• Buradasın

    Erzurum cağ döneri nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Erzurum cağ döneri yapımı için gerekli malzemeler:
    • 1 adet kuzu budu (yağsız ve sinirsiz) 15;
    • 1 adet soğan 15;
    • 100 gr yoğurt 1;
    • yeterli miktarda lavaş ekmeği 1;
    • 4 adet domates 1;
    • 6-7 adet yeşilbiber 1;
    • 1 çay kaşığı tuz 1;
    • 1 çay kaşığı karabiber 1.
    Yapılışı:
    1. Kuzu budundan, parmak kalınlığında yapraklar kesilir 15.
    2. Ayrı bir kapta soğan ince ince doğranır ve üzerine yoğurt, karabiber ve tuz koyularak iyice karıştırılır 1.
    3. Parmak kalınlığında kesilmiş etler bu terbiyeye yatırılıp buzdolabında 24 saat bekletilir 1.
    4. Buzdolabından alınan terbiyeye yatırılmış etler kebap için hazırlanmış özel şişlere takılarak yatık halde odun ateşinde çevire çevire pişirilir 1.
    5. Bir başka yerde domatesler parmak kalınlığında halka halka kesilip yeşil biberlerle birlikte közlenir 1.
    6. Kebabın kızaran kısımlarına yine özel olarak hazırlanmış cağ denilen ince şişler takılarak döner bıçağıyla porsiyon halinde kesilip ızgaraya alınır ve şişin alt kısmına gelen et kısa bir süre daha kızartılarak şişlerle birlikte servis yapılır 1.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. rcpaklymktrflri.blogspot.com
        1
      2. kulturportali.gov.tr
        2
      3. aifiyet.com
        3
      4. erzurumportali.com
        4
      5. cagkebap.blogspot.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Cağ kebabı Erzurum'un neyi meşhur?

    Cağ kebabı, Erzurum'un en meşhur yemeklerinden biridir. Özellikleri: Malzeme: Oğlak veya kuzu etinden yapılır. Hazırlık: Et, özel baharatlarla marine edildikten sonra şişe geçirilip odun ateşinde pişirilir. Servis: Genellikle pide, soğan, yoğurt ve biber turşusu ile servis edilir. Cağ kebabı, 2010 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından "Erzurum Oltu Cağ Kebabı" olarak tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
    5 kaynak

    Dönerin püf noktası nedir?

    Dönerin püf noktaları şunlardır: 1. Et Seçimi: En iyi döner, dana budu veya koyun/kuzunun kol ve but kısmından yapılır. 2. Kesim: Et, yaprak inceliğinde kesilmelidir; bu, dönerin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. 3. Terbiye: Etler, 1-2 gün boyunca terbiye edilmelidir; böylece kayış gibi olmaz ve ağızda lokum gibi dağılır. 4. Pişirme: Döner, odun ateşinde pişirilmelidir ve en az 50 kg olarak şişe takılmalıdır. 5. Yağ Oranı: Dönerin tuz ve yağ oranı eşit olmalıdır; ayrıca kuzunun gömlek yağı veya koyun kuyruğundan incecik kesilen yağ parçaları da eklenebilir. 6. Pişirme Süresi: Döneri çok pişirmemek gerekir, aksi takdirde kuru ve sert olur.
    5 kaynak

    Erzurum'da cağ dönerin içine ne konur?

    Erzurum'da cağ dönerin içine soğan, reyhan, tuz ve karabiber gibi baharatlar eklenir. Ayrıca, hazırlanan parça etler yoğurt ile terbiye edilebilir ve daha lezzetli olması için buzdolabında 24 saat dinlendirilebilir.
    5 kaynak

    Erzurumun 7 yemeği nelerdir?

    Erzurum'un yedi meşhur yemeği şunlardır: 1. Cağ Kebabı: Kuzu etinden yapılan ve yatay olarak pişirilen bir kebap türüdür. 2. Aşotu Çorbası: Yoğurt, soğan, kişniş ve buğday ile hazırlanan sıcak bir çorbadır. 3. Kesme Aşı: Erişte ve yeşil mercimek ile yapılan bir yemektir. 4. Erzurum Ketesi: Gül şekli verilerek sunulan, tereyağlı bir hamur işidir. 5. Su Böreği: Erzurum'da farklı bir şekilde hazırlanan, her parçasına yumurta isabet ettirilen bir börektir. 6. Lalanga: Yumurta, un ve süt ile hazırlanan, kahvaltıların olmazsa olmazıdır. 7. Kadayıf Dolması: Tel kadayıfın ceviz ile doldurulup kızartılması ve şerbetle tatlandırılmasıyla yapılan bir tatlıdır.
    5 kaynak