Bafra nokulu içinde şu malzemeler bulunur: Hamur için: 1 yumurta, 1 çay bardağı sıvı yağ, 125 gram tereyağı, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı şeker, 1 şişe soda, bir fiske tuz, 1 yemek kaşığı sirke, 1 paket kabartma tozu, aldığı kadar un. İç harcı için: 3 su bardağı çekilmiş fındık veya ceviz, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı kuru üzüm. Ayrıca, aralarına sürmek için yarım su bardağı sıvı yağ ve 150 gram eritilmiş tereyağı karıştırılır.