Bu video, Malatya'nın yöresel lezzetlerini tanıtan bir tanıtım programının kaydıdır. Videoda Yeşilyurt Belediyesi Başkanı ve diğer yerel yetkililer yer almaktadır.. Video, Malatya'nın yöresel kahvaltılık ürünlerinin tanıtımı ve gastronomi turizmi geliştirme amacını anlatmaktadır. Program, Beylerderesi Vadisi boyunca bulunan yaklaşık 20-30 tesisin sunduğu yöresel ürünlerin standartlaştırılması ve şehir dışından gelen misafirlerin rahat bir şekilde bu lezzetleri tadabilmesi için hazırlanmıştır. Ayrıca, gelecekte tava yemekleri ve vejeteryan yemekleri hakkında da bir tanıtım programı planlandığı belirtilmektedir. Video, Seyran Parkı'nda düzenlenen bir etkinlikte çekilmiş olup, Malatya'nın kayısı ve kiraz gibi yöresel ürünlerinin tanıtımı yapılmaktadır.
Bu video, İzmir'de gerçekleşen 11. Travel Turkey İzmir ve 3. Uluslararası Gastronomi Fuarı'nda İzmir Aşçılar Derneği Başkanı Şamil Akşit ile yapılan bir röportajdır.. Röportajda İzmir'in gastronomi turizmi potansiyeli, Türk mutfağının dünya üzerindeki konumu ve İzmir Aşçılar Derneği'nin düzenlediği gastronomi yarışması hakkında bilgiler paylaşılmaktadır. Ayrıca yemek işinin riskleri, eğitim gerekliliği ve yetenek gerektirdiği vurgulanmaktadır.. Röportajda İzmir'in coğrafi konumu ve doğal kaynakları sayesinde gastronomi açısından zengin bir şehir olduğu belirtilmekte, derneğin düzenlediği yarışmanın altı kategoriden oluştuğu ve farklı ülkelerden şeflerin katıldığı, üç gün boyunca devam edeceği bilgisi verilmektedir. Ayrıca Türkiye'deki gastronomi eğitiminin gelişimi ve yemek programlarının etkisi de tartışılmaktadır.
Sokak lezzetleri ülkelerin kültürüyle şekillenmiş önemli gastronomi turizm unsurudur. BM'ye göre günde 2,5 milyar insan sokak lezzetlerini tüketmektedir. Sokak lezzetleri turizm endüstrisinde rekabet avantajı sağlar
Anadolu toprakları birden fazla medeniyete ev sahipliği yapmıştır. Mutfak kültürü, Türk kültürel çeşitliliğinin en açık yansımasıdır. Yöresel lezzetler ve pişirme araçları gastronomik kimliğin temelini oluşturur
Gastronomi turizmi, yiyecek ve içecek deneyimini turizm amaçlı sunan bir turizm türüdür. UNWTO'ya göre gastronomi turizmi, yiyecek-içecekle ilgili rekreasyonel aktivitelerin bütünüdür. Gastronomi turizmi fiziksel, kültürel, sosyal ve prestij motivasyonlarına sahiptir
Bu video, bir röportaj formatında olup, konuşmacı Gastronomi Turizmi Derneği'nden bir temsilci olarak Türkiye'nin gastronomi turizmi konusundaki durumunu ve derneğin yaptığı çalışmalar hakkında bilgi veriyor.. Konuşmacı, Türkiye'nin 81 ilindeki çeşitliliğin ve gastronomik zenginliğinin dünya çapında yeterince tanıtılmadığını belirtiyor. Dernek olarak, Türk mutfağının kalitesini ve imajını anlatmak için turizm bakanlığıyla işbirliği yaptıklarını, fuarlarda stand açtıklarını ve gastronomi turizmi için bir destinasyon yaratma çabalarını anlatıyor. Ayrıca, rakip ülkelerle (Peru, Vietnam, Nepal) rekabet etmek için Türk mutfağının gerçek değerlerini vurgulamaları gerektiğini ve gastronomi tırları gibi yeni projeler geliştirmeleri gerektiğini savunuyor.
Bu video, Kastamonu Valisi ve bir sivil toplum kuruluşu temsilcisi arasında geçen bir röportajdır. Konuşmacılar, Kastamonu'nun turizm potansiyeli ve halkın turizm konusundaki taleplerini tartışmaktadır.. Video, Kastamonu'nun turizm sektöründeki durumunu ve halkın bu konudaki beklentilerini ele almaktadır. Konuşmacılar, Kastamonu'nun turizm çeşitliliğini (inanç turizmi, gastronomi, spor turizmi) vurgulayarak, ilin transit turist sayısında birinci sırada olduğunu ancak konaklama ve yemek içme ihtiyaçlarını karşılamadığını belirtmektedir. Ayrıca, Kastamonu'nun kurumsal bir logosu olması, turizm tanıtımının profesyonelleştirilmesi ve Kastamonu Günleri etkinliğinin daha etkili hale getirilmesi gibi öneriler de paylaşılmaktadır.
Michelin kardeşler 1889'da Fransa'da ilk seyahat rehberini hazırladı. 1922'de rehber için 750 frank (2.15$) ücret alınmaya başlandı. 1926'da restoranlar Michelin yıldızlarıyla ödüllendirilmeye başlandı
Bu video, Kayseri'de düzenlenen gastronomi turizmi çalıştayında gerçekleştirilen bir röportaj ve sohbet programıdır. Videoda Kayseri Valisi Şeyhmus Günaydın, Türkiye Gazetesi yazarı Adnan Şahin, Nihan Sultan, şefler Cüneyt Hasan Hoca ve Eyüp Kemal Şef, "Seyyar Fakir" programının sunucusu ve diğer konuklar yer almaktadır.. Program, Kayseri mutfağının önemi, Osmanlı saray mutfağı, modern yemek kültürü ve gastronomi turizminin Türkiye'deki yeri üzerine odaklanmaktadır. Konuşmacılar, Anadolu mutfağının değerini vurgulayarak, genç nesillerin fast food'e olan ilgisinin yerine kendi kültürlerini ve mutfağını keşfetmeleri gerektiğini belirtmektedir. Ayrıca, Türk mutfağının küreselleşme yerine "küre yerelleşme" felsefesiyle ilerlemesi gerektiği ve geleneksel Türk yemeklerinin gelecek nesillere aktarılması gerektiği vurgulanmaktadır.. Videoda ayrıca çobanlık sektöründe yaşanan sorunlar, Türkiye'deki çobanların durumu, coğrafi işaretli ürünlerin (Kayseri pastırması gibi) dünya çapında tanıtılması ve kullanılarak yeni reçetelerin geliştirilmesi gerektiği konuları da ele alınmaktadır. Konuşmacılar, geleneksel beslenme alışkanlıklarının doğaya uygun olduğunu ve modern şeflerin hem akademik bilgiye hem de ustalardan gelen bilgiye sahip olması gerektiğini vurgulamaktadır.
Turistlerin destinasyon seçiminde özel ilgi alanları daha fazla rol oynamaktadır. Alternatif turizm türleri ve özel ilgi turlarının çeşitliliği artmıştır. Turizm işletmeleri hizmet ağırlıklı ürünlerini yeniden şekillendirmektedir
Eskiyazı Türkçe sözlük, önceki yemek kitabı yazılarından derlenmiştir. Gastronomi, yeme-içme bilimi olarak kültür ve sanat bağlamında incelenmiştir
Bu video, Nihat Hoca'nın 1990 doğumlu Van'da doğan aşçı Adem Ergin ile yaptığı bir röportajdır. Röportaj, Van'daki farklı restoran mekanlarında gerçekleşmektedir.. Röportajda Adem Usta'nın aşçılık kariyeri, Van mutfağının zenginliği ve kültürel değeri ele alınmaktadır. Norduz Sofrası, Menceli ve Van Kültür Sofrası gibi farklı gastronomi projeleri hakkında bilgiler paylaşılmakta, Van'ın yöresel yemekleri (keledoş, menceli, murtuğa, kovut, sengere) detaylı olarak anlatılmaktadır. Ayrıca Van mutfağının gelecekte gastronomide bir moda akımı haline geleceği öngörülerek, Van'ın kültürel zenginliklerinin gastronomi turizmi için nasıl kullanılabileceği tartışılmaktadır.. Röportajda Van mutfağının dünya gastronomisinde yer alabilmesi için gerekli altyapı ve destek konuları da ele alınmakta, kaliteli ürün kullanımı, kültürel tanıtım ve maddi getiri arasındaki ilişki üzerinde durulmaktadır. Adem Usta'nın Van'a dönmüş olmasının nedeni olarak Van ve Doğu mutfağının zenginliği ve gelecekteki potansiyeli vurgulanmaktadır.
Bu video, 1993 yılından beri dışarıda yeme-içme sektöründe çalışan bir işletmecinin ve 2010 yılında kadın girişimci yarışmasında birinci olan bir girişimcinin röportajlarını içermektedir.. Video, iki ana bölümden oluşmaktadır: İlk bölümde Türkiye'de dışarıda yeme-içme sektörünün büyüme nedenleri, kriz dönemlerindeki durumu ve gelecekteki potansiyeli ele alınırken, ikinci bölümde kadınların iş dünyasındaki durumu ve Big Chef's'in kadın üreticilerle yaptığı işbirliği anlatılmaktadır.. Videoda ayrıca Türkiye'nin gastronomi politikasının yetersizliği, yerel mutfağı tanıtma konusundaki eksiklikler ve gastronomi turizminin önemi vurgulanmaktadır. Big Chef's'in "Toprağın Kadınlarından Sofralara" projesi kapsamında kuşkonmaz üreticisi Aslı'nın hikayesi ve kurumsal kooperatifçiliğin önemi de paylaşılmaktadır.
Bu video, turizm ve gastronomi sektörü konusunda gerçekleşen bir panel sohbetidir. Konuşmacılar arasında Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Bey, Semra Hanım, Emrah Bey, Erhan Bey ve diğer turizm uzmanları bulunmaktadır.. Sohbet, Türkiye'nin gastronomi turizmi potansiyeli, pandemi sonrası turizm trendleri ve turizm sektörünün stratejik yönleri üzerine odaklanmaktadır. Konuşmacılar, Türkiye'nin 15 farklı mutfak bölgesi, gastronomi köyleri, GT belgesi ve hijyen belgesi gibi projeleri, sağlık turizmi ve sürdürülebilir turizm planlamaları gibi konuları ele almaktadır. Ayrıca, turizm sektörünün geleceğine yönelik öneriler ve içerik üretiminin önemi de tartışılmaktadır.. Panelde ayrıca Türkiye'nin farklı bölgelerinin mutfağı (Gaziantep, Karadeniz, Ege), gastronomi turizminin uluslararası pazarlama stratejileri, pandemi sonrası ekonomik krizin turizme etkileri ve Eskişehir örneği üzerinden turizm potansiyelinin geliştirilmesi gibi konular da ele alınmaktadır. Katılımcılar, turizm sektörünün geleceğine yönelik stratejik öneriler sunarak, medya stratejisinin streaming platformlarına ve özgün içerik üretmeye doğru dönmesi gerektiğini vurgulamaktadır.
Bu video, Urla Belediyesi'nin yaptığı yatırımları ve projeleri tanıtan bir tanıtım filmidir. Video, Urla'nın tarihi ve kültürel zenginliklerini koruyarak geleceğe hazırlayan belediyenin faaliyetlerini göstermektedir.. Video, Urla'nın sahil bandı, parklar, kültür merkezi, tarihi binaların restorasyonu, temizlik hizmetleri, kadın girişimleri, çocuk bakımı, spor kulüpleri ve gastronomi turizmi gibi çeşitli alanlardaki projeleri kronolojik olarak anlatmaktadır. Ayrıca Urla Belediyesi'nin Urit adlı işletme, Urla Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi gibi ekonomik faaliyetleri ve sürdürülebilir kalkınma projeleri de videoda yer almaktadır.
Bu videoda bir baklava üreticisi, firmasının sunduğu ürünler hakkında bilgi veriyor. Konuşmacı, Bursa'da bulunan ve Türkiye'de ilk kez bazı ürünler üreten bir baklavacı firmasını temsil ediyor.. Video, firmanın 200 çeşit baklava ürettiği bilgisiyle başlıyor ve düğünlerde yaş pastasının yerine baklava sunulması gibi yenilikçi uygulamaları anlatıyor. Ayrıca 2022 model 1,70 cm boyunda Türkiye'de ilk ve Bursa'da tek havuç dilimi fıstıklı baklava gibi yeni ürünler tanıtılıyor. Konuşmacı, gastronomi turizm derneği üyesi olarak Türkiye'nin baklava sektörü ve yemek kültürünü geliştirmek için çalıştıklarını belirtiyor.
Haber Global'de sunucu, 2000 yılında Ankara'dan ayrılan ve Güney Afrika'da yaklaşık on yıl yaşadıktan sonra 2010'da İstanbul'a dönen yemek şefi Hazar ile bir röportaj gerçekleştiriyor. Hazar, üç restoran sahibi olmasına rağmen şu anda birebir yönetmediği için kendisini "aşçı" olarak tanımlıyor.. Röportajın ana konusu Anadolu mutfağının gastronomi turizmi açısından önemi ve Türkiye'nin bu alandaki potansiyeli üzerine odaklanıyor. Hazar, 300 bölüm yaptığı bir yemek programından ara verdiğini ve gelecekte farklı bir formatla yeniden başlayacağını belirtiyor. Ayrıca 2015'ten beri Anadolu'yu gezdiğini ve Türk mutfağının daha fazla tanıtılması gerektiğini vurguluyor.. Röportajda ayrıca mutfak mesleğinin zorlukları, şeflik ve aşçılık arasındaki farklar, yılbaşı sofrası tercihleri ve mutfak ortamının "kontrollü kaos" olarak nitelendirilmesi gibi konular da ele alınmaktadır. Video, şefin izleyicilere sağlık, mutluluk, bolluk, huzur ve aşk dilekleriyle sona ermektedir.
Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe, gastronomi turizmi konusunda Aksoy'a açıklamalar yaptı.. Boztepe, Türkiye'ye gelen turistlerin ortalama yedi gün kalıp yaklaşık 700 dolar bıraktığını, bunun 154 dolarının yeme içmeye ayrıldığını belirtti. Gastronomi turistlerinin ise ortalama dokuz gün kalıp kişi başı 257-274 dolar arasında para bıraktığını, bu da normal turistlerden bir buçuk kat daha fazla harcama yaptığını vurguladı. Ayrıca, bir turistin Kahramanmaraş'a en az 1000 euro bırakması gerektiğini, Michelin yıldızlı restoranlarda ortalama tabağa 100 euro harcanabildiğini ve Amerika'nın gastronomi turizmi harcamalarının 444 milyar dolar olduğunu paylaştı.