• Buradasın

    Mükellef kavurma nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Mükellef kavurma yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır:
    Malzemeler:
    • 1 kg dana kuşbaşı veya kuzu kuşbaşı 2
    • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı) 2
    • 2 adet orta boy kuru soğan 2
    • 3-4 diş sarımsak 2
    • 2 adet yeşil biber 2
    • 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı) 2
    • 2-3 adet domates (isteğe bağlı) 2
    • Tuz, karabiber, pul biber, kekik gibi baharatlar 2
    • 1 çay bardağı su (gerekirse) 2
    Yapılışı:
    1. Et Seçimi ve Hazırlığı: Dana veya kuzu etini küçük kuşbaşı parçalar halinde doğrayın 23. Marinasyon için etleri zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve biraz sarımsakla harmanlayarak en az 1-2 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin 2.
    2. Kavurma İşlemi: Geniş ve derin bir tencere veya tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın 2. Isınmış tencereye sıvı yağı ekleyin ve etleri yüksek ateşte sürekli karıştırarak mühürleyin 2. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun 2.
    3. Sebzelerin Eklenmesi: Etler suyunu çekince soğan ve sarımsakları ekleyin, orta ateşte soğanlar yumuşayıp hafifçe karamelize olana kadar kavurun 2. Ardından doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin 2.
    4. Domates ve Baharatların Eklenmesi: Domatesleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin, tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatları ekleyin 2.
    5. Su Eklenmesi: Etler hala sertse, 1 çay bardağı su ekleyip kapağını kapatarak kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin 2.
    6. Servis: Dinlendirdiğiniz kavurmayı sıcak olarak pilav veya lavaş eşliğinde servis edebilirsiniz 2. Üzerine taze kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz 2.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. lezzet.com.tr
        1
      2. egepazarindan.com
        2
      3. ye-mek.net
        3
      4. yasemin.com
        4
      5. takvim.com.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    En iyi kavurma hangi etten olur?

    En iyi kavurma için genellikle dana eti tercih edilir. Kavurma yapımında etin sırt veya but gibi az lif içeren bölgelerden gelmesi, daha lezzetli ve yumuşak bir sonuç elde etmeyi sağlar.
    5 kaynak

    Hazır kavurma nasıl lezzetlendirilir?

    Hazır kavurmayı lezzetlendirmek için aşağıdaki önerileri uygulayabilirsiniz: 1. Doğru Et Seçimi: Kavurma için etin sırt veya but gibi az lif içeren bölgeleri tercih edilmelidir. 2. Eti Dinlendirmek: Etleri doğradıktan sonra buzdolabında birkaç saat dinlendirmek, lezzetini artırır. 3. İç Yağ Kullanımı: Kendi iç yağını kullanarak kavurmayı daha yumuşak ve lezzetli hale getirebilirsiniz. 4. Mühürleme İşlemi: Etleri yüksek ateşte mühürlemek, dışlarının kahverengi bir renk alıp içinin sulu kalmasını sağlar. 5. Baharat Eklemek: Pişirme aşamasının sonlarına doğru tuz, karabiber, kekik ve kimyon gibi baharatlar eklemek, kavurmanın aromasını zenginleştirir. 6. Kısık Ateşte Pişirme: Kavurmayı kısık ateşte pişirmek, etin içindeki yağların ve suyun karışımıyla yoğun bir lezzet elde edilmesini sağlar.
    5 kaynak

    Et Kavurma yaparken yumuşak olması için ne yapmalı?

    Et kavurmanın yumuşak olması için aşağıdaki püf noktalarına dikkat edilmelidir: 1. Doğru Et Seçimi: Dana eti kullanılacaksa tranç, döş veya kürek kısımları, kuzu eti kullanılacaksa but veya kol kısmı tercih edilmelidir. 2. Eti Doğru Kesmek: Eti kuşbaşı doğramadan önce damarlarını ve sinirlerini temizlemek, liflerine paralel değil, lifleri keserek doğramak gerekir. 3. Mühürleme İşlemi: Tavayı iyice ısıtıp etleri ekleyip yüksek ateşte mühürlemek, etin suyunu içinde hapseder ve kurumasını önler. 4. Suyunu Doğru Kullanmak: Etin sertleşmemesi için önce kendi suyunda kavrulmasına izin vermek gerekir. 5. Yağ Seçimi: Kuyruk yağı, iç yağı veya tereyağı kullanmak, etin daha lezzetli olmasını sağlar. 6. Pişirme Süresi ve Ateş Ayarı: Yüksek ateşte mühürledikten sonra orta-kısık ateşte uzun süre pişirmek, ortalama 1-1,5 saat, yumuşaklık sağlar. 7. Tuz ve Baharat: Tuzu en son eklemek, karabiber, kekik, kimyon gibi baharatları ocaktan almadan birkaç dakika önce eklemek gerekir.
    5 kaynak

    Et kavurma en güzel nasıl yapılır?

    En güzel et kavurmayı yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Et Seçimi ve Hazırlığı: Dana veya kuzu etinin kontrfile veya but kısmını tercih edin. 2. Yağın Eritilmesi: Tereyağını veya kuyruk yağını tencerede eritin, kuyruk yağı kullanıyorsanız yağ tamamen eridikten sonra kalan parçaları tencereden çıkarın. 3. Etin Kavrulması: Etleri tencereye ekleyin ve yüksek ateşte mühürleyin, etin her tarafının kahverengi olmasını sağlayın. 4. Soğan ve Sarımsağın Eklenmesi: Mühürlenen etlerin üzerine doğradığınız soğanı ve sarımsağı ekleyin, soğanlar yumuşayıp karamelize olana kadar kavurmaya devam edin. 5. Kısık Ateşte Pişirme: Ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatarak etleri kısık ateşte pişirin, etin suyunu salıp çekmesi ve iyice yumuşaması için yaklaşık 1-1,5 saat pişirme süresi yeterli olacaktır. 6. Baharatların Eklenmesi: Etler piştikten sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kekik ekleyin, 5-10 dakika daha pişirin. 7. Dinlendirme: Ocaktan aldığınız kavurmayı 10-15 dakika dinlendirin, bu süre etin lezzetinin oturmasına ve daha da yumuşak olmasına yardımcı olur.
    5 kaynak

    Kavurmanın püf noktası nedir?

    Kavurmanın püf noktaları şunlardır: 1. Etin Seçimi ve Dinlendirilmesi: Mümkünse dana veya kuzu etinin but ve kol kısmından alınan etler kullanılmalıdır. 2. Yüksek Ateşte Başlatma: Eti ilk ocağa koyduğunuzda yüksek ateşte pişirmek, kendi suyunu salmasını sağlar. 3. Kısık Ateşte Pişirme: Etler suyunu saldıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam edilmelidir. 4. Yağ Kullanımı: Etin kendi yağı kullanılmalı, ekstra yağ eklenmemelidir. 5. Tuz ve Baharat: Tuz ve baharatlar en son eklenmelidir, aksi takdirde et sertleşebilir. 6. Servis Önerisi: Pilav veya lavaş eşliğinde servis edilebilir.
    5 kaynak