• Buradasın

    Köy Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Kışa Üzüm Saklama Tarifi

      Bu video, Emine Hanım'ın köy mutfağında sunduğu bir yemek tarifi videosu. Emine Hanım, izleyicilere kışa üzüm saklama yöntemini gösteriyor.. Videoda üç farklı üzümden kışa üzüm saklama süreci adım adım anlatılıyor. Önce üzüm taneleri çöplerinden ayıklanıp yıkanıyor, ardından yarım litrelik konserve kavanozlarına dolduruluyor. Her kavanoza bir yemek kaşığı şeker ekleniyor ve içme suyu ile dolduruluyor. Son olarak kavanozlar su dolu tencerede ters kapatılarak beş dakika kaynatılıyor ve soğumaya bırakılıyor. Emine Hanım, bu üzümlerin kışın kar yağarken sobanın üzerinde çaydan cız cız cızlarken kütür kütür yendiğinde en lezzetli olduğunu belirtiyor.

      • youtube.com

    • Salça Biber Turşusu Yapımı

      Bu video, Emine adlı bir yemek tarifi sunucusunun köy mutfağında salça biberlerinden kütür kütür turşu yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu.. Videoda, yeşil ve kırmızı salça biberlerinin nasıl temizlenip içi doldurulacağı adım adım anlatılıyor. Önce biberlerin içi çıkarılıp temizleniyor, ardından alagözlü domates, havuç, sarımsak, yeşil biber ve kereviz gibi malzemeler ince doğranıyor. Turşu suyu için üzüm sirkesi, salamura tuzu ve şeker kullanılıyor. Son olarak biberler dolduruluyor, turşu suyu ekleniyor ve asma yaprağı ile kaplanıyor. Turşunun ortalama 20-25 gün içinde hazır olacağı belirtiliyor.

      • youtube.com

    • Kara Üzüm Reçeli Yapımı

      Bu video, Emine adlı bir kişinin köy mutfağında kara üzüm reçeli yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu.. Videoda Emine, dört kilo taneli kara üzüm ve üç kilo şeker kullanarak reçel yapımını adım adım gösteriyor. Önce üzümleri şekerle bir gece bekletiyor, ardından sobada kaynatıyor, limon suyu ve karanfil ekliyor. Reçelin kıvamını nasıl anlayacağınızı gösteriyor ve soğuduktan sonra reçelinin görünümünü ve tadını değerlendiriyor. Ayrıca kara üzümün kansızlık çekenlere faydalı olduğunu ve çekirdeğinin de tüketilmesinin önemini vurguluyor.

      • youtube.com

    • Beyaz Lahanalı Turşu Yapımı

      Bu video, Emine adlı bir yemek tarifi sunucusunun "Köy Mutfağı" kanalında paylaştığı bir yemek tarifi videosu. Emine, izleyicilere beyaz lahana dolması yapımını da gösterdiği bir videonun linkini paylaşacağını belirtiyor.. Videoda beyaz lahana dolması yapımı adım adım gösteriliyor. Emine, biber, beyaz lahana, havuç, sarımsak, yeşil domates ve salatalık gibi malzemeleri kullanarak turşuyu hazırlıyor. Turşu suyunun hazırlanması, malzemelerin damacanaya yerleştirilmesi ve turşunun 20-25 gün içinde hazır hale geleceği belirtiliyor. Ayrıca turşu yapımında kaya tuzunun önemi vurgulanıyor.

      • youtube.com

    • Portakal Kabuğu Reçeli Yapımı

      Bu video, Emine adlı bir yemek tarifi sunucusunun köy mutfağında portakal kabuğu reçeli yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu.. Videoda kış aylarının vazgeçilmezlerinden olan portakal kabuğu reçelinin yapımı adım adım anlatılıyor. Önce sekiz adet portakal kabuğu temizleniyor, çöp şişlerine diziliyor ve acı suyunu atmak için altı kez suyun altında bekletiliyor. Ardından kabuklar üç kez haşlanıyor, şerbet hazırlanıyor ve kabuklar şerbetin içine ekleniyor. Son olarak reçel kaynatılıyor, limon suyu ekleniyor ve kürdandan ayrılıyor. Video, reçelin kavanozlara alınmasıyla sona eriyor.

      • youtube.com

    • Köy Mutfağı: Beyaz ve Siyah Üzüm Sirkesi Yapımı ve Ürünleri

      Bu video, Emine Hanım'ın köy mutfağında beyaz ve siyah üzüm sirkesi yapımını anlattığı bir eğitim içeriğidir. İlk bölümde Emine Hanım, izleyicilerin sorularına cevap vermek amacıyla sirke anasının kullanımını ve sirke yapımının pratik yönlerini göstermektedir.. Videoda sirke analarının dibe çökmesi, süzülmesi ve muhafaza edilmesi süreci detaylı olarak anlatılmaktadır. Ayrıca, sirke analarının sirke mayası olduğu, tekrar sirke kurarken kullanılabileceği ve bağırsak sağlığı, sindirim sistemi ve bağışıklık sistemini güçlendirebileceği bilgisi paylaşılmaktadır. İkinci bölümde ise köy mutfağı.com sitesindeki sirkeler, kudret narları ve sebzeli erişteler gibi ürünler tanıtılmaktadır.. Video, sirke yapımının pratik yönlerini ve sirke anasının kullanım alanlarını öğrenmek isteyenler için faydalı bilgiler içermektedir.

      • youtube.com

    • Karnabahar Turşusu Yapımı

      Bu video, Emine adlı bir kişinin köy mutfağında karnabahar turşusu yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu.. Videoda karnabahar turşusu yapımının tüm aşamaları adım adım gösteriliyor. Önce su hazırlama (arıtma suyu, kaya tuzu, üzüm sirkesi, limon suyu ve şeker), ardından karnabaharların kavanozlara doldurulması, havuç, sarımsak ve cin acı biber gibi ek malzemelerin eklenmesi ve son olarak suyun doldurulması anlatılıyor. Turşunun 15-20 gün içinde hazır olacağı belirtiliyor.

      • youtube.com

    • Elma Sirkesi Yapımı

      Bu video, köy mutfağında elma sirkesi yapımını gösteren Emine Hanım'ın bir yemek tarifi videosu. Emine Hanım, köydeki bir Türk firmasının aşçılığını yapan ve tarla işleri yapan bir kadındır.. Videoda, sirke anası oluşmuyor diyenler için garantili elma sirkesi yapımı adım adım anlatılmaktadır. İlk bölümde yere düşmüş bereli hasarlı elmaların hazırlanması, bulgur ve nohut eklenmesi ve 15 günlük fermentasyon süreci gösterilirken, ikinci bölümde sirke anasının oluşumu, süzülmesi ve yaklaşık iki ay içinde elma sirkesinin nasıl hazırlandığı anlatılmaktadır.. Videoda ayrıca sirke yapımında önemli olan noktalar (karanlık yerde tutulması, günde bir defa karıştırılması, tuzun eklenmesi) ve cam ve plastik kavanozların kullanımı hakkında bilgiler de paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Karışık Turşu Yapımı

      Bu video, Emine adlı bir kişinin köy mutfağında karışık turşu yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu.. Videoda karışık turşu yapımı adım adım anlatılıyor. Önce malzemeler (beyaz lahana, yeşil sivri biber, kapya, kornişon salatalık, karnabahar, alagöklü domates, havuç, patlıcan, sarımsak, kereviz) tanıtılıyor, ardından patlıcanların tuzlu suya bırakılması, havuçların sıcak suda yumuşatılması gibi hazırlık aşamaları gösteriliyor. Ardından turşu suyunun hazırlanması (şeker, kaya tuzu, çakıl tuzu ve üzüm sirkesi) ve malzemelerin kavanozlara doldurulması detaylı olarak anlatılıyor. Turşunun 20-25 günde hazır olacağı ve altlarına kap konulması gerektiği belirtiliyor.

      • youtube.com

    • Köyde Elma Pestili Yapımı

      Bu video, bir kişinin köyünde elma pestili yapımını adım adım anlattığı bir vlog formatındadır. Konuşmacı, daha önce pestil yapmayı bilmediğini ancak internetten ve rahmetli anneannesinin uygulamalarından öğrendiklerini paylaşmaktadır.. Video, elma pestili yapımının tüm aşamalarını detaylı olarak göstermektedir. İlk olarak zedelenmiş elmaların toplanması, yıkılması ve temizlenmesi, ardından kısık ateşte pişirilmesi, rondodan geçirilmesi, tarçın, nişasta, şeker ve limon tuzu eklenmesi anlatılmaktadır. Son olarak pestilin tepsiye serilmesi ve kurutulması aşamaları gösterilmektedir. Konuşmacı, pestil yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktalarını ve hatalarını da paylaşarak, izleyicilerin kendi meyvelerinden pestil yapabilmelerini sağlamayı amaçlamaktadır.

      • youtube.com

    • Kışlık Biber Turşusu Yapımı

      Bu video, Emine adlı bir kişinin köy mutfağında kışlık biber turşusu yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu.. Videoda Emine, kış boyunca ağız tadıyla yiyebileceğimiz biber turşusu yapımını adım adım anlatıyor. Önce biberleri hazırlayıp kavanozlara dolduruyor, ardından turşu suyunu hazırlıyor (su, üzüm sirkesi, salamura tuz, toz şeker, sarımsak ve limon). Turşunun içine kereviz ve asma yaprağı koyarak koruma sağlıyor. Son olarak turşuyu kavanozlara dolduruyor, kapağını kapatıyor ve altına bir tabak koyarak taşma suyunu topluyor.

      • youtube.com

    • Kış Günü Köy Hayatı Belgeseli

      Bu video, Salih, Fatih hoca ve diğer köy sakinlerinin yer aldığı bir köy yaşamını konu alan belgesel formatındadır.. Video, kış aylarında köy yaşamını iki bölümden anlatmaktadır. İlk bölümde Salih'in odun kesme, koyun bakımı ve tavuk besleme gibi günlük işleri gösterilirken, ikinci bölümde köy sakinleri turşu, kavun ve ekmek gibi köy mutfağının vazgeçilmezlerini yiyerek sohbet ederler. Video, köy yaşamının zorluklarını ve köy sakinlerinin bu zorluklarla nasıl başa çıktıklarını göstermektedir.. Videoda ayrıca köydeki yaşam tarzı, ekmek yapma, dalak yeme gibi geleneksel alışkanlıklar ve soğuk günlerde içilen ıhlamur gibi içecekler de yer almaktadır. Video, akşam saatlerinde yayınlanmakta ve izleyicilere 2025 yılı hakkında düşüncelerini paylaşarak sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Evde Taş Baskılı Depo Zeytini Yapımı

      "Köy Mutfağı" kanalında Emine Hanım tarafından sunulan bu yemek tarifi videosunda, evde marketlerden veya pazarlardan alınan taş baskılı depo zeytini yapımı adım adım gösterilmektedir.. Video, 20 litrelik bir kovada 15 kilo zeytin ve 1,5 kilo kaya tuzu kullanılarak zeytin yapımının tüm aşamalarını kapsamaktadır. İlk bölümde zeytinlerin kovaya yerleştirilmesi, tuzun eklenmesi ve baskının yapılması gösterilirken, ikinci bölümde bir ay sonra suyun devir daim yapılması ve zeytinlerin hazırlanması anlatılmaktadır. Son bölümde ise zeytinlerin nasıl çıktığı, yanak kısmının nasıl oluştuğu ve taş gibi görünümünün nasıl elde edildiği detaylı şekilde açıklanmaktadır.. Videoda ayrıca zeytin yapımında önemli olan zeytin-tuz oranı ve baskı miktarının önemi vurgulanmakta, farklı boyutlarda (küçük kovalar veya büyük suçlar) evde de benzer sonuçlar elde edilebileceği belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Kırmızı Kapya Biberlerden Şişelerde Konserve Yapımı

      Bu video, Emine adlı bir kişinin köy mutfağında kırmızı kapya biberlerden şişelerde konserve yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu.. Videoda, kış hazırlıkları kapsamında kırmızı kapya biberlerden konserve yapımının tüm aşamaları adım adım gösteriliyor. Önce biberler közleniyor, soyuluyor ve ikiye kesiliyor. Ardından şişelere dolduruluyor ve kavanozların ağız kısımları temizleniyor. Son olarak kavanozlar tencerede kaynatılıyor ve sabaha kadar soğumaya bırakılıyor. Emine, bu konserveyi sarımsaklı yoğurt, salata, kahvaltı veya ateş gözünde tüketilebileceğini ve özellikle kahvaltılarda zeytinyağlı, kekik ve yeşil kırma zeytinle servis edilebileceğini belirtiyor.

      • youtube.com

    • Şık Şekilli Poğaça Tarifi

      Bu video, Emine adlı bir yemek tarifi sunucusunun "Köy Mutfağı" kanalında paylaştığı bir yemek tarifi videosu. Emine, yabancı kanallarda gördüğü şık şekilli poğaça tarifini kendi hamuruyla uygulayarak izleyicilerle paylaşıyor.. Videoda, poğaça hamuru için gerekli malzemeler (ılık süt, ılık su, sıvı yağ, şeker, kuru maya, yumurta, un ve tuz) tanıtılıyor ve hamur hazırlama aşamaları gösteriliyor. Ardından hamurun dinlendirilmesi, açılması, şekillendirilmesi ve pişirilmesi detaylı olarak anlatılıyor. Poğaçaların ortasına ayva reçeli, domates, biber, peynir, zeytin veya marmelat gibi çeşitli malzemeler konulabiliyor. Video, pişen poğaçaların görüntüsüyle sonlanıyor.

      • youtube.com

    • Köy Mutfağında Aşure Yapımı

      Bu video, Emine adlı bir kişinin köy mutfağında aşure yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Emine, köy ortamında aşure yapımını detaylı şekilde anlatıyor.. Videoda aşure yapımının tüm aşamaları gösteriliyor: malzemelerin hazırlanması (aşurelik buğday, kuru fasulye, nohut, kayısı, üzüm, karanfil, elma, fıstık, kuru incir, fındık, ceviz), malzemelerin pişirilmesi, şeker ilavesi ve son olarak süsleme. Emine, beyaz aşure yapmak için kuş üzümü ve karanfilin sıcak suyla kabartılması gibi püf noktalarını paylaşıyor. Video, köy ortamında aşure yapımını öğrenmek isteyenler için faydalı bir kaynak niteliğindedir.

      • youtube.com

    • Fırında Hamsi Kızartma Tarifi

      Bu video, Emine adlı bir yemek tarifi sunucusunun köy mutfağında hazırladığı bir yemek tarifi videosu. Emine, kış aylarının vazgeçilmezlerinden biri olan hamsinin fırında nasıl kızartılacağını gösteriyor.. Videoda fırında hamsi kızartma tarifi adım adım anlatılıyor. Önce bir kilo hamsi balığı temizleniyor, tuzlanıyor ve mısır ununa bulanıyor. Ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziliyor ve üzerine zeytinyağı sürülüyor. Balıklar 180 derecelik fırında 30-40 dakika pişiriliyor. Bu tarif, evi kirletmeden ve fazla yağlı olmadan çıtır çıtır hamsi kızartma isteyenler için pratik bir çözüm sunuyor.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor