Sigara böreğinin püf noktaları şunlardır:
- Yufka Seçimi: Taze ve ince yufka kullanmak, böreğin daha çıtır olmasını sağlar 23.
- İç Harç: Peynirin sulu olmamasına dikkat edilmeli, gerekirse suyunu süzüp maydanoz ekleyerek kurutulmalıdır 2.
- Yağ Kullanımı: Börekleri kızartırken yağın yeterince sıcak olması önemlidir; soğuk yağda kızartılan börekler yumuşar 1.
- Uç Kısmı Kapatma: Böreğin uç kısmını suyla ıslatıp iyice kapatmak, patlamamasını sağlar 23.
- Yavaş Kızartma: Orta ateşte, yavaş yavaş kızartmak, böreğin içinin de dışıyla aynı oranda pişmesini sağlar 2.
- Süt Kullanımı: Böreği sardıktan sonra hafifçe sütle ıslatmak, çıtırlığını artırır 3.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: