TürkMutfağı

Şeker Ahmet Paşa Çay Salonu'nda alkol bulunmamaktadır. Bu mekan, Dolmabahçe Sarayı'ndaki Resim Müzesi içerisinde yer almakta olup, genellikle çay, kahve ve hafif atıştırmalıklar sunmaktadır.

Hatay tava, kuzu kuşbaşı ve dana kuşbaşı etleriyle yapılır. Ancak, tarifte kullanılan etlerin kuşbaşından biraz daha küçük doğranmış olması gerekmektedir.

Konya sarması, içi yoğun krema dolgulu, dışı hindistan cevizi tozu ile kaplı bir atıştırmalıktır. Konya sarmasının içinde bulunan bazı malzemeler: Kakaolu veya çikolatalı çeşitlerde: Kakao veya çikolata. Sade çeşitlerde: Hiçbir ek malzeme bulunmaz.

Suriye usulü dönerin içine şu malzemeler konur: Tavuk döner. Patates. Turşu. Maydanoz, soğan ve domates. Ketçap ve mayonez (isteğe bağlı). Dürüm, iki lavaş ekmeği arasına malzemeler konularak yapılır.

Pideli kebap ve İskender aynı değildir, ancak benzer özelliklere sahiptirler. İskender, döner etin, özel baharatlar ve uzun süreli pişirme sürecinden geçirilmesiyle hazırlanır. Pideli köfte ise İskender'e benzer yöntemlerle hazırlanır, ancak daha uygun fiyatlıdır.

Siirt sucuğunun koyun etinden yapıldığını anlamak için şu özelliklere dikkat edilebilir: Kullanılan et: Siirt sucuğu, Siirt'in yaylarında yetişen koyunlardan elde edilen etle yapılır. Baharat miktarı: Diğer illerde yapılan sucuklar genellikle sarımsaklı ve bol baharatlı olurken, Siirt sucuğunda yoğun baharat kullanılmaz. Kurutma yöntemi: Siirt sucukları, soğuk havada asılarak kurutulur; fırınlama gibi modern yöntemler kullanılmaz. Fiyat: Siirt sucuğunun kilosu yaklaşık bin liradır. Bu özellikler, sucuğun koyun etinden yapılıp yapılmadığını anlamaya yardımcı olabilir.

Bartın'ın en meşhur ekmeği, çöven ekmeği olarak bilinir. Çöven ekmeği, arpa, mısır, buğday ve buğday kepeğinden yapılır ve üç kez mayalanma işlemine tabi tutulur.

Şehzade kebabı, Amasya yöresine ait bir et yemeğidir.

Ardahan, özellikle yöresel yemekleri ile ünlüdür. İşte Ardahan'ın meşhur yemeklerinden bazıları: Çıldır Çorbası: Bulgur, nohut, mercimek ve sebzelerle hazırlanan geleneksel bir çorba. Kete: Hamurun içine kıyma, peynir veya patates konularak fırında pişirilen yöresel bir ekmek. Mumbar Dolması: Kuzu bağırsaklarından yapılan ve pirinç, soğan, baharatlar ve yağ ile doldurulan bir yemek. Mıkla: Kuzu eti ve bulgurun bir araya getirilerek hazırlanan bir et yemeği. Kavurma: Genellikle kuzu etinden yapılan ve yağ ile birlikte kavrulan bir yemek. Hıngel: Haşlanmış patatesin hamurla birleşerek yapıldığı büyük bir mantı türü. Hasuta: Un ve pekmezin tereyağında kavrulmasıyla hazırlanan bir tatlı. Katmer: Baklavalık yufka içine kaymak ve fıstık eklenerek yapılan bir tatlı. Bu yemekler, Ardahan'ın zengin ve çeşitli mutfağının sadece birkaç örneğidir.

Bulgurla yapılan bazı köfte türleri: Sarımsaklı Bulgur Köftesi. Konya Usulü Etli Topalak. Fellah Köfte. Sömelek Köfte. Mirik Köfte. Harput Köftesi. Bezdirme. Bulgurlu Karalahana Köftesi. Yumurtalı Köfte. Acem Köftesi. Ayrıca, mercimek köftesi, içli köfte, çiğ köfte, dıvıl, ekşili köfte gibi birçok farklı bulgurlu köfte çeşidi de bulunmaktadır.

Ciğer kebabı, Diyarbakır, Gaziantep ve Şanlıurfa yörelerine aittir. Ancak, bu kebap türü Türkiye'nin güney illerinde de sıklıkla yapılmaktadır. Diyarbakır ciğer kebabı, 31.05.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. Urfa ciğer kebabı ise 12.01.2018 tarihinde aynı kurum tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

Akçaabat köftesi, Trabzon'un Akçaabat ilçesine ait bir köfte çeşididir.

Çarşı ekmeğinin farklı olmasının sebebi, kırsal yörelerde "şehir ekmeği" olarak nitelenmesidir. Çarşı ekmeği, çarşı fırınlarında yapılan ve satılan ekmek türlerinin genel adıdır. Yakın dönemlere kadar, kente inen köylüler köye dönerken yanlarında şehir ekmeği götürür, köy ekmeğine katık ederlerdi.

Gaziantep içli dolmasının meşhur olmasının birkaç nedeni vardır: Kullanılan malzemeler: İç harcında Antep fıstığı, badem ve çeşitli baharatlar kullanılması, dolmaya benzersiz bir aroma ve çıtırlık katar. Üretim yöntemi: Dolmanın iç harcında kıyma, pirince göre daha fazladır ve zengin iç harcı nedeniyle “damat dolması” olarak da adlandırılır. Gastronomik önem: 2021 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. Yöresel lezzet: Gaziantep ve çevresinde yaygın olarak tüketilen içli köfte, genellikle yuvarlak ya da uçları kapalı olup mekik veya ince uzun silindir şeklinde yapılır.

Hayır, şeker sucuğu ve lokum aynı şey değildir. Lokum, su, şeker, nişasta ve sitrik asit veya tartarik asit veya potasyum bitartarat ile hazırlanan lokum kitlesine gerektiğinde çeşni maddeleri, kuru veya kurutulmuş meyveler ve benzeri maddelerin ilavesiyle tekniğine uygun olarak hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Şeker sucuğu ise pekmez, üzüm, dut şırası, erik gibi çeşitli malzemelerle hazırlanan bir tatlı sucuk türüdür.

Tamek'in köz biberi hakkında doğrudan bir bilgi bulunmamaktadır. Ancak, Tamek'in genel olarak kaliteli ve çeşitli gıda ürünleri ürettiği bilinmektedir. Tamek'in köz biberi hakkında daha fazla bilgi almak için ürünün ambalajındaki veya Tamek'in resmi web sitesindeki besin değerleri ve kullanıcı yorumları incelenebilir.

Kayısı döneri, Malatya yöresine aittir. İlk olarak Malatya'da üretilen kayısı döneri, daha sonra İstanbul, Antalya ve Yalova'da da satışa sunulmuştur.

Aydın kebabı, Aydın'ın meşhur yemeklerinden biridir. Genellikle dana eti veya kuzu eti kullanılarak hazırlanan bu kebap çeşidi, özel baharatlarla marine edilir ve közde pişirilerek servis edilir.

İstanbul'da cağ kebabı yemek için gidilebilecek bazı semtler ve mekanlar: Gaziosmanpaşa: Palandöken Erzurum Cağ Kebabı, Şehzade Cağ Kebap. Eyüp: Cağistan Erzurum Cağ Kebabı. Pendik: Saray Erzurum Cağ Kebabı. Kavacık: Yörem Cağ Kebap. Sirkeci: Tarihi Sadabad Cağ Kebap. Kartal: Büyük Erzurum Sofrası. Esenyurt: Karagözler Et & Izgara & Cağ Kebabı. Ayrıca, İstanbul'un çeşitli semtlerinde birçok cağ kebabı restoranı bulunmaktadır; bu nedenle, tercih edilen semte göre farklı seçenekler de değerlendirilebilir.

Kemalpaşa tatlısına benzeyen bazı tatlılar şunlardır: Kalburabastı. Peynir tatlısı. Ayrıca, Kemalpaşa tatlısına çeşitli malzemeler eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir, örneğin: Kremalı Kemalpaşa tatlısı; Muhallebili Kemalpaşa tatlısı; Dondurmalı Kemalpaşa tatlısı; Sütlü Kemalpaşa tatlısı; Çikolata soslu Kemalpaşa tatlısı.