PişirmeTalimatları

Roll kruvasan çizmek için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Malzemeler: 2 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı şeker, 1 çorba kaşığı kuru maya, 1 su bardağı ılık süt, 100 gram tereyağı (eritilmiş), 1 yumurta sarısı (üzeri için), 50 gram tereyağı (katmanlar için). 2. Hamuru Hazırlama: Un, tuz, şeker ve kuru mayayı bir kapta karıştırın. Ilık sütü ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun ve mayalanmak üzere üzerini örtüp 1 saat dinlendirin. 3. Hamuru Kat Kat Yapma: Mayalanan hamuru hafifçe un serpilmiş tezgaha alın ve merdane ile dikdörtgen şeklinde açın. Eritilmiş tereyağını hamurun her yerine sürün. 4. Rulo Yapma: Hamurun uzun kenarından başlayarak sıkıca rulo yapın ve 5 cm'lik parçalar halinde kesin. 5. Şekil Verme: Her bir parçayı hafifçe yuvarlayarak küçük, yuvarlak şekiller verin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 6. Son Mayalanma ve Pişirme: Tepsideki kruvasanları 15-20 dakika mayalanmaya bırakın, ardından 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Pişen kruvasanları soğuduktan sonra reçel, çikolata kreması veya peynirle servis edebilirsiniz.

Osso Buco'nun yumuşak olması için aşağıdaki adımlar izlenmelidir: 1. Marinasyon: Etleri pişirmeden önce birkaç saat veya bir gece önceden şarap, zeytinyağı, sarımsak ve baharatlarla marine etmek, daha yoğun bir tat ve yumuşaklık sağlar. 2. Düşük ateşte pişirme: Etin yüksek ısıda kurumasını önlemek için, Osso Buco düşük ve yavaş ateşte uzun süre pişirilmelidir. 3. Et seçimi: Kaliteli ve taze osso buco parçaları kullanmak, yemeğin lezzetini ve yumuşaklığını artırır. 4. Sos kullanımı: Pişirme sırasında kullanılan sebze ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir sos oluşturmak, etin sosla bütünleşerek daha yumuşak olmasını sağlar.

Sadrazam lokumu yapmak için gerekli malzemeler: Muhallebi için: 500 ml süt, 1 paket vanilin, 4 yemek kaşığı un, yarım su bardağı toz şeker. Kek için: 4 adet yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1 su bardağı un, 1 su bardağı toz şeker. Üzeri için: 1 paket Hindistan cevizi, 2 su bardağı süt. Yapılışı: 1. Muhallebi malzemelerinin hepsini derin bir tencereye alıp kaynayıp koyulaşıncaya kadar karıştırın. 2. Bir kaba şeker ve yumurtayı döküp çırpın, un ve kabartma tozunu ekleyip kek hamurunu elde edin. 3. Fırın tepsisine yanmaz kağıt serip hazırladığınız kek hamurunu döküp ince bir hamur elde edin. 4. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. 5. Kek pişince fırından hemen alıp soğumadan rulo şeklinde sarın, ardından geri açıp uzunlamasına ortadan ikiye kesin. 6. Soğumaya bıraktığınız muhallebiyi, hamurların üzerine eşit şekilde paylaştırarak dökün ve tekrar hamurları rulo şeklinde sarın. 7. Rulo şeklindeki lokumunuzu şeklini koruması için buzdolabında 1-2 saat bekletin. 8. Ardından ruloları 2-3 cm genişliğinde kesip önce süt sonra Hindistan cevizine bulayarak servis edin.

Körili tavuğu en güzel şekilde yapmak için aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz: Malzemeler: 10 arpacık soğanı; 1 yemek kaşığı doğranmış taze zencefil; 5 diş sarımsak; 1 çay kaşığı karabiber tanesi; 1 çay kaşığı kimyon; 1 yemek kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi; 1 kapya biber; 600-700 g kalça tavuk eti; 1 kahve fincanı sıvı yağ; 1 tarçın çubuğu; 1 çay kaşığı kimyon tohumu; 1 orta boy soğan; 1 domates; 1 çay kaşığı köri; 1 su bardağı su; Tuz; 5-6 dal taze kişniş. Hazırlanışı: 1. Tavuk etlerini marine etmek için arpacık soğanları, sarımsakları, karabiber tanelerini, kimyonu, rendelenmiş Hindistan cevizini ve biberi bir kasede karıştırın. 2. Bu karışımı tavuk etlerine ekleyerek iyice ovun. 3. Ayrı bir tavada yağı kızdırın, tarçın ile kimyon tohumunu ekleyip birkaç dakika kavurun. 4. Soğanlar yumuşayınca rendelenmiş domatesi ekleyin, 5 dakika daha pişirin. 5. Marine ettiğiniz tavuk etlerini ve köriyi tencereye ekleyin. 6. Önce yüksek ateşte 5 dakika pişirin. 7. Ocaktan alın, taze kıyılmış kişnişi serpip servis yapın. Ayrıca, yeşil körili tavuk tarifi de deneyebilirsiniz: Malzemeler: 1 tatlı kaşığı Aroy-D Yeşil Köri Ezmesi; 10 gr; ¼ paket Cock Pirinç Eriştesi; 90 gr; 1 adet Tavuk Göğüs veya but eti; 160

Alabalığın soslu mu yoksa sossuz mu daha lezzetli olduğu, kişisel tercihlere bağlıdır. Soslu alabalık, zeytinyağı, karabiber, pul biber ve tuz gibi malzemelerle hazırlanan sosla marine edildiğinde daha lezzetli olabilir. Sossuz alabalık ise mangalda düşük ısıda uzun süre pişirildiğinde lezzetli olabilir. En iyi sonucu elde etmek için farklı pişirme yöntemlerini deneyerek kendi damak zevkinize en uygun olanı bulabilirsiniz.

Kuru fasulyeyi düdüklü tencerede helmelendirmek için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: 1. Fasulyelerin Hazırlanması: 2 su bardağı kuru fasulye bir gece önceden ıslatılmalıdır. 2. Tencereye Yerleştirme: Islatılmış fasulyeler süzülüp yıkandıktan sonra düdüklü tencereye konulmalı ve üzerine 4,5 su bardağı sıcak su eklenmelidir. 3. Kavurma: Bir adet kuru soğan yemeklik doğranıp tenceredeki suya eklenerek hafifçe pembeleşinceye kadar kavrulmalıdır. 4. Salça ve Baharat Eklenmesi: 1 yemek kaşığı salça ve yarım çay bardağı zeytinyağı eklenip salçanın kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam edilmelidir. 5. Pişirme: Tencerenin kapağı kapatılıp harlı ateşte buhar çıkıncaya kadar pişirilmelidir. Süre, fasulyenin cinsine göre değişebilir. 6. Servis: Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra düdüklünün altı kapatılıp buhar tamamen çıkınca kapak açılarak servis yapılabilir.

Yumurta kapama içine aşağıdaki malzemeler konur: Yumurta: Genellikle 2-4 adet haşlanmış yumurta kullanılır. Tereyağı: Bir tavada eritilir. Baharatlar: Pul biber, nane, tuz gibi baharatlar eklenir. İsteğe bağlı olarak kekik veya kimyon gibi ek baharatlar da kullanılabilir.

En güzel ızgara köfteyi yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 600 gram orta yağlı kıyma (dana-koyun karışık); - 1 dilim bayat ekmek içi; - 1 adet küçük boy kuru soğan; - 1 adet yumurta; - 1 çay kaşığı kimyon; - Yarım çay kaşığı tuz ve karabiber. Yapılışı: 1. Kıymayı karıştırma kabına alın. 2. İçine rendelenmiş soğan, ekmek içi, yumurta, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. 3. Tüm malzemeleri ekleyip kıvam alıncaya ve toparlanana kadar yoğurun. 4. Üzerine streç film kapatıp en az yarım saat buzdolabında dinlendirin. 5. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp su ile ıslattığınız ellerinizle yassı şekil verin. 6. Köfteleri yağlanan kızgın tavaya dizin. 7. Ters yüz ederek pişirmeye başlayın. 8. Dilerseniz soğan ve domates ile veya ketçap/mayonez gibi soslarla birlikte servis edin.

Evet, 3 yumurta ile sufle yapılabilir. 3 yumurtalı sufle tarifi için gerekli malzemeler: 3 yumurta; 80 g bitter çikolata; yarım su bardağı un; 50 gram tereyağı; yarım su bardağı şeker. Tarifin yapılışı için aşağıdaki kaynaklara başvurulabilir: aksam.com.tr; nefisyemektarifleri.com.

Bulgaristan'da kozanak yapımı için gerekli malzemeler: 3 adet oda sıcaklığında yumurta; 5 yemek kaşığı şeker; Yarım çay kaşığı tuz; 1 çay bardağından 1 parmak eksik ılık süt; 1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ; Yarım paket kuru maya; 2 paket vanilya; 4,5 bardak un. Yapılışı: 1. Derin bir yoğurma kabının içerisine maya ve sütü alıp karıştırın. 2. Un hariç tüm malzemeleri kaba ekleyin. 3. Unun son 1,5 bardağını azar azar ekleyin. 4. Hamurun kulak memesi kıvamında olması gerekiyor. 5. Hamuru sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. 6. 3 saatin sonunda hamuru üçe bölün ve saç örgüsü gibi örün. 7. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinde hamuru 45-50 dakika daha mayalanmaya bırakın. 8. 150 derecelik fırında kozanağı 50 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Kayseri Pastırmalı Kek Tarifi için gerekli malzemeler ve yapılışı şu şekildedir: Malzemeler: Yarım su bardağı eritilmiş margarin 1,5 su bardağı haşlanmış bezelye 3 adet yumurta 6 dilim ince kıyılmış pastırma 4 çorba kaşığı galeta unu 5 çorba kaşığı mısır unu 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı un 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 1 paket kabartma tozu 2 adet ince kıyılmış sivri biber 1 tatlı kaşığı kekik Tuz, karabiber, pulbiber Yapılışı: 1. Bezelye ve yumurtaları blenderden geçirip derin bir kaba alın. 2. Pastırma, galeta unu, mısır unu, yoğurt, un, kaşar peyniri, margarin, kabartma tozu ve sivri biberi ilave edin. 3. En son kekik, tuz, karabiber ve pulbiberi katıp tüm malzemeyi karıştırın. 4. Hazırladığınız karışımı yağlanmış ve unlanmış orta büyüklükte bir cam kaba veya kek kalıbına boşaltın. 5. Önceden ısıtılmış 174 derece fırında 40-45 dakika pişirin. 6. Dilimlendikten sonra sıcak veya soğuk olarak servis yapın.

Kuru fasulye çömleğe, yemek pişirme aşamasına geldiğinde konur.

Gerçek Kavala kurabiyesi hamuru şu şekilde olmalıdır: 1. Malzemeler: 200 g kabuksuz badem, 450 g tereyağı, 200 g toz şeker, 3 yumurta sarısı, 1 paket vanilya, 900 g un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu. 2. Hazırlanışı: - Bademleri fırında kızartıp iri kesin. - Tereyağı ve toz şekeri çırpın, sırayla yumurta sarılarını ve vanilyayı ekleyin. - Un, kabartma tozu ve bademleri ilave edip yoğurun. - Hamuru unlanmış tezgah üzerinde 1 cm kalınlığında açın. - Bir kurabiye kalıbıyla yarım ay şeklinde parçalar kesin. - Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizerek önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20-25 dakika pişirin. 3. Servis: Ilındıktan sonra üzerlerine elinizle gül suyu serpin, bol pudra şekeri ile süsleyerek servis yapın.

Dana Cordon Bleu yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 400 gr dana eti - 8 dilim dana jambon - 8 dilim kaşar peyniri - 2 su bardağı galeta unu - 2 yumurta - Tuz, karabiber - Kızartmak için ayçiçeği yağı Hazırlanışı: 1. Dana etini yağlı kağıt arasında et döveceği ile inceltin. 2. Etlerin her iki tarafına tuz ve karabiber serpin. 3. Jambon dilimlerini tavuk etlerinin üzerine yerleştirin ve kaşar peynirini ekleyerek rulo şeklinde sarın. 4. Ruloların açılmaması için kürdanlarla tutturun. 5. Her bir Cordon Bleu’yu ayrı ayrı alüminyum folyo ile sıkıca sarın ve kaynar suyun içinde pişirin. 6. Pişirme işlemi tamamlandığında tel süzgeçle alıp soğumalarını bekleyin, ardından folyodan çıkarın. 7. Yumurtayı bir kapta çırpın. 8. Galeta ununu geniş bir tabağa alın. 9. Tavuk rulolarını önce yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın ve buzdolabında 2 saat bekletin. 10. Bir tavada ayçiçeği yağını kızdırın ve Cordon Bleu’ları kızartın. 11. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. 12. Garnitür olarak patates, havuç ve bezelyeyi haşlayıp tereyağı ile soteleyin. 13. Dilimlediğiniz Cordon Bleu’ları hazırladığınız garnitürle birlikte servis tabağına alın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.

Ehdişam tatlısı (Şam tatlısı) yapımı için gerekli malzemeler: 2,5 su bardağı irmik; 1 su bardağı toz şeker; 1,5 su bardağı süt; 1 paket kabartma tozu; 1 paket vanilya; 2 su bardağı ceviz (kıyılmış); 1 yemek kaşığı tarçın; 2 yemek kaşığı toz şeker; 2,5 su bardağı şeker; 2 su bardağı su; Yarım limonun suyu. Yapılışı: 1. Bir karıştırma kabında irmik, şeker, süt, kabartma tozu ve vanilyayı çırpın. 2. Başka bir karıştırma kabında kıyılmış ceviz, toz şeker ve tarçını iyice karıştırın. 3. Şerbeti için şekeri ve suyu bir sos tenceresinde kaynatın, ocaktan alınca limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın. 4. İrmikli olan harcın yarısını yağladığınız fırın kabınıza dökün. 5. Üzerine ceviz, tarçın ve şekerden olan karışımın tamamını yayın. 6. Tekrar irmikli harcı tamamen döküp üzerine yayın. 7. 1 saat kadar bekletip yer fıstıkları ile süsleyin. 8. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. 9. Fırından çıkartıp üzerine pekmez ve suyu karıştırıp sürün. 10. Tekrar fırına verin ve üzeri kızardıktan sonra fırından çıkarın. 11. Dilimleyin ve şerbetini dökün. 12. Ilık veya soğuk servis edin.

Şebit yağlama yapımında 10 adet yufka kullanılır.

Kuzukalağı mantarı pişirmek için iki farklı tarif önerisi: 1. Kuzukalağı Mantarı Salatası Tarifi: - Malzemeler: 1 demet kuzukulağı, 100 gr taze mantar, 2 kaşık elma sirkesi, 2 adet taze soğan, 2-3 kaşık sıvıyağ, tuz. - Yapılışı: Kuzu kulaklarını yıkayıp süzün. Mantarları temizleyin ve doğrayın. Sıvı yağı tavaya alıp kızdırın, içine mantarları ekleyip kavurun. Soğanları ekleyip iyice kavurun, sirkeyi ve tuzu ilave edin. Mantarlar sirkeyi çekince ateşin altını kapatın. Biraz ılınınca kuzu kulaklarının üzerine döküp servis yapın. 2. Kuzukalağı Mantarında Tavuk Ciğeri Sote Tarifi: - Malzemeler: 500 gr kuzukalağı mantarı, 200 gr tavuk ciğeri, 100 gr margarin, 2 adet soğan, 2 adet domates, 2 adet sivri biber, 1 çorba kaşığı salça, tuz, karabiber, 2 adet patates. - Yapılışı: Kuzukalağı mantarları yıkayıp küp küp doğrayın. Soğanları yemeklik doğrayıp tavuk ciğeriyle beraber margarinde pembeleştirin. Salçayı ekleyip sırasıyla doğranmış biberleri, patatesleri, domatesleri ve mantarları ekleyip tuz ve karabiber ekleyerek sotelenmeye bırakın. Sıcak sıcak servis edin.

Sütlü tatlı imalatı için genel adımlar şunlardır: 1. Tarif Seçimi: Hangi sütlü tatlıyı yapmak istediğinizi belirleyin. 2. Malzemelerin Hazırlanması: Süt, şeker, nişasta, vanilya ve isteğe bağlı olarak meyve veya fındık gibi malzemeleri tartıp hazırlayın. 3. Hazırlık Aşamaları: Tencere veya kapları seçip temizleyin, tatlıyı pişireceğiniz tencereyi ocağa veya fırına yerleştirin. 4. Pişirme Süreci: Tatlıyı istenilen kıvama gelene kadar pişirin, sürekli karıştırarak aşırı ısıdan kaçının. 5. Tatlıların Sunumu: Uygun kaselere veya tabaklara tatlıları alarak süsleyin (tarçın, fındık, fıstık vb.). Önemli Notlar: Tatlı yapımında taze süt ve yumurta kullanmak, tatlıların lezzetini artırır.

Toklu koyun eti pişirmek için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Malzemeler: 4 adet toklu pirzola, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı), limon suyu (isteğe bağlı). 2. Hazırlık: Toklu pirzolaları zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve sarımsak tozu ile marine edin ve bu karışımı etin her tarafına iyice yedirin. 3. Pişirme: Izgarayı veya tavayı önceden ısıtın. 4. Servis: Pişen pirzolaları ocaktan alıp, birkaç dakika dinlendirin. Alternatif olarak, toklu koyun etini kavurma olarak da pişirebilirsiniz. Pişirme yöntemi ise şu şekildedir: 1. Koyun etini kuşbaşı şeklinde doğrayın. 2. Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsakları ezin veya ince doğrayın. 3. Geniş bir tencereye sıvı yağı veya tereyağını ekleyin, pembeleşinceye kadar kavurun. 4. Doğranmış koyun etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurun. 5. Üzerine ezilmiş sarımsakları, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin, karıştırdıktan sonra yarım çay bardağı suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. 6. Kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. 7. Taze kekik veya biberiye ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. 8. Sıcak olarak servis yapın.

Lazanya ile su böreği yapılabilir. Bunun için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - 1 paket lazanya yaprağı - 3 adet yumurta - 1,5 su bardağı süt - 1 çay bardağı sıvı yağ veya 3-4 yemek kaşığı tereyağı - 250 gram beyaz peynir (isteğe göre kaşar peyniriyle karıştırılabilir) - Yarım demet maydanoz - Tuz Yapım Aşamaları: 1. Lazanya yapraklarını büyük bir tencerede hafif tuzlu suda 5-6 dakika haşlayıp süzün. 2. Beyaz peyniri ezin, ince doğranmış maydanozla karıştırın. 3. Yumurtaları çırpın, süt ve yağı ekleyin. 4. Fırın kabını yağlayın. 5. Haşlanmış lazanya yapraklarını tabana serin, üzerine biraz sos ve peynirli harçtan koyun. 6. Kalan sosu en üste dökün, isterseniz biraz kaşar peyniri de serpebilirsiniz. 7. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişirin.