Börek

Patatesli böreğin içine karabiber, pulbiber ve kırmızı toz biber gibi baharatlar eklenir.

Hazır yufkadan yapılan tepsi böreği genellikle 6 kat yufka ile yapılır.

Peynirli börek genellikle 6 kat yufka ile yapılır.

Börek yapımında kullanılan temel malzemeler şunlardır: 1. Hamur İçin: Un, su, tuz, sıvı yağ veya tereyağı, yumurta. 2. İç Harç Malzemeleri: Peynir, ıspanak, kıyma, patates, maydanoz, nane, soğan, baharatlar. 3. Üzeri İçin: Yumurta sarısı, sıvı yağ, susam veya çörek otu. Ayrıca, yörelere göre yoğurt, süt veya sirke gibi ek malzemeler de kullanılabilir.

Levent Börek şubelerinde alkol servisi bulunmamaktadır.

Sini böreği, Amasya yöresine aittir.

Adana Böreği, uzayan peyniri ve özel yapımıyla meşhurdur. Özellikleri: - Malzeme: Baklavalık ve böreklik yufka birlikte kullanılır. - İç harç: Beyaz peynir, kaşar ve eritme peyniri içerir. - Hazırlık: Doğal tereyağı ve özel sosla lezzetlendirilir. Bu benzersiz birleşim, Adana böreğini diğer böreklerden ayırarak şehrin gastronomi kültüründe önemli bir yer edinmesini sağlamıştır.

Paçanga böreğinin içine pastırma yerine sucuk, salam veya sosis konulabilir.

Çarşaf böreği genellikle 5-6 kat yufka kullanılarak yapılır.

Orijinal su böreği hamuru 12 kat olmalıdır.

Buzluk böreği yapımı için gerekli malzemeler: 3 yufka; 4 patates; 2 yumurta; 1,5 çay bardağı süt; 120 g tereyağı; 1 tatlı kaşığı pulbiber; Üzeri için yarım yemek kaşığı tereyağı, rendelenmiş kaşar peyniri ve pul biber. Yapılışı: 1. Haşladığınız patatesleri rendeleyip bir karıştırma kabına alın. 2. Üzerine süt, yumurta ve eritip soğuttuğunuz tereyağını ekleyip karıştırın. 3. Yufkalardan birini tezgaha yayın, yarısının üzerine patatesli harçtan koyup diğer yarısını üzerine kapatın. 4. İki ucundan tutup kenarlarını içe alarak rulo şeklinde sarın. 5. Fırın tepsisine alarak en az iki saat buzlukta bekletin. 6. Fırına vermeden hemen önce buzluktan çıkarıp üzerine tereyağı sürerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. 7. Sıcak servis yapın.

Peynirli börek malzemeleri şunlardır: Yufka: Genellikle 4 adet yufka kullanılır. Yağsız, tuzsuz lor peyniri: 250 gram. Yumurta: 3 adet. Yoğurt: Yarım yağlı, 200 ml. Maydanoz: Yarım demet. Karabiber: 1 çay kaşığı. Ayrıca, böreğin sosu için sıvı yağ da kullanılabilir.

Tepside börek yaparken hazır yufka kullanılır.

En güzel börek tercihi kişisel zevklere göre değişebilir, ancak Türkiye'de en çok tercih edilen ve beğenilen börek çeşitleri şunlardır: 1. Patatesli Börek: Doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. 2. Ispanaklı Börek: Küçüklükten beri sevilen bir lezzettir ve çayla birlikte şahane bir ikili oluşturur. 3. Peynirli Börek: Kaliteli peynirle yapıldığında tadına doyum olmaz. 4. Laz Böreği: Rize'nin meşhur böreğidir, ince hamuru ve tuzlu peyniriyle dikkat çeker. 5. Hatay Böreği: Baharatlarla hazırlanan iç harcıyla eşsiz bir lezzet sunar.

Yufkanın diğer adı lavaş olarak da bilinir.

Çin böreğinin içinde genellikle şunlar bulunur: Sebzeler: Pırasa, lahana, havuç, kırmızı ve yeşil biber gibi sebzeler kullanılır. Protein: İsteğe bağlı olarak kıyma, tavuk veya pirinç eklenebilir. Soya Sosu: Çin böreğinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ayrıca, böreklerin dışı galeta ununa bulanarak kızartılır veya fırında pişirilir.

Börek yaparken peyniri eritmek için iki farklı yöntem kullanılabilir: 1. Sündürme (Peynir Eritme) Tarifi: Kaşar peyniri dilimler halinde kesilir ve bir tavaya çok az yağ konularak yerleştirilir. 2. Peynirli Börek Tarifi: Beyaz peynir ve maydanoz bir kaba konur.

Çarşaf böreği hamuru açmak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: 1. Elenmiş un ve tuzu bir kaba alıp azar azar su ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. 2. Pürüzsüz olana kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun ve 6 parçaya bölün. 3. Bölünen her bezeyi tekrar yoğurup yarım saat kadar dinlendirin. 4. Hamuru merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açarak tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile her yerini yağlayın ve bir tepsiye üst üste yerleştirin. 5. Bu şekilde 30 dakika daha beklettikten sonra ilk hamuru masaya temiz bir bez üzerine alıp kenarlardan çekerek (eşit şekilde) hamuru inceltin. 6. Hamuru inceltip büyüttükten sonra iç harçtan bir kenarına yayıp rulo yapın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Alternatif bir yöntem olarak, bezeleri oklava ile biraz açtıktan sonra temiz bir çarşaf üzerinde el yardımı ile zar inceliğine gelene kadar da açabilirsiniz.

Saç böreğinin püf noktaları şunlardır: 1. Hamur Yoğurma: Un, su ve tuzu kontrollü bir şekilde ekleyerek hamuru yoğurun ve 10 dakika dinlendirin. 2. Açma İşlemi: Merdane yardımıyla açarken un serpmeyi ihmal etmeyin, böylece hamurun yapışmasını önlersiniz. 3. İç Harç: Peynirli iç harç kullanırken, beyaz peynir ve tereyağı eklemeniz böreğin lezzetini artırır. 4. Pişirme: Sac böreği için sac veya döküm tava en iyi sonucu verir, ancak yanmaz bir tavada da pişirebilirsiniz. 5. Servis: Piştikten sonra sıcakken tereyağı sürebilirsiniz.

Lalezar Börek adlı işletmenin sahibi, Ferit Parlak ve İsmail Parlak'tır.