Kek

Mısır yağı, kekin sert olmasını önleyebilir. Mısır yağı, kekin nemli ve yumuşak olmasını sağlayan bir yağdır ve kek tariflerinde sıklıkla sıvı yağ olarak tercih edilir.

Japon cheesecake ve Japon pofuduk kek aynı şeyi ifade eder. Bu tür, Japon mutfağına özgü, hafif, kabarık ve yumuşak dokulu bir kektir.

Damla çikolatalı kekin püf noktaları şunlardır: 1. Malzeme Sıcaklığı: Kek yapımında kullanılan malzemelerin oda sıcaklığı seviyesinde olması önemlidir. 2. Un Eleme: Kuru malzemeler (un, kabartma tozu, vanilya) elenerek hamura dahil edilmelidir, bu kekin daha yumuşak olmasını sağlar. 3. Karıştırma: Unu ekledikten sonra karıştırıcı ile değil, spatula veya çırpma teli ile sadece karışana kadar karıştırmak kekin güzel kabarmasını sağlar. 4. Fırın Ayarı: Kek, önceden ısıtılmış fırında pişirilmelidir. 5. Damla Çikolatalar: Damla çikolataları hamurun en sonuna eklemek, çikolataların erimesini önler ve kekin içinde daha belirgin bir şekilde kalmasını sağlar.

San Sebastian kekinin püf noktaları şunlardır: 1. Malzemelerin Oda Sıcaklığında Olması: Tüm malzemelerin (özellikle yumurtaların) oda sıcaklığında olması önemlidir. 2. Yumurtaların Tek Tek Eklenmesi: Yumurtaları harca tek tek ekleyip, her eklemeden sonra iyice karıştırmak gerekir. 3. Vanilya İlavesi: Vanilyayı yumurtadan sonra eklemek, kokunun karışıma geçmesini önler. 4. Pişirme Süresi ve Sıcaklığı: Fırını 240 dereceye ayarlayıp 15 dakika pişirdikten sonra, dereceyi 200'e düşürüp 20 dakika daha pişirmek idealdir. 5. Dinlendirme Süresi: Piştikten sonra keki fırında bırakıp, tamamen soğumasını beklemek ve ardından buzdolabında en az 8 saat, tercihen 1 gün dinlendirmek gerekir.

Tuzlu kek ve tuzlu muffin aynı şey değildir. Muffin, genellikle yanında kahve ile kahvaltılarda servis edilen, kek değil, bir ekmek çeşididir. Kek ise daha kabarık ve hafif bir yapıya sahiptir.

Vişneli ıslak kek, 180 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişer.

Matcha kek, önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişer.

En güzel anne keki yapımında 3 su bardağı un kullanılması önerilir.

Kalp şeklinde bir kek yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Malzemeler: - 250g un - 300g toz şeker - 226g oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı - 3 büyük yumurta (oda sıcaklığında) - 240ml süt (oda sıcaklığında) - 2 çay kaşığı kabartma tozu - 1 çay kaşığı vanilya özü - Yarım çay kaşığı tuz 2. Fırını önceden ısıtın: 350°F (175°C). 3. Kalıbı hazırlayın: Tereyağı ve unla yağlayın veya parşömen kağıdıyla kaplayın. 4. Hamuru hazırlayın: Tereyağı ve şekeri elektrikli karıştırıcı ile hafif ve kabarık olana kadar çırpın. 5. Kuru malzemeleri ekleyin: Başka bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. 6. Keki pişirin: Hamuru kalıba dökün ve eşit şekilde yayın. 7. Keki soğutun: Keki tavada yaklaşık 10 dakika soğutun, ardından tamamen soğuması için tel ızgaraya alın. Decoration (Süsleme): Kekin üzerini buttercream veya fondant ile kaplayabilirsiniz.

Nutellalı kek tariflerinde genellikle 3 yemek kaşığı Nutella kullanılır.

Evet, susamlı keke süt konur. Susamlı kek tariflerinde genellikle 1 su bardağı süt kullanılır.

Dr. Oetker kek karışımları, sağlıklı olarak değerlendirilebilir çünkü bu karışımlar doğal malzemeler kullanılarak üretilir ve katkı maddeleri içermez. Ancak, hazır gıdaların aşırı tüketimi sağlık açısından olumsuz sonuçlar doğurabilir. Bu nedenle, dengeli bir beslenme planı içerisinde yer alması önerilir.

Havuçlu cevizli kek kalıbı, yağlanmış ve unlanmış olmalıdır. Ayrıca, baton kek kalıbı kullanacaksanız, içine yağlı kağıt döşemek de faydalı olabilir.

Tiramisu kek kalıbı için genellikle baton kek kalıbı veya 26 cm çapında yuvarlak kek kalıbı tercih edilir.

Kremalı tart kek yapımı için gerekli malzemeler: 2 yumurta; 1 çay bardağı toz şeker; 1 çay bardağı sıvı yağ; 1 çay bardağı süt; 1 paket kakao; 2 su bardağı un; 1 paket kabartma tozu; 1 paket vanilya. Kreması için: 1 paket Creme Ole; 2 su bardağı süt; 200 g labne peyniri. Üzeri için: 2 yemek kaşığı çikolata sosu; 1 çay bardağı süt. Yapılışı: 1. Yumurta ve şekeri iyice çırpın. 2. Sıvı yağ, süt, kakao ve vanilyayı ekleyip karıştırın. 3. Kabartma tozu ve unu eleyerek karışıma ilave edip bir kere mikserin düşük ayarında karıştırıp yağladığınız tart kalıbına döküp önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 25-30 dakika pişirin. 4. Fırından çıkartıp soğumaya bırakın. 5. Bu arada kremasını hazırlayın, Creme Ole'yi çukur bir kaba boşaltın üzerine 2 su bardağı süt ve 200 gram labne peynirini ekleyip 2-3 dakika çırpın. 6. Soğuyan keki ters çevirip ortasına kremayı yayın. 7. 2 yemek kaşığı çikolata sosu ile 1 çay bardağı sütü karıştırıp çikolata sosunu hazırlayın. 8. Soğuyunca buzdolabı poşetine koyup ucunu kürdanla delip kekin üzerini süsleyin. Afiyet olsun.

Çavdar unu ile çeşitli kekler yapılabilir, işte bazı örnekler: 1. Tarçınlı Çavdarlı Muffin: Süt, yumurta, erimiş tereyağı ve meyve şurubu ile hazırlanan karışıma çavdar unu, tam buğday unu, kabartma tozu ve tarçın eklenerek yapılır. 2. Portakal, Bal ve Çavdarlı Kek: Bitkisel yağ, yumurta, şeker, bal, ılık kahve ve portakal kabuğu rendesi ile hazırlanan karışıma un, kabartma tozu, tuz, tarçın, zencefil ve karanfil eklenerek yapılır. 3. Kakaolu Çavdar Unlu Cupcake: Pastörize inek sütü, tereyağı, beyaz buğday unu, kakao ve kabartma tozu ile yapılır. 4. Pirinç Unlu Çavdarlı Diyet Kek: Az yağlı inek sütü, yoğurt, fıstık, pirinç ve çavdar unu ile yapılır.

Ceviz kalıbı ile çeşitli şeyler yapılabilir: 1. Kurabiye Yapımı: Ceviz kalıbı, kurabiye hamurunu şekillendirmek için kullanılır. 2. Pasta ve Kek Süslemesi: Pasta veya kek hamurunu kalıpta pişirip, üzerini şeker hamuru ile kaplayarak şık bir görünüm sağlanabilir. 3. Sağlıklı Atıştırmalıklar: Yulaf ezmesi, badem unu ve doğal tatlandırıcılar ile yapılan sağlıklı atıştırmalıklar, ceviz kalıbı ile daha çekici hale getirilebilir. 4. Hediye Kurabiyeleri: Düğün, doğum günü gibi özel günlerde misafirlere hediye etmek için ceviz şeklinde kurabiyeler hazırlanabilir.

Kelepçeli kalıba kek hamurunun yapışmaması için şu adımlar izlenmelidir: 1. Kalıbı Yağlamak: Kek kalıbının duvarları ve tabanı tereyağı, margarin veya sıvı yağ ile iyice yağlanmalıdır. 2. Pişirme Kağıdı Kullanmak: Yağlı kağıdın, kalıbın taban kısmına yerleştirilmesi ve kalıbın ölçüsünde kesilmesi önerilir. 3. Un Serpmek: Yağlama işleminden sonra kalıba ince bir tabaka un serpmek, yapışmayı önleyebilir. Bu yöntemler, kekin kalıptan dağılmadan çıkmasını sağlar.

Çikolata sosu ile çeşitli kekler yapılabilir, işte bazıları: 1. Tam Kıvamında Çikolata Soslu Kek: Bu tarifte, kakao, vanilya, kabartma tozu ve un eklenerek hazırlanan kek hamuru, çikolata sosuyla buluşturulur. 2. Yoğurtlu Kakaolu Kek: Un, yoğurt ve kakao ile hazırlanan kekin üzerine çikolata sosu gezdirilebilir. 3. Yanardağ Magma Kek: Bol miktarda çikolata sosu kullanılan bu kek, ortalama 30-35 dakika içinde hazırlanarak çay sohbetlerine eşlik eder. 4. Profiterol: İç dolgusunda krema kullanılan pataşu hamuru, çikolata sosu ile birlikte sunulur. 5. Güveçte Çikolata Soslu Kek: Klasik kek tariflerinden sıkılanlar için, güveçte hazırlanan ve çikolata sosu ile zenginleştirilen bir tariftir.

Evet, balkabağı püresi ile kek yapılabilir. Balkabaklı kek tariflerinde genellikle balkabağı püresi kullanılır ve bu, kekin hem tatlılığını hem de yumuşak dokusunu artırır. İşte balkabaklı kek yapımı için temel malzemeler ve adımlar: Malzemeler: - 240 gr un - 1 paket kabartma tozu - 1 paket vanilya - 2 çay kaşığı karbonat - 1-1.5 tatlı kaşığı tarçın - ¼ çay kaşığı tuz - 1.5 su bardağı beyaz şeker - 1 su bardağı bitkisel yağ - 2 su bardağı balkabağı püresi - 4 büyük yumurta - 1 su bardağı kıyılmış ceviz (isteğe bağlı) Yapılışı: 1. Fırın 175 derecede önceden ısıtılır. 2. Kekin pişirileceği kalıp yağlanır ve unlanır. 3. Un, kabartma tozu, karbonat, tarçın ve tuz büyük bir kapta karıştırılır ve elenir. 4. Şeker ve yağ büyük bir kapta elektrikli karıştırıcıyla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpılır. 5. Kabak ve vanilya karıştırılır, ardından yumurtalar bir bir eklenerek karıştırılır. 6. Birleşene kadar un karışımı yavaş yavaş eklenir. 7. Cevizler eklenir ve karışım kek kalıbına alınır. 8. Önceden ısıtılmış fırında, kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirilir.