EtYemekleri

Tavşan Çullama Tarifi: Malzemeler: - 1 orta boy tavşan - 3 su bardağı un - 1 çay kaşığı karbonat - 1 çay kaşığı karabiber - 1 çay kaşığı tuz Yapılışı: 1. Temizlenmiş tavşanı düdüklü tencerede 30 dakika pişirin (et kemiklerden ayrılıncaya kadar). 2. Kemikleri temizledikten sonra eti küçük parçalara ayırın. 3. Eritilmiş tereyağında karabiberi kavurun. 4. Unu yeterince suyla karıştırıp, tuz ve karbonatı da ekleyerek çırpın ve boza kıvamında bir hamur elde edin. 5. Parçalanmış tavşan etlerini hazırlanan hamurun içine karıştırıp, kaşıkla kızgın yağın içine atarak çevire çevire kızartın. 6. Pembeleşince yağının süzülmesi için eti kâğıt üzerine alın. 7. Sıcak servis yapın, yanında yoğurt veya cacık önerilir. Not: Tavşan çullama, üzerine bolca sarımsaklı limon suyu dökerek ya da bu sosa batırarak da yenebilir.

Taş kebabının içine konan malzemeler şunlardır: Dana eti: Temel malzemedir, kuşbaşı şeklinde doğranır. Soğan: Rendelenmiş veya suyu çıkarılmış olarak kullanılır. Salça: Genellikle domates salçası eklenir. Kök sebzeler: Patates ve havuç gibi sebzeler de eklenir. Baharatlar: Kekik, kimyon, karabiber, pul biber gibi baharatlar kullanılır. Süt: Etinin yumuşaması için son aşamada eklenir. Ayrıca, kebabın yanında sumaklı soğan, közlenmiş biber ve domates, lavaş veya tandır ekmeği de servis edilebilir.

Mumbar en güzel keçi veya koyun eti kullanılarak yapılır.

Mükellef kavurma yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 1 kg dana kuşbaşı veya kuzu kuşbaşı - 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı) - 2 adet orta boy kuru soğan - 3-4 diş sarımsak - 2 adet yeşil biber - 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı) - 2-3 adet domates (isteğe bağlı) - Tuz, karabiber, pul biber, kekik gibi baharatlar - 1 çay bardağı su (gerekirse) Yapılışı: 1. Et Seçimi ve Hazırlığı: Dana veya kuzu etini küçük kuşbaşı parçalar halinde doğrayın. 2. Kavurma İşlemi: Geniş ve derin bir tencere veya tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın. 3. Sebzelerin Eklenmesi: Etler suyunu çekince soğan ve sarımsakları ekleyin, orta ateşte soğanlar yumuşayıp hafifçe karamelize olana kadar kavurun. 4. Domates ve Baharatların Eklenmesi: Domatesleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin, tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatları ekleyin. 5. Su Eklenmesi: Etler hala sertse, 1 çay bardağı su ekleyip kapağını kapatarak kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin. 6. Servis: Dinlendirdiğiniz kavurmayı sıcak olarak pilav veya lavaş eşliğinde servis edebilirsiniz.

Tranç kavurması yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 300 gr dana tranç kuşbaşı - 5 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 adet soğan - 3 adet domates - 3 adet sivri biber - 3 adet patlıcan - 3 iri diş sarımsak - 1 çay kaşığı karabiber - 1 çay kaşığı pul biber - 1 çay kaşığı kimyon - 1 çay kaşığı kekik - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 su bardağı kaynar su Yapılışı: 1. Tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyup ısıtın. 2. Üzerine eti ilave edip normal ısıda rengi dönünceye kadar kavurun. 3. Ardından sıra ile soğan, sarımsak, sivri biber ekleyip düşük ısıda kavurun. 4. Üzerine sıra ile patlıcan, domates yayarak baharatları, tuzu ve suyu ekleyin. 5. Ocak ısısını yükseltin. 6. Patlıcanlar pörsüyünce, tenceredeki malzemeleri güvece aktarın. 7. Güveç kaynamaya başladıktan sonra üzerini kapatıp ısıyı en düşük seviyeye getirin. 8. 60 dakika sonunda yemeğiniz servise hazır. Ayrıca, armutlu dana tranç kavurması tarifi de mevcuttur. Bu tarifte, kavurma işlemine ek olarak sebze ve meyveler de eklenir: Malzemeler: - 500 g dana tranç - 4 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 tatlı kaşığı yenibahar - 2 su bardağı sebze suyu - 1 yemek kaşığı sirke - 1 limon - 3 havuç - 3 orta boy armut - 2 yemek kaşığı sultaniye kuru üzüm - 2 yemek kaşığı krema - 4-5 dal kıyılmış maydanoz Yapılışı: 1. Zeytinyağını yapışmaz yüzeyli bir tavaya alıp eti 5 dakika mühürleyin

MasterChef'te ördek pastilla yapımı için gerekli malzemeler: 1 bütün ördek göğüs eti veya 2 büyük parça göğüs eti; 1 büyük soğan, ince doğranmış; 3 diş sarımsak, ezilmiş; 1 çay kaşığı tarçın; 1 çay kaşığı zencefil tozu; 1 çay kaşığı kimyon; 1 çay kaşığı zerdeçal; 1 çay kaşığı tuz ve karabiber; 1 su bardağı tavuk suyu; 1/2 su bardağı badem, kavrulmuş ve doğranmış; 4 yemek kaşığı tereyağı; 4-5 yaprak filo hamuru veya Fas'a özgü warqa hamuru; 2 çırpılmış yumurta; 1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı); 1/2 su bardağı pudra şekeri ve 1 çay kaşığı tarçın (üzeri için). Yapılışı: 1. Ördeği hazırlama: Ördek göğsünü tuz, karabiber, tarçın, zerdeçal, kimyon ve zencefil ile ovun. 2. Soğan ve sarımsak: Ördek etini tavadan çıkarın, aynı tavada soğan ve sarımsakları kavurun. 3. Etin pişmesi: Kızarttığınız ördeği tekrar tavaya ekleyip kapağı kapalı olarak yaklaşık 1 saat kadar, et iyice yumuşayana kadar pişirin. 4. Harcı hazırlama: Pişmiş eti bir kaseye alın, badem ve balı ekleyin. 5. Filo hamurunu hazırlama: Filo hamuru yapraklarını alın. 6. Fırınlama: Bohçaları yağlanmış fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında, altın rengini alana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin. 7. Servis: Üzerine pudra şekeri ve tarçın serpip sıcak servis yapın [1

Erzurum cağ döneri yapımı için gerekli malzemeler: 1 adet kuzu budu (yağsız ve sinirsiz); 1 adet soğan; 100 gr yoğurt; yeterli miktarda lavaş ekmeği; 4 adet domates; 6-7 adet yeşilbiber; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber. Yapılışı: 1. Kuzu budundan, parmak kalınlığında yapraklar kesilir. 2. Ayrı bir kapta soğan ince ince doğranır ve üzerine yoğurt, karabiber ve tuz koyularak iyice karıştırılır. 3. Parmak kalınlığında kesilmiş etler bu terbiyeye yatırılıp buzdolabında 24 saat bekletilir. 4. Buzdolabından alınan terbiyeye yatırılmış etler kebap için hazırlanmış özel şişlere takılarak yatık halde odun ateşinde çevire çevire pişirilir. 5. Bir başka yerde domatesler parmak kalınlığında halka halka kesilip yeşil biberlerle birlikte közlenir. 6. Kebabın kızaran kısımlarına yine özel olarak hazırlanmış cağ denilen ince şişler takılarak döner bıçağıyla porsiyon halinde kesilip ızgaraya alınır ve şişin alt kısmına gelen et kısa bir süre daha kızartılarak şişlerle birlikte servis yapılır.

Kıymalı et yemeğine "kıymalı kebap" denir.

Dana kol ile birçok lezzetli yemek yapılabilir. İşte bazı örnekler: 1. Güveçte Dana Kol: Dana kolu, domates, biber, patates ve baharatlarla birlikte güveçte pişirilerek hazırlanan bir yemektir. 2. Orman Kebabı: Dana kuşbaşı et, havuç, bezelye, patates gibi sebzelerle birleştirilip, domates sosunda pişirilerek yapılan zengin bir yemektir. 3. Sac Kavurma: Dana kuşbaşı etin yüksek ateşte hızlıca pişirildiği, soğan ve yeşil biberlerle tatlandırıldığı bir yemektir. 4. Ayva Kebabı: Dana kuşbaşı et ve ayvanın eşsiz birleşiminden oluşan, Anadolu mutfağının özgün lezzetlerinden biridir. 5. Maraş Tava: Dana kuşbaşı etin domates, biber ve soğan ile birlikte kısık ateşte pişirildiği, Güneydoğu Anadolu bölgesine özgü bir yemektir.

Kuzu beyti ve kuzu şiş farklı yemeklerdir. Kuzu beyti, kuzu etinin şişe geçirilip lavaşa sarılarak, domates sosu ve yoğurtla servis edilmesiyle yapılan bir Türk yemeğidir. Kuzu şiş ise, kuzu etinin doğrudan şişlere dizilerek mangalda veya ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan bir kebap türüdür.

Tranç etinden çeşitli yemekler yapılabilir: 1. Tranç Kavurma: İnce dilimlenmiş tranç eti, soğan, biber ve baharatlarla birlikte sotelenerek hazırlanır. 2. Tranç Güveci: Tranç eti, sebzeler ve baharatlarla güveçte pişirilerek yapılır. 3. Tranç Izgara: Marine edilmiş tranç eti, ızgarada pişirilerek közlenmiş sebzelerle birlikte servis edilir. 4. Tranç Çorbası: Tranç eti, sebzeler ve su ile yapılan besleyici bir çorbadır. 5. Tranç Yahnisi: Tranç eti, soğan ve domates ile birlikte sotelenerek yapılan, pilav veya ekmekle servis edilen bir yemektir.

Chapli kebabı yapmak için gerekli malzemeler: 1 kg kıyma; 1 büyük soğan, ince doğranmış; 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak; 1 yemek kaşığı kıyılmış zencefil; 3-4 yeşil acı biber, ince doğranmış; bir demet taze kıyılmış kişniş/kişniş yaprağı; 1,5 çay kaşığı tuz (bir kebabı kızarttıktan sonra ayarlamak daha iyidir); 1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu; 1,5 çay kaşığı kırmızı biber tozu; 1,5 çay kaşığı kişniş tozu; 1 çay kaşığı kimyon tozu; 1 çay kaşığı garam masala tozu; 1,5 çay kaşığı ezilmiş bütün kişniş tohumları; 1 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulları; 1/2 çay kaşığı hindistan cevizi; 2 yemek kaşığı domates ketçabı; 1 adet çırpılmış yumurta; kızartmak için sıvı yağ. Hazırlanışı: 1. Kıymayı büyük bir karıştırma kabına alın. 2. Tüm malzemeleri (çırpılmış yumurta ve yağ hariç) kıymaya ekleyin ve iyice karıştırın. 3. Karışımı oda sıcaklığında 30-40 dakika veya buzdolabında daha yoğun bir lezzet için gece boyunca bekletin. 4. Çırpılmış yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın. 5. Karışımdan eşit büyüklükte toplar yapın ve ellerinizle düzleştirin. 6. Topları parşömen kağıdına yerleştirin. 7. Tavada yağı ısıtın, bir dakika kadar bekledikten sonra kebapları ekleyin. 8. Orta-yüksek ateşte her iki tarafı 2-3 dakika kızartın. 9. Kebapları fazla yağı emmesi için mutfak havlusunun üzerine alın. 10. Sıcak olarak pilav, naan ekmeği veya tercih ettiğiniz soslarla servis edin.

Soğan soslu bonfile yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 1/2 kilo bonfile - 2 adet soğan - 3 adet domates - 1 çorba kaşığı tereyağı - 3 çorba kaşığı zeytinyağı - 2 adet sivri biber - Tuz, karabiber, kekik Yapılışı: 1. Etleri, kendi suyunu verip çekene dek pişirin. 2. Rendelenmiş soğanı 10 dakika kavurun. 3. İçine az pişmiş etleri koyup biraz daha pişirin. 4. Etler yarı yarıya pişince rendelenmiş domates ve doğranmış biber ile az miktarda su ekleyip etler iyice yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakın. 5. Fırını 200 dereceye ayarlayarak ısıtın. 6. Döküm tava veya ocak üstü ızgarayı kızdırın. 7. Bonfile dilimlerini ızgaraya yerleştirerek her iki tarafını mühürleyin. 8. Dışlarını mühürlediğiniz bonfile dilimlerini sığabileceği büyüklükte bir fırın kabına dizerek fırına sürün. 9. Et fırında pişmekte iken, soğanı yağda iyice pembeleştirin. 10. Dömi-glass sosu soğanlara ekledikten sonra blenderden geçirerek 2-3 dakika pişirin. 11. Sosu ocaktan almadan kremayı ekleyin ve karıştırarak pişirin. 12. Kremanın kaynamasına izin vermeden ateşten alın. 13. Sosu bonfile dilimlerinin üzerine gezdirerek nohutlu buğday pilavı ve patates püresi ile servis yapın.

Kiremitte Eli Böğründe Tarifi: Malzemeler: - 400 gr kuzu eti (yaprak doğranmış) - 4 köy biberi (iri doğranmış) - 2 kapya biberi (iri doğranmış) - 8-10 ad cherry domates - 8-10 diş sarımsak - 70 gr kuyruk yağı - 1 tutam tuz - 1 tutam kekik - 1 tutam kırmızı toz biber - 1 tutam pul biber Yapılışı: 1. Kuzu eti yaprak şeklinde ince ince doğranır. 2. Doğranan kuzu eti, köy biberi ve kapya biber ile birlikte fırın tepsisine eklenir. 3. Domatesler isteğe göre ikiye bölünür ve tepsiye eklenir. 4. Üzerine baharatlar eklenir ve tepsi taş fırına veya elektrikli fırına verilir. 5. Taş fırın kullanılıyorsa 15 dakika, elektrikli fırın kullanılıyorsa 20 dakika pişirilir. 6. Tercihen üzerine hamur kapatılır ve 2-3 dakika daha pişirilerek servis edilir.

Beef stroganoff yemeği genellikle aşağıdaki malzemeleri içerir: Et: Dana bonfile veya kontrafile gibi yumuşak bir et çeşidi kullanılır. Soğan: Piyazlık veya yemeklik doğranır. Mantar: İnce ince doğranır. Turşu: Genellikle kornişon turşu tercih edilir. Krema: Yemeğe lezzet katmak için krema eklenir. Baharatlar: Tuz, karabiber ve bazen hardal gibi baharatlar kullanılır. Tereyağı: Yemeğin sonunda tereyağı ilave edilebilir.

Aydın 3 peynirli bonfile nasıl yapılır sorgusuna yanıt bulunamadı. Ancak bonfile pişirmek için aşağıdaki yöntemler kullanılabilir: Tavada bonfile. Fırında bonfile. Izgarada bonfile. Bonfile pişirirken, etin sinir ve yağlardan arındırılmış olmasına, tavanın yapışmaz yüzeyli olmasına ve mühürleme sırasında çatal, bıçak gibi keskin aletler kullanılmamasına dikkat edilmelidir. Bonfile tarifi için aşağıdaki siteler de ziyaret edilebilir: yemek.com; lezzet.com.tr.

Çerkeslerin en meşhur yemeği, "şıpsi paste" olarak bilinen Çerkes tavuğudur.

Filipinlerin en meşhur yemeği olarak adobo kabul edilir. Adobo, etin (domuz, tavuk...) sirke, soya sosu, sarımsak, yağ ile pişirilmesiyle elde edilir.

Fırında et pirzola pişirme süresi, kullanılan tarife ve etin türüne göre değişiklik gösterebilir: Tavuk pirzola: Önceden 230 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişer. Dana pirzola: 130 dereceye ayarlı fırında 1.5 saat pişirilir. Kuzu pirzola: Önceden 180 dereceye ayarlanmış fırında 20-25 dakika pişer.

Dönerin püf noktaları şunlardır: 1. Et Seçimi: En iyi döner, dana budu veya koyun/kuzunun kol ve but kısmından yapılır. 2. Kesim: Et, yaprak inceliğinde kesilmelidir; bu, dönerin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. 3. Terbiye: Etler, 1-2 gün boyunca terbiye edilmelidir; böylece kayış gibi olmaz ve ağızda lokum gibi dağılır. 4. Pişirme: Döner, odun ateşinde pişirilmelidir ve en az 50 kg olarak şişe takılmalıdır. 5. Yağ Oranı: Dönerin tuz ve yağ oranı eşit olmalıdır; ayrıca kuzunun gömlek yağı veya koyun kuyruğundan incecik kesilen yağ parçaları da eklenebilir. 6. Pişirme Süresi: Döneri çok pişirmemek gerekir, aksi takdirde kuru ve sert olur.