Pilav

Kepse pilavı yapmak için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - 700 gr kuzu eti - 2 su bardağı yasemin pirinci - 1 adet soğan - 1 adet domates - 1 adet havuç - 1 yemek kaşığı domates salçası - 1 tatlı kaşığı biber salçası - 1 tatlı kaşığı karabiber - 5 adet kakule - 5 adet karanfil - 1 tatlı kaşığı Kepse Baharatları - 1 tatlı kaşığı kimyon - Yarım çubuk tarçın - 1 çay bardağı sıvı yağ - Et suyu Yapılışı: 1. Et düdüklü tencerede haşlanır. 2. Pilava renk ve lezzet katacak soğan, domates ve havuç rendelenerek kavrulur. 3. Pilavın sosuna domates, biber salçası ve birer tatlı kaşığı karabiber ve kimyon serpilir. 4. Haşlanan kuzu eti tencereye didilir ve etin suyu da ilave edilir. 5. İki bardak yasemin pirinci yıkanır ve tencereye aktarılır. 6. Derin pilav tenceresinde tüm malzemeler demlenir. 7. Kepse pilavı kayık bir servis tabağında sunulur.

Kalkanoğlu pilavının özellikleri şunlardır: 1. Kemik Suyu Kullanımı: Pilav, ilikli kemik suyunda pişirilir ve bu da pilava özel bir lezzet katar. 2. Tereyağı: Servis öncesi pilava Trabzon'un yaylalarından ve köylerinden temin edilen tereyağı eklenir. 3. Kavurma Et: Pilavın yanında kavurma et sunulur, bu et adalesiz, kol bölgelerinden seçilir ve kendi yağı ve suyuyla pişirilir. 4. Ölçülü Pişirme: Pilav, teraziyle ölçülerek satılır ve uzun süre kısık ateşte pişirilir. 5. Tarihî Miras: 1856 yılından beri aynı aile tarafından işletilmesi ve 160 yıllık bir geleneğe sahip olması, Kalkanoğlu pilavını özel kılar.

Kıymalı pirinç pilavı 30 dakikada pişer.

Acem ve zerde pilavı aynı değildir. Acem pilavı, bir çeşit pirinç pilavıdır ve koyun eti veya dana eti ile hazırlanır. Zerde pilavı, hem tatlı hem de pilav özelliği taşıyan bir lezzettir. Bu iki pilavın malzemeleri ve yapılış şekilleri farklıdır.

Divriği Alatlı Pilavı yapmak için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: 2 su bardağı baldo pirinç; 1 su bardağı haşlanmış nohut; 500 gram kuşbaşı dana eti; 50 gram tereyağı; 1 adet büyük boy kuru soğan; 2 yemek kaşığı dolma fıstık (kabuğu soyulmuş badem veya yer fıstığı); 2 su bardağı sıcak et suyu; 1 su bardağı sıcak su; 1 çay bardağı kuru üzüm; 1 çay kaşığı yenibahar; Tuz, karabiber. Yapılışı: 1. Nohudu 1 gece önceden suda bekletin. 2. Pirinci bol suyla yıkayıp ılık tuzlu limonlu suda 30 dakika bekletin ve suyunu süzün. 3. Etleri haşlayın, suyunu pilavda kullanmak üzere süzüp bir kenarda bekletin. 4. Bir tencerede tereyağını eritin içine yemeklik doğranmış kuru soğanları ve fıstıkları ekleyip altın sarısı olana kadar kavurun. 5. Etleri, baharatları ve tuzu ekleyip kavurmaya devam edin. 6. Üzerine haşlanmış nohutları ve üzümleri yayın. 7. Onun üzerine de iyice yıkadığınız pirinçleri ilave edip kaynattığınız et suyunu tencerenin kenarından yavaşça ekleyin. 8. Kısık ateşte pişirin. 9. Suyunu tamamen çektikten sonra yaklaşık 15 dakika demlendirip tabağa ters çevirerek servis yapın.

Mercimekle en güzel pilav seçenekleri arasında mercimekli bulgur pilavı ve mercimekli pirinç pilavı öne çıkmaktadır. Mercimekli bulgur pilavı tarifi için gerekli malzemeler: - 1,5 su bardağı bulgur; - 1 su bardağı yeşil mercimek; - 3 su bardağı su (mercimeği haşlamak için); - 1 adet büyük kuru soğan; - 2 yemek kaşığı tereyağı; - 2 yemek kaşığı sıvı yağ; - Tuz. Mercimekli pirinç pilavı tarifi için gerekli malzemeler: - 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış); - 1 su bardağı pirinç; - 2 adet soğan; - 1 yemek kaşığı dolusu kuru nane; - 3-4 diş sarımsak; - 1 çay kaşığı tuz; - 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı.

Evet, döküm tencerede pilav pişer. Döküm tencereler, ısıyı eşit ve uzun süreli dağıttıkları için pilav gibi yemeklerin pişirilmesi için idealdir.

Pilav için en uygun bulgur çeşidi orta bulgur olarak kabul edilir. Bunun nedeni, orta bulgurun pişirme sırasında suyu iyi emerek lezzetli bir pilav oluşturmasıdır.

Hindistan'da en çok yenen yemekler arasında şunlar öne çıkmaktadır: 1. Biryani: Safran ve çeşitli baharatlarla tatlandırılmış, et veya sebzelerle pişirilen aromatik pilav. 2. Samosa: Üçgen şeklinde, kızartılmış veya fırınlanmış hamur işi, içinde patates, bezelye, mercimek veya kıyma bulunur. 3. Masala Dosa: Güney Hindistan'a özgü, ince ve çıtır krep, içinde baharatlı patates püresi bulunur. 4. Butter Chicken: Yoğurt, krem, domates ve tereyağıyla hazırlanan zengin soslu tavuk yemeği. 5. Chole Bhature: Baharatlı nohut yemeği (chole) ile derin yağda kızartılmış kabarık ekmek (bhature) kombinasyonu. 6. Paneer Tikka: Yoğurt ve baharat karışımında marine edilip ızgarada pişirilen paneer peyniri. 7. Rogan Josh: Yoğurt, sarımsak, zencefil ve aromatik baharatlarla pişirilen kuzu eti yemeği. Ayrıca, sokak lezzetlerinden Pani Puri ve tatlılardan Gulab Jamun da Hindistan'da sıkça tüketilen yiyecekler arasındadır.

İran pilavı, genellikle basmati pirinci kullanılarak yapılır.

Firik pilavının içine konan malzemeler şunlardır: Ana Malzemeler: 1 su bardağı firik bulguru, 1 su bardağı pilavlık bulgur. Et: 1 kg kemiksiz koyun eti (yağsız parça). Sos ve Baharatlar: 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, karabiber, tuz, 1 çay bardağı zeytinyağı. Ek Malzemeler: Haşlanmış nohut, yeşil mercimek, tereyağı. Servis sırasında turp, tere, çoban salata ve ayran ile birlikte sunulur.

Yasemin pilavı yapmak için gerekli malzemeler: 2 su bardağı yasemin pirinci; 2,5 su bardağı su; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 tatlı kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı beyaz biber; 1 adet defne yaprağı. Yapılışı: 1. Yasemin pirincini yıkayıp bir kenarda bekletin. 2. Tereyağını tencereye alıp eritin, suyu ilave edip kaynatın. 3. Tuz, beyaz biber ve defne yaprağını tencereye ekleyin. 4. Pirinci tencereye koyup bir tur karıştırın ve kapağını kapatın. 5. Pirinçler suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin. 6. Pilav suyunu tamamen çektiğinde kapağını açın, bir tur karıştırın ve tekrar kapağını kapatıp demlenmeye bırakın. Yasemin pilavı, sıcak olarak servis edilebilir.

Boru Niyazide pilavın kurtlanmasının nedeni, tahıl ürünlerinin yeterli sıcaklık ve nem ortamında kurtlanmaya ve böceklenmeye yatkın olmasıdır. Bu durum, pilavın içindeki larvaların aktif hale gelmesiyle gerçekleşir.

Beyaz nohutun en güzel yemeklerinden biri nohut yemeği olarak kabul edilir. Diğer beyaz nohut yemekleri arasında ise pastırmalı humus, sıkma köfteli çorba ve nohutlu bulgur pilavı sayılabilir.

Kuzu etli pazı yemeğinin yanına aşağıdaki seçenekler iyi gider: 1. Yoğurt: Pazı yemeğiyle birlikte sarımsaklı yoğurt servis edilebilir. 2. Pirinç pilavı: Güzel pişirilmiş bir arpa şehriye veya esmer bulgur pilavı tercih edilebilir. 3. Fırınlanmış sebzeler: Havuç, kabak veya patlıcan gibi sebzeleri fırında pişirerek yan yemek olarak sunabilirsiniz. 4. Kuskus salatası: Renkli sebzeler ve taze otlarla hazırlanan bir kuskus salatası da alternatif olabilir. Bu öneriler, yemeğinizi daha besleyici ve lezzetli hale getirecektir.

Özbeklerin en sevdiği yemeklerden biri "Özbek pilavı" olarak bilinir.

Hamsi pilavı pişirmek için en güzel tariflerden biri şu şekildedir: Malzemeler: - 1,5 kg hamsi - 3 adet soğan (rendelenmiş) - 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık - 2 yemek kaşığı kuş üzümü - 1,5 su bardağı pirinç - 1 tatlı kaşığı yenibahar - 1 tatlı kaşığı karabiber - Tuz - Maydanoz - 2 su bardağı sıcak su (pilav için) - Tereyağı ve sıvı yağ Yapılışı: 1. Hamsiler güzelce ayıklanır, kılçıkları temizlenir ve yıkanır. 2. Hamsiler suda bekletilir, tuz ve limon suyu eklenir. 3. Kuş üzümleri ılık suda bekletilir. 4. Pirinçler yıkanır ve sıcak suda tuz eklenerek bekletilir. 5. Tencereye tereyağı ve sıvı yağ koyulur, soğanlar eklenip kavrulur. 6. Fıstıklar eklenip kavurmaya devam edilir. 7. Kuş üzümlerinin suyu süzülür ve tencereye eklenir. 8. Karabiber, yenibahar, tuz eklenir ve pirinçler eklenip suyu da eklenip kısık ateşte pişirilir. 9. Piştikten sonra maydanoz eklenip karıştırılır. 10. Borcam tereyağıyla iyice yağlanır ve hamsiler dizilir. 11. İç harcı eklenip gene hamsi dizilir. 12. Üzerine çok az sıvı yağ dökülür ve 180 derece fırında 25 dakika kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun!

Abdigor köftesinin içinde bulunan malzemeler: yağsız, siniri alınmış sığır but eti; yumurta; kuru soğan; un; su; tuz. Ayrıca, bazı tariflerde dana bonfile, karabiber, kırmızı toz biber gibi ek malzemeler de yer almaktadır.

Pilavlı hindi but pişirmek için gerekli malzemeler: 2 adet hindi but; 1 su bardağı pirinç; 1 adet soğan; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 çay kaşığı salça; 1 yemek kaşığı çam fıstığı; 1 yemek kaşığı kuş üzümü; 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz; 1 silme çay kaşığı tarçın; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1 tepeleme çay kaşığı yenibahar; 1 çay kaşığı şeker; Tuz; 2 su bardağı sıcak su. Pişirme aşamaları: 1. Butları düdüklü tencerede iyice yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 1 saat). 2. Pilav için soğanı yemeklik doğrayın. 3. Tereyağı eritip soğanları ekleyin ve kavurun. 4. Fıstıkları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. 5. Salçayı ekleyip kavurun. 6. Yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinçleri ekleyip 5 dakika kavurun. 7. Maydanozları, şekeri, tuzu, kuş üzümlerini, baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın ve ateşten alın. 8. Pilav harcını fırın tepsisine döküp üzerini düzleyin. 9. Butları üzerine yerleştirin. 10. Butları haşladığınız sudan 1 kepçe alıp pilava ekleyin. 11. 180 derecede pilav suyunu çekene kadar pişirin. 12. Pilav suyunu çekince fırın ısısını sıfırlayıp fırından çıkarmadan 15 dakika demlenmesini bekleyin. Bu tarifte hindi yerine tavuk but da kullanılabilir.

Sade et kebap yanına aşağıdaki lezzetler iyi gider: 1. Pirinç Pilavı: Klasik bir tercih olup, kebapla mükemmel bir uyum sağlar. 2. Cacık: Ferahlatıcı bir lezzet sunar ve kebapla birlikte servis edilebilir. 3. Mevsim Salatası: Taze marul, domates, salatalık ve soğan ile hazırlanan hafif bir salata. 4. Haydari: Yoğurt, sarımsak ve nane ile yapılan soğuk bir meze. 5. Turşu: Özellikle lahana, salatalık ve biber turşusu, kebabın yanında lezzetli bir alternatiftir. Ayrıca, ayran veya şalgam suyu gibi içecekler de kebap keyfinizi tamamlayabilir.