal; 2 yumurta; 1 yumurta sarısı; 70 g ağır krema; 22 g kek unu veya mısır nişastası; 1/2 çay kaşığı tarçın. Ayrıca, balkabağı kreması için: 55 g krem peynir; 80 g balkabağı püresi; 25 g şeker; 150 g ağır krema. Tarif için Nefis Yemek Tarifleri'ndeki videoya göz atılabilir.

Yaban Mersinli Cheesecake Tarifi: Malzemeler: Alt taban için: 2 paket yulaflı bisküvi, yarım çay bardağı süt, 100 gram tereyağı. Peynirli katman için: 600 gram labne, 1 paket krema, 1,5 su bardağı şeker, 4 yumurta, 1 paket vanilya, 3 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı mor un. Üst sos için: 200 gram yaban mersini, 2 yemek kaşığı nişasta, 3 yemek kaşığı şeker. Hazırlanışı: 1. Alt taban: Bisküvileri rondodan geçirin, tereyağı ve sütü ekleyip karıştırın. 2. Peynirli katman: Tüm malzemeleri karıştırıp ikiye bölün. 3. Üst sos: Yaban mersini, şeker ve nişastayı pişirip soğutun. Pişirme önerileri: Fırının kapağını pişirme sırasında açmayın. Cheesecake piştikten sonra fırında bir saat bekletilmesi önerilir. Not: Dondurulmuş yaban mersini kullanılırsa su eklenmesine gerek yoktur.

Yalancı cheesecake ile gerçek cheesecake arasındaki temel fark, kullanılan malzemeler ve yapım yöntemidir. Gerçek cheesecake, genellikle peynir (krem peynir, labne, quark gibi), un, şeker ve tatlandırıcı (bal gibi) kullanılarak yapılır ve fırında pişirilir. Yalancı cheesecake ise daha hafif ve kremamsı bir tatlıdır. Genellikle yoğurt, labne peyniri, toz şeker, vanilya ve limon suyu gibi malzemeler kullanılır ve buzdolabında soğutulur. Yalancı cheesecake, gerçek cheesecake'e göre daha kolay ve hızlı yapılır.

Lotus cheesecake, Lotus bisküvisi ile yapılır. Lotus cheesecake yapımında kullanılan diğer malzemeler: 500 gram labne peyniri; 1 paket krema; 1 su bardağı toz şeker; 3 yumurta; 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta; 1 paket vanilya. Üzeri için: 2-3 yemek kaşığı Lotus kreması kullanılabilir.

Portakallı cheesecake yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları: Labne peyniri: Labne peynirinin fazla suyunu süzmek, kremanın kıvamını iyileştirir ve çatlamayı önler. Bisküvi tabanı: Tereyağını tamamen eritip bisküvilerle iyice karıştırmak gerekir, aksi takdirde taban dağılabilir. Yavaş pişirme: Cheesecake’in çatlamasını önlemek için düşük sıcaklıkta pişirmek önemlidir. Sosun kıvamı: Portakal sosunun çok sıvı olmamasına dikkat edilmelidir. Dinlendirme süresi: Cheesecake’in buzdolabında bekletilmesi, lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar ve daha iyi bir doku elde edilir.

Evet, BİM'de cheesecake bulunmaktadır. Ayrıca, BİM'de Japon cheesecake de satılmaktadır. BİM'deki ürün stokları zamanla değişebilir, bu nedenle güncel bilgiler için BİM mağazalarını veya resmi web sitesini kontrol etmek en doğru yaklaşım olacaktır.

Evet, BİM'de limonlu cheesecake bulunmaktadır. 2025 yılı itibarıyla BİM marketlerinde satılan Ma Sante markalı limonlu cheesecake'in fiyatı 650 gram için 149,00 TL'dir. Ayrıca, BİM'in resmi Facebook sayfasında paylaşılan bir tarife göre, BİM'de satılan limonlu ahududulu cheesecake'in tarifi mevcuttur. Fiyatlar ve ürün stokları zamanla değişebilir, güncel bilgiler için yerel BİM mağazalarını kontrol etmek önerilir.

Portakallı Cheesecake Tarifi: Malzemeler: Tabanı için: 2 paket burçak bisküvi, 100 gr tereyağı. Ara katı için: 3 yumurta, 1 su bardağı şeker, 2 paket labne peyniri, 1 su bardağı susuz yoğurt, 1 portakal kabuğu rendesi, 3 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta. Sosu için: 1 su bardağı portakal suyu, 1 su bardağı su, yarım limon suyu, 1 portakal kabuğu rendesi, 4 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı nişasta. Yapılışı: 1. Tabanı Hazırlayın: Bisküvileri robotta çekip erimiş tereyağı ile karıştırın ve kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yayın. 2. Kreması İçin: Labne peyniri, şeker ve yoğurdu çırpıp yumurtaları ekleyin. Un ve nişastayı ekleyip karıştırın. 3. Pişirme: Karışımı bisküvi tabanının üzerine dökün ve 170 derece fırında 45 dakika pişirin. 4. Sosu Hazırlayın: Portakal suyu, su, şeker ve nişastayı karıştırıp pişirin. 5. Servis: Cheesecake soğuduktan sonra sosu dökün ve 1 gece buzdolabında bekletin. Püf Noktaları: Fırının içine bir kase su koyarak nemli bir ortam oluşturun. Kremanın pürüzsüz olması için iyice çırpın.

Reçelden cheesecake sosu yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir: 1 su bardağı çilek reçeli; 1 su bardağı su; 1 yemek kaşığı nişasta. Yapılışı: 1. Bir bardak çilek reçelinin sulu kısmını ayırın. 2. Sos tenceresine ayırdığınız sulu kısmı, su ve nişastayı ekleyin. 3. Kaynayana kadar karıştırın. 4. Soğumaya bırakın. Çilek soslu cheesecake tarifi için ayrıca aşağıdaki malzemeler gereklidir: 2 paket yulaflı bisküvi; 100 gr tereyağı; 500 gr labne peyniri; 1 kutu 200 ml'lik sıvı krema; 1 su bardağından iki parmak eksik şeker; 2 yemek kaşığı nişasta; 3 yumurta; 2 yemek kaşığı un; 1 paket vanilya. Yapılışı: 1. Bisküvileri robottan geçirerek un gibi yapın. 2. Tereyağını eritip bisküvilerle karıştırın ve kelepçeli kalıba yayın. 3. Ayrı bir kapta krema, labne peyniri ve şekeri mikserle çırpın. 4. Un, nişasta ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın. 5. Yumurtaları ilave edin, çok uzun çırpmayın. 6. Hazırladığınız harcı bisküvilerin üzerine dökün. 7. 170 derece fırında 40-45 dakika pişirin. 8. Oda sıcaklığına gelene kadar beklettikten sonra soğumuş sosu üzerine dökün. 9. Buzdolabında en az 6-7 saat dinlendirin. Bu tarif, çilek reçeli yerine vişne veya başka bir reçel çeşidiyle de yapılabilir.

Çilek soslu cheesecake yapmak için gerekli malzemeler: Tabanı için: 2 adet burçak bisküvi; 2 yemek kaşığı tereyağı. Kreması için: 3 kutu labne peyniri (toplamda 600 gr); 1 küçük paket krema (200 ml); 2 adet yumurta; 1 su bardağı toz şeker; 1,5 yemek kaşığı nişasta; 1 yemek kaşığı un; 1 paket vanilya. Sosu için: 250 gr çilek; Yarım su bardağı toz şeker; Yarım çorba kaşığı nişasta. Yapılışı: 1. Tabanı hazırlama: Burçak bisküvilerini rondodan geçirerek un haline getirin. 2. Kreması için: Labne ve kremayı mikserle çırpın, şeker ve yumurtaları ekleyin. 3. Pişirme: Fırını 180 dereceye ayarlayın, içine su dolu bir kap koyun. 4. Sosu hazırlama: Çilekleri robotta püre haline getirin, şeker ve nişasta ekleyip kaynatın. 5. Dinlendirme: Buzdolabında 5-6 saat dinlendirin. Çilek soslu cheesecake tarifi, farklı kaynaklarda değişiklik gösterebilir.

Çikolatalı cheesecake yapmak için gerekli malzemeler: Alt tabanı için: 2 paket yulaflı bisküvi, 100 gram tereyağı. Kreması için: 2 yumurta (oda ısısında), 1 su bardağı toz şeker, 400 gram labne peyniri (oda ısısında), 1 kutu krema, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 paket vanilin. Çikolata sosu için: 2 paket çikolata (sütlü-bitter), 1 kutu krema. Yapılışı: 1. Alt taban yapımı: Bisküvileri toz haline getirin, erimiş tereyağını ekleyip karıştırın. 2. Krema hazırlığı: Şeker ve yumurtayı derin bir kapta 5 dakika çırpın. 3. Pişirme: Karışımı kalıba dökün, tezgaha birkaç defa hafifçe vurun. 4. Soğutma: Fırının kapağını hemen açmayın, 10-15 dakika bekleyin. 5. Sos yapımı: Kremayı ısıtıp içine çikolataları ekleyin, eridikten sonra cheesecake'in üzerine dökün. 6. Dinlendirme: Cheesecake'i buzdolabında bir gece bekletin. Afiyet olsun.

Evet, cheesecake yapımında limon suyu kullanılır. Limonlu cheesecake yapımında, iç harç için bir kasede limon kabuğu, limon suyu ve krema karıştırılır ve bu karışım, labneli karışıma eklenir. Ayrıca, limonlu sos için de limon suyu kullanılır. Ancak, limon suyu miktarının dengeli kullanılması önerilir; fazla limon suyu, cheesecakenin çok ekşi olmasına neden olabilir.

Orman Meyveli Cheesecake Tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - Tabanı için: 2 paket (300 g) burçak veya yulaflı bisküvi, 100 g eritilmiş tereyağı. - Peynirli dolgu için: 600 g krem peynir (labne veya mascarpone), 200 ml sıvı krema, 150 g toz şeker, 3 adet yumurta, 1 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı vanilya özütü, 1 tatlı kaşığı limon suyu. - Orman meyveli sos için: 250 g karışık orman meyveleri (çilek, böğürtlen, frambuaz, yaban mersini), 50 g toz şeker, 1 tatlı kaşığı nişasta, 3 yemek kaşığı su, 1 tatlı kaşığı limon suyu. Yapılışı: 1. Bisküvi tabanının hazırlanması: Bisküvileri rondoda iyice un haline getirin. Eritilmiş tereyağını ekleyip iyice karıştırın. Karışımı kelepçeli kalıbın tabanına eşit şekilde yayın ve bastırarak sıkılaştırın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10 dakika pişirin ve soğumaya bırakın. 2. Peynirli dolgunun hazırlanması: Krem peyniri ve toz şekeri mikserle çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin. Sıvı krema, vanilya özütü, un ve limon suyunu ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. 3. Cheesecake'in pişirilmesi: Peynirli karışımı bisküvi tabanının üzerine dökün. Kalıbı su dolu bir tepsiye oturtarak önceden ısıtılmış 160°C fırında 50-60 dakika pişirin. Piştikten sonra fırın kapağını aralık bırakarak cheesecake'i 1 saat fırında soğutun. 4. Orman meyveli sosun hazırlanması: Orman meyvelerini, şekeri ve limon suyunu küçük bir tencerede kaynatın. Nişastayı suyla açıp karışıma ekleyerek koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Soğuyan cheesecake'in üzerine sosu dökün ve en az 4 saat (tercihen bir gece) buzdolabında dinlendirin. 5. Servis önerisi: Dilimleyerek üzerini taze orman meyveleriyle süsleyin. Yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.

Böğürtlenli cheesecake yapımı için gerekli malzemeler: Bisküvili karışım için: 2 paket burçak bisküvi, 1 paket petibör bisküvi, 50 g tereyağı, 2 çorba kaşığı süt, 1 çay kaşığı tarçın. Peynirli karışım için: 400 g labne peyniri, 100 g krem peyniri, 3 yumurta, 1 kahve fincanı pudra şekeri, 1 kahve fincanı krema, 1 çorba kaşığı mısır nişastası, 1 su bardağı taze böğürtlen püresi. Üzeri için: 1 kase taze böğürtlen, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 çay bardağı vişne suyu, 2 yemek kaşığı toz şeker. Yapılışı: 1. Tereyağını eritin. 2. 22 cm’lik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin ve tabanıyla iç kenarlarını kaplayacak şekilde bisküvi hamurunu elinizle bastırarak yayın. 3. Peynirli iç malzemesi için yumurtalarla şekeri köpük köpük olana kadar iyice çırpın. 4. Karışımı, buzlukta beklettiğiniz bisküvili kalıbın içine dökün ve içine 5-6 tane böğürtlen tanesi batırın. 5. Birkaç dakika fırında ılınmasını bekledikten sonra fırından alın ve oda ısısında soğumaya bırakın. 6. Üzeri için nişastayı, şekeri ve vişne suyunu sos tenceresinde karıştırın. 7. Karışım ılınınca soğuyan cheesecake’in üzerine dökün, spatula ile düzeltin. Ayrıca, böğürtlenli cheesecake yapımı için farklı tarifler de

San Sebastian cheesecake'in davul fırında pişme süresi, 200 derecede 35-40 dakika olarak belirlenmiştir.

Cheesecake'i ilk bulan kişi kesin olarak bilinmemekle birlikte, kökenlerinin Antik Yunan'a dayandığı düşünülmektedir.