Leblebi

Evet, beyaz leblebi diyette yenebilir. Beyaz leblebi, düşük kalorisi ve yüksek lif ile protein içeriği sayesinde diyetlerde ara öğün olarak tercih edilebilir. Ancak, beyaz leblebinin kavrulması sırasında eklenen tuz ve yağ miktarı kilo alımına sebep olabileceğinden, diyette tuzsuz ve yağsız leblebi tercih edilmelidir. Diyetinize uygun beslenme programı için bir uzmana danışmanız önerilir.

Kremlebi, sağlıklı bir kahvaltı seçeneği olarak değerlendirilebilir. Kremlebi'nin bazı sağlıklı özellikleri: Doğal ve katkısız formül. Yüksek protein içeriği. Uzun süre tok tutma. Besleyici içerik. Ancak, bazı kullanıcılar şeker oranının yüksek olabileceğini belirtmiştir. Herhangi bir sağlık sorunu veya diyet kısıtlaması olan kişilerin, tüketmeden önce bir uzmana danışmaları önerilir.

Çavdaroğlu Leblebi'nin sahibi İsmail Çavdar'dır. Firma, Kütahya'nın Tavşanlı ilçesinde bulunmaktadır. İletişim bilgileri: Telefon: +90 (274) 223 30 43, +90 (274) 223 30 46. Web sitesi: cavdarogluleblebi.com. E-posta: kutbo@kutbo.org.tr.

Ağın'ın meşhur leblebisi, Ağın Leblebisi olarak bilinir. Ağın Leblebisi'nin bazı özellikleri: Nohut cinsi: Sadece Ağın'da yetişen "tüylü nohut" olarak bilinen özel bir nohut türünden yapılır. Üretim yöntemi: Meşe odunu ateşindeki küllü su içerisinde haşlanan nohutlar, Ağın'dan çıkan %87'si karbonattan oluşan bir kumda tek seferde kavrulur. Ayırt edici özellikler: Tek kavrulma işleminden sonra kabuğu alınır ve beyaz şeffaf poşetlerde ağzı kapalı tutulduğu sürece 6-8 ay arasında bayatlama görülmez. Faydaları: Yüksek protein kaynağı olup, hazımsızlığı giderir ve bağırsağı düzenlemede yardımcı olur.

Evet, beyaz nohuttan leblebi olur. Beyaz leblebi, nohutun özel işlemlerle kavrulması sonucu elde edilen bir kuruyemiş türüdür. Evde beyaz nohuttan leblebi yapmak için, nohutların suda bekletilip kurutulduktan sonra iki kez fırınlanması ve 20 gün boyunca serilerek kurutulması gerekir.

Leblebi tozu yapmak için şu adımlar izlenebilir: 1. Nohut seçimi. 2. Nohutların haşlanması. 3. Kavurma. 4. Soğutma. 5. Öğütme. 6. Saklama. Leblebi tozu, kavrulmuş nohutların çok küçük parçacıklar halinde öğütülmesiyle de elde edilebilir. Ayrıca, aşağıdaki YouTube videosunda leblebi tozu yapımı anlatılmaktadır: Harika Lezzeti İle Leblebi Tozu Nasıl Hazırlanır - Şekerli Leblebi Tozu Nasıl Yapılır. Leblebi tozu yaparken bir uzmana danışılması önerilir.

Özgür Leblebi'nin sahibi, ikinci kuşak Zeki Özgür'dür. Firma, oğulları Selçuk Özgür ve Eren Özgür ile birlikte faaliyet göstermektedir. Özgür Leblebi'nin kurucusu ise Hacı Hüseyin Özgür'dür.

Evet, sarı dağlı leblebi tuzludur. Tuzlu sarı leblebi, tuzlu suya batırılarak hazırlanır ve tuzlu bir tat verir.

1 avuç leblebide (yaklaşık 30 gram) 4,25 gram protein bulunur. Leblebinin 100 gramındaki protein miktarı ise 19,8 gramdır.

100 gram bademde 21 gram protein, 100 gram leblebide ise 20,5 gram protein bulunmaktadır.

Beyaz leblebinin günlük tüketim miktarı bir avuç (yaklaşık 30-50 gram) olarak önerilir. Aşırı tüketim, özellikle yüksek lif içeriği nedeniyle sindirim sisteminde rahatsızlıklara yol açabilir. Diyetinize uygun miktarda beyaz leblebi tüketmek için bir uzmana danışmanız önemlidir.

Dağlı leblebiye tuz atılma sebebi, leblebinin dağlanarak kavrulmasıdır. Taze leblebiler, dağlanarak kavrulur ve tuzlanır, bu yüzden birçok bölgede "dağlı, tuzlu leblebi" olarak bilinir.

Sarı leblebiye "sarı" denmesinin sebebi, çifte kavrulmuş olmasıdır. Sarı leblebi, kabuğu soyularak üretilen bir leblebi çeşididir. Ayrıca, Çorum yöresinde üretilen nohutlar daha çok sarı leblebiye dönüştürülmektedir.

Çorum'un en eski leblebicisi olarak Ahmedi Sever (bazı kaynaklarda Şeyh Murat Gazi olarak da geçer) kabul edilmektedir. Ancak, bu konuda kesin bir bilgi bulunmamaktadır ve kaynaklarda yeterli düzeyde bilgi yer almamaktadır.

Sarı leblebinin 100 gramındaki besin değerleri: Kalori: 370 kcal; Karbonhidrat: 60 g; Protein: 20 g; Yağ: 5-7 g; Lif: 12-15 g. Sarı leblebi, ayrıca A, B6, C, E ve K vitaminleri içerir. Besin değerleri, leblebinin kavrulma yöntemi ve kullanılan baharatlar gibi faktörlere bağlı olarak değişebilir.

Tuzlu leblebinin zararlı olmasının bazı nedenleri: Yüksek sodyum içeriği: Tuzlu leblebi, yüksek sodyum (tuz) oranı nedeniyle tansiyon üzerinde olumsuz etkiler yaratabilir. Aşırı tüketim: Tuzlu leblebinin fazla tüketilmesi, vücutta su tutulmasına ve ödem gibi sorunlara yol açabilir. Besin değeri kaybı: Aşırı ısıl işlem, leblebinin vitamin ve mineral gibi besin değerlerinin kaybına neden olabilir. Alerjik reaksiyonlar: Nohut, bazı bireylerde alerjik reaksiyonlara sebep olabilir. Tuzlu leblebi tüketirken porsiyon kontrolüne dikkat edilmesi önerilir.

Beyaz leblebi elde etmek için yapılan bazı işlemler: Nohut seçimi ve dinlendirme. Kavurma. Kabuğun inceltilmesi. Aşırı kavurmadan kaçınma. Bazı üretici firmalar, daha açık beyazlık elde etmek için titanyum dioksit gibi kimyasal maddeler kullanabilir. Evde beyaz leblebi yapmak için ise nohutların sıcak su içerisinde 3 saat bekletilmesi, ardından mikrodalgada 15 dakika kavrulup tuz eklenmesi önerilir.

Beyaz leblebinin 100 gramındaki besin değerleri: Kalori: 357 kcal; Karbonhidrat: 58 g; Protein: 19.9 g; Yağ: 4.99 g; Lif: 7.74 g; Kalsiyum: 0 mg; Demir: 0 mg; Potasyum: 0 mg; Sodyum: 0 mg. Bir avuç (20 gram) beyaz leblebinin besin değerleri: Kalori: 71 kcal; Karbonhidrat: 11.6 g; Protein: 3.98 g; Yağ: 1 g; Lif: 1.55 g.

Leblebinin kilo yapmaması için tuzsuz ve yağsız olarak tüketilmesi önerilir. Önerilen tüketim şekli: Beyaz leblebi: Günde 1-2 avuç (yaklaşık 120 gram) tüketilebilir. Sarı leblebi: Günde bir iki avuç kadar (yaklaşık 60 gram) tüketilebilir. Leblebi, yüksek protein ve lif içeriği sayesinde tokluk hissi verir, ancak fazla miktarda tüketildiğinde kilo alımına neden olabilir.

Ağın leblebisinin kıtır kıtır olmasının sebebi, üretim tekniğinden kaynaklanmaktadır. Ağın leblebisinin yapım aşamaları şu şekildedir: 1. Ağın yöresinde yetişen tüylü nohut, kurulan ocaklarda meşe odunu küllü suyun içerisinde haşlanmaya tabi tutulur. 2. Haşlanmış nohut, Ağın yöresinde çıkarılan %87’si karbonattan oluşan bir kumda bir seferde kavrulmaya tabi tutulur. 3. Ağın leblebisi tek kavrulma işleminden sonra kabuğu alınır ve satışa sunulur. Diğer yöre leblebileri ise 3-4 kez kavrulma işlemi görür ve kumsuz olarak yapılır. Ayrıca, Ağın leblebisi hava almayan koşullarda saklandığında 6-8 ay boyunca tazelik ve lezzetini korur.