GıdaÜretimi

Trabzon çikolata fabrikası yapımı için aşağıdaki adımlar izlenir: 1. Malzeme Hazırlığı: Fındıklar özenle seçilir ve kabuklarından ayrılır. 2. Kavurma: Fındıklar, lezzetlerini artırmak için kavrulur. 3. Kakao İşlemi: Kakao çekirdekleri öğütülerek kakao tozu elde edilir. 4. Karıştırma: Fındık, kakao tozu ve şeker, homojen bir karışım elde edilene kadar karıştırılır. 5. Kalıplama: Karışım, çikolata kalıplarına dökülerek şekillendirilir. 6. Soğutma ve Dinlendirme: Çikolatalar, oda sıcaklığında soğutulduktan sonra buzdolabında dinlendirilir. Ayrıca, modern bir çikolata fabrikası kurmak için aşağıdaki ek adımlar da gereklidir: - Lokasyon Seçimi: Fabrika, şehir merkezlerinden uzak sanayi bölgelerinde kurulmalıdır. - Ekipman Temini: Kakao çekirdeklerini işleyen makinelerden paketleme ekipmanlarına kadar birçok teknolojiye ihtiyaç vardır. - Hammadde Tedariki: Kakao, şeker ve süt tozu gibi hammaddeler yerel veya uluslararası tedarikçilerden temin edilebilir. - İşgücü ve Eğitim: Kalifiye işgücüne ihtiyaç vardır ve çalışanların makineleri doğru bir şekilde kullanması için eğitim maliyetleri de göz önünde bulundurulmalıdır.

Kimbiotek, gıda katkı maddeleri ve gıda aroması satışı yapan bir şirkettir. Ayrıca, et, süt, fırıncılık, cips ve kuruyemiş gibi sektörlere yönelik hazır karışımlar da üretmektedir.

Baklava üretim hattı, aşağıdaki aşamalardan oluşan bir süreç izler: 1. Hammadde Alımı: Un, su, yumurta, yağ ve tuz gibi malzemeler temin edilir. 2. Yoğurma İşlemi: Malzemeler yoğrularak hamur elde edilir (15 dakika). 3. Hamur İşleme: Soğutma sistemi aktif hale getirilerek hamur soğutulur ve inceltilir. 4. Kesme Ünitesi: Açılmış hamur, baklava formuna uygun olarak eşit parçalara bölünür. 5. Şerbetleme Ünitesi: Pişmiş baklavaların üzerine şerbet dökülür. 6. Paketleme: Baklava dilimleri hijyenik bir ortamda paketlenir. Bu süreçte, otomatik makineler kullanılarak üretim verimliliği artırılır ve kalite standartlarının korunması sağlanır.

Fenglin MAC 5G 18 litre meyve sıkma pres makinesi, meyve ve sebzelerden su sıkmak için kullanılır. Bu makine ile aşağıdaki ürünlerin suyu çıkarılabilir: - elma; - nar; - üzüm; - patlıcan, maydanoz, domates gibi çeşitli sebzeler; - portakal, limon gibi narenciye meyveleri. Ayrıca, mantı, pide, börek yapımında kullanılan soğanın suyunu sıkmak için de uygundur.

Kızılay, 7 Eylül 2023 tarihinde Doğanay Şalgam'ın Adana'daki şalgam fabrikasını 10 milyon avroya satın aldı.

Toptan sakız işi yapmak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir: 1. Malzeme Hazırlığı: Sakız mayası, şeker, mısır şurubu, gliserin, aromalar ve gıda boyaları gibi temel malzemeler temin edilir. 2. Karıştırma: Malzemeler büyük, ısıtılmış mikserlerde karıştırılır ve tüm bileşenlerin eşit şekilde dağılması sağlanır. 3. Yoğurma: Karışım, istenilen doku ve kıvama gelene kadar yoğrulur. 4. Ekstrüzyon: Karıştırılan sakız, ekstrüzyon makinesine beslenerek uzun ve sürekli şeritler halinde şekillendirilir. 5. Soğutma: Ekstrüde edilen sakızın katılaşması için soğutulması gerekir. 6. Kalıplama: Soğuyan sakız şeritleri daha küçük parçalara kesilerek istenilen şekle getirilir. 7. Kaplama: Bazı sakızlar, lezzet ve dokuyu arttırmak için şeker veya diğer maddelerle kaplanır. 8. Ambalajlama: Kalıplanan sakız parçaları, tazeliğini ve hijyenini korumak için tek tek plastik veya folyoya sarılır. 9. Kalite Kontrol: Her parti, tat, doku ve görünüm dahil olmak üzere kalite açısından denetlenir. 10. Dağıtım ve Nakliye: Paketlenen sakız, dağıtıma hazır hale gelene kadar kontrollü bir ortamda saklanır ve ardından perakendecilere gönderilir.

1 kilo irmikten yaklaşık 25-30 paket helva çıkar.

Operasyonel ön gereksinim planı (OGP), gıda güvenliği yönetim sisteminin bir parçası olarak, gıda üretiminde olası gıda güvenlik tehlikelerini kontrol altına almak için uygulanan bir dizi önlemdir. OGP, aşağıdaki unsurları içerir: - Gıda güvenliği tehlikelerinin belirlenmesi ve son üründeki kabul edilebilir seviyelerin tanımlanması. - Kontrol önlemlerinin oluşturulması, uygulanması ve izlenmesi. - Düzeltici faaliyetlerin planlanması ve yürütülmesi, kritik limitlerin aşılması durumunda ürünlerin güvenli hale getirilmesi. Bu planlar, üretim sürecinin her aşamasında, hammaddeden başlayarak depolama ve dağıtıma kadar olan tüm aşamaları kapsar.

Kocaman Balıkçılık, işlenmiş su ürünleri alanında faaliyet gösteren bir şirkettir. Şirketin yaptığı işler arasında: - Dondurulmuş deniz ve tatlı su ürünleri üretimi ve ihracatı; - Orkinos yetiştiriciliği (Akua Grup ile birlikte); - Marine hamsi ve tereyağlı salyangoz üretimi (Kocaman Camargo ile birlikte); - Kurbağa ürünlerinin dağıtımı (R.A.R. Sarl ile birlikte). Ayrıca, Türkiye genelinde özmal soğuk hava depoları ve araçlarıyla deniz ve tatlı su ürünleri dağıtımı yapmaktadır.

Ayvalık Kadın Kooperatifi, kadın emeğiyle doğal yöntemlerle üretim yaparak çeşitli faaliyetler yürütmektedir. Bu kooperatifin yaptığı işler arasında: Tarımsal üretim: Kimyasal ilaç kullanmadan sebze ve meyve yetiştiriciliği. Gıda işleme: Üretilen ürünlerin salça, kışlık hazırlık gibi işlemler için işlenmesi. Satış: Hem kendi ürünlerinin hem de kardeş kooperatiflerin ürünlerinin iki ayrı satış noktasında tüketiciye ulaştırılması. İstihdam: Kadın istihdamını artırarak yerel ekonomiye katkı sağlanması. Proje geliştirme: Jotun Boya, Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği gibi kurumlarla işbirliği yaparak yeni projeler hayata geçirilmesi.

Gastronomide sürdürülebilirlik, gıda üretimi, dağıtımı, tüketimi ve atık yönetimi süreçlerinde çevreye duyarlılığı, yerel kaynakların korunmasını ve toplumsal refahı ön planda tutan bir yaklaşımdır. Sürdürülebilir gastronominin temel unsurları: - Yerel ve mevsimsel gıdaların kullanımı: Taze ve işlenmiş ürünlerin daha az kullanılması. - Organik ve sürdürülebilir tarım ürünleri: Kimyasal gübre ve ilaç kullanılmadan yapılan üretim. - Gıda israfının en aza indirilmesi: Gıda döngülerinin güçlendirilmesi ve israfın önlenmesi. - Enerji ve su tasarrufuna yönelik yöntemler: Verimli su ve enerji kullanımı, atıksız uygulamalar. - Etik hayvancılık ve deniz ürünleri: Hayvanların etik yöntemlerle yetiştirilmesi.

Unlu mamüller açmak için gerekli olan bazı belgeler ve adımlar şunlardır: 1. İşyeri Açma ve Çalışma Ruhsatı: Yerel belediyeden alınması gereken ilk belgedir. 2. Ticaret Sicil Kaydı: İşletmenin resmi olarak kayıt altına alındığını ve vergi mükellefiyetini başlattığını gösterir. 3. Gıda Sicil Kayıt Belgesi: Tarım ve Orman Bakanlığı’na bağlı olarak gıda üretimi yapan işletmelerin kaydedilmesi için gereklidir. 4. Gıda Üretim İzin Belgesi: İşletmenin gıda üretimi yapmaya yetkili olduğunu gösterir. 5. Hijyen ve Gıda Güvenliği Sertifikaları: ISO 22000, HACCP gibi sertifikalar, üretim süreçlerinde hijyenik koşulların sağlandığını kanıtlar. 6. Çalışan Sağlık Belgeleri: Üretimle doğrudan temas halinde olan kişilerin sağlık raporlarına sahip olmaları gerekmektedir. 7. Çevre Düzenleme İzin Belgesi: İşletmenin çevreye duyarlı bir şekilde çalıştığını gösterir. 8. Yangın Güvenliği Belgesi: Yangın güvenliği için gerekli tedbirlerin alındığını gösterir. 9. Fırıncılık Usta Belgeleri: İlgili esnaf odası veya ticaret odası kayıtları da gerekebilir. Ayrıca, iş planı yapmak, uygun bir yer seçmek ve gerekli ekipmanları temin etmek de önemlidir.

Yakamoz ismi farklı alanlarda faaliyet gösteren iki farklı şirket tarafından kullanılmaktadır: 1. Yakamoz Yazılım: Bursa merkezli bir şirket olup, otomotiv ve kalıpçılık sektörleri için iş uygulamaları geliştirmektedir. 2. Yakamoz Sirke: Konya Beyşehirli girişimci Suat Karaloğlu tarafından 1996 yılında kurulan bir sirke üretim şirketidir.

Banvit ve Keskinoğlu farklı şirketlerdir. Banvit, Bandırma Vitaminli Yem Sanayi A.Ş. adıyla bilinen, beyaz et sektöründe faaliyet gösteren bir markadır. Keskinoğlu ise Tavukçuluk ve Damızlık İşl. San. Tic. A.Ş. olarak anılan, yine beyaz et üretimi yapan ve Türkiye'nin önemli üreticilerinden biri olan bir şirkettir.

1 kilo kaymak için yaklaşık olarak 10-12 litre süt gerekmektedir.

İşletme kayıt numarası ve işletme onay numarası farklı kavramlardır. İşletme kayıt numarası, kayıt kapsamındaki gıda işletmesinin adı, adresi ve faaliyet konusunu içeren belgede yer alan numaradır. İşletme onay numarası ise, işletme onay belgesi ve şartlı onay belgesi üzerinde yer alan ve işletmenin üretim ve faaliyet konusuna ilişkin numaradır.

Develi Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi, kadınların hem maharetlerini sergileyip hem de gelir elde etmelerini sağlar. Kooperatifin faaliyetleri arasında: - Gıda ürünleri üretimi: Mantı, erişte, gözleme, poğaça gibi unlu mamuller imalatı. - Satış: Üretilen ürünlerin Gacer Kafe'de müşterilere sunulması. - Yerel yönetimlerle işbirliği: Develi Kaymakamlığı ve Belediyesi'nin desteğiyle çalışmaların yürütülmesi. - Dış siparişler: Öksüt Madencilik gibi kuruluşlardan gelen siparişlerin karşılanması.

Şalv makinesi olarak belirtilen iki farklı makine türü bulunmaktadır: 1. Ot slaj makinesi: Yeşil yem bitkilerinin (mısır, sorgum darısı vb.) slaj haline getirilmesi için kullanılır. 2. Salça makinesi: Domates ve biber gibi sebzelerin parçalanarak salça haline getirilmesi için kullanılır.

Pastırma yazı, önemli çünkü bu dönem pastırma yapımı için en ideal hava koşullarını sunar. Ayrıca, tarım ürünlerinin olgunlaşması ve hasat süreci açısından da pastırma yazı dönemi kritik bir rol oynar.

Pirinç öğütme makinesi, pirinci temizlemek ve parlatmak için çeşitli mekanik ve kimyasal işlemler kullanarak çalışır. İşte temel çalışma adımları: 1. Temizlik: Makineye zarar vermemek ve pirincin bütünlüğünü korumak için çeltikle birlikte gelen taş, kir, toz ve diğer yabancı maddeler temizlenir. 2. Kabuk Soyma: Kahverengi pirinç elde etmek için çeltiğin kepek katmanları çıkarılır. 3. Çeltik Ayırma: Kepekli kahverengi pirinç, hala kabuğu soyulmamış çeltikten ayrılarak bir makine tarafından ayrılır. 4. Öğütme ve Beyazlatma: Pirinç, kabuk soyma makinelerinde öğütülerek çekirdeklerden tüm kepek ayrılır ve pirinç tanelerinin rengi beyaza döner. 5. Parlatma: Pirinç tanelerinin daha çekici görünmesi ve bozulmaya neden olan yağ içeriğinin azaltılması için bez veya deri bileşenlerle parlatılır. 6. Sınıflandırma ve Ayıklama: Pirinç, boyut ve kaliteye göre elekler ve optik ayırıcılar kullanılarak ayrılır. 7. Paketleme: Son olarak, pirinç tartılır ve paketlenerek teslimata hazır hale getirilir.