EtYemekleri

Kaburga içine baharatlı pilav konur. Malzemeler: - ½ kg sotelenmiş kuzu kuşbaşı; - ½ kg pirinç; - tuz, karabiber, yenibahar; - 7-8 dal maydanoz; - 1 kahve fincanı soyulmuş ve kızartılmış badem içi. Hazırlanan kaburga dolmasının üzerine ayrıca sos da sürülebilir. Bunun için: - 2 yemek kaşığı zeytinyağı; - 1 yemek kaşığı domates salçası; - 1 çay kaşığı bal; - 1 tatlı kaşığı nar ekşisi; - 1 su bardağı su.

Dana Cordon Bleu yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 400 gr dana eti - 8 dilim dana jambon - 8 dilim kaşar peyniri - 2 su bardağı galeta unu - 2 yumurta - Tuz, karabiber - Kızartmak için ayçiçeği yağı Hazırlanışı: 1. Dana etini yağlı kağıt arasında et döveceği ile inceltin. 2. Etlerin her iki tarafına tuz ve karabiber serpin. 3. Jambon dilimlerini tavuk etlerinin üzerine yerleştirin ve kaşar peynirini ekleyerek rulo şeklinde sarın. 4. Ruloların açılmaması için kürdanlarla tutturun. 5. Her bir Cordon Bleu’yu ayrı ayrı alüminyum folyo ile sıkıca sarın ve kaynar suyun içinde pişirin. 6. Pişirme işlemi tamamlandığında tel süzgeçle alıp soğumalarını bekleyin, ardından folyodan çıkarın. 7. Yumurtayı bir kapta çırpın. 8. Galeta ununu geniş bir tabağa alın. 9. Tavuk rulolarını önce yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın ve buzdolabında 2 saat bekletin. 10. Bir tavada ayçiçeği yağını kızdırın ve Cordon Bleu’ları kızartın. 11. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. 12. Garnitür olarak patates, havuç ve bezelyeyi haşlayıp tereyağı ile soteleyin. 13. Dilimlediğiniz Cordon Bleu’ları hazırladığınız garnitürle birlikte servis tabağına alın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.

Kontrfileden çeşitli yemekler yapılabilir, bunlar arasında: 1. Izgara Kontrfile: Kontrfile, ızgarada yüksek ateşte kısa süre pişirilerek servis edilebilir. 2. Fırında Kontrfile: Kontrfile, fırında pişirilerek rosto olarak da tüketilebilir. 3. Tavada Kontrfile: Tava iyice ısındığında, kontrfileler eklenerek her iki yüzeyi de mühürlenir ve ardından kısık ateşte pişirilir. 4. Çökertme Kebabı: Dana kontrfile, kibrit patates ve sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis edilir. 5. Sote Kontrfile: Kontrfile, dilimlenerek salataların üzerinde veya sebzelerle birlikte sote edilerek kullanılabilir.

Dana kelle etinden çeşitli yemekler yapılabilir, bunlar arasında: 1. Kelle Paça Çorbası: Kelle eti ve paça ile yapılan besleyici bir çorbadır. 2. Kelle Tandır: Kelle etinin yavaş pişirme yöntemi ile hazırlanması, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. 3. Kelle İskender: Kelle etinin ince dilimler halinde kesilerek pide üzerinde servis edilmesi ve üzeri yoğurt ve sos ile süslenmesi. 4. Kelle Dolması: Kelle etinin iç harçla doldurulup fırınlanması. 5. Kelle Güveç: Kelle etinin sebzelerle birlikte pişirildiği bir güveç tarifi. Ayrıca, kelle etinden köfte ve söğüş de yapılabilir.

Yayla gurme siyez bulguru pişirmek için aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz: Malzemeler: - 1 kg kemikli kuzu eti - 2 su bardağı siyez bulguru - 1 adet soğan - 2 yemek kaşığı tereyağı - 2 adet sivri biber - 1 adet kırmızı biber - 1 yemek kaşığı salça - 2 adet domates - 2'şer su bardağı et suyu ve su - 1 çay kaşığı karabiber, tuz Hazırlanışı: 1. Eti tencereye alıp, üzerini dört parmak geçecek kadar su ilave edin ve et yumuşayana dek haşlayın. 2. Soğanı küp doğrayıp, tereyağı ile birlikte tencereye alın ve soteleyin. 3. Salça ve kabukları soyulup küp doğranmış domates ekleyip karıştırın. 4. 2 su bardağı etin haşlama suyundan ekleyin. 5. Ocaktan alıp 20 dakika dinlendirin.

Tandır durum eti pişirmek için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Malzemeler: 250 gr dana kıyma, 5 adet yeşil biber (küçük doğranmış), 1 adet domates (kabuğu soyulup küçük doğranmış), 1 adet kuru soğan (kabuğu soyulup küçük doğranmış), 3 diş sarımsak (soyulup küçük doğranmış), 1 adet küçük boy kapya biber (küçük doğranmış), 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 küçük boy çay bardağı su, 1 çay kaşığı tuz, kimyon, kekik, pul biber, toz tatlı biber, yarım çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve sıvı yağ, tandır dürüm ekmeği. 2. Hazırlanışı: - Tavaya kıymayı koyup suyunu salıp çekene kadar pişirin. - Soğanı, sarımsağı ve biberleri ekleyip 10 dakika kısık ateşte pişirin. - Salçayı su ile eritip ekleyin, tuz ve baharatları serpeleyin, domatesleri ekleyip 10 dakika daha pişirin ve ocağı kapatın. - Tandırları tavada ısıtıp düz bir zemine yayın, uç kısmına kıymalı harçtan koyup rulo şekilde sarın. - Ortadan ikiye kesip servis tabağına koyun, arzuya göre istediğiniz garnitürle tüketin. Ayrıca, kuzu tandır pişirmek için de aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz: 3. Malzemeler: 1 kuzu kol, 60 gr tereyağı, 4-5 arpacık soğan, 1 defne yaprağı, tane karabiber, tuz. 4. Hazırlanışı: - Tereyağını eritip kuzu kolu tavada önlü arkalı hafif kızartın ve tencereye aktarın. - Soğanları, defne yaprağını ve tane biberleri serpiştirip üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin. - Tuz ile tatlandırın, kısık ateşte 3 saat ya da et iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. - Pişen eti fırın kabına aktarın ve üzerini folyo ile örterek 200 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika daha pişirin. - Sıcak servis yapın.

Gravy sos genellikle et yemekleri ile birlikte servis edilir. Özellikle aşağıdaki yiyeceklerle iyi uyum sağlar: Kızarmış tavuk; Patates püresi; Hindi; Bonfile; Köfte. Ayrıca, sebzeler ve makarna ile de tüketilebilir.

Dana paça ile çeşitli yemekler ve çorbalar yapılabilir. İşte bazı örnekler: 1. Dana Kelle Paça Çorbası: Dana kelle ve paça kullanılarak hazırlanan geleneksel bir çorbadır. 2. Düdüklü Tencerede Dana Paça Yemeği: Dana paçanın düdüklü tencerede pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Bu yemekte genellikle sebzeler ve baharatlar da eklenir. 3. Sirke ve Sarımsaklı Dana Paça: Pişmiş dana paçanın üzerine sirke ve sarımsak eklenerek servis edilen bir tariftir. Dana paçanın kullanımı, temizlenip yıkandıktan sonra başlar ve uzun süre kaynatılarak etin yumuşak hale gelmesi sağlanır.

Kuzu kellenin en güzel yeri genellikle göz, dil ve yanak kısmı olarak kabul edilir.

Baton sucuk servis etmek için aşağıdaki yöntemler kullanılabilir: 1. Dilimleme: Baton sucuğu bir bıçak kullanarak dilimleyin, dilimleri ince veya kalın olacak şekilde ayarlayabilirsiniz. 2. Tava veya ızgara: Dilimlenmiş sucuğu tavada veya ızgarada pişirerek arzu ettiğiniz kıvama getirin. 3. Sandviç veya salata: Pişirdiğiniz sucuk dilimlerini sandviç içinde veya salatanızın üzerinde kullanabilirsiniz. 4. Soslar ve garnitürler: Sucuğunuzu tercih ettiğiniz soslarla veya yanında taze yeşilliklerle servis edebilirsiniz. 5. Sıcak veya soğuk: Sucuk sıcak olarak servis edilebilir veya soğuk olarak dilimlenip sandviçlerinizde kullanılabilir.

5 türlü baharat, genellikle kimyon, kişniş, tarçın, karabiber ve karanfil içerir ve çeşitli yemeklerde kullanılır. Kullanım alanları: Et yemekleri: Köfte, çiğ köfte, kebap ve ızgara etlerde tercih edilir. Sebze yemekleri: Sebze yemekleri ve çorbalarda kullanılır. Pilav ve makarna: Pilav ve makarna yapımında kullanılabilir. Marineler ve soslar: Marinelerde ve soslarda tat katmak için kullanılabilir. Kahvaltılıklar: Omlet ve menemen gibi kahvaltılık tariflerde eklenebilir.

Atababada ızgara yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Etlerin Hazırlanması: 3 adet antrikot etini bir kaba alın ve 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tutam karabiber ve 2-3 dal taze biberiye ile marine edin. 2. Izgara Tavasının Isıtılması: Izgara tavasını kızdırın. 3. Etlerin Pişirilmesi: Marine edilen etleri tavaya alın ve her iki tarafını da en fazla 2-3 dakika pişirin. 4. Servis: Pişen etleri sıcak olarak servis edin.

Kemikli et yahnisi yapımı için gerekli malzemeler: 1 kg dana kaburga; 2 soğan; 4-5 diş sarımsak; 2 kereviz; 3 domates; 2 sivri biber; 5 su bardağı su; Tuz; Karabiber. Yapılışı: 1. Dana kaburgayı kemikli olarak kuşbaşından biraz irice doğrayın. 2. Tencereye alıp, suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar pişirin. 3. Soğanı küçük küçük doğrayın, sarımsakları soyun. 4. Soğan ve sarımsağı ete ekleyip karıştırarak birkaç dakika daha kavurun. 5. 5 bardak su ilave edip orta ateşte pişirin. 6. Domatesleri soyup küçük küçük doğrayın. 7. Kerevizi temizleyip küp küp doğrayın. 8. Domates, kereviz, tuz ve karabiberi tencereye ekleyip 10 dakika daha pişirin. 9. Sıcak olarak servis yapın. Alternatif bir kemikli et yahnisi tarifi için nefisyemektarifleri.com sitesini ziyaret edebilirsiniz.

Pirinç kebabı genellikle dana kıyma veya kuzu kıyma ile yapılır.

Bardot restoranının menüsünde şu öne çıkan yemekler bulunmaktadır: 1. Izgara Ahtapot. 2. Yavaş Pişmiş Dana Kaburga. 3. Yuzu Vanilya Sufle. Ayrıca, geniş bir bar menüsü de mevcuttur.

Arap kebabının içine konan malzemeler kullanılan tarife göre değişiklik gösterebilir. Hatay usulü Arap kebabı için gerekli malzemeler: yarım kilo az yağlı kıyma; 1 adet orta boy soğan; 2 adet yeşil biber; 3 adet orta boy domates; 1 yemek kaşığı biber salçası; sıvı yağ, tuz, karabiber. Halep gelenekseli Arap kebabı için gerekli malzemeler: 500 gram dana kuşbaşı; 4 adet sivri biber; 1 kilogram domates; 1 tatlı kaşığı pul biber. Diğer bir tarif için gerekli malzemeler: 250 gram kıyma; 1 büyük domates; 4-5 yeşil biber; 1 kuru soğan; tuz, karabiber, zeytinyağı. Hazırlanışı: 1. Kıyma, soğan ve biberler kavrulduktan sonra domatesler eklenir. 2. Tuz, karabiber gibi baharatlar ilave edilir. 3. Bir süre daha pişirilip ocaktan alınır, üzerine maydanoz serpilir.

Etten yapılabilecek en güzel yemeklerden bazıları şunlardır: 1. Hünkar Beğendi: Lokum gibi pişmiş et ve közlenmiş patlıcanla hazırlanan klasik bir Türk yemeği. 2. Çökertme Kebabı: Kızarmış kibrit patates, sarımsaklı yoğurt ve domates sos eşliğinde servis edilen lezzetli bir kebap. 3. Tas Kebabı: Et, sebze ve suyun mükemmel uyumuyla hazırlanan, ekmek banmaya doyulmayan bir yemek. 4. Beyti Kebap: Dana ve kuzu etinin karışık kullanıldığı, genellikle yoğurt ve domates sosu ile servis edilen bir kebap çeşidi. 5. İçli Köfte: Etli ve bulgurlu iç harcıyla hazırlanan, kızartılarak veya haşlanarak servis edilen yöresel bir lezzet. Bu tarifler, etin farklı pişirme yöntemleri ve malzemelerle birleştirilerek nasıl nefis yemekler haline getirilebileceğini göstermektedir.

Evet, kuşbaşı ete süt konur. Etin yumuşak olması için, kuşbaşı doğranmış etlerin üzerine az miktarda süt dökülerek marine edilmesi önerilir.

Domuz haşlama yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Malzemeler: 1 kg domuz eti, 4 adet orta boy patates, 4 adet orta boy havuç, 2 adet kuru soğan, 5 su bardağı su, 1 adet taze sıkılmış limon suyu, 1 yemek kaşığı un, 2-3 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı tane karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 3 dal maydanoz (ince kıyılmış). 2. Tencereye Alma: Domuz etini su ile birlikte geniş bir tencereye alın ve orta ateşte pişirmeye başlayın. 3. Köpükleri Alma: Tencere yüzeyine çıkan köpükleri bir kevgir yardımıyla alın. 4. Sebzeleri Ekleme: Yumuşayana kadar pişen etlere doğranmış patatesleri ekleyin, ardından diğer sebzeleri de ilave edin. 5. Baharat ve Limon Suyu: Baharatları ve limon suyunu da ekledikten sonra, kapağını kapatarak kısık ateşte pişirmeye devam edin. 6. Un Ekleme: Arada sırada kontrol ederek sebzeler yumuşayana dek pişirin, ardından yemeğin kendi suyuyla açmış olduğunuz unu ekleyip karıştırdıktan sonra tencereye aktarın. 7. Servis: Etle birlikte pişen sebzeler de yumuşayıp sosu hafif bir kıvam aldığında pul biber ve maydanozu ekleyip çorbayı sıcak şekilde, dilimlenmiş limonla servis edin.

İran'a özgü bazı et yemekleri şunlardır: 1. Barg Kebap: Soğan, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile marine edilmiş kemiksiz sığır eti veya kuzu eti ile servis edilen bir kebap türüdür. 2. Koobideh: İnce kıyılmış soğan, tuz ve karabiber ile karıştırılmış dana veya kuzu eti ile yapılan popüler bir İran et kebabıdır. 3. Tavuk Kebabı: Safran, soğan ve bazı baharatlar ile marine edilmiş tavuk kebabıdır. 4. Gheimeh: Domates, limon kurusu ve nohut ile hazırlanan kuzu yahnisidir. 5. Fesenjan: Ceviz, nar ekşisi ve tavuk veya ördek etiyle yapılan tatlı-ekşi aromaya sahip geleneksel bir yemektir.