• Buradasın

    Mükellef kavurma nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Mükellef kavurma yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır:
    Malzemeler:
    • 1 kg dana kuşbaşı veya kuzu kuşbaşı 2
    • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı) 2
    • 2 adet orta boy kuru soğan 2
    • 3-4 diş sarımsak 2
    • 2 adet yeşil biber 2
    • 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı) 2
    • 2-3 adet domates (isteğe bağlı) 2
    • Tuz, karabiber, pul biber, kekik gibi baharatlar 2
    • 1 çay bardağı su (gerekirse) 2
    Yapılışı:
    1. Et Seçimi ve Hazırlığı: Dana veya kuzu etini küçük kuşbaşı parçalar halinde doğrayın 23. Marinasyon için etleri zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve biraz sarımsakla harmanlayarak en az 1-2 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin 2.
    2. Kavurma İşlemi: Geniş ve derin bir tencere veya tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın 2. Isınmış tencereye sıvı yağı ekleyin ve etleri yüksek ateşte sürekli karıştırarak mühürleyin 2. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun 2.
    3. Sebzelerin Eklenmesi: Etler suyunu çekince soğan ve sarımsakları ekleyin, orta ateşte soğanlar yumuşayıp hafifçe karamelize olana kadar kavurun 2. Ardından doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin 2.
    4. Domates ve Baharatların Eklenmesi: Domatesleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin, tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatları ekleyin 2.
    5. Su Eklenmesi: Etler hala sertse, 1 çay bardağı su ekleyip kapağını kapatarak kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin 2.
    6. Servis: Dinlendirdiğiniz kavurmayı sıcak olarak pilav veya lavaş eşliğinde servis edebilirsiniz 2. Üzerine taze kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz 2.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. lezzet.com.tr
        1
      2. egepazarindan.com
        2
      3. ye-mek.net
        3
      4. yasemin.com
        4
      5. takvim.com.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    A Turkish cook with rolled-up sleeves carefully stirs golden-brown cubed meat sizzling in a copper pot over a flame, surrounded by fresh onions, garlic, and a bowl of melted butter, with steam rising and a warm, inviting glow filling the rustic kitchen.

    Kavurma en güzel nasıl yapılır?

    Kavurma yapmanın bazı püf noktaları: Etin seçimi: Kavurma için hayvanın kol veya but kısmı, sinirsiz ve hafif yağlı etler tercih edilmelidir. Dinlendirme: Kurban eti, kavurma yapmadan önce en az 5 saat buzdolabında üstü açık bir şekilde dinlendirilmelidir. Mühürleme: Et, yüksek ateşte iyi ısıtılmış bir tencerede mühürlenmelidir. Su ilavesi: İdeal olan, hiç su eklemeden etin kendi suyu ve yağıyla pişmesidir. Tuz ekleme: Tuz, etin suyunu salmasına ve sertleşmesine neden olabileceği için en sona eklenmelidir. Pişirme süresi: Kavurma, kısık ateşte 1,5 ila 3 saat arasında pişirilmelidir. Dinlendirme: Ocaktan alındıktan sonra tencerenin kapağı kapalı olarak en az 15-20 dakika dinlendirilmelidir. Malzemeler (2 kg et için): 2 kg kuşbaşı dana eti; 4 çay bardağı ayçiçek yağı veya 400 gr iç yağ; Tuz ve kekik. Yapılışı: 1. Kuşbaşı doğranmış ve yıkanmış dana etini derin bir tencereye koyun ve kapağını kapatın. 2. Kendi suyunu salan eti en az 1,5 saat kısık ateşte pişirin. 3. 1,5 saat sonunda et suyunu çektiyse eritilmiş yağı tencereye katın. 4. Et suyunu çekmediyse bir süre kapağı açık olarak pişirin ve yağı öyle ilave edin. 5. Tuz ve bol kekikle harmanlayıp 25-20 dakika kavurun ve ocağı kapatın.
    5 kaynak
    A Turkish chef in a sunlit kitchen carefully sears marinated meat in a copper pan, surrounded by fresh herbs, a bowl of milk, and olive oil, with a warm, inviting expression.

    Kavurma yaparken etin sert olmaması için ne yapmak gerekir?

    Kavurma yaparken etin sert olmaması için şu adımlar izlenebilir: Etin dinlendirilmesi. Etin yıkanmaması. Doğru yağ kullanımı. Tuzun doğru zamanda eklenmesi. Kısık ateşte pişirmekten kaçınma. Pişirme süresinin ayarlanması. Maden suyu eklenmesi. Bu önerilere dikkat ederek, daha yumuşak ve lezzetli bir kavurma elde edilebilir.
    5 kaynak

    Kavurmanın püf noktası nedir?

    Kavurmanın püf noktaları şunlardır: Et seçimi: Dana eti için tranç, döş veya kürek, kuzu eti için ise but veya kol kısımları tercih edilmelidir. Mühürleme: Et, yüksek ateşte mühürlenerek suyunun içinde kalması sağlanmalıdır. Pişirme: Yüksek ateşte mühürleme işleminden sonra orta veya kısık ateşte, uzun süre (ortalama 1-1,5 saat) pişirilmelidir. Su kullanımı: Etin sertleşmemesi için önce kendi suyunda kavrulmasına izin verilmeli, gerekirse azar azar sıcak su eklenmelidir. Tuz ve baharat: Tuz, etin suyunu salmasına ve sertleşmesine neden olabileceği için en son eklenmelidir. Dinlendirme: Pişen kavurma, birkaç dakika dinlendirildikten sonra servis edilmelidir.
    5 kaynak

    Hazır kavurma nasıl lezzetlendirilir?

    Hazır kavurmayı lezzetlendirmek için aşağıdaki önerileri uygulayabilirsiniz: 1. Doğru Et Seçimi: Kavurma için etin sırt veya but gibi az lif içeren bölgeleri tercih edilmelidir. 2. Eti Dinlendirmek: Etleri doğradıktan sonra buzdolabında birkaç saat dinlendirmek, lezzetini artırır. 3. İç Yağ Kullanımı: Kendi iç yağını kullanarak kavurmayı daha yumuşak ve lezzetli hale getirebilirsiniz. 4. Mühürleme İşlemi: Etleri yüksek ateşte mühürlemek, dışlarının kahverengi bir renk alıp içinin sulu kalmasını sağlar. 5. Baharat Eklemek: Pişirme aşamasının sonlarına doğru tuz, karabiber, kekik ve kimyon gibi baharatlar eklemek, kavurmanın aromasını zenginleştirir. 6. Kısık Ateşte Pişirme: Kavurmayı kısık ateşte pişirmek, etin içindeki yağların ve suyun karışımıyla yoğun bir lezzet elde edilmesini sağlar.
    5 kaynak

    En güzel kavurma hangi etten yapılır?

    En güzel kavurma, genellikle dana veya kuzu etinden yapılır. Dana etiyle kavurma için en uygun bölgeler, orta yağlı kısımlar olan kol, but ve tranç bölgeleridir. Kuzu etiyle kavurma için ise kol ve but bölgesi, sinir oranı düşük ve pişmeye uygun dokuda olduğu için tercih edilir. Ayrıca, kavurma için kullanılan etin dinlenmiş olması, yumuşak bir doku elde etmek için önemlidir.
    5 kaynak