Poğaça

Umut Sepetim kafes poğaçası mayalı hamurdan yapılır.

Poğaçanın yumuşak olması için şu püf noktalarına dikkat edilmelidir: 1. Malzeme Kalitesi: Kaliteli malzemeler kullanmak, hamurun ve dolayısıyla poğaçanın yumuşaklığını artırır. 2. Malzemelerin Sıcaklığı: Hamur malzemelerini oda sıcaklığına gelene kadar bekletmek gereklidir. 3. Hamurun Yoğrulması: Hamuru, tüm malzemeler iyice karışıp homojen hale gelene kadar yoğurmak önemlidir. 4. Dinlendirme: Yoğurulan hamuru, üzeri nemli bir bezle örtülerek dinlendirmek, mayalanması için gereklidir. 5. İç Harcın Hazırlanışı: İç harcı önceden hazırlamak ve poğaça hamurundan önce soğutmak, hamurun yapısını bozmamak adına önemlidir. Ayrıca, poğaçanın üzerine yumurta sarısı sürmek ve pişirmeden önce susam veya çörek otu serpmek de lezzet ve görünüm açısından faydalı olacaktır.

Diyet yaparken tüketilebilecek bazı sağlıklı poğaça çeşitleri şunlardır: 1. Tam Buğday Unlu Poğaça: Beyaz un yerine tam buğday unu kullanarak lif oranını artırabilirsiniz. 2. Zeytinyağlı Poğaça: Margarin veya tereyağı yerine zeytinyağı kullanmak, kalori ve doymuş yağ miktarını azaltır. 3. Sebzeli Poğaça: İç harcında beyaz peynir yerine lor peyniri veya az yağlı beyaz peynir kullanabilir, ıspanak, mantar veya kabak gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. 4. Yoğurtlu Poğaça: Yoğurt, hamurun yumuşak olmasını sağlar ve kalori miktarını azaltır. 5. Chia Tohumlu Poğaça: Hamurunuza chia tohumu ekleyerek omega-3 yağ asitleri ve lif açısından zengin bir poğaça yapabilirsiniz. 6. Sıvı Yağlı Poğaça: Yağ miktarını azaltmak için hamurda sıvı yağ kullanabilirsiniz. Porsiyon kontrolüne dikkat etmek ve poğaçaları kızartma yerine fırında pişirmek önemlidir.

Simit ve poğaça, yeme içme hizmeti olarak değil, tüketime hazır gıda ürünleri olarak değerlendirilir. Simit ve poğaça, genellikle pastane veya fırın gibi yerlerden satın alınarak evde veya dışarıda tüketilir.

Zeytinli poğaça içine siyah zeytin konur. Ayrıca, poğaçanın içine dereotu da eklenebilir.

Evet, pastane poğaçası kabartma tozlu olarak yapılabilir.

Yulaflı poğaça yapmak için gerekli malzemeler: 1 su bardağı yoğurt; Yarım su bardağı sıvı yağ; 1 yumurta (sarısı içine, beyazı üzerine sürmek için); 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı şeker; 1 paket kabartma tozu; Yaklaşık 3 su bardağı un (kıvamına göre ayarlanabilir); 1 su bardağı yulaf ezmesi (irice öğütülmüş yulaf). Yapılışı: 1. Geniş bir karıştırma kabında yoğurt, sıvı yağ, yumurta sarısı, tuz ve şekeri iyice karıştırın. 2. Kabartma tozunu ekleyip karıştırın. 3. Unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. 4. Yoğrulan hamura yulaf ezmesini ekleyin ve iyice yoğurun. 5. Hamuru üzerini örtüp, oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. 6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde açın. 7. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 8. Üzerlerine yumurta beyazı sürün. 9. Önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. 10. Fırından çıkardıktan sonra ılık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Bu tarifle yaklaşık 12 adet yulaflı poğaça elde edebilirsiniz.

Mayalı poğaça, buzlukta genellikle 1-2 ay boyunca tazeliğini koruyabilir. Ancak, en iyi lezzet ve dokuyu elde etmek için, mümkünse 1 ay içinde tüketilmesi önerilir. Poğaçaları buzlukta saklamak için: 1. Poğaçaları tamamen soğutun. 2. Hava almayan bir kap ya da buzdolabı poşetine koyun ve hava almayacak şekilde kapatın. 3. Buzdolabının dondurucu bölmesine yerleştirin. Buzlukta saklanan poğaçaları yeniden dondurmayın ve çözüldükten sonra tekrar buzlukta saklamayın, çünkü bu poğaçaların kalitesini olumsuz etkileyebilir.

Poğaça hamuruna soda, hamur yoğurma aşamasında eklenir. Malzemeler: - 1 şişe soda - 1 su bardağı ayçiçeği yağı - 40 gr yaş maya - 1 yumurta - 1 tatlı kaşığı toz şeker - 1 tatlı kaşığı tuz - 4 su bardağı un Yapılış: 1. Yumurtanın akını sarısından ayırın. 2. Yumurta sarısı dışındaki tüm malzemeleri hamur yoğurma kabına alıp karıştırın. 3. Un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. 4. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 30 dakika dinlendirin.

En yumuşak mayalı poğaçada ılık süt kullanılması önerilir.

Evet, mayalı poğaça buzluğa atılabilir. Bunun için pişirilen poğaçaların tamamen soğuması ve ardından buzdolabı poşetine konularak ağzının kapatılması gerekmektedir.

Dereotlu poğaçada beyaz peynir ve lor peyniri tercih edilebilir.

En güzel kaşarlı poğaça yapmak için aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz: Malzemeler: 1 su bardağı ılık su 1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı sıvı yağ 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak) 1 tatlı kaşığı tuz 3 yemek kaşığı toz şeker 1 paket instant maya 5,5 su bardağı un 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri Hazırlanışı: 1. Geniş bir yoğurma kabına ılık sütü, ılık suyu ve şekeri alıp karıştırın. 2. Ardından mayayı ekleyin ve 5 dakika kadar aktifleşmesini bekleyin. 3. Sıvı yağı, tuzu ve yumurtaları ekleyerek karıştırın. 4. Unu azar azar ekleyerek yumuşak ve hafif ele yapışan bir hamur yoğurun. 5. Hamurun üzerini örtüp, yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. 6. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açın. 7. İçine küçük doğranmış kaşar peyniri koyun ve kapatın. 8. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 9. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. 10. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Alerjiniz veya özel diyet gereksinimleriniz varsa, tarifte kullanılan malzemelere dikkat etmelisiniz.

Patatesli pastane poğaçasına karabiber, pul biber gibi baharatlar eklenir.

Pamuk poğaça, buzdolabında neredeyse 15 gün bayatlamadan kalabilir. Ayrıca, pamuk poğaçayı dondurarak daha uzun süre saklamak da mümkündür; dondurucuda 1-2 ay saklanabilir.

1 su bardağı sıvı yağ ekleyip karıştırmaya devam etmek aşağıdaki tariflerde yer almaktadır: 1. Un Kurabiyesi Tarifi: 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı pudra şekerini karıştırıp, aldığı kadar un ekleyerek kulak memesi kıvamında hamur elde edilir. 2. Puf Poğaça Tarifi: 2 su bardağı su, 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı sütü geniş bir yoğurma kabına alıp, şeker ve tuzu ekleyerek karıştırılır. 3. Sıvı Yağlı Açma Tarifi: 1 su bardağı ılık süt, 1 paket instant maya, 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı sıvı yağı karıştırıp, 2 adet yumurta beyazı ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek hamur yapılır.

Poşetli gülücük ifadesi, muhtemelen "gülücük poğçası" anlamına gelmektedir. Bu poğaçayı yapmak için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şu şekildedir: Malzemeler: - 2 su bardağı un - 1 yumurta - Yarım tatlı kaşığı tuz - 1 yemek kaşığı şeker - 1 tatlı kaşığı instant maya - 150 gr ilitilmiş margarin - Yarım su bardağı su Yapılışı: 1. Tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. 2. Hamuru yaklaşık 2 saat ılık ortamda mayalanmaya bırakın. 3. İç harcı için ezilmiş beyaz peynir kullanın. 4. Hamurdan bezeler yapın ve her bir bezeyi elinizle düzleştirin. 5. Bezelerin ortasına peynirden bir parça koyun ve iki ucunu üst üste getirerek yarım daire şeklinde kapatın. 6. Yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin ve tepside 1 saat mayalanmasını bekleyin. 7. Önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar 250 derecede pişirin. Gülücük işareti (emoji) klavyede ise Alt + 1 tuşlarına basılarak yapılabilir.

3-2-1 poğaça, oda sıcaklığında birkaç saat taze kalabilir.

Bayatlamayan kabartma tozlu poğaçaya aşağıdaki malzemeler konur: 1 su bardağı yağ; 2 su bardağı yoğurt; 3 kabartma tozu; 1 tatlı kaşığı sirke; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı şeker; 1 yumurta (beyazı içine, sarısı üzerine kullanılır); 2.5 su bardağı un. Ayrıca, iç harç olarak beyaz peynir ve maydanoz gibi malzemeler de eklenebilir.

Evet, tam buğday unundan fit poğaça yapılabilir. Malzemeler: - 2 adet yumurta (bir tanesinin sarısını ayıralım); - 3 yemek kaşığı zeytinyağı; - 1 su bardağı yoğurt; - 2.5 su bardağı tam buğday unu; - 1 çay kaşığı tuz; - Lor peynir, maydanoz, çörekotu. Hazırlanışı: 1. Sıvı malzemeleri karıştırın (yumurta, yoğurt, zeytinyağı). 2. Buğday unu, kabartma tozu ve tuzu ekleyip yoğurun. 3. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içlerine lor peyniri ve maydanoz karışımını ekleyin. 4. Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp çörekotunu da ekledikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin.