Kurabiye

Kalpli kurabiye kalıbı yoksa, kalın bir defter kapağı kullanarak kendi kalıbınızı yapabilirsiniz. Kalpli kurabiye yapımı için genel tarif şu şekildedir: Malzemeler: - 250 gram tereyağı (oda ısısında yumuşamış); - 1 adet yumurta; - 1 su bardağı pudra şekeri; - 2 yemek kaşığı kakao; - 1 çay kaşığı kabartma tozu; - 1 paket vanilya; - 4 su bardağı un. Yapılışı: 1. Tereyağı, yumurta ve pudra şekerini bir kaba alıp karıştırın. 2. Kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin. 3. Unu da ekleyip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. 4. Hamuru yağlı kağıt arasında çok ince olmayacak şekilde açın. 5. Kalp şeklinde kesimler yapın ve fırın tepsisine dizin. 6. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 15 dakika pişirin. 7. Pişen kurabiyeleri benmari usulü eritilmiş çikolataya batırın ve süsleyin.

İncir reçeli kurabiyesi yaklaşık 15-20 dakika pişer.

Kurabiye hamuruna pekmez eklenmesinin birkaç nedeni vardır: 1. Tatlandırıcı Olarak: Pekmez, kurabiyeye doğal bir tatlılık katar ve şeker yerine kullanılabilir. 2. Bağlayıcı Özellik: Pekmez, hamuru bağlamak için kullanılan bir malzemedir ve kurabiyenin kıvamını iyileştirir. 3. Besin Değeri: Pekmez, demir ve kalsiyum açısından zengin bir gıda maddesidir, bu nedenle kurabiyeye eklenmek suretiyle besin değerini artırır.

Ülker Stars XL çikolatalı kurabiyenin ağırlığı 47 gramdır.

Kuyruk yağı, kurabiyenin sert olmasına doğrudan neden olmaz. Ancak, kurabiyenin kıvamını ve dokusunu etkileyen bir faktördür. Kuyruk yağı, kurabiyelere zengin bir aroma ve tat katar.

Tereyağlı kurabiyenin diyette yeri olabilir, ancak porsiyon kontrolü ve doğru malzemelerle hazırlanması önemlidir. Tereyağlı kurabiye, yüksek kalori, yağ ve şeker içeriğine sahiptir. Diyet dostu bir tereyağlı kurabiye tarifi için tam buğday unu kullanmak ve şeker miktarını azaltmak faydalı olabilir.

Linzer kurabiye yapımında iki farklı hamur kullanılır: 1. Kurabiye Hamuru: Tereyağı, pudra şekeri, yumurta sarısı, tarçın, badem unu ve un ile hazırlanan yumuşak bir hamur kullanılır. 2. Delik Açma Kalıbı İçin Hamur: Bu hamur, kurabiye hamuruna benzer şekilde hazırlanır ancak daha ince açılır ve ortasında küçük bir kalıpla şekil verilir.

Kurabiye hamurunun dinlendirilmesinin birkaç önemli nedeni vardır: 1. Gluten Yapısının Gelişmesi: Dinlendirme süreci, hamurun gluten yapısının gelişmesine olanak tanır, bu da kurabiyelerin daha homojen bir dokuya sahip olmasını sağlar. 2. Bileşenlerin Karışımı: Hamurun dinlendirilmesi, bileşenlerin birbirine daha iyi karışmasına yardımcı olur. 3. Kolay Şekillendirme: Dinlendirilmiş hamur, daha kolay şekil alır ve pişirme sırasında daha iyi kabarır. 4. Tatların Harmanlanması: Bu süre zarfında unun suyu emmesi ve tatların daha iyi harmanlanması gerçekleşir, bu da kurabiyelerin daha yoğun bir lezzet kazanmasını sağlar.

Zencefilli kurabiye evi yapıştırmak için royal icing adlı beyaz krema kullanılır.

Eti'nin en iyi kurabiyesi olarak değerlendirilebilecek birkaç ürünü şunlardır: 1. Eti Burçak Kurabi Kakaolu Yer Fıstıklı: Yulaflı, kakaolu ve yer fıstıklı tam buğday unlu kurabiye. 2. Petito Kurabiyeler: Ağızda dağılan lezzetli kurabiyeler, üzerinde Eti Petito ayıcıklı veya Ülker Smart çikolataları ile. Ayrıca, TasteAtlas'ın "Dünyanın En İyi 100 Kurabiyesi" listesinde Acıbadem Kurabiyesi de Eti'nin ürünleri arasında yer almaktadır.

Brookies (Brownie Kurabiye) yapmak için gerekli malzemeler: Brownie için: 1 su bardağı toz şeker, 100 gr tereyağı, 2 büyük yumurta (oda sıcaklığında), yarım su bardağından biraz fazla un, 150 gram çikolata, yarım çay kaşığı tuz. Çikolata parçacıklı kurabiye için: Yarım su bardağı oda sıcaklığında tereyağı, yarım su bardağı şeker (esmer şeker varsa), 1 büyük yumurta (oda sıcaklığı), 1 çay kaşığı vanilya, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 su bardağı + bir su bardağından bir parmak eksik un, yarım su bardağı çikolata parçaları. Yapılışı: 1. Fırını 180 derecede çalıştırın. 2. Kare bir borcamı yağlayıp yağlı kağıtla kaplayın. 3. Tereyağı ve çikolatayı benmari usulü eritin. 4. Yumurta ve şekeri iyice çırpın. 5. Eriyen çikolata ve tereyağı ılındığında karışıma ekleyip spatula yardımıyla karıştırın. 6. Elenmiş un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu da ekleyip homojen bir karışım elde edin. 7. Karışımı borcama dökün. 8. Tereyağı ve şekeri bir kaba alıp güzelce çırpın. 9. Sonra yumurta ve vanilya ekleyip tekrar çırpın. 10. Kabartma tozunu ve unu ekleyip yoğurun. 11. En son çikolata parçalarını ekleyin. 12. Browni karışımının üzerine kurabiye hamurunu yayın. 13. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Kontrollü pişirmek önemlidir, ilk 15 dakikadan sonra bir test yaparak browni katmanının nemli olup olmadığını kontrol edin.

Gezegenler şeklinde kurabiye yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 100 gram tuzsuz tereyağı - 100 gram altın pudra şekeri - 1 adet hafif çırpılmış yumurta - 1 çay kaşığı vanilya - 280 gram un - 250 gram pudra şekeri - Kırmızı, mavi, yeşil, sarı, turuncu ve siyah jel gıda boyası - Karamel tatlandırıcı - Altın yenilebilir glitter (isteğe bağlı) Yapılışı: 1. Fırını 190 dereceye ayarlayın ve tepsiye pişirme kağıdını yerleştirin. 2. Bir kapta mikser ile tereyağı ve şekeri homojen olana kadar çırpın. 3. Unu da katıp hamuru yoğurun. 4. Hazırladığınız kurabiyelerin üstü kızarana kadar (10-12 dakika) pişirin. 5. Sürülebilir krema yapmak için 2-3 yemek kaşığı su ile pudra şekerini karıştırın. 6. Küçük bir kase içine 1 çay kaşığı sarı gıda boyası koyun ve en büyük kurabiyeye sürün, ardından kuruması için bir kenara koyun. 7. Aynı işlemi diğer kurabiyeler için de uygulayın ve her bir kurabiyeye farklı bir gezegenin rengini verin. Ayrıca, gezegenler şeklinde kurabiye yapmak için özel kurabiye kalıpları da kullanabilirsiniz.

Kurabiye boyamada renkli kalemler, keçeli kalemler ve fırça uçlu kalemler kullanılabilir. Ayrıca, hobi sanat kalemleri de kurabiye kavanozlarını kişiselleştirmek ve boyamak için uygundur.

Fıstıklı kurabiye malzemeleri şunlardır: 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında); 1 su bardağı toz şeker; 1 adet yumurta; 1 çay kaşığı kabartma tozu; 3-4 adet mandalinanın mandalina kabuğu; 1 çay bardağı şam fıstığı; 2-3 cm büyüklüğünde taze zencefil; 2-2,5 su bardağı beyaz un.

Antep fıstıklı kurabiyenin pişme süresi, kullanılan tarife göre değişiklik gösterebilir: Yemek.com'da yer alan Antep fıstıklı kurabiye tarifine göre, kurabiyeler 175 derece önceden ısıtılmış fırında 12-13 dakika pişirilir. Nefisyemektarifleri.com'da yer alan Antep fıstıklı kurabiye tarifine göre, kurabiyeler 125-130 derece fırında 30-35 dakika pişirilir, ancak pişme kontrolü yapılarak kurabiyelerin renk değiştirmeden yeşil kalması sağlanmalıdır. Lezzet.com.tr'de yer alan Antep fıstıklı kurabiye tarifine göre, kurabiyeler 160 derece fırında 25 dakika pişirilir. Fırın ayarları ve kurabiyelerin kalınlığına göre pişme süresi değişebilir.

Lor kurabiyesinin püf noktası, taze ve tuzsuz lor peyniri kullanmaktır. Diğer önemli püf noktaları ise şunlardır: - Malzemelerin oda sıcaklığında olması. - Hamuru yoğururken azar azar un eklenmesi ve hamurun çok sert olmaması. - Kurabiyelerin üzeri kızarana kadar 180 derece fırında pişirilmesi.

Antep'in en meşhur kurabiyesi olarak Antep kurabiyesi ve kerebiç kurabiyesi öne çıkmaktadır. Antep kurabiyesi, Urfa sadeyağı, Antep fıstığı, irmik ve un kullanılarak yapılan bir tatlı kurabiyedir. Kerebiç kurabiyesi ise, Antep'te Ramazan bayramlarında ikram edilen, fıstık ve pudra şekeri içeren bir kurabiyedir.

Pi kurabiyesinin içine genellikle şu malzemeler konur: Vanilya; Çikolata chipi; Kuru meyve parçaları (kayısı, üzüm, incir gibi); Ceviz, fındık gibi kuru yemişler; Tarçın gibi baharatlar; Hindistancevizi. Ayrıca, kurabiyelerin üzerini süslemek için renkli şekerlemeler, erimiş çikolata sosu veya şeker hamuru da kullanılabilir.

Çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilen birçok farklı kurabiye hamuru türü vardır, bunlardan bazıları şunlardır: 1. Temel Kurabiye Hamuru: Un, şeker, tereyağı, yumurta ve kabartma tozu gibi temel malzemelerle hazırlanır. 2. Çikolatalı Kurabiye Hamuru: Çikolata parçaları veya kakao tozu eklenerek zenginleştirilir. 3. Yulaflı Kurabiye Hamuru: Yulaf ezmesi ile zenginleştirilir, sağlıklı bir alternatiftir. 4. Bademli ve Fındıklı Kurabiye Hamuru: Badem ve fındık eklenerek lezzet ve doku açısından zenginlik katılır. 5. Vegan Kurabiye Hamuru: Hayvansal ürünler kullanılmadan bitkisel yağlar, bitkisel sütler ve doğal tatlandırıcılar ile yapılır. Ayrıca, tek bir hamurdan farklı şekiller ve malzemelerle dört veya yedi çeşit kurabiye yapmak da mümkündür.

Koska kurabiyeleri, Topkapı'da bulunan fabrikada üretilmektedir.