Sebze

Kırıkkale'de başlıca tarım ürünleri buğday, arpa, şekerpancarı ve ayçiçeğidir. Meyve yetiştiriciliği de gelişmiş olup, bağcılık ekonomide önemli bir yer tutmaktadır. Kırıkkale'de yetişebilen bazı meyve çeşitleri: Kayısı: Bebeko, Al Kayısı, Aldeniz, Çağataybey, Roksana, Şekerpare, Hasanbey, Kabaaşı, Vitolla, Karacabey, Aurora, Tokalı, Iğdır Şalağı. Armut: Atago, Hosui, Kosui, Akça, Etruşka, Haziran Güzeli, June Gold, Kieffer, Williams, Tezeren, Doktor Armudu, Şeker Armudu, Bozdoğan Armudu, Santa Maria, Deveci, Ankara Armudu, Karmen, Tokat Hünkar, Bozdoğan, Concorde. Badem: Nonpareil, Teksas, Ferragnes, Ferraduel, Bertina, Laurenne, Tuono. Ayrıca, üzüm, alıç, böğürtlen, incir gibi meyve türleri de yetiştirilmektedir.

En faydalı kabak türü konusunda kesin bir görüş yoktur, ancak bazı kabak türlerinin sağlığa olan olumlu etkileri şu şekildedir: Spagetti Kabağı: Lif açısından zengindir, kalori ve yağ oranı düşüktür. Acorn (Meşe Palamudu) Kabağı: A ve C vitaminleri ile potasyum, magnezyum, demir, fosfor ve çinko açısından zengindir. Butternut (Balkabağı): A vitamini, C vitamini ve potasyum içerir. Delicata Kabağı: Düşük karbonhidrat, C ve A vitaminleri, kalsiyum, demir ve lif içerir. Kabak tüketirken, kişisel sağlık durumu ve beslenme ihtiyaçları göz önünde bulundurulmalıdır.

Evet, Metro Market'te dondurulmuş sebze bulunmaktadır. Metro Türkiye'de, en doğru zamanda hasat edilmiş, yıkanmış ve kullanıma hazır birçok farklı çeşit dondurulmuş sebze mevcuttur. Dondurulmuş olarak bulunan bazı sebze çeşitleri: ıspanak; fasulye; mısır; bezelye; karnabahar; brokoli; havuç.

Dondurulmaması gereken sebzeler şunlardır: Salatalık ve marul gibi sulu yapraklı sebzeler. Peynir çeşitleri. Haşlanmış yumurta. Kremalı çorbalar. Mayonez ve süt bazlı soslar. Meyve ve sebze salataları. Çiğ patates. Kızarmış yiyecekler.

Karnabaharın diğer adları: karnabit; brassicaceae; cauliflower; chou fleur.

Patlıcan, bilimsel sınıflandırmaya göre şu şekilde incelenebilir: Alem: Plantae. Klad: Angiosperms (Kapalı tohumlular). Klad: Eudicots (İki çenekliler). Klad: Core eudicots. Klad: Rosids. Klad: Eurosids I. Familya: Solanaceae. Cins: Solanum. Tür: S. melongena. Patlıcan, meyve şekli ve renklerine göre şu şekilde sınıflandırılabilir: uzun veya yuvarlak-menekşe renkli patlıcanlar; uzun veya yuvarlak-beyaz renkli patlıcanlar. Ayrıca, ülkemizde en çok yetiştirilen patlıcan çeşitlerinden bazıları şunlardır: Kemer patlıcanı; Halkapınar patlıcanı; Bostan patlıcanı; Kirmastı patlıcanı; Yalova49 patlıcanı; Gönen patlıcanı.

Gaziantep Sebze Hali'nde bulunan bazı ürünler: Sebze: Havuç (10,00 – 12,00 TL), ıspanak (8,00 – 15,00 TL), marul (5,00 – 8,00 TL), maydanoz (4,00 – 7,00 TL), salatalık, domates. Meyve: Kiraz (150,00 – 200,00 TL), kivi (80,00 – 110,00 TL), çilek (80,00 – 100,00 TL), üzüm (130,00 – 150,00 TL), erik (40,00 – 130,00 TL). Kuru ve taze sarımsak: Kuru sarımsak (140,00 – 170,00 TL), yeşil sarımsak (20,00 – 45,00 TL). Temel gıda ürünleri: Patates (7,00 – 23,00 TL), kuru soğan (6,00 – 10,00 TL). Ayrıca, Gaziantep'te kurulması planlanan "Akıllı Sebze-Meyve Hali" ile ürünlerin tarladan çıkış anından itibaren soğuk zincir süreci, depolama süresi, fiyatlandırma aşamaları ve tüketiciye ulaşana kadar geçirdiği tüm adımların dijital olarak kaydedileceği belirtilmiştir.

Adıyaman'ın Gerger ilçesinde yetişen bazı bitkiler: Nergis: Gerger Kanyonları girişinde ve Üçkaya köyü kırsalında doğal nergis bahçeleri bulunmaktadır. Ters lale (Fritillaria imperialis): Türkiye'de doğal olarak Tunceli, Afşin, Şırnak, Erzurum, Adıyaman ve Hakkari'de yetişir. Pancar: Gerger'de baharın gelişiyle vatandaşlar pancar toplamak için dağlara çıkar. Şifalı otlar: Kekik, nane, adaçayı gibi otlar da Gerger'de yetişir ve köylüler tarafından toplanır. Dut: Gerger'de dut da yaygın olarak bulunur, ancak genellikle toplanmayıp çürür.

Kereviz, Ekim, Kasım, Aralık ve Ocak aylarında en taze ve lezzetli haliyle tüketilir. Kerevizin doğal sezonu eylül ve nisan ayları arasında olsa da, yıl boyunca bulunabilir.

Izgara yaparken kullanılan bazı ekipmanlar ve pişirme yöntemleri, etin lezzetini artırabilir: Döküm tava: Etin suyunu içinde tutarak daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Gazlı mangal: Ateş ısısının sabit kalmasını sağlar ve tehlikeli gazlar içeren kömür dumanı olmaz. Plate: Lokantalarda kullanılan, ateş yanan bekleri ve sac yüzeyi ile hem köfte ve benzer etlerde ızgara izi hem de düz yüzeyde pişirme imkanı sunar. Marine etme: Etin yumuşamasını ve daha lezzetli olmasını sağlar. Etin lezzeti, kullanılan et türü, kalitesi ve pişirme derecesine de bağlıdır.

Evet, ata tohumundan sebze yetişir. Ata tohumu, genetik yapısı değiştirilmemiş, doğal yollarla çoğaltılmış ve yerel üreticiler tarafından muhafaza edilmiş tohumlardır. Ancak, ata tohumunun yetiştiği bölge ve toprak koşulları önemlidir; örneğin, ata tohumu domates çeşitleri Ege ve Akdeniz bölgelerinde daha kolay yetişirken, hava kirliliği ve iklim koşulları gibi faktörler verimi etkileyebilir.

Domates ve brokoli ile domates salçası kullanılarak çeşitli yemekler ve çorbalar yapılabilir. Bazı tarifler: Salçalı brokoli çorbası: Brokoli, soğan, sarımsak, domates salçası, sebze veya tavuk suyu ve zeytinyağı ile hazırlanır. Salçalı brokoli yemeği: Brokoli, sarımsak, domates salçası, sıcak su ve isteğe bağlı olarak kuru nane ve limon suyu ile pişirilir.

Avokado, botanik olarak bir meyve türüdür çünkü içinde büyük bir çekirdek barındırır. Ancak, lezzeti ve kullanım şekli nedeniyle genellikle sebze olarak sınıflandırılır ve tüketilir.

Bayındır Çınardibi'nde yetişen başlıca ürünler şunlardır: Çınardibi domatesi. Pembe domates. Üzüm, kiraz ve ceviz. Çınardibi, İzmir'in Bayındır ilçesine bağlı bir kırsal mahalledir ve bereketli ovaları ile Türkiye'nin sebze-meyve üretiminde söz sahibi ilçelerinden biridir.

Evet, kış aylarında havuç yenir. Havuç, kış aylarında yetişen sebzelerin başında gelir. Havucu birçok yolla pişirerek tüketmek mümkündür.

Beyaz lahana ve kırmızı lahana arasındaki bazı farklar: Renk: Beyaz lahananın yaprakları genellikle beyaz, kırmızı lahananın yaprakları ise bordo ve kırmızı renktedir. Kullanım: Beyaz lahana, Türkiye'de daha çok sarma, turşu ve kapuskalık olarak değerlendirilirken, kırmızı lahana daha çok salata yapımında kullanılır. Yetiştirme: Kırmızı lahananın soğuklara ve donlara dayanımı beyaz lahanaya göre daha yüksektir. Faydaları: Kırmızı lahana, yapraklarına kırmızı rengi veren siyanidin sayesinde diyabet, obezite ve kansere karşı koruyucu etki gösterebilir. Her iki lahana türü de B, C, E vitaminleri ve potasyum açısından zengindir.

Zucchini (kabak) yerine kullanılabilecek bazı alternatifler: Yumurta Patlıcan: Yumurta patlıcan, zucchini ile benzer bir dokuya sahiptir ve makarna yemekleri, ızgara yan yemekler veya sebze sandviçleri gibi çeşitli tariflerde kullanılabilir. Havuç: Havuç, özellikle fırında pişirildiğinde zucchini ile benzer bir lezzet sunar. Pancar Kökü (Celeriac): Pancar kökü, zucchini'den daha yoğun bir tada sahiptir ve çorbalarda kullanılabilir. Parsnip (Yaban Havucu): Kremalı havuçlara benzeyen bir görünüme sahip olan parsnip, zucchini'den daha az tatlıdır ve çorbalara biraz baharat katabilir. Kabak Çiçeği: Kabak çiçeği de zucchini yerine kullanılabilir, özellikle kızartıldığında. Ayrıca, kabak yerine beyaz peynir ve nane ile kabak salatası gibi tarifler de değerlendirilebilir.

Uzmanlar, günlük olarak 1 porsiyon (yaklaşık 100 gram) ıspanak tüketiminin yeterli olduğunu belirtmektedir. Ispanak, aşırı miktarda tüketildiğinde, özellikle oksalik asit nedeniyle sağlık sorunlarına yol açabileceğinden, ölçülü tüketilmesi önemlidir. Ispanak, dengeli bir diyetin parçası olarak sıklıkla tüketilebilir. En doğru miktar için bir beslenme uzmanına danışılması önerilir.

Tamek Garnitür 550 gr'ın içindekiler: Su; Bezelye (en az %30); Havuç (en az %15); Patates (en fazla %15); Tuz.

S harfi ile başlayan bazı meyve ve sebzeler: Meyveler: Safran; Semizotu; Sekonya; Suga; Sumak; Susam; Soğan; Sarımsak. Sebzeler: Süpürge tohumu; Söğüt yaprağı; Sinirli ot; Sinameki; Sığır kuyruğu; Sedef otu; Sarı kantaron. Ayrıca, şadok ve şalgam da S harfi ile başlayan diğer sebze ve meyvelerdir.