• Buradasın

    Köy Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Elma Sirkesi Yapımı

      Bu video, köy mutfağında elma sirkesi yapımını gösteren Emine Hanım'ın bir yemek tarifi videosu. Emine Hanım, köydeki bir Türk firmasının aşçılığını yapan ve tarla işleri yapan bir kadındır. Videoda, sirke anası oluşmuyor diyenler için garantili elma sirkesi yapımı adım adım anlatılmaktadır. İlk bölümde yere düşmüş bereli hasarlı elmaların hazırlanması, bulgur ve nohut eklenmesi ve 15 günlük fermentasyon süreci gösterilirken, ikinci bölümde sirke anasının oluşumu, süzülmesi ve yaklaşık iki ay içinde elma sirkesinin nasıl hazırlandığı anlatılmaktadır. Videoda ayrıca sirke yapımında önemli olan noktalar (karanlık yerde tutulması, günde bir defa karıştırılması, tuzun eklenmesi) ve cam ve plastik kavanozların kullanımı hakkında bilgiler de paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Karışık Turşu Yapımı

      Bu video, Emine adlı bir kişinin köy mutfağında karışık turşu yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Videoda karışık turşu yapımı adım adım anlatılıyor. Önce malzemeler (beyaz lahana, yeşil sivri biber, kapya, kornişon salatalık, karnabahar, alagöklü domates, havuç, patlıcan, sarımsak, kereviz) tanıtılıyor, ardından patlıcanların tuzlu suya bırakılması, havuçların sıcak suda yumuşatılması gibi hazırlık aşamaları gösteriliyor. Ardından turşu suyunun hazırlanması (şeker, kaya tuzu, çakıl tuzu ve üzüm sirkesi) ve malzemelerin kavanozlara doldurulması detaylı olarak anlatılıyor. Turşunun 20-25 günde hazır olacağı ve altlarına kap konulması gerektiği belirtiliyor.

      • youtube.com

    • Kara Kabak Şerbeti Tarifi

      Bu video, bir mutfak programı formatında sunulan bir yemek tarifi videosu. Sunucu, köyden getirdiği kara kabak cinsinden bir tarif paylaşmaktadır. Videoda kara kabak (hardal sarısı renkli) cinsinin kabuğu ile birlikte pişirilmesi anlatılmaktadır. Sunucu, kabakları temizleme, doğrama, döküm tencerede pişirme ve şekerleme sürecini adım adım göstermektedir. Tarif için 3 su bardağı şeker ve 1 su bardağı su kullanılmaktadır. Pişirme süreci kısık ateşte, kabakların karamelize olana kadar sürmektedir. Son olarak ceviz eklenerek servis edilen tarif, köylü pazarlarında bulunan bu özel kabak cinsinin lezzetini deneyimlemek isteyenler için önerilmektedir.

      • youtube.com

    • Köy Mutfağı: Beyaz ve Siyah Üzüm Sirkesi Yapımı ve Ürünleri

      Bu video, Emine Hanım'ın köy mutfağında beyaz ve siyah üzüm sirkesi yapımını anlattığı bir eğitim içeriğidir. İlk bölümde Emine Hanım, izleyicilerin sorularına cevap vermek amacıyla sirke anasının kullanımını ve sirke yapımının pratik yönlerini göstermektedir. Videoda sirke analarının dibe çökmesi, süzülmesi ve muhafaza edilmesi süreci detaylı olarak anlatılmaktadır. Ayrıca, sirke analarının sirke mayası olduğu, tekrar sirke kurarken kullanılabileceği ve bağırsak sağlığı, sindirim sistemi ve bağışıklık sistemini güçlendirebileceği bilgisi paylaşılmaktadır. İkinci bölümde ise köy mutfağı.com sitesindeki sirkeler, kudret narları ve sebzeli erişteler gibi ürünler tanıtılmaktadır. Video, sirke yapımının pratik yönlerini ve sirke anasının kullanım alanlarını öğrenmek isteyenler için faydalı bilgiler içermektedir.

      • youtube.com

    • Sehriyeli Ayran Çorbası Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, sevilen ve beğenilen bir çorba tarifi olan sehriyeli ayran çorbasının yapımını adım adım göstermektedir. Videoda sehriyeli ayran çorbasının malzemeleri (yoğurt, arpa şehriye, yumurta, un, pul biber, nane, tuz ve yağ) tanıtılmakta ve yapım aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Özellikle çorbanın kesilmemesi için yoğurdu dökmek için özel bir teknik vurgulanmaktadır. Çorba yaklaşık 5-8 kişilik bir servis için hazırlanmaktadır ve sunucu, bu tarifin köylü hatıraları hatırlatan bir lezzet sunduğunu belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Konsantre Erik Suyu Yapımı

      Bu video, Emine adlı bir kişinin köy mutfağında konsantre erik suyu yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu.. Videoda Blade Diamond cinsi eriklerden konsantre erik suyu yapımı adım adım anlatılıyor. Önce erikler temizlenip çekirdekleri çıkarılıyor, ardından su ile pişiriliyor, blenderdan geçiriliyor ve şeker ekleniyor. Son olarak şişelere dolduruluyor ve kışlık olarak hazırlanıyor. Emine, bu içeceğin hem sağlıklı olduğunu hem de maden suyu ile zenginleştirilebileceğini belirtiyor.

      • youtube.com

    • Kışa Üzüm Saklama Tarifi

      Bu video, Emine Hanım'ın köy mutfağında sunduğu bir yemek tarifi videosu. Emine Hanım, izleyicilere kışa üzüm saklama yöntemini gösteriyor. Videoda üç farklı üzümden kışa üzüm saklama süreci adım adım anlatılıyor. Önce üzüm taneleri çöplerinden ayıklanıp yıkanıyor, ardından yarım litrelik konserve kavanozlarına dolduruluyor. Her kavanoza bir yemek kaşığı şeker ekleniyor ve içme suyu ile dolduruluyor. Son olarak kavanozlar su dolu tencerede ters kapatılarak beş dakika kaynatılıyor ve soğumaya bırakılıyor. Emine Hanım, bu üzümlerin kışın kar yağarken sobanın üzerinde çaydan cız cız cızlarken kütür kütür yendiğinde en lezzetli olduğunu belirtiyor.

      • youtube.com

    • Kışlık Biber Turşusu Yapımı

      Bu video, Emine adlı bir kişinin köy mutfağında kışlık biber turşusu yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Videoda Emine, kış boyunca ağız tadıyla yiyebileceğimiz biber turşusu yapımını adım adım anlatıyor. Önce biberleri hazırlayıp kavanozlara dolduruyor, ardından turşu suyunu hazırlıyor (su, üzüm sirkesi, salamura tuz, toz şeker, sarımsak ve limon). Turşunun içine kereviz ve asma yaprağı koyarak koruma sağlıyor. Son olarak turşuyu kavanozlara dolduruyor, kapağını kapatıyor ve altına bir tabak koyarak taşma suyunu topluyor.

      • youtube.com

    • Gemlik Cinsi Siyah Zeytini Acısı Çıkıp Tatlandırmak

      Bu video, Emine Hanım'ın köy mutfağında Gemlik cinsi siyah zeytini nasıl acısı çıkıp tatlandırıp ağız tadıyla tüketebileceğimizi anlattığı bir yemek tarifi videosu. Videoda, Gemlik cinsi siyah zeytinin acısı çıkıp tatlandırılması süreci adım adım gösteriliyor. Önce zeytinler üç yerinden çizilip su dolu kabın içine alınıyor, ardından acı suyunu süzerek bir hafta-ondan fazla bekletiliyor. Daha sonra zeytinlere üzüm sirkesi ve kaya tuzu ekleniyor, bir gece bekletiliyor ve son olarak zeytinyağı ve limon ile tatlandırılıyor. Video, zeytinlerin nasıl saklanacağı ve tadının nasıl olduğu hakkında da bilgiler içeriyor.

      • youtube.com

    • Kara Üzüm Reçeli Yapımı

      Bu video, Emine adlı bir kişinin köy mutfağında kara üzüm reçeli yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Videoda Emine, dört kilo taneli kara üzüm ve üç kilo şeker kullanarak reçel yapımını adım adım gösteriyor. Önce üzümleri şekerle bir gece bekletiyor, ardından sobada kaynatıyor, limon suyu ve karanfil ekliyor. Reçelin kıvamını nasıl anlayacağınızı gösteriyor ve soğuduktan sonra reçelinin görünümünü ve tadını değerlendiriyor. Ayrıca kara üzümün kansızlık çekenlere faydalı olduğunu ve çekirdeğinin de tüketilmesinin önemini vurguluyor.

      • youtube.com

    • Buğday ve Tavuk Çorbası Tarifi

      Bu video, Ahmet Şef tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Şef, köy geleneklerinden gelen buğday ve tavuk çorbası yapımını adım adım gösteriyor. Videoda önce buğdayın haşlanması, ardından tavuğun pişirilmesi ve son olarak çorbanın hazırlanması aşamaları detaylı olarak anlatılıyor. Şef, malzemelerin önceden hazırlanması, tavuğun doğru pişirilmesi ve çorbanın baharatsız hazırlanması gibi püf noktalarını vurguluyor. Video, beş kişilik tarifin malzeme listesinin açıklamalar bölümünde yazılacağı bilgisiyle sonlanıyor.

      • youtube.com

    • Kırmızı Kapya Biberlerden Şişelerde Konserve Yapımı

      Bu video, Emine adlı bir kişinin köy mutfağında kırmızı kapya biberlerden şişelerde konserve yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu.. Videoda, kış hazırlıkları kapsamında kırmızı kapya biberlerden konserve yapımının tüm aşamaları adım adım gösteriliyor. Önce biberler közleniyor, soyuluyor ve ikiye kesiliyor. Ardından şişelere dolduruluyor ve kavanozların ağız kısımları temizleniyor. Son olarak kavanozlar tencerede kaynatılıyor ve sabaha kadar soğumaya bırakılıyor. Emine, bu konserveyi sarımsaklı yoğurt, salata, kahvaltı veya ateş gözünde tüketilebileceğini ve özellikle kahvaltılarda zeytinyağlı, kekik ve yeşil kırma zeytinle servis edilebileceğini belirtiyor.

      • youtube.com

    • Yöresel Banduma Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında yöresel bir yemek olan banduma yapımını adım adım göstermektedir. Videoda kış aylarında yapılan banduma tarifi detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce köy tavuğu veya hindi eti haşlanıyor, ardından ev yapımı banduma ekmeği hazırlanıyor. Ekmekler kat kat yerleştirilirken arasına tavuk eti ve ceviz serpiliyor. Son olarak tereyağı ile yağlanan fırında 10 dakika 200 derecede pişiriliyor. Video, yemeğin hazırlanmasından servis edilmesine kadar tüm süreci göstermektedir.

      • youtube.com

    • Köy Mutfağında Aşure Yapımı

      Bu video, Emine adlı bir kişinin köy mutfağında aşure yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Emine, köy ortamında aşure yapımını detaylı şekilde anlatıyor. Videoda aşure yapımının tüm aşamaları gösteriliyor: malzemelerin hazırlanması (aşurelik buğday, kuru fasulye, nohut, kayısı, üzüm, karanfil, elma, fıstık, kuru incir, fındık, ceviz), malzemelerin pişirilmesi, şeker ilavesi ve son olarak süsleme. Emine, beyaz aşure yapmak için kuş üzümü ve karanfilin sıcak suyla kabartılması gibi püf noktalarını paylaşıyor. Video, köy ortamında aşure yapımını öğrenmek isteyenler için faydalı bir kaynak niteliğindedir.

      • youtube.com

    • Portakal Kabuğu Reçeli Yapımı

      Bu video, Emine adlı bir yemek tarifi sunucusunun köy mutfağında portakal kabuğu reçeli yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu.. Videoda kış aylarının vazgeçilmezlerinden olan portakal kabuğu reçelinin yapımı adım adım anlatılıyor. Önce sekiz adet portakal kabuğu temizleniyor, çöp şişlerine diziliyor ve acı suyunu atmak için altı kez suyun altında bekletiliyor. Ardından kabuklar üç kez haşlanıyor, şerbet hazırlanıyor ve kabuklar şerbetin içine ekleniyor. Son olarak reçel kaynatılıyor, limon suyu ekleniyor ve kürdandan ayrılıyor. Video, reçelin kavanozlara alınmasıyla sona eriyor.

      • youtube.com

    • Anne Sütlacı Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu ve annesi tarafından köy mutfağında hazırlanmaktadır. Sunucu, annesinin harika bir sütlaç tarifini izleyicilerle paylaşıyor.. Videoda sütlaç yapımının tüm aşamaları gösterilmektedir. Önce pirinç sıcak suya pişiriliyor, ardından süt ve şeker ekleniyor. Tarifin püf noktaları paylaşılarak, şekerin çok fazla kaynatılmaması gerektiği vurgulanıyor. Hazırlanan sütlaçlar 15 kase elde ediliyor ve soğukken erik ve şeftali ile süsleniyor. Video, sütlacın dokusunun gösterilmesiyle sona eriyor.

      • youtube.com

    • Kışlık Çeri Domates Turşusu Yapımı

      Bu video, Emine adlı bir kişinin köy mutfağında kışlık çeri domates turşusu yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu.. Videoda Emine, kendi tarlasından topladığı ala gözlü çeri domateslerden kışlık turşu yapımını adım adım gösteriyor. Önce domatesleri temizleyip kavanozlara yerleştiriyor, ardından sarımsak, kaya tuzu, toz şeker, üzüm sirkesi, süs biberi ve maydanoz ekliyor. Son olarak içme suyu ile dolduruyor ve kapaklarını kapatıyor. Turşunun yaklaşık 20-25 gün sonra hazır olacağı belirtiliyor.

      • youtube.com

    • Beyaz Lahanalı Turşu Yapımı

      Bu video, Emine adlı bir yemek tarifi sunucusunun "Köy Mutfağı" kanalında paylaştığı bir yemek tarifi videosu. Emine, izleyicilere beyaz lahana dolması yapımını da gösterdiği bir videonun linkini paylaşacağını belirtiyor. Videoda beyaz lahana dolması yapımı adım adım gösteriliyor. Emine, biber, beyaz lahana, havuç, sarımsak, yeşil domates ve salatalık gibi malzemeleri kullanarak turşuyu hazırlıyor. Turşu suyunun hazırlanması, malzemelerin damacanaya yerleştirilmesi ve turşunun 20-25 gün içinde hazır hale geleceği belirtiliyor. Ayrıca turşu yapımında kaya tuzunun önemi vurgulanıyor.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor